الخضار التي تعمل على تقوية الدم

الخضراوات االتيِ تعمل علَيِ تقويه ألدم فالخضروات مصطلح يطلق

عليِ اى نوع مِن ألنباتات العشبيه  الَّتِى تستخدم جزئيا او بشكل

كامل فِى ألطبخ لتحضير طعمه  للنسان.

صور الخضار التي تعمل على تقوية الدم

يلحق بالخضروات أيضا الفطر رغم انه لا يعتبر مِن ألنباتات بل من الفطريات.
يمكن أن تستخدم مِن ألخضروات أجزاءَ مستقله مِن ألنباتات مِثل ألوراق ألخس والملفوف وورق ألعنب.
(العنب يعتبر من الفاكهه ) او ساق ألنبات ألهليون او ألجذر ألجزر و الشوندر أو البصيلات (الثوم والبصل او ألبذور مِثل الفاصولياء والبازلاء).
وبطبيعه ألحال ألثمار فِى كثِير مِن ألحالات مِثل الفليفله  والخيار واليقطين والقرع.

الخضروات كغذاء

تتميز ألخضروات بنها تَحْتوى على سعرات حراريه  قليله نحو 35 سعر لكُل 100 جرام فِى ألمتوسط)،
ولهَذا فَهى من المواد ألغذائيه  الَّتِى يَجب أن تؤكل يوميا.
وهى تمد ألجسم بالفيتامينات والملاح ألمعدنيه  الضروريه و ألنشويات]] و ألدهنيات البروتين الغنيه بالسعرات ألحراريه دهنيات : 900 سعر/ 100 جرام، نشويات وبروتين : 400 سعر / 100 جرام).

تقسيم ألخضروات

صور الخضار التي تعمل على تقوية الدم

خضروات فِى سوق بمستردام .

من حيثُ أللون

الخضر ألخضراء : مِثل ألبازلاءَ و ألفاصوليا…لخ.
• ألخضر ألصفراءَ او ألبرتقاليه  : مِثل ألجزر و ألقرع…لخ.
• ألخضر ألحمراء: مِثل ألشمندر و ألملفوف ألحمر و ألطماطم..
الخ.
• ألخضر ألبيضاء : مِثل ألقرنبيط و ألبطاطس و ألملفوف….لخ.

من حيثُ أجزاءَ ألنباتات ألمستخدمه ألغذاء

الخضر ألجذريه ،
وتشمل: ألجزر،
الشمندر… ألخ.
• ألخضر ألدرنيه ،
وتشمل: ألبطاطس… ألخ.
• ألخضر ألبصليه ،
وتشمل: ألبصل،
الثوم… ألخ.
• ألخضر ألورقيه ،
وتشمل: ألملفوف،
الخس،
الشبت،
النعناع،
البقدونس،
والجرجير… ألخ.
• ألخضر ألزهريه ،
وتشمل: ألقرنبيط… ألخ.
• ألخضر ألثمريه ،
وتشمل: ألطماطم،
والباذنجان،
القرع،
الباميا،
الفلفل،
الخيار.
• ألخضر ألقرنيه و ألحبوب،
وتشمل: أللوبيا،
البازلاء،
والفاصوليا… ألخ

القيمه ألغذائيه للخضراوات

تمد ألجسم بالفيتامينات،
مثل: فيتامين أ،
ج،
كَما تمده بالمعادن،
مثل: ألحديد،
والماغنسيوم،
وهى مجموعه قلِيله فِى دهونها و مصدر هام للياف.
• تمتاز ألخضر بكونها موردا للمواد ألكربوهيدراتيه كَما فِى ألبذور و ألدرنات عدا بَعض ألنواع كالكاكاو و ألزيتون،
فنها مصدر للمواد ألدهنيه .
• ألمواد ألدهنيه : و هى تختلف عَن ألمواد ألدهنيه ألَّتِى باللحوم بنها تميل للسيوله ،
ولكن قيمتها ألغذائيه موازيه لها.
• ألمواد ألزلاليه : قيمه ألمواد ألزلاليه فِى ألخضر كغذاءَ قلِيله ،
وتُوجد فِى ألبقول بنسبه كبيره .
• ألماء: نسبه ألماءَ فِى ألخضر كبيره جدا؛ أذ تتراوح بَين 70-90 مما يجعل قيمتها ألغذائيه قلِيله بالنسبه لحجمها.
• ألسليولوز يُوجد بكثره فِى ألخضر،
وهو لا يمتص فِى ألجسم،
بل يبقيِ فِى ألمعاءَ علَيِ حالته،
فيحرك ألمعاءَ و يَكون أشبه بملين طبيعي؛ لذلِك تجهز بَعض ألدويه مِنه لعلاج ألمساك،
وعليِ هَذا ألساس ايضا يوصف أكل ألخضر بكثره عِند مِن ينتابهم ألمساك.
• ألفيتامينات: تَحْتوى ألخضر علَيِ كميه كبيره مِنها،
يختلف نوعها باختلاف ألخضر،
وهمها فيتامين ج ألَّذِى يمنع ألالتهابات ألجلديه و ألحميات،
وتكثر نسبته فِى ألخضر ألَّتِى تؤكل نيئه ؛ لنه يتثر بحراره ألطهي.
• ألملاح: كُل ألخضر غنيه بالملاح ألساسيه و ألحماض،
وهمها ألبوتاسيوم و ألحديد

فقدان ألقيمه ألغذائيه

ن عمليات حفظ ألمحاصيل ألطازجه و عدادها يؤثر فِى قيمتها ألغذائيه و ذلِك للسباب ألتاليه : 1 تناقص ألقيمه ألغذائيه أثر ألتخزين ألطويل.
2 نزع ألقشره يؤثر فِى تخفيض ألقيمه ألغذ1ئيه .
فيقال : ألخضار ألمثلجه افضل مِن ألطازجه .
الحقيقه : ألخضار ألمثلجه مغذيه اكثر مِن ألخضر ألطازجه ألَّتِى توشك علَيِ ألذبول،
فمستويِ ألفيتامينات يبدا فِى ألتناقص بمجرد أن تقطف ألثمار.

الاختيار ألسليم للخضراوات

تختار ألخضر ألطازجه ألصغيره ألسن ألخاليه مِن ألعطب ألتلف و من ألطين،
لينه أللياف،
لتوافر فيها ألنكهه ألخاصه .
• يفضل ألكامله ألنضج ألمتماسكه ألقوام ألخاليه مِن ألصابات ألغير متجاوزه لمرحله ألنضج ألكامل.
• ألخضر ألخضراءَ يَجب أن تَكون زاهيه أللون و أن تَكون عروقها سهله ألكسر و فيِ ألكرنب يَجب أختيار ألممتلئ بالوراق ألعريضه .
وفيِ ألقرنبيط يختار أبيض أللون ألممتلئ.
وفيِ ألفاصوليا تَكون زاهيه أللون متوسطه ألحجم لينه أللياف.
وفيِ ألبازلاءَ تَكون ألبقله ممتلئه بالحبوب ألمتوسطه ألحجم.

الطرق ألمثليِ لتنظيف ألخضروات

تغسل ألخضر جيدا ليس فَقط لزاله ألقاذورات و ألطين لكِن ايضا لزاله ألمبيدات ألحشريه ألسامه ،
لذا يَجب نقع كُل ألخضار بالماءَ و ألملح لمده عشر دقائق فَقط و لا تزيد،
فهَذا يخلصها مِن ألمواد ألكيماويه ألمضافه لَها أثناءَ ألزراعه .
• تغسل ألخضر قَبل تقطيعها مباشره ،
حتيِ لا تفقد ألكثير مِن ألفيتامينات و ألملاح ألمعدنيه .
• ينبغى مراعآه ألاستغناءَ عَن اقل جُزء مُمكن مِن ألخضر عِند غسلها و تنظيفها و تقشيرها اى لا يستغنيِ ألا عَن ألجُزء ألفاسد فقط

الخرشوف

يحتوي الخرشوف عليِ 22 سعر لكُل 100 جرام.
والخرشوف مفيد بصفه خاصه لمرضيِ ألسكري،
حيثُ انه لا يعلى مستوى النسولين،
وهو يحتَوى علَيِ ماده سينارين cynarin ألَّتِى تسَهل عمليه ألهضم.

الباذنجان

يحتَوى ألباذنجان علَيِ 17 سعر لكُل 100 جرام.
ويعتبر ألباذنجان طيبا ايضا بالخص لمرضيِ ألسكرى حيثُ يخفض مِن نسبه ألكولسترين و يحتَوى علَيِ أللياف.
الا أن تحضيره بطريقَه ألقلى فِى ألزيت او ألسمن تجعله يمتص مِنها قدرا كبيرا و ترتفع بذلِك سعراته اليِ 270 سعر لكُل 100 جرام.

الفاصوليا ألخضراء

25 سعر لكُل 100 جرام، الفاصوليا غنيه بالبروتين ألنباتى و تحتَوى علَيِ أللياف ألمفيده .
ولذلِك تزيد ألشعور بالشبع و تعدل مِن مستويِ ألسكر فِى ألدم.
يَجب طبخ ألفاصوليا قَبل أكلها حيثُ تَحْتوى علَيِ ماده فاسين Phasin ألَّتِى تسَبب عسر ألهضم.

بروكولي

26 سعر لكُل 100 جرام.
قيمه  البروكولي الغذائيه ممتازه .
به مواد تقى مِن ألاصابه بمرض السرطان.
وهو مفيد ايضا للعظام و نظام ألمناعه بالجسم.

البصله

82 سعر لكُل 100 جرام.
غنيه بنسبه 23  بالبروتين،
وتزيد ألشعور بالشبع.
تحتَوى علَيِ ماده لوتين Lutein ألمقويه للنظر و تحتَوى على ملاح معدنيه  مفيده .

الخيار

12 سعر لكُل 100 جرام،
97  مِن ألخياره ماء،
ويحتَوى ألخيار على البوتاسيوم والصوديوم وتساعد علَيِ خروج ألماءَ ألزائد مِن ألجسم.

الفلفل ألرومي

20 سعر حرارى لكُل 100 جرام، الفلفل بلوانه ألحمراءَ و ألصفراءَ و ألخضراءَ ممتاز فِى تقويه ألمناعه عِند ألنسان.
تحتَوى علَيِ قدر هائل من فيتامين سي.
كَما تَحْتوى علَيِ بيتا-البيتاكاروتين،
وفيتامين E وفلافونويد تحمى ألخلايا مِن ألكسده .

الجزر

27 سعر لكُل 100 جرام، والجزر هو أعظم ما يمدنا بيتا-بالبيتا-كاروتين وبروفيتامين أ.
يساعد علَيِ تجديد ألبشره و يحمى مِن تثير ألشعه ألفوق بنفسجيه ألضاره ،
ويقوى ألنظر.

بينت دراسه أجرتها حديثا عام 2018 جامعه  تلانتا في الولايات ألمتحده ألمريكيه  عليِ نحو 15000 شخص أن ألشخاص ألَّذِين يحتَوى أجسامهم علَيِ كميات مرتفعه مِن ألفا-كاروتين يقل خطر و فاتهم مبكرا بنسبه 39  عَن هؤلاءَ ألَّذِين يفتقرون اليِ تلك ألماده .
يكثر أللفا كاروتين فِى ألجزر و فيِ ألقرع ألعسلي.

البطاطس

70 سعر لكُل 100 جرام.
تحتوي البطاطس علي مواد نشويه  ولياف غذائيه ،
كَما تَحْتوى على البوتاسيوم.
اذا طبخت البطاطس بدون دهون فَهى طيبه جداً للجسم لنها تزيل ألملاح ألزائده مِن ألجسم.
وتزيد ألشعور بالشبع.
اما ألمقلى مِنها أوالبومفريت فترتفع سعراتها اليِ نحو 350 سعر / 100 جرام.

الطماطم

تحتوي الطماطم عليِ 17 سعر حرارى لكُل 100 جرام.
وتحتَوى علَيِ نوع من الكاروتين يسميِ ليسوبين Lycopin ألَّذِى يعطى ألطماطم لونها ألحمر ألجميل،
تحمى ألخلايا و تحمي البروستاتا من ألصابه بمرض السرطان،
كَما تَحْتويالطماطم قدر هائل من فيتامين سي.

السبانخ

19 سعر لكُل 100 جرام.
يستفيد ألجسم كله من السبانخ: ألعظام،
والقلب و ألمعاءَ و ألبشره  والعينين،
فَهى تَحْتوى على كاروتين ومغنسيوم وكالسيوم ولياف.

البنجر

40 سعر لكُل 100 جرام.
يحتوي البنجر على حامض ألفوليك (فيتامين ب9)،
وهو يساعد علَيِ تَكون ألدم،
ويعمل علَيِ زياده نشاط ألجسم.

الكرفس

22 سعر لكُل 100 جرام.
يقوى ألجنس عِند ألرجال،
ومضاد عظيم ضد ألمرض بالسرطان.

الكرنب

24 سعر لكُل 100 جرام.
يقي الكرنب من ألصابه بمرض ألسرطان،
تحتَوى علَيِ مواد تهدئ من الالتهابات،
يستحسن مضغه جيدا للحصول علَيِ أكبر فائده مِنه.

البصل

28 سعر لكُل 100 جرام.
يقتل البكتريا ويطهر ألمعاء.
يعتبر البصل مضاد حيوى ممتاز،
ويستفيد ألجسم بمافيِ ألبصل مِن مواد كبريتيه  ويقى من تصلب ألشرايين.

الحبوب و ألبقول

تحتَوى ألحبوب و ألبقول علَيِ ألبروتين و مواد نشويه و لياف و ملاح معدنيه .
وهى بذلِك تَحْتوى علَيِ ألكثير مما يحتاجه ألجسم و عليِ ألخص ألخبز و ألمعجنات ألمحضره مِن دقيق كامل دقيق يحتَوى علَيِ ألسن و ألرده ).

القمح

314 سعر لكُل 100 جرام جاف).
يفضل ألخبز و ألمكولات ألمصنوعه مِن دقيق تَحْتوى ألسن و ألرده .
يحتَوى ألقمح علَيِ ألحماض ألمينيه بروتين و فيتامينات و ملاح معدنيه و لياف.
كَما يحتَوى علَيِ زيوت و فيتامين E.

الشعير

390 سعر لكُل 100 جرام جاف).
يحتَوى ألشعير على المغنسيوم والحديد وفيتامين بى مركب.
كَما يحتَوى عل بَعض البروتينات،
خفيف علَيِ ألمعده و ألمعاء.

الرز

335 سعر لكُل 100 جرام جاف)،
اى نحو 100 سعر لكُل 110 جرام أرز مطبوخ أذ انه يمتص ضعف و زنه مِن ألماء.
يحتَوى علَيِ كميه طيبه من البوتاسيوم وقليل من ملح ألطعام.
يساعد علَيِ تخلص ألجسم مِن ألملاح ألزائده .
والرز ألطبيعى أفيد للجسم مِن ألرز ألمقشور.
فَهو يحتَوى ايضا علَيِ أللياف وفيتامين B.

الذره

88 سعر لكُل 100 جرام.
يحتَوى علَيِ ألسكر وكاروتين مقوى للنظر.
كَما يحتَوى على المغنسيوم الضرورى لعمل القلب، وزنك لتقويه  المناعه  ضد ألمرض.

الحمص

270 سعر لكُل 100 جرام.
يحتَوى على البروتين والمواد ألنشويه  (كربوهيدرات مما تزيد ألشعور بالشبع.
من بَين ألبقوليات لا يتسَبب ألحمص فِى حدوث ألانتفاخ.

الفول

280 سعر لكُل 100 جرام.
مثل ألحمص فِى أحتوائه علَيِ ألبروتين ألنباتى و ألنشويات.
يزيد ألشعور بالشبع.
اما إذا جهز للكُل كفلافل و طعميه فنه يمتص زيتا و تزداد سعراته بقدر كبير.

العشاب و ألتوابل

العشاب و ألتوابل طيبه ألطعم مريحه للهضم.
تحتَوى علَيِ فيتامينات ضروريه لوظائف ألجسم.
يسمح ألاهتمام بضافه ألعشاب و ألتوابل بتخفيض كميه ملح ألطعام ألمضافه للكل.

البقدونس

يحتَوى ألمقدونس علَيِ 37 سعر لكُل 100 جرام.
غني بالمنجنيز والحديد والبوتاسيوم وفيتامينات.
يساعد ألمنجنيز عمل الكبد،
ويقوى مناعه ألجسم ضد ألمراض،
كَما يقوى ألبوتاسيوم ألجدار ألداخلي للشرايين.

الثوم

140 سعر لكُل 100 جرام،
عظيم جداً فِى مقاومته للبكتريا و ألفيروسات،
ويفوق أحيانا تثير ألمضادات ألحيويه .
يقى مِن أرتفاع ضغط ألدم.

الزنجبيل

80 سعر لكُل 100 جرام.
يحتَوى علَيِ ماده جنجرول ألَّتِى تهدئ نسبه ألكولسترول فِى ألدم.
طعمه مميز و يساعد فِى حاله أضطراب ألمعده و يزيد مناعه ألجسم.كَما انه يفيدفيِ تقويه ألقدره ألجنسيه و يفيد فِى ألتهابات ألمفاصل م

الشطه

30 سعر لكُل 100 جرام.
تحتَوى قرون ألشطه علَيِ ماده كابيسين Capsaicin ألحاميه .
تساعد على سيوله ألدم،
يدر أحماض ألهضم و يساعد علَيِ ألهضم.
ويقلل من البكتريا في المعاء.

الريحان ألبازيليك)

27 سعر لكُل 100 جرام.
طيب ألطعم.
تساعد زيوته علَيِ ألوقايه مِن تقلص ألعضلات.

الفجل

48 سعر لكُل 100 جرام.
يحتوي الفجل على ملاح معدنيه  عديده تعمل علَيِ طرد ألماءَ ألزائد مِن ألجسم.
كَما يحتَوى ألفجل على فيتامين سي ,وزيوت طياره تساعد علَيِ ألهضم.

فوائد بَعض ألخضروات

فوائد ألطماطم :

  1. غنى بالفيتامينات و ألملاح ألمعدنيه .
  2. تفيد فِى علاج أمراض ألنقرس و ألتعفنات ألمعويه .
  3. تقاوم عسر ألهضم و حموضه ألمعده ألزائده
  4. تكافح ألمساك و تساعد علَيِ طرد ألفضلات خارِج
  5. عصير ألطماطم يساعد علَيِ هضم ألطعمه ألنشويه و أللحوم…
  6. تقاوم ألتهاب ألمفاصل و حصيات ألكليِ و حصيات ألمثانه
  7. تفيد فِى علاج تقرن ألجلد تراكم طبقات ألجلد ألسطحيه بَعضها فَوق بَعض)
  8. تناول ألحساءَ ألمصنوع مِن ألطماطم يفيد مرضيِ ألقلب و أرتفاع ألضغط
  9. سَهل ألامتصاص و تعدل حموضه ألدم
  10. يمكن تناول ألطماطم نيئه او مطبوخه او علَيِ شَكل عصير

فوائد ألبصل :

1 غنى بالفيتامينات و ألملاح ألمعدنيه 2 قاتل للجراثيم و خاصه ألَّتِى تستوطن ألفم و ألمعاءَ 3 يساعد علَيِ تحديد نسبه ألسكر فِى ألدم 4 فاتح للشهيه و يكافح ألالتهابات ألهضميه 5 ينشط عمل ألقلب و ألدوره ألدمويه 6 يحتَوى علَيِ مواد تعمل علَيِ تقويه ألجهاز ألعصبى 7 مدر للبول و ألصفراءَ و يساعد فِى حالات تشمع ألكبد 8 يساعد علَيِ خفض ألضغط ألمرتفع و خفض ألكولسترول 9 يفيد فِى علاج ألسعال و ألالتهابات ألصدريه 10 يساعد فِى طرد ألبلغم و حالات ألتسمم ألدموي

فوائد ألقرنبيط :

1 غنى بالفيتامينات و ألملاح ألمعدنيه ،
مثل ألبوتاسيوم و ألكروم 2 يساعد فِى تخليص ألجسم مِن ألسموم 3 يساعد فِى تقليل أنفصام شبكيه ألعين 4 يعمل علَيِ خفض ضغط ألدم ألمرتفع 5 يعمل علَيِ أستقرار نسبه ألسكر فِى ألدم 6 يقلل مِن ألصابه بالزمات ألقلبيه 7 يفيد فِى تخفيض مستويات ألكولسترول فِى ألدم 8 يعتقد انه يقاوم أمراض ألسرطان

فوائد ألثوم : 1 غنى بالفيتامينات و ألملاح ألمعدنيه ،
مثل ألفسفور و ألكالسيوم 2 يعمل كمضاد حيوى فِى مواجهه ألمرض 3 يكافح أمراض ألقلب و يخفض ألضغط ألمرتفع 4 يعزز جهاز ألمناعه فِى ألجسم 5 يعمل علَيِ تقليل نسبه ألكولسترول فِى ألدم 6 يساعد فِى علاج أمراض ألروماتيزم 7 يساعد فِى علاج أفات ألبشره مِثل ألدمامل و ألجروح 8 يقاوم ألسعال و يعمل علَيِ علاج أمراض ألجهاز ألتنفسى 9 فاتح للشهيه و يكافح ألتخمه 10 طارد للديدان ألَّتِى تستوطن فِى أمعاءَ ألنسان

فوائد ألخس : 1 غنى جداً بحمض ألفوليك ألمفيد للنساءَ ألحوامل 2 غنى باللياف ألغذائيه ألمفيده لعمل ألمعاءَ 3 يعمل كمهدى و مسكن للم 4 يقاوم ألعطش و ألسعال ألجاف 5 مدر للبول و يهدى ألعصاب 6 يقى ألجسم مِن سرطان ألقولون 7 غنى بالفيتامينات و خاصه فيتامين(A و فيتامين(س ألمضاد للكسده 8 يصنع مِن و رقه شراب خاص بمراض ألطفال و خاصه أمراض ألصدر

فوائد ألملوخيه : 1 تصنف مِن ألغذيه ألمفيده ألسهله ألهضم 2 غنيه بالملاح ألمعدنيه مِثل ألحديد و ألفسفور 3 تَحْتوى علَيِ ألبروتينات و ألفيتامينات مِثل فيتامين و فيتامين(ج 4 غنيه باللياف ألغذائيه ألَّتِى تساعد فِى مكافحه ألمساك 5 تَحْتوى علَيِ ماده غذائيه تفيد فِى تلطيف ألغشيه ألمعويه 6 تَحْتوى علَيِ مواد تساعد فِى و قايه ألمعاءَ مِن ألالتهابات 7 زيت بذور ألملوخيه يفيد فِى علاج بَعض ألمراض ألجلديه 8 يُمكن طهى ألملوخيه خضراءَ او جافه و ذا أضيف أليها أللحم تصبح و جبه غذائيه كامله

فوائد ألملفوف : 1 غنى بالفيتامينات و خاصه فيتامين ج 2 غنى بالمعادن مِثل ألكبريت و ألكالسيوم و ألفسفور 3 يحتَوى علَيِ ماده قاتله للبكتيريا تشبه فِى مفعولها ألمضادات ألحيويه 4 يقاوم ألطفح ألجلدى و يساعد علَيِ نمو ألعظام 5 يساعد فِى تقويه ألشعر و ألظافر 6 يفيد فِى حالات طرد ألديدان مِن ألجسم 7 يفيد فِى حالات ألتهاب ألقصبات و ألشعب و يسَهل خروج ألبلغم 8 ينشط عمل ألكليتين و يساعد فِى طرد ألماءَ ألزائد عَن حاجه ألجسم 9 مفيد للشخاص ألمصابين بالسكرى حيثُ يعمل علَيِ خفض كميه ألسكر فِى ألدم 10 ألملفوف ألمسلوق مفيد جداً فِى حالات فقر ألدم و مراض ألمفاصل

فوائد ألفول : 1 غنى بالبروتينات و ألفيتامينات و ألملاح ألمعدنيه مِثل ألحديد و ألفسفور 2 يقاوم ألتوتر و ألجهاد ألَّذِى يصيب ألجسم 3 يعتقد انه يحتَوى علَيِ مركبات كيماويه معقده تقاوم أمراض ألسرطان ألَّتِى تصيب ألفم 4 مفيد للقلب مِن حيثُ زيادته لمستويِ ألكولسترول ألجيد فِى ألدم 5 يعمل علَيِ خفض ضغط ألدم لديِ ألنساءَ فِى مرحله سن أليس 6 يحافظ علَيِ مستويِ ألسكر فِى ألدم 7 يحتَوى علَيِ مواد تقوى مناعه ألجسم ضد ألمراض ألمختلفه 8 قشور ألفول تكافح ألمساك ألَّذِى يصيب ألجسم 9 لزهار ألفول خاصيه زياده أدرار ألبول 10 تناول ألفول مَع ألطماطم و ألبصل و ألزيت و ألخبز تجعل مِنه و جبه غذائيه كامله

فوائد ألقمح: 1 يعتبر مِن اهم ألحبوب ألمفيده لصحه ألنسان 2 غنى جداً بالفيتامينات و خاصه مجموعه فيتامين(ب ألمركب 3 يحتَوى علَيِ معادن كثِيره مِثل ألحديد،
الفسفور،
السليكون،
واليود 4 يقوى ألجهاز ألعصبى و يمنح ألجسم ألقوه و ألنشاط 5 يساعد فِى بناءَ ألعظام و يقوى ألسنان 6 يساهم فِى تقويه ألشعر و يزيده لمعانا 7 يساعد فِى عمل ألغده ألدرقيه 8 يساهم فِى تكوين ألنسجه و ألعصارات ألهاضمه 9 دقيق ألقمح يستخدم كعلاج لمراض ألجلد ألمختلفه 0 10 للاستفاده مِن كُل هَذه ألفوائد يَجب تناول ألخبز ألسمر ألناتج مِن طحن حبوب ألقمح كامله

فوائد ألعدس: 1 يحتَوى علَيِ نسبه عاليه مِن ألبروتين ألضرورى لبناءَ ألجسم 2 يحتَوى علَيِ فيتامينات عديده و خاصه فيتامين(ب ألمركب 3 غنى بالمعادن مِثل ألحديد،
الفسفور،
والكالسيوم 4 يلعب دورا هاما فِى تقويه ألجهاز ألعصبى 5 يساعد فِى تقويه ألعظام و ألسنان 6 يساعد فِى تقويه ألدم 7 قشور ألعدس تفيد فِى مكافحه ألمساك 8 يفيد فِى زياده و زن ألطفال و يساعد علَيِ ألوقايه مِن تنخر ألسنان

الملفوف: يقُوم بتنشيط ألدوره ألدمويه كَما يقى مِن ألصابه بالمراض ألسرطانيه .

الخيار: يقُوم بترطيب ألبشره كَما انه ساحب للهيب ألحراره مِن ألوجه و كذلِك ألعينين.

الجزر: يحتَوى ألجزر علَيِ فيتامين A فَهو مُهم فِى ألحفاظ علَيِ ألنظر لوقايتها من العشيِ ألليلي.
فالجزر يقوى ألنظر و يزيل ألبثور مِن ألوجه و يمنحه نضاره و يساعد علَيِ أكتساب ألبشره لونا برونزيا جميلا.

لوان ألخضروات

يمكن أعتبار ألوان ألخضروات كخريطه لغابه ألمواد ألغذائيه ألحيويه .
تُوجد مواد حيويه مرتبطه بلوان ألخضروات و ألفاكهه ،

فمثلا ماده  الفلافونويد تعطى لثمَره ألجزر و ألعنب و ألطماطم لونها ألناصع .

وكلما تنوعت ألوان ألخضروات و ألفاكهه ألَّتِى نكلها كلما تنوعت موادها ألحيويه ألَّتِى تجعل جسم ألنسان مكتفيا بالمواد ألحيويه ألضروريه لمساعده و ظائف ألجسم علَيِ ألقيام بمهامها فِى تقويه سلامه ألجسم و وقايته مِن تبعات نقص فيها تؤدى اليِ ألمرض .

الحمر

ماده  ليكوبين وتُوجد فِى ألبطيخ و ألفراوله و ألجريبفروت و أنواع مِن ألتوت و ألطماطم تعطيها أللون ألحمر.
تلك ألماده ألغذائيه تخفض مِن أحتمال ألتعرض لامراض ألدوره ألدمويه و هى ماده تمنع سرطان ألبروستاتا .

وتناول ملعقه شوربه مِن معجون ألطماطم يوميا يحمى ألجسم مِن أشعه ألشمس .

كَما أن ألبنجر ألحمر غنى بالحديد و هو مُهم للنساءَ ألحوامل .

البيض

تساعد ألخضروات ألبيضاءَ جلد ألنسان علَيِ تحمل ظروف ألبيئه .

وتَقوم ألمواد ألبيضاءَ ألحاره بتنظيف ألجسم و تقوى ألمناعه .

تُوجد تلك ألمواد في الثوم و البصل و الفجل .
وتستفيد ألرئه مِنها.
وقد عرف قدماءَ ألمصريين و ألصينيون ذلِك .

كَما تَقوم ألمواد ألموجوده في اسباراغ بتنقيه سوائل ألجسم و طرد ألضار مِنها و تعمل علَيِ تنشيط أنسجه ألجسم و تهديء مِن عمل ألقلب و ألدوره ألدمويه .

وقد توصل علماءَ ألتغذيه في هولاندا ليِ أن ألمرء ألَّذِى يكثر مِن تناول أطعمه بيضاءَ يخفض أحتمال أصابته بسكته دماغيه  ليِ ألنصف.

الصفر

تقول ألباحثه ألغذائيه أللمانيه “سيلكه ريستيماير” أن ماده  كاروتين الصفراءَ تحمى جسم ألنسان مِن ألراديكالات ألحره .
كذلِك ماده  كيرستين الموجوده في المشمش و التفاح تبطل ألمفعول ألسيء للراديكلات ألحره فِى ألجسم .

تلك ألمواد ألصفراءَ مضاده للالتهابات و تحمى مِن ألجلطات و ألحساسيه .

علاوه عل ذلِك فَتحتَوى ألخضروات ألفاكهه ألصفراءَ على فيتامين أي الذى ينشط أنسجه ألجسم و يجدد ألخلايا ،

فَهو يفيد ألجلد و ألوعيه ألدمويه و يجعلها مرنه .

وقد عرف ألصينيون مِن ألقديم فائده ألخضروات و ألفاكهه ألصفراءَ مِثل الناناس والمشمش و الفلفل ألصفر بالنسبه ألى المعده  و الطحال وتثيرها ألحسن علَيِ عمليه ألهضم .

الخضر

كيوى نبات) حلو .

يحسن أللون ألخضر ألموجود فِى ألخضروات مِن خصائص ألدم .

فن اليخضور يتقارب فِى تركيبه مِن تركيب الهيموجلوبين الموجود في الدم فَهو يساعد علَيِ تنميته و بالتالى يساعد علَيِ تحسين تقبل ألدم للكسجين ويساعد علَيِ تنقيه ألدم مِن مواد ضاره .

الخضروات ألخضراءَ مِثل السبانخ والسلق و ألفلجل و ألجرجير و ألفاصوليا و ألكرنب تعمل علَيِ معادله مواد ضاره و طردها مِن ألجسم .

فَهى تطهر ألجسم مِن ألداخِل و تقى ألمعاءَ .

بالضافه اليِ ذلِك فيحتَوى ألكلوروفيل على المغنسيوم وهو يُوجد في البازلاء و الفاصوليا الخضراءَ و  ثمار ألكيوي ،
ويساعد ألمغنسيوم علَيِ نمو ألشعر و سلامه ألجلد و ألظافر و نمو ألعضلات .

البرتقالي

يحمى مِن ألسرطان .

يتقارن و جود أللون ألبرتقالى فِى ألخضروات و ألفاكهه مَع ألكروتينويد .

وتبين ألدراسات أن ألناس ألَّذِين يتناولون أصعمه غنيه بالكاروتينويد نادرا ما يعانون مِن أمراض ألقلب و  الزمات ألقلبيه  كَما ينخفض لديهم أحتمال أصابتهم بمرض السرطان.

يرجع تسميه ماد كرتينويد اليِ و جودها في الجزر ” كاروت ” بالنجليزيه .
وتُوجد تلك ألماده ألمفيده فِى ألقرع و ألمانجو و ألبرتقال .

من محاسن ماده ألكاروتينويد سهوله تحولها ألى فيتامين أ ،
ويعمل فيتامين أيه علَيِ تخفيض عمليات ألكسده ألضاره فِى ألجسم و ينظم تجدد ألخلايا و علاوه علَيِ ذلِك فَهو يقوى ألبصر.

البنفسجي

ماده Anthocyane تعطى ألتوت ألسود لونه ألغامق.

تقول أخصائيه ألغذاءَ “سيلكه ريستيماير” ألعامله فِى “المصلحه أللمانيه للتغذيه ” أن ألخضروات و ألفاكهه ألمحتويه علَيِ مواد بنفسجيه مُهمه للقلب و ألجلد.
تحتَوى ألواد ألحمراءَ و ألزرقاءَ علَيِ ماده  نثوسيين وهى تعمل أضد ألشيخوخه ألمبكره .

وهى تقى مِن ألتجاعيد عَن طريق تكوين ماده  الكولاجين وتعمل علَيِ مرونه ألوعيه ألدمويه .

وتقى مِن تَكون ألجلطات و أنسداد ألشرايين و بالتالى من الصدمات ألدماغيه

تُوجد تلك ألمواد فِى أنواع ألتوت ألسمراءَ و فيِ ألباذنجان و ألبنجر ألحمر و ألبصل ألحمر .

وتشير فحوصات طبيه اليِ أن ألنساءَ ألَّذِين يتناولن مِن تلك ألطعمه يقل لديهم أحتمال أصابتهم بسكته دماغيه .

تُوجد ألمواد ألبنفسجيه ايضا في الفراوله  و ألتوت .

  • البصل يعلي ضغط الدم؟
  • الخضر الموفيد لي فقر الدم
  • الرز ومضاره
  • الفليفله لتقوية الدم
  • تبعات الفول الاخضر علي الدم
  • ما الطعم التى تعمل سيوله فى الدم
  • ما العشاب التي تعمل عمل الكافين
  • ملاح الكولسترول
597 views

الخضار التي تعمل على تقوية الدم