الخضار التي تعمل على تقوية الدم


الخضراوات االتى تعمل على تقوية الدم فالخضروات مصطلح يطلق

على اي نوع من النباتات العشبيه التي تستخدم جزئيا او بشكل

كامل في الطبخ لتحضير طعمه للنسان.

صوره الخضار التي تعمل على تقوية الدم

يلحق بالخضروات ايضا الفطر رغم انه لا يعتبر من النباتات بل من الفطريات.

يمكن ان تستخدم من الخضروات اجزاء مستقله من النباتات مثل الوراق الخس والملفوف وورق العنب.

(العنب يعتبر من الفاكهه) او ساق النبات الهليون او الجذر الجزر و الشوندر او البصيلات (الثوم والبصل او البذور مثل الفاصولياء والبازلاء).

وبطبيعه الحال الثمار في كثير من الحالات مثل الفليفله والخيار واليقطين والقرع.

الخضروات كغذاء

تتميز الخضروات بنها تحتوي على سعرات حراريه قليلة نحو 35 سعر لكل 100 جرام في المتوسط)،

ولهذا فهي من المواد الغذائيه التي يجب ان تؤكل يوميا.

وهي تمد الجسم بالفيتامينات والملاح المعدنيه الضرورية والنشويات]] والدهنيات البروتين الغنيه بالسعرات الحرارية دهنيات :

900 سعر/ 100 جرام، نشويات وبروتين :

400 سعر / 100 جرام).

تقسيم الخضروات

صوره الخضار التي تعمل على تقوية الدم

خضروات في سوق بمستردام .

من حيث اللون

الخضر الخضراء :

مثل البازلاء والفاصوليا…لخ.

• الخضر الصفراء او البرتقاليه :

مثل الجزر والقرع…لخ.

• الخضر الحمراء:

مثل الشمندر والملفوف الحمر والطماطم..

الخ.

• الخضر البيضاء :

مثل القرنبيط والبطاطس والملفوف….لخ.

من حيث اجزاء النباتات المستخدمة الغذاء

الخضر الجذريه،

وتشمل:

الجزر،

الشمندر… الخ.

• الخضر الدرنيه،

وتشمل:

البطاطس… الخ.

• الخضر البصليه،

وتشمل:

البصل،

الثوم… الخ.

• الخضر الورقيه،

وتشمل:

الملفوف،

الخس،

الشبت،

النعناع،

البقدونس،

والجرجير… الخ.

• الخضر الزهريه،

وتشمل:

القرنبيط… الخ.

• الخضر الثمريه،

وتشمل:

الطماطم،

والباذنجان،

القرع،

الباميا،

الفلفل،

الخيار.

• الخضر القرنيه والحبوب،

وتشمل:

اللوبيا،

البازلاء،

والفاصوليا… الخ

القيمه الغذائية للخضراوات

تمد الجسم بالفيتامينات،

مثل:

فيتامين ا،

ج،

كما تمدة بالمعادن،

مثل:

الحديد،

والماغنسيوم،

وهي مجموعة قليلة في دهونها ومصدر هام للياف.

• تمتاز الخضر بكونها موردا للمواد الكربوهيدراتيه كما في البذور والدرنات عدا بعض النواع كالكاكاو والزيتون،

فنها مصدر للمواد الدهنيه.

• المواد الدهنيه:

وهي تختلف عن المواد الدهنيه التي باللحوم بنها تميل للسيوله،

ولكن قيمتها الغذائية موازيه لها.

• المواد الزلاليه:

قيمه المواد الزلاليه في الخضر كغذاء قليله،

وتوجد في البقول بنسبة كبيره.

• الماء:

نسبة الماء في الخضر كبيرة جدا؛

اذ تتراوح بين 70-90 مما يجعل قيمتها الغذائية قليلة بالنسبة لحجمها.

• السليولوز يوجد بكثرة في الخضر،

وهو لا يمتص في الجسم،

بل يبقى في المعاء على حالته،

فيحرك المعاء ويكون اشبه بملين طبيعي؛

لذلك تجهز بعض الدويه منه لعلاج المساك،

وعلى هذا الساس ايضا يوصف اكل الخضر بكثرة عند من ينتابهم المساك.

• الفيتامينات:

تحتوي الخضر على كميه كبيرة منها،

يختلف نوعها باختلاف الخضر،

وهمها فيتامين ج الذي يمنع الالتهابات الجلديه والحميات،

وتكثر نسبته في الخضر التي تؤكل نيئه؛

لنه يتثر بحراره الطهي.

• الملاح:

جميع الخضر غنيه بالملاح الساسيه والحماض،

وهمها البوتاسيوم والحديد

فقدان القيمه الغذائيه

ن عمليات حفظ المحاصيل الطازجه وعدادها يؤثر في قيمتها الغذائية وذلك للسباب التاليه:

1 تناقص القيمه الغذائية اثر التخزين الطويل.

2 نزع القشره يؤثر في تخفيض القيمه الغذ1ئيه.

فيقال :

الخضار المثلجه افضل من الطازجه.

الحقيقه:

الخضار المثلجه مغذيه اكثر من الخضر الطازجه التي توشك على الذبول،

فمستوى الفيتامينات يبدا في التناقص بمجرد ان تقطف الثمار.

الاختيار السليم للخضراوات

تختار الخضر الطازجه الصغيرة السن الخاليه من العطب التلف ومن الطين،

لينه اللياف،

لتوافر فيها النكهه الخاصه.

• يفضل الكاملة النضج المتماسكه القوام الخاليه من الصابات الغير متجاوزه لمرحلة النضج الكامل.

• الخضر الخضراء يجب ان تكون زاهيه اللون وان تكون عروقها سهلة الكسر وفي الكرنب يجب اختيار الممتلئ بالوراق العريضه.

وفي القرنبيط يختار ابيض اللون الممتلئ.

وفي الفاصوليا تكون زاهيه اللون متوسطة الحجم لينه اللياف.

وفي البازلاء تكون البقله ممتلئه بالحبوب المتوسطة الحجم.

الطرق المثلى لتنظيف الخضروات

تغسل الخضر جيدا ليس فقط لزاله القاذورات والطين لكن ايضا لزاله المبيدات الحشريه السامه،

لذا يجب نقع كل الخضار بالماء والملح لمدة عشر دقائق فقط ولا تزيد،

فهذا يخلصها من المواد الكيماويه المضافه لها اثناء الزراعه.

• تغسل الخضر قبل تقطيعها مباشره،

حتى لا تفقد الكثير من الفيتامينات والملاح المعدنيه.

• ينبغي مراعاه الاستغناء عن اقل جزء ممكن من الخضر عند غسلها وتنظيفها وتقشيرها اي لا يستغنى الا عن الجزء الفاسد فقط

الخرشوف

يحتوي الخرشوف على 22 سعر لكل 100 جرام.

والخرشوف مفيد بصفه خاصة لمرضى السكري،

حيث انه لا يعلي مستوى النسولين،

وهو يحتوي على مادة سينارين cynarin التي تسهل عملية الهضم.

الباذنجان

يحتوي الباذنجان على 17 سعر لكل 100 جرام.

ويعتبر الباذنجان طيبا ايضا بالخص لمرضى السكري حيث يخفض من نسبة الكولسترين ويحتوي على اللياف.

الا ان تحضيره بطريقة القلي في الزيت او السمن تجعله يمتص منها قدرا كبيرا وترتفع بذلك سعراته الى 270 سعر لكل 100 جرام.

الفاصوليا الخضراء

25 سعر لكل 100 جرام، الفاصوليا غنيه بالبروتين النباتي وتحتوي على اللياف المفيده.

ولذلك تزيد الشعور بالشبع وتعدل من مستوى السكر في الدم.

يجب طبخ الفاصوليا قبل اكلها حيث تحتوي على مادة فاسين Phasin التي تسبب عسر الهضم.

بروكولي

26 سعر لكل 100 جرام.

قيمه البروكولي الغذائية ممتازه.

به مواد تقي من الاصابة بمرض السرطان.

وهو مفيد ايضا للعظام ونظام المناعه بالجسم.

البصله

82 سعر لكل 100 جرام.

غنيه بنسبة 23  بالبروتين،

وتزيد الشعور بالشبع.

تحتوي على مادة لوتين Lutein المقوية للنظر وتحتوي على ملاح معدنيه مفيده.

الخيار

12 سعر لكل 100 جرام،

97  من الخياره ماء،

ويحتوي الخيار على البوتاسيوم والصوديوم وتساعد على خروج الماء الزائد من الجسم.

الفلفل الرومي

20 سعر حراري لكل 100 جرام، الفلفل بلوانه الحمراء والصفراء والخضراء ممتاز في تقوية المناعه عند النسان.

تحتوي على قدر هائل من فيتامين سي.

كما تحتوي على بيتا-البيتاكاروتين،

وفيتامين E وفلافونويد تحمي الخلايا من الكسده.

الجزر

27 سعر لكل 100 جرام، والجزر هو اعظم ما يمدنا بيتا-بالبيتا-كاروتين وبروفيتامين ا.

يساعد على تجديد البشره ويحمي من تثير الشعه الفوق بنفسجيه الضاره،

ويقوي النظر.

بينت دراسه اجرتها حديثا عام 2019 جامعه تلانتا في الولايات المتحده المريكيه على نحو 15000 شخص ان الشخاص الذين يحتوي اجسامهم على كميات مرتفعه من الفا-كاروتين يقل خطر وفاتهم مبكرا بنسبة 39  عن هؤلاء الذين يفتقرون الى تلك الماده.

يكثر اللفا كاروتين في الجزر وفي القرع العسلي.

البطاطس

70 سعر لكل 100 جرام.

تحتوي البطاطس علي مواد نشويه ولياف غذائيه،

كما تحتوي على البوتاسيوم.

اذا طبخت البطاطس بدون دهون فهي طيبه جدا للجسم لنها تزيل الملاح الزائده من الجسم.

وتزيد الشعور بالشبع.

اما المقلي منها اوالبومفريت فترتفع سعراتها الى نحو 350 سعر / 100 جرام.

الطماطم

تحتوي الطماطم على 17 سعر حراري لكل 100 جرام.

وتحتوي على نوع من الكاروتين يسمى ليسوبين Lycopin الذي يعطي الطماطم لونها الحمر الجميل،

تحمي الخلايا وتحمي البروستاتا من الصابه بمرض السرطان،

كما تحتويالطماطم قدر هائل من فيتامين سي.

السبانخ

19 سعر لكل 100 جرام.

يستفيد الجسم كله من السبانخ:

العظام،

والقلب والمعاء والبشره والعينين،

فهي تحتوي على كاروتين ومغنسيوم وكالسيوم ولياف.

البنجر

40 سعر لكل 100 جرام.

يحتوي البنجر على حامض الفوليك (فيتامين ب9)،

وهو يساعد على تكون الدم،

ويعمل على زياده نشاط الجسم.

الكرفس

22 سعر لكل 100 جرام.

يقوي الجنس عند الرجال،

ومضاد عظيم ضد المرض بالسرطان.

الكرنب

24 سعر لكل 100 جرام.

يقي الكرنب من الصابه بمرض السرطان،

تحتوي على مواد تهدئ من الالتهابات،

يستحسن مضغه جيدا للحصول على اكبر فائده منه.

البصل

28 سعر لكل 100 جرام.

يقتل البكتريا ويطهر المعاء.

يعتبر البصل مضاد حيوي ممتاز،

ويستفيد الجسم بمافي البصل من مواد كبريتيه ويقي من تصلب الشرايين.

الحبوب والبقول

تحتوي الحبوب والبقول على البروتين ومواد نشويه ولياف وملاح معدنيه.

وهي بذلك تحتوي على الكثير مما يحتاجه الجسم وعلى الخص الخبز والمعجنات المحضره من دقيق كامل دقيق يحتوي على السن والرده).

القمح

314 سعر لكل 100 جرام جاف).

يفضل الخبز والمكولات المصنوعه من دقيق تحتوي السن والرده.

يحتوي القمح على الحماض المينيه بروتين وفيتامينات وملاح معدنيه ولياف.

كما يحتوي على زيوت وفيتامين E.

الشعير

390 سعر لكل 100 جرام جاف).

يحتوي الشعير على المغنسيوم والحديد وفيتامين بي مركب.

كما يحتوي عل بعض البروتينات،

خفيف على المعده والمعاء.

الرز

335 سعر لكل 100 جرام جاف)،

اي نحو 100 سعر لكل 110 جرام ارز مطبوخ اذ انه يمتص ضعف وزنه من الماء.

يحتوي على كميه طيبه من البوتاسيوم وقليل من ملح الطعام.

يساعد على تخلص الجسم من الملاح الزائده.

والرز الطبيعي افيد للجسم من الرز المقشور.

فهو يحتوي ايضا على اللياف وفيتامين B.

الذره

88 سعر لكل 100 جرام.

يحتوي على السكر وكاروتين مقوي للنظر.

كما يحتوي على المغنسيوم الضروري لعمل القلب، وزنك لتقويه المناعه ضد المرض.

الحمص

270 سعر لكل 100 جرام.

يحتوي على البروتين والمواد النشويه (كربوهيدرات مما تزيد الشعور بالشبع.

من بين البقوليات لا يتسبب الحمص في حدوث الانتفاخ.

الفول

280 سعر لكل 100 جرام.

مثل الحمص في احتوائه على البروتين النباتي والنشويات.

يزيد الشعور بالشبع.

اما اذا جهز للكل كفلافل و طعميه فنه يمتص زيتا وتزداد سعراته بقدر كبير.

العشاب والتوابل

العشاب والتوابل طيبه الطعم مريحه للهضم.

تحتوي على فيتامينات ضرورية لوظائف الجسم.

يسمح الاهتمام بضافه العشاب والتوابل بتخفيض كميه ملح الطعام المضافه للكل.

البقدونس

يحتوي المقدونس على 37 سعر لكل 100 جرام.

غني بالمنجنيز والحديد والبوتاسيوم وفيتامينات.

يساعد المنجنيز عمل الكبد،

ويقوي مناعه الجسم ضد المراض،

كما يقوي البوتاسيوم الجدار الداخلي للشرايين.

الثوم

140 سعر لكل 100 جرام،

عظيم جدا في مقاومته للبكتريا والفيروسات،

ويفوق احيانا تثير المضادات الحيويه.

يقي من ارتفاع ضغط الدم.

الزنجبيل

80 سعر لكل 100 جرام.

يحتوي على مادة جنجرول التي تهدئ نسبة الكولسترول في الدم.

طعمه مميز ويساعد في حالة اضطراب المعده ويزيد مناعه الجسم.كما انه يفيدفي تقوية القدره الجنسية

ويفيد في التهابات المفاصل م

الشطه

30 سعر لكل 100 جرام.

تحتوي قرون الشطه على مادة كابيسين Capsaicin الحاميه.

تساعد على سيوله الدم،

يدر احماض الهضم ويساعد على الهضم.

ويقلل من البكتريا في المعاء.

الريحان البازيليك)

27 سعر لكل 100 جرام.

طيب الطعم.

تساعد زيوته على الوقايه من تقلص العضلات.

الفجل

48 سعر لكل 100 جرام.

يحتوي الفجل على ملاح معدنيه عديده تعمل على طرد الماء الزائد من الجسم.

كما يحتوي الفجل على فيتامين سي ,وزيوت طياره تساعد على الهضم.

فوائد بعض الخضروات

فوائد الطماطم :

  1. غني بالفيتامينات والملاح المعدنيه.
  2. تفيد في علاج امراض النقرس والتعفنات المعويه.
  3. تقاوم عسر الهضم وحموضه المعده الزائده
  4. تكافح المساك وتساعد على طرد الفضلات خارج
  5. عصير الطماطم يساعد على هضم الطعمه النشويه واللحوم…
  6. تقاوم التهاب المفاصل وحصيات الكلى وحصيات المثانه
  7. تفيد في علاج تقرن الجلد تراكم طبقات الجلد السطحيه بعضها فوق بعض)
  8. تناول الحساء المصنوع من الطماطم يفيد مرضى القلب وارتفاع الضغط
  9. سهل الامتصاص وتعدل حموضه الدم
  10. يمكن تناول الطماطم نيئه او مطبوخه او على شكل عصير

فوائد البصل :

1 غني بالفيتامينات والملاح المعدنيه 2 قاتل للجراثيم وخاصة التي تستوطن الفم والمعاء 3 يساعد على تحديد نسبة السكر في الدم 4 فاتح للشهيه ويكافح الالتهابات الهضميه 5 ينشط عمل القلب والدوره الدمويه 6 يحتوي على مواد تعمل على تقوية الجهاز العصبي 7 مدر للبول والصفراء ويساعد في حالات تشمع الكبد 8 يساعد على خفض الضغط المرتفع وخفض الكولسترول 9 يفيد في علاج السعال والالتهابات الصدريه 10 يساعد في طرد البلغم وحالات التسمم الدموي

فوائد القرنبيط :

1 غني بالفيتامينات والملاح المعدنيه،

مثل البوتاسيوم والكروم 2 يساعد في تخليص الجسم من السموم 3 يساعد في تقليل انفصام شبكيه العين 4 يعمل على خفض ضغط الدم المرتفع 5 يعمل على استقرار نسبة السكر في الدم 6 يقلل من الصابه بالزمات القلبيه 7 يفيد في تخفيض مستويات الكولسترول في الدم 8 يعتقد انه يقاوم امراض السرطان

فوائد الثوم :

1 غني بالفيتامينات والملاح المعدنيه،

مثل الفسفور والكالسيوم 2 يعمل كمضاد حيوي في مواجهه المرض 3 يكافح امراض القلب ويخفض الضغط المرتفع 4 يعزز جهاز المناعه في الجسم 5 يعمل على تقليل نسبة الكولسترول في الدم 6 يساعد في علاج امراض الروماتيزم 7 يساعد في علاج افات البشره مثل الدمامل والجروح 8 يقاوم السعال ويعمل على علاج امراض الجهاز التنفسي 9 فاتح للشهيه ويكافح التخمه 10 طارد للديدان التي تستوطن في امعاء النسان

فوائد الخس :

1 غني جدا بحمض الفوليك المفيد للنساء الحوامل 2 غني باللياف الغذائية المفيدة لعمل المعاء 3 يعمل كمهدي ومسكن للم 4 يقاوم العطش والسعال الجاف 5 مدر للبول ويهدي العصاب 6 يقي الجسم من سرطان القولون 7 غني بالفيتامينات وخاصة فيتامين(A وفيتامين(س المضاد للكسده 8 يصنع من ورقه شراب خاص بمراض الطفال وخاصة امراض الصدر

فوائد الملوخيه:

1 تصنف من الغذيه المفيدة السهلة الهضم 2 غنيه بالملاح المعدنيه مثل الحديد والفسفور 3 تحتوي على البروتينات والفيتامينات مثل فيتامين وفيتامين(ج 4 غنيه باللياف الغذائية التي تساعد في مكافحه المساك 5 تحتوي على مادة غذائية تفيد في تلطيف الغشيه المعويه 6 تحتوي على مواد تساعد في وقايه المعاء من الالتهابات 7 زيت بذور الملوخيه يفيد في علاج بعض المراض الجلديه 8 يمكن طهي الملوخيه خضراء او جافة وذا اضيف اليها اللحم تصبح وجبه غذائية كامله

فوائد الملفوف :

1 غني بالفيتامينات وخاصة فيتامين ج 2 غني بالمعادن مثل الكبريت والكالسيوم والفسفور 3 يحتوي على مادة قاتله للبكتيريا تشبه في مفعولها المضادات الحيوية 4 يقاوم الطفح الجلدي ويساعد على نمو العظام 5 يساعد في تقوية الشعر والظافر 6 يفيد في حالات طرد الديدان من الجسم 7 يفيد في حالات التهاب القصبات والشعب ويسهل خروج البلغم 8 ينشط عمل الكليتين ويساعد في طرد الماء الزائد عن حاجة الجسم 9 مفيد للشخاص المصابين بالسكري حيث يعمل على خفض كميه السكر في الدم 10 الملفوف المسلوق مفيد جدا في حالات فقر الدم ومراض المفاصل

فوائد الفول :

1 غني بالبروتينات والفيتامينات والملاح المعدنيه مثل الحديد والفسفور 2 يقاوم التوتر والجهاد الذي يصيب الجسم 3 يعتقد انه يحتوي على مركبات كيماويه معقده تقاوم امراض السرطان التي تصيب الفم 4 مفيد للقلب من حيث زيادته لمستوى الكولسترول الجيد في الدم 5 يعمل على خفض ضغط الدم لدى النساء في مرحلة سن اليس 6 يحافظ على مستوى السكر في الدم 7 يحتوي على مواد تقوي مناعه الجسم ضد المراض المختلفة 8 قشور الفول تكافح المساك الذي يصيب الجسم 9 لزهار الفول خاصيه زياده ادرار البول 10 تناول الفول مع الطماطم والبصل والزيت والخبز تجعل منه وجبه غذائية كامله

فوائد القمح:

1 يعتبر من اهم الحبوب المفيدة لصحة النسان 2 غني جدا بالفيتامينات وخاصة مجموعة فيتامين(ب المركب 3 يحتوي على معادن كثيرة مثل الحديد،

الفسفور،

السليكون،

واليود 4 يقوي الجهاز العصبي ويمنح الجسم القوه والنشاط 5 يساعد في بناء العظام ويقوي السنان 6 يساهم في تقوية الشعر ويزيده لمعانا 7 يساعد في عمل الغده الدرقيه 8 يساهم في تكوين النسجه والعصارات الهاضمه 9 دقيق القمح يستخدم كعلاج لمراض الجلد المختلفه0 10 للاستفاده من كل هذه الفوائد يجب تناول الخبز السمر الناتج من طحن حبوب القمح كامله

فوائد العدس:

1 يحتوي على نسبة عاليه من البروتين الضروري لبناء الجسم 2 يحتوي على فيتامينات عديده وخاصة فيتامين(ب المركب 3 غني بالمعادن مثل الحديد،

الفسفور،

والكالسيوم 4 يلعب دورا هاما في تقوية الجهاز العصبي 5 يساعد في تقوية العظام والسنان 6 يساعد في تقوية الدم 7 قشور العدس تفيد في مكافحه المساك 8 يفيد في زياده وزن الطفال ويساعد على الوقايه من تنخر السنان

الملفوف:

يقوم بتنشيط الدوره الدمويه كما يقي من الصابه بالمراض السرطانيه.

الخيار:

يقوم بترطيب البشره كما انه ساحب للهيب الحراره من الوجه وكذلك العينين.

الجزر:

يحتوي الجزر على فيتامين A فهو مهم في الحفاظ على النظر لوقايتها من العشى الليلي.

فالجزر يقوي النظر ويزيل البثور من الوجه ويمنحه نضارة ويساعد على اكتساب البشره لونا برونزيا جميلا.

لوان الخضروات

يمكن اعتبار الوان الخضروات كخريطه لغابه المواد الغذائية الحيويه.

توجد مواد حيوية مرتبطه بلوان الخضروات والفاكهه ،



فمثلا ماده الفلافونويد تعطي لثمره الجزر و العنب و الطماطم لونها الناصع .



وكلما تنوعت الوان الخضروات والفاكهه التي نكلها كلما تنوعت موادها الحيوية التي تجعل جسم النسان مكتفيا بالمواد الحيوية الضرورية لمساعدة وظائف الجسم على القيام بمهامها في تقوية سلامة الجسم ووقايته من تبعات نقص فيها تؤدي الى المرض .

الحمر

ماده ليكوبين وتوجد في البطيخ والفراوله والجريبفروت وانواع من التوت والطماطم تعطيها اللون الحمر.

تلك المادة الغذائية تخفض من احتمال التعرض لامراض الدوره الدمويه وهي مادة تمنع سرطان البروستاتا .



وتناول ملعقة شوربه من معجون الطماطم يوميا يحمي الجسم من اشعه الشمس .



كما ان البنجر الحمر غني بالحديد وهو مهم للنساء الحوامل .

البيض

تساعد الخضروات البيضاء جلد النسان على تحمل ظروف البيئه .



وتقوم المواد البيضاء الحارة بتنظيف الجسم وتقوي المناعه .



توجد تلك المواد في الثوم و البصل و الفجل .

وتستفيد الرئه منها.

وقد عرف قدماء المصريين والصينيون ذلك .



كما تقوم المواد الموجوده في اسباراغ بتنقيه سوائل الجسم وطرد الضار منها وتعمل على تنشيط انسجه الجسم وتهديء من عمل القلب والدوره الدمويه .

وقد توصل علماء التغذيه في هولاندا لى ان المرء الذي يكثر من تناول اطعمه بيضاء يخفض احتمال اصابته بسكته دماغيه لى النصف.

الصفر

تقول الباحثه الغذائية اللمانيه “سيلكه ريستيماير” ان ماده كاروتين الصفراء تحمي جسم النسان من الراديكالات الحره.

كذلك ماده كيرستين الموجوده في المشمش و التفاح تبطل المفعول السيء للراديكلات الحره في الجسم .



تلك المواد الصفراء مضاده للالتهابات وتحمي من الجلطات والحساسيه.

علاوه عل ذلك فتحتوي الخضروات الفاكهه الصفراء على فيتامين اي الذي ينشط انسجه الجسم ويجدد الخلايا ،



فهو يفيد الجلد والوعيه الدمويه ويجعلها مرنه .



وقد عرف الصينيون من القديم فائده الخضروات والفاكهه الصفراء مثل الناناس والمشمش و الفلفل الصفر بالنسبة الى المعده و الطحال وتثيرها الحسن على عملية الهضم .

الخضر

كيوي نبات) حلو .

يحسن اللون الخضر الموجود في الخضروات من خصائص الدم .



فن اليخضور يتقارب في تركيبه من تركيب الهيموجلوبين الموجود في الدم فهو يساعد على تنميته وبالتالي يساعد على تحسين تقبل الدم للكسجين ويساعد على تنقيه الدم من مواد ضارة .

الخضروات الخضراء مثل السبانخ والسلق و الفلجل والجرجير والفاصوليا والكرنب تعمل على معادله مواد ضارة وطردها من الجسم .



فهي تطهر الجسم من الداخل و تقي المعاء .

بالضافه الى ذلك فيحتوي الكلوروفيل على المغنسيوم وهو يوجد في البازلاء و الفاصوليا الخضراء و ثمار الكيوي ،

ويساعد المغنسيوم على نمو الشعر وسلامة الجلد والظافر ونمو العضلات .

البرتقالي

يحمي من السرطان .



يتقارن وجود اللون البرتقالي في الخضروات والفاكهه مع الكروتينويد .



وتبين الدراسات ان الناس الذين يتناولون اصعمه غنيه بالكاروتينويد نادرا ما يعانون من امراض القلب و الزمات القلبيه كما ينخفض لديهم احتمال اصابتهم بمرض السرطان.

يرجع تسميه ماد كرتينويد الى وجودها في الجزر ” كاروت ” بالنجليزيه.

وتوجد تلك المادة المفيدة في القرع والمانجو والبرتقال .

من محاسن مادة الكاروتينويد سهوله تحولها الى فيتامين ا ،

ويعمل فيتامين ايه على تخفيض عمليات الكسده الضارة في الجسم وينظم تجدد الخلايا وعلاوه على ذلك فهو يقوي البصر.

البنفسجي

مادة Anthocyane تعطي التوت السود لونه الغامق.

تقول اخصائيه الغذاء “سيلكه ريستيماير” العامله في “المصلحه اللمانيه للتغذيه” ان الخضروات والفاكهه المحتويه على مواد بنفسجيه مهمه للقلب والجلد.

تحتوي الواد الحمراء والزرقاء على ماده نثوسيين وهي تعمل اضد الشيخوخه المبكره .



وهي تقي من التجاعيد عن طريق تكوين ماده الكولاجين وتعمل على مرونه الوعيه الدمويه .



وتقي من تكون الجلطات و انسداد الشرايين وبالتالي من الصدمات الدماغيه

توجد تلك المواد في انواع التوت السمراء وفي الباذنجان و البنجر الحمر والبصل الحمر .



وتشير فحوصات طبيه الى ان النساء الذين يتناولن من تلك الطعمه يقل لديهم احتمال اصابتهم بسكته دماغيه .



توجد المواد البنفسجيه ايضا في الفراوله و التوت .

  • البصل يعلي ضغط الدم؟
  • الخضر االتي تعمل على ارتفاع الضغط الدموي
  • الخضر الموفيد لي فقر الدم
  • الرز ومضاره
  • الفليفله لتقوية الدم
  • تبعات الفول الاخضر علي الدم
  • ما الطعم التى تعمل سيوله فى الدم
  • ما العشاب التي تعمل عمل الكافين
  • ملاح الكولسترول
791 views

الخضار التي تعمل على تقوية الدم