الخضار التي تعمل على تقوية الدم



الخضراوات االتي تعمل على تقوية الدم فالخضروات مصطلح يطلق

على اي نوع من النباتات العشبيه التي تستخدم جزئيا او بشكل

كامل في الطبخ لتحضير طعمه للنسان.

صور الخضار التي تعمل على تقوية الدم

يلحق بالخضروات ايضا الفطر رغم انه لا يعتبر من النباتات بل من الفطريات.

 

يمكن ان تستخدم من الخضروات اجزاء مستقلة من النباتات مثل الوراق الخس والملفوف وورق العنب.

 

(العنب يعتبر من الفاكهه) او ساق النبات الهليون او الجذر الجزر و الشوندر او البصيلات (الثوم والبصل او البذور مثل الفاصولياء والبازلاء).

 

و بطبيعة الحال الثمار في كثير من الحالات مثل الفليفله والخيار واليقطين والقرع.

الخضروات كغذاء

تتميز الخضروات بنها تحتوى على سعرات حراريه قليلة نحو 35 سعر لكل 100 جرام في المتوسط)،

 

و لهذا فهي من المواد الغذائيه التي يجب ان تؤكل يوميا.

 

و هي تمد الجسم بالفيتامينات والملاح المعدنيه الضرورية و النشويات]] و الدهنيات البروتين الغنية بالسعرات الحرارية دهنيات : 900 سعر/ 100 جرام، نشويات وبروتين : 400 سعر / 100 جرام).

تقسيم الخضروات

صور الخضار التي تعمل على تقوية الدم

خضروات في سوق بمستردام .

 

من حيث اللون

الخضر الخضراء : مثل البازلاء و الفاصوليا…لخ.

 

• الخضر الصفراء او البرتقاليه : مثل الجزر و القرع…لخ.

 

• الخضر الحمراء: مثل الشمندر و الملفوف الحمر و الطماطم..

 

الخ.

 

• الخضر البيضاء : مثل القرنبيط و البطاطس و الملفوف….لخ.

من حيث اجزاء النباتات المستخدمة الغذاء

الخضر الجذريه،

 

و تشمل: الجزر،

 

الشمندر… الخ.

 

• الخضر الدرنيه،

 

و تشمل: البطاطس… الخ.

 

• الخضر البصليه،

 

و تشمل: البصل،

 

الثوم… الخ.

 

• الخضر الورقيه،

 

و تشمل: الملفوف،

 

الخس،

 

الشبت،

 

النعناع،

 

البقدونس،

 

و الجرجير… الخ.

 

• الخضر الزهريه،

 

و تشمل: القرنبيط… الخ.

 

• الخضر الثمريه،

 

و تشمل: الطماطم،

 

و الباذنجان،

 

القرع،

 

الباميا،

 

الفلفل،

 

الخيار.

 

• الخضر القرنية و الحبوب،

 

و تشمل: اللوبيا،

 

البازلاء،

 

و الفاصوليا… الخ

القيمة الغذائية للخضراوات

تمد الجسم بالفيتامينات،

 

مثل: فيتامين ا،

 

ج،

 

كما تمدة بالمعادن،

 

مثل: الحديد،

 

و الماغنسيوم،

 

و هي مجموعة قليلة في دهونها و مصدر هام للياف.

 

• تمتاز الخضر بكونها موردا للمواد الكربوهيدراتية كما في البذور و الدرنات عدا بعض النواع كالكاكاو و الزيتون،

 

فنها مصدر للمواد الدهنيه.

 

• المواد الدهنيه: و هي تختلف عن المواد الدهنية التي باللحوم بنها تميل للسيوله،

 

و لكن قيمتها الغذائية موازية لها.

 

• المواد الزلاليه: قيمة المواد الزلالية في الخضر كغذاء قليله،

 

و توجد في البقول بنسبة كبيره.

 

• الماء: نسبة الماء في الخضر كبيرة جدا؛

 

اذ تتراوح بين 70-90 مما يجعل قيمتها الغذائية قليلة بالنسبة لحجمها.

 

• السليولوز يوجد بكثرة في الخضر،

 

و هو لا يمتص في الجسم،

 

بل يبقي في المعاء على حالته،

 

فيحرك المعاء و يكون اشبة بملين طبيعي؛

 

لذلك تجهز بعض الدوية منه لعلاج المساك،

 

و على هذا الساس ايضا يوصف اكل الخضر بكثرة عند من ينتابهم المساك.

 

• الفيتامينات: تحتوى الخضر على كمية كبيرة منها،

 

يختلف نوعها باختلاف الخضر،

 

و همها فيتامين ج الذى يمنع الالتهابات الجلدية و الحميات،

 

و تكثر نسبتة في الخضر التي تؤكل نيئه؛

 

لنة يتثر بحرارة الطهي.

 

• الملاح: كل الخضر غنية بالملاح الساسية و الحماض،

 

و همها البوتاسيوم و الحديد

فقدان القيمة الغذائيه

ن عمليات حفظ المحاصيل الطازجة و عدادها يؤثر في قيمتها الغذائية و ذلك للسباب التاليه: 1 تناقص القيمة الغذائية اثر التخزين الطويل.

 

2 نزع القشرة يؤثر في تخفيض القيمة الغذ1ئيه.

 

فيقال : الخضار المثلجة افضل من الطازجه.

 

الحقيقه: الخضار المثلجة مغذية اكثر من الخضر الطازجة التي توشك على الذبول،

 

فمستوي الفيتامينات يبدا في التناقص بمجرد ان تقطف الثمار.

الاختيار السليم للخضراوات

تختار الخضر الطازجة الصغيرة السن الخالية من العطب التلف و من الطين،

 

لينة اللياف،

 

لتوافر فيها النكهة الخاصه.

 

• يفضل الكاملة النضج المتماسكة القوام الخالية من الصابات الغير متجاوزة لمرحلة النضج الكامل.

 

• الخضر الخضراء يجب ان تكون زاهية اللون وان تكون عروقها سهلة الكسر و في الكرنب يجب اختيار الممتلئ بالوراق العريضه.

 

و في القرنبيط يختار ابيض اللون الممتلئ.

 

و في الفاصوليا تكون زاهية اللون متوسطة الحجم لينة اللياف.

 

و في البازلاء تكون البقلة ممتلئة بالحبوب المتوسطة الحجم.

الطرق المثلي لتنظيف الخضروات

تغسل الخضر جيدا ليس فقط لزالة القاذورات و الطين لكن ايضا لزالة المبيدات الحشرية السامه،

 

لذا يجب نقع كل الخضار بالماء و الملح لمدة عشر دقائق فقط و لا تزيد،

 

فهذا يخلصها من المواد الكيماوية المضافة لها اثناء الزراعه.

 

• تغسل الخضر قبل تقطيعها مباشره،

 

حتى لا تفقد الكثير من الفيتامينات و الملاح المعدنيه.

 

• ينبغى مراعاة الاستغناء عن اقل جزء ممكن من الخضر عند غسلها و تنظيفها و تقشيرها اي لا يستغني الا عن الجزء الفاسد فقط

الخرشوف

يحتوي الخرشوف على 22 سعر لكل 100 جرام.

 

و الخرشوف مفيد بصفة خاصة لمرضي السكري،

 

حيث انه لا يعلى مستوى النسولين،

 

و هو يحتوى على ما دة سينارين cynarin التي تسهل عملية الهضم.

الباذنجان

يحتوى الباذنجان على 17 سعر لكل 100 جرام.

 

و يعتبر الباذنجان طيبا ايضا بالخص لمرضي السكرى حيث يخفض من نسبة الكولسترين و يحتوى على اللياف.

 

الا ان تحضيرة بطريقة القلى في الزيت او السمن تجعلة يمتص منها قدرا كبيرا و ترتفع بذلك سعراتة الى 270 سعر لكل 100 جرام.

الفاصوليا الخضراء

25 سعر لكل 100 جرام، الفاصوليا غنية بالبروتين النباتى و تحتوى على اللياف المفيده.

 

و لذلك تزيد الشعور بالشبع و تعدل من مستوي السكر في الدم.

 

يجب طبخ الفاصوليا قبل اكلها حيث تحتوى على ما دة فاسين Phasin التي تسبب عسر الهضم.

بروكولي

26 سعر لكل 100 جرام.

 

قيمه البروكولي الغذائية ممتازه.

 

بة مواد تقى من الاصابة بمرض السرطان.

 

و هو مفيد ايضا للعظام و نظام المناعة بالجسم.

البصله

82 سعر لكل 100 جرام.

 

غنية بنسبة 23  بالبروتين،

 

و تزيد الشعور بالشبع.

 

تحتوى على ما دة لوتين Lutein المقوية للنظر و تحتوى على ملاح معدنيه مفيده.

الخيار

12 سعر لكل 100 جرام،

 

97  من الخيارة ماء،

 

و يحتوى الخيار على البوتاسيوم والصوديوم وتساعد على خروج الماء الزائد من الجسم.

الفلفل الرومي

20 سعر حرارى لكل 100 جرام، الفلفل بلوانة الحمراء و الصفراء و الخضراء ممتاز في تقوية المناعة عند النسان.

 

تحتوى على قدر هائل من فيتامين سي.

 

كما تحتوى على بيتا-البيتاكاروتين،

 

و فيتامين E وفلافونويد تحمى الخلايا من الكسده.

الجزر

27 سعر لكل 100 جرام، والجزر هو اعظم ما يمدنا بيتا-بالبيتا-كاروتين وبروفيتامين ا.

 

يساعد على تجديد البشرة و يحمى من تثير الشعة الفوق بنفسجية الضاره،

 

و يقوى النظر.

بينت دراسة اجرتها حديثا عام 2019 جامعه تلانتا في الولايات المتحدة المريكيه على نحو 15000 شخص ان الشخاص الذين يحتوى اجسامهم على كميات مرتفعة من الفا-كاروتين يقل خطر و فاتهم مبكرا بنسبة 39  عن هؤلاء الذين يفتقرون الى تلك الماده.

 

يكثر اللفا كاروتين في الجزر و في القرع العسلي.

البطاطس

70 سعر لكل 100 جرام.

 

تحتوي البطاطس علي مواد نشويه ولياف غذائيه،

 

كما تحتوى على البوتاسيوم.

 

اذا طبخت البطاطس بدون دهون فهي طيبة جدا للجسم لنها تزيل الملاح الزائدة من الجسم.

 

و تزيد الشعور بالشبع.

 

اما المقلى منها اوالبومفريت فترتفع سعراتها الى نحو 350 سعر / 100 جرام.

الطماطم

تحتوي الطماطم على 17 سعر حرارى لكل 100 جرام.

 

و تحتوى على نوع من الكاروتين يسمي ليسوبين Lycopin الذى يعطى الطماطم لونها الحمر الجميل،

 

تحمى الخلايا و تحمي البروستاتا من الصابة بمرض السرطان،

 

كما تحتويالطماطم قدر هائل من فيتامين سي.

السبانخ

19 سعر لكل 100 جرام.

 

يستفيد الجسم كله من السبانخ: العظام،

 

و القلب و المعاء و البشره والعينين،

 

فهي تحتوى على كاروتين ومغنسيوم وكالسيوم ولياف.

البنجر

40 سعر لكل 100 جرام.

 

يحتوي البنجر على حامض الفوليك (فيتامين ب9)،

 

و هو يساعد على تكون الدم،

 

و يعمل على زيادة نشاط الجسم.

الكرفس

22 سعر لكل 100 جرام.

 

يقوى الجنس عند الرجال،

 

و مضاد عظيم ضد المرض بالسرطان.

الكرنب

24 سعر لكل 100 جرام.

 

يقي الكرنب من الصابة بمرض السرطان،

 

تحتوى على مواد تهدئ من الالتهابات،

 

يستحسن مضغة جيدا للحصول على اكبر فائدة منه.

البصل

28 سعر لكل 100 جرام.

 

يقتل البكتريا ويطهر المعاء.

 

يعتبر البصل مضاد حيوى ممتاز،

 

و يستفيد الجسم بمافى البصل من مواد كبريتيه ويقى من تصلب الشرايين.

الحبوب و البقول

تحتوى الحبوب و البقول على البروتين و مواد نشوية و لياف و ملاح معدنيه.

 

و هي بذلك تحتوى على الكثير مما يحتاجة الجسم و على الخص الخبز و المعجنات المحضرة من دقيق كامل دقيق يحتوى على السن و الرده).

القمح

314 سعر لكل 100 جرام جاف).

 

يفضل الخبز و المكولات المصنوعة من دقيق تحتوى السن و الرده.

 

يحتوى القمح على الحماض المينية بروتين و فيتامينات و ملاح معدنية و لياف.

 

كما يحتوى على زيوت و فيتامين E.

الشعير

390 سعر لكل 100 جرام جاف).

 

يحتوى الشعير على المغنسيوم والحديد وفيتامين بى مركب.

 

كما يحتوى عل بعض البروتينات،

 

خفيف على المعدة و المعاء.

الرز

335 سعر لكل 100 جرام جاف)،

 

اى نحو 100 سعر لكل 110 جرام ارز مطبوخ اذ انه يمتص ضعف و زنة من الماء.

 

يحتوى على كمية طيبة من البوتاسيوم وقليل من ملح الطعام.

 

يساعد على تخلص الجسم من الملاح الزائده.

 

و الرز الطبيعي افيد للجسم من الرز المقشور.

 

فهو يحتوى ايضا على اللياف وفيتامين B.

الذره

88 سعر لكل 100 جرام.

 

يحتوى على السكر وكاروتين مقوى للنظر.

 

كما يحتوى على المغنسيوم الضروري لعمل القلب، وزنك لتقويه المناعه ضد المرض.

الحمص

270 سعر لكل 100 جرام.

 

يحتوى على البروتين والمواد النشويه (كربوهيدرات مما تزيد الشعور بالشبع.

 

من بين البقوليات لا يتسبب الحمص في حدوث الانتفاخ.

الفول

280 سعر لكل 100 جرام.

 

مثل الحمص في احتوائة على البروتين النباتى و النشويات.

 

يزيد الشعور بالشبع.

 

اما اذا جهز للكل كفلافل و طعميه فنة يمتص زيتا و تزداد سعراتة بقدر كبير.

العشاب و التوابل

العشاب و التوابل طيبة الطعم مريحة للهضم.

 

تحتوى على فيتامينات ضرورية لوظائف الجسم.

 

يسمح الاهتمام بضافة العشاب و التوابل بتخفيض كمية ملح الطعام المضافة للكل.

البقدونس

يحتوى المقدونس على 37 سعر لكل 100 جرام.

 

غني بالمنجنيز والحديد والبوتاسيوم وفيتامينات.

 

يساعد المنجنيز عمل الكبد،

 

و يقوى مناعة الجسم ضد المراض،

 

كما يقوى البوتاسيوم الجدار الداخلي للشرايين.

الثوم

140 سعر لكل 100 جرام،

 

عظيم جدا في مقاومتة للبكتريا و الفيروسات،

 

و يفوق احيانا تثير المضادات الحيويه.

 

يقى من ارتفاع ضغط الدم.

الزنجبيل

80 سعر لكل 100 جرام.

 

يحتوى على ما دة جنجرول التي تهدئ نسبة الكولسترول في الدم.

 

طعمة مميز و يساعد في حالة اضطراب المعدة و يزيد مناعة الجسم.كما انه يفيدفى تقوية القدرة الجنسية

 

و يفيد في التهابات المفاصل م

الشطه

30 سعر لكل 100 جرام.

 

تحتوى قرون الشطة على ما دة كابيسين Capsaicin الحاميه.

 

تساعد على سيولة الدم،

 

يدر احماض الهضم و يساعد على الهضم.

 

و يقلل من البكتريا في المعاء.

الريحان البازيليك)

27 سعر لكل 100 جرام.

 

طيب الطعم.

 

تساعد زيوتة على الوقاية من تقلص العضلات.

الفجل

48 سعر لكل 100 جرام.

 

يحتوي الفجل على ملاح معدنيه عديدة تعمل على طرد الماء الزائد من الجسم.

 

كما يحتوى الفجل على فيتامين سي ,وزيوت طيارة تساعد على الهضم.

فوائد بعض الخضروات

فوائد الطماطم :

  1. غنى بالفيتامينات و الملاح المعدنيه.
  2. تفيد في علاج امراض النقرس و التعفنات المعويه.
  3. تقاوم عسر الهضم و حموضة المعدة الزائده
  4. تكافح المساك و تساعد على طرد الفضلات خارج
  5. عصير الطماطم يساعد على هضم الطعمة النشوية و اللحوم…
  6. تقاوم التهاب المفاصل و حصيات الكلي و حصيات المثانه
  7. تفيد في علاج تقرن الجلد تراكم طبقات الجلد السطحية بعضها فوق بعض)
  8. تناول الحساء المصنوع من الطماطم يفيد مرضي القلب و ارتفاع الضغط
  9. سهل الامتصاص و تعدل حموضة الدم
  10. يمكن تناول الطماطم نيئة او مطبوخة او على شكل عصير

فوائد البصل :

1 غنى بالفيتامينات و الملاح المعدنية 2 قاتل للجراثيم و خاصة التي تستوطن الفم و المعاء 3 يساعد على تحديد نسبة السكر في الدم 4 فاتح للشهية و يكافح الالتهابات الهضمية 5 ينشط عمل القلب و الدورة الدموية 6 يحتوى على مواد تعمل على تقوية الجهاز العصبى 7 مدر للبول و الصفراء و يساعد في حالات تشمع الكبد 8 يساعد على خفض الضغط المرتفع و خفض الكولسترول 9 يفيد في علاج السعال و الالتهابات الصدرية 10 يساعد في طرد البلغم و حالات التسمم الدموي

فوائد القرنبيط :

1 غنى بالفيتامينات و الملاح المعدنيه،

 

مثل البوتاسيوم و الكروم 2 يساعد في تخليص الجسم من السموم 3 يساعد في تقليل انفصام شبكية العين 4 يعمل على خفض ضغط الدم المرتفع 5 يعمل على استقرار نسبة السكر في الدم 6 يقلل من الصابة بالزمات القلبية 7 يفيد في تخفيض مستويات الكولسترول في الدم 8 يعتقد انه يقاوم امراض السرطان

فوائد الثوم : 1 غنى بالفيتامينات و الملاح المعدنيه،

 

مثل الفسفور و الكالسيوم 2 يعمل كمضاد حيوى في مواجهة المرض 3 يكافح امراض القلب و يخفض الضغط المرتفع 4 يعزز جهاز المناعة في الجسم 5 يعمل على تقليل نسبة الكولسترول في الدم 6 يساعد في علاج امراض الروماتيزم 7 يساعد في علاج افات البشرة مثل الدمامل و الجروح 8 يقاوم السعال و يعمل على علاج امراض الجهاز التنفسي 9 فاتح للشهية و يكافح التخمة 10 طارد للديدان التي تستوطن في امعاء النسان

فوائد الخس : 1 غنى جدا بحمض الفوليك المفيد للنساء الحوامل 2 غنى باللياف الغذائية المفيدة لعمل المعاء 3 يعمل كمهدى و مسكن للم 4 يقاوم العطش و السعال الجاف 5 مدر للبول و يهدى العصاب 6 يقى الجسم من سرطان القولون 7 غنى بالفيتامينات و خاصة فيتامين(A و فيتامين(س المضاد للكسدة 8 يصنع من و رقة شراب خاص بمراض الطفال و خاصة امراض الصدر

فوائد الملوخيه: 1 تصنف من الغذية المفيدة السهلة الهضم 2 غنية بالملاح المعدنية مثل الحديد و الفسفور 3 تحتوى على البروتينات و الفيتامينات مثل فيتامين و فيتامين(ج 4 غنية باللياف الغذائية التي تساعد في مكافحة المساك 5 تحتوى على ما دة غذائية تفيد في تلطيف الغشية المعوية 6 تحتوى على مواد تساعد في و قاية المعاء من الالتهابات 7 زيت بذور الملوخية يفيد في علاج بعض المراض الجلدية 8 يمكن طهى الملوخية خضراء او جافة و ذا اضيف اليها اللحم تصبح و جبة غذائية كامله

فوائد الملفوف : 1 غنى بالفيتامينات و خاصة فيتامين ج 2 غنى بالمعادن مثل الكبريت و الكالسيوم و الفسفور 3 يحتوى على ما دة قاتلة للبكتيريا تشبة في مفعولها المضادات الحيوية 4 يقاوم الطفح الجلدي و يساعد على نمو العظام 5 يساعد في تقوية الشعر و الظافر 6 يفيد في حالات طرد الديدان من الجسم 7 يفيد في حالات التهاب القصبات و الشعب و يسهل خروج البلغم 8 ينشط عمل الكليتين و يساعد في طرد الماء الزائد عن حاجة الجسم 9 مفيد للشخاص المصابين بالسكرى حيث يعمل على خفض كمية السكر في الدم 10 الملفوف المسلوق مفيد جدا في حالات فقر الدم و مراض المفاصل

فوائد الفول : 1 غنى بالبروتينات و الفيتامينات و الملاح المعدنية مثل الحديد و الفسفور 2 يقاوم التوتر و الجهاد الذى يصيب الجسم 3 يعتقد انه يحتوى على مركبات كيماوية معقدة تقاوم امراض السرطان التي تصيب الفم 4 مفيد للقلب من حيث زيادتة لمستوي الكولسترول الجيد في الدم 5 يعمل على خفض ضغط الدم لدي النساء في مرحلة سن اليس 6 يحافظ على مستوي السكر في الدم 7 يحتوى على مواد تقوى مناعة الجسم ضد المراض المختلفة 8 قشور الفول تكافح المساك الذى يصيب الجسم 9 لزهار الفول خاصية زيادة ادرار البول 10 تناول الفول مع الطماطم و البصل و الزيت و الخبز تجعل منه و جبة غذائية كامله

فوائد القمح: 1 يعتبر من اهم الحبوب المفيدة لصحة النسان 2 غنى جدا بالفيتامينات و خاصة مجموعة فيتامين(ب المركب 3 يحتوى على معادن كثيرة مثل الحديد،

 

الفسفور،

 

السليكون،

 

و اليود 4 يقوى الجهاز العصبى و يمنح الجسم القوة و النشاط 5 يساعد في بناء العظام و يقوى السنان 6 يساهم في تقوية الشعر و يزيدة لمعانا 7 يساعد في عمل الغدة الدرقية 8 يساهم في تكوين النسجة و العصارات الهاضمة 9 دقيق القمح يستخدم كعلاج لمراض الجلد المختلفه0 10 للاستفادة من كل هذه الفوائد يجب تناول الخبز السمر الناتج من طحن حبوب القمح كامله

فوائد العدس: 1 يحتوى على نسبة عالية من البروتين الضروري لبناء الجسم 2 يحتوى على فيتامينات عديدة و خاصة فيتامين(ب المركب 3 غنى بالمعادن مثل الحديد،

 

الفسفور،

 

و الكالسيوم 4 يلعب دورا هاما في تقوية الجهاز العصبى 5 يساعد في تقوية العظام و السنان 6 يساعد في تقوية الدم 7 قشور العدس تفيد في مكافحة المساك 8 يفيد في زيادة وزن الطفال و يساعد على الوقاية من تنخر السنان

الملفوف: يقوم بتنشيط الدورة الدموية كما يقى من الصابة بالمراض السرطانيه.

الخيار: يقوم بترطيب البشرة كما انه ساحب للهيب الحرارة من الوجة و كذلك العينين.

الجزر: يحتوى الجزر على فيتامين A فهو مهم في الحفاظ على النظر لوقايتها من العشي الليلي.

 

فالجزر يقوى النظر و يزيل البثور من الوجة و يمنحة نضارة و يساعد على اكتساب البشرة لونا برونزيا جميلا.

لوان الخضروات

يمكن اعتبار الوان الخضروات كخريطة لغابة المواد الغذائية الحيويه.

 

توجد مواد حيوية مرتبطة بلوان الخضروات و الفاكهة ،

 

 

فمثلا ما ده الفلافونويد تعطى لثمرة الجزر و العنب و الطماطم لونها الناصع .

 

 

و كلما تنوعت الوان الخضروات و الفاكهة التي نكلها كلما تنوعت موادها الحيوية التي تجعل جسم النسان مكتفيا بالمواد الحيوية الضرورية لمساعدة و ظائف الجسم على القيام بمهامها في تقوية سلامة الجسم و وقايتة من تبعات نقص فيها تؤدى الى المرض .

 

الحمر

ماده ليكوبين وتوجد في البطيخ و الفراولة و الجريبفروت و انواع من التوت و الطماطم تعطيها اللون الحمر.

 

تلك المادة الغذائية تخفض من احتمال التعرض لامراض الدورة الدموية و هي ما دة تمنع سرطان البروستاتا .

 

 

و تناول ملعقة شوربة من معجون الطماطم يوميا يحمى الجسم من اشعة الشمس .

 

 

كما ان البنجر الحمر غنى بالحديد و هو مهم للنساء الحوامل .

 

البيض

تساعد الخضروات البيضاء جلد النسان على تحمل ظروف البيئة .

 

 

و تقوم المواد البيضاء الحارة بتنظيف الجسم و تقوى المناعة .

 

 

توجد تلك المواد في الثوم و البصل و الفجل .

 

و تستفيد الرئة منها.

 

و قد عرف قدماء المصريين و الصينيون ذلك .

 

 

كما تقوم المواد الموجودة في اسباراغ بتنقية سوائل الجسم و طرد الضار منها و تعمل على تنشيط انسجة الجسم و تهديء من عمل القلب و الدورة الدموية .

 

وقد توصل علماء التغذية في هولاندا لي ان المرء الذى يكثر من تناول اطعمة بيضاء يخفض احتمال اصابته بسكتة دماغيه لي النصف.

الصفر

تقول الباحثة الغذائية اللمانية “سيلكة ريستيماير” ان ما ده كاروتين الصفراء تحمى جسم النسان من الراديكالات الحره.

 

كذلك ما ده كيرستين الموجودة في المشمش و التفاح تبطل المفعول السيء للراديكلات الحرة في الجسم .

 

 

تلك المواد الصفراء مضادة للالتهابات و تحمى من الجلطات و الحساسيه.

علاوة عل ذلك فتحتوى الخضروات الفاكهة الصفراء على فيتامين اي الذى ينشط انسجة الجسم و يجدد الخلايا ،

 

 

فهو يفيد الجلد و الوعية الدموية و يجعلها مرنة .

 

 

و قد عرف الصينيون من القديم فائدة الخضروات و الفاكهة الصفراء مثل الناناس والمشمش و الفلفل الصفر بالنسبة الى المعده و الطحال وتثيرها الحسن على عملية الهضم .

 

الخضر

كيوى نبات) حلو .

 

يحسن اللون الخضر الموجود في الخضروات من خصائص الدم .

 

 

فن اليخضور يتقارب في تركيبة من تركيب الهيموجلوبين الموجود في الدم فهو يساعد على تنميتة و بالتالي يساعد على تحسين تقبل الدم للكسجين ويساعد على تنقية الدم من مواد ضارة .

 

الخضروات الخضراء مثل السبانخ والسلق و الفلجل و الجرجير و الفاصوليا و الكرنب تعمل على معادلة مواد ضارة و طردها من الجسم .

 

 

فهي تطهر الجسم من الداخل و تقى المعاء .

 

بالضافة الى ذلك فيحتوى الكلوروفيل على المغنسيوم وهو يوجد في البازلاء و الفاصوليا الخضراء و  ثمار الكيوي ،

 

و يساعد المغنسيوم على نمو الشعر و سلامة الجلد و الظافر و نمو العضلات .

 

البرتقالي

يحمى من السرطان .

 

 

يتقارن وجود اللون البرتقالى في الخضروات و الفاكهة مع الكروتينويد .

 

 

و تبين الدراسات ان الناس الذين يتناولون اصعمة غنية بالكاروتينويد نادرا ما يعانون من امراض القلب و  الزمات القلبيه كما ينخفض لديهم احتمال اصابتهم بمرض السرطان.

يرجع تسمية ما د كرتينويد الى و جودها في الجزر ” كاروت ” بالنجليزيه.

 

و توجد تلك المادة المفيدة في القرع و المانجو و البرتقال .

 

من محاسن ما دة الكاروتينويد سهولة تحولها الى فيتامين ا ،

 

و يعمل فيتامين اية على تخفيض عمليات الكسدة الضارة في الجسم و ينظم تجدد الخلايا و علاوة على ذلك فهو يقوى البصر.

البنفسجي

مادة Anthocyane تعطى التوت السود لونة الغامق.

تقول اخصائية الغذاء “سيلكة ريستيماير” العاملة في “المصلحة اللمانية للتغذيه” ان الخضروات و الفاكهة المحتوية على مواد بنفسجية مهمة للقلب و الجلد.

 

تحتوى الواد الحمراء و الزرقاء على ما ده نثوسيين وهي تعمل اضد الشيخوخة المبكرة .

 

 

و هي تقى من التجاعيد عن طريق تكوين ما ده الكولاجين وتعمل على مرونة الوعية الدموية .

 

 

و تقى من تكون الجلطات و انسداد الشرايين و بالتالي من الصدمات الدماغيه

توجد تلك المواد في انواع التوت السمراء و في الباذنجان و البنجر الحمر و البصل الحمر .

 

 

و تشير فحوصات طبية الى ان النساء الذين يتناولن من تلك الطعمة يقل لديهم احتمال اصابتهم بسكتة دماغية .

 

 

توجد المواد البنفسجية ايضا في الفراوله و التوت .

 

البصل يعلي ضغط الدم؟

الخضر االتي تعمل على ارتفاع الضغط الدموي

الخضر الموفيد لي فقر الدم

الرز ومضاره

الفليفله لتقوية الدم

تبعات الفول الاخضر علي الدم

ما الطعم التى تعمل سيوله فى الدم

ما العشاب التي تعمل عمل الكافين

ملاح الكولسترول

1٬091 views

الخضار التي تعمل على تقوية الدم