الخضار التي تعمل على تقوية الدم

الخضراوات االَّتِيِ تعمل عليِ تقويه الدم فالخضروات مصطلح يطلق

عليِ أيِ نوع مِن النباتات العشبيه  الَّتِيِ تستخدم جزئيا أو بشكل

كامل فِيِ الطبخ لتحضير طعمه  للنسان.

صور الخضار التي تعمل على تقوية الدم

يلحق بالخضروات ايضا الفطر رغم أنه لا يعتبر مِن النباتات بل من الفطريات
يمكن ان تستخدم مِن الخضروات اجزاءَ مستقله مِن النباتات مِثل الوراق الخس والملفوف وورق العنب
(العنب يعتبر من الفاكهه أو ساق النبات الهليون أو الجذر الجزر و الشوندر او البصيلات (الثوم والبصل أو البذور مِثل الفاصولياء والبازلاء)
وبطبيعه الحال الثمار فِيِ كثِير مِن الحالات مِثل الفليفله  والخيار واليقطين والقرع.

الخضروات كغذاء

تتميز الخضروات بنها تَحْتويِ على سعرات حراريه  قليله نحو 35 سعر لكُل 100 جرام فِيِ المتوسط)
ولهَذا فَهيِ من المواد الغذائيه  الَّتِيِ يَجب ان تؤكل يوميا
وهيِ تمد الجسم بالفيتامينات والملاح المعدنيه  الضروريه والنشويات]] والدهنيات البروتين الغنيه بالسعرات الحراريه دهنيات : 900 سعر/ 100 جرام، نشويات وبروتين : 400 سعر / 100 جرام).

تقسيم الخضروات

صور الخضار التي تعمل على تقوية الدم

خضروات فِيِ سوق بمستردام

من حيثُ اللون

الخضر الخضراء : مِثل البازلاءَ والفاصوليا…لخ
• الخضر الصفراءَ أو البرتقاليه  : مِثل الجزر والقرع…لخ
• الخضر الحمراء: مِثل الشمندر والملفوف الحمر والطماطم.
الخ
• الخضر البيضاء : مِثل القرنبيط والبطاطس والملفوف….لخ.

من حيثُ اجزاءَ النباتات المستخدمه الغذاء

الخضر الجذريه
وتشمل: الجزر
الشمندر… الخ
• الخضر الدرنيه
وتشمل: البطاطس… الخ
• الخضر البصليه
وتشمل: البصل
الثوم… الخ
• الخضر الورقيه
وتشمل: الملفوف
الخس
الشبت
النعناع
البقدونس
والجرجير… الخ
• الخضر الزهريه
وتشمل: القرنبيط… الخ
• الخضر الثمريه
وتشمل: الطماطم
والباذنجان
القرع
الباميا
الفلفل
الخيار
• الخضر القرنيه والحبوب
وتشمل: اللوبيا
البازلاء
والفاصوليا… الخ

القيمه الغذائيه للخضراوات

تمد الجسم بالفيتامينات
مثل: فيتامين ا
ج
كَما تمده بالمعادن
مثل: الحديد
والماغنسيوم
وهيِ مجموعه قلِيله فِيِ دهونها ومصدر هام للياف
• تمتاز الخضر بكونها موردا للمواد الكربوهيدراتيه كَما فِيِ البذور والدرنات عدا بَعض النواع كالكاكاو والزيتون
فنها مصدر للمواد الدهنيه
• المواد الدهنيه وهيِ تختلف عَن المواد الدهنيه الَّتِيِ باللحوم بنها تميل للسيوله
ولكن قيمتها الغذائيه موازيه لها
• المواد الزلاليه قيمه المواد الزلاليه فِيِ الخضر كغذاءَ قلِيله
وتُوجد فِيِ البقول بنسبه كبيرة
• الماء: نسبه الماءَ فِيِ الخضر كبيرة جدا؛ اذ تتراوح بَين 70-90 مما يجعل قيمتها الغذائيه قلِيله بالنسبه لحجمها
• السليولوز يُوجد بكثره فِيِ الخضر
وهو لا يمتص فِيِ الجسم
بل يبقيِ فِيِ المعاءَ عليِ حالته
فيحرك المعاءَ ويَكون اشبه بملين طبيعي؛ لذلِك تجهز بَعض الدويه مِنه لعلاج المساك
وعليِ هَذا الساس أيضا يوصف اكل الخضر بكثره عِند مِن ينتابهم المساك
• الفيتامينات: تَحْتويِ الخضر عليِ كميه كبيرة مِنها
يختلف نوعها باختلاف الخضر
وهمها فيتامين ج الَّذِيِ يمنع الالتهابات الجلديه والحميات
وتكثر نسبته فِيِ الخضر الَّتِيِ تؤكل نيئه ؛ لنه يتثر بحراره الطهي
• الملاح: جميع الخضر غنيه بالملاح الساسيه والحماض
وهمها البوتاسيوم والحديد

فقدان القيمه الغذائيه

ن عمليات حفظ المحاصيل الطازجه وعدادها يؤثر فِيِ قيمتها الغذائيه وذلِك للسباب التاليه 1 تناقص القيمه الغذائيه اثر التخزين الطويل
2 نزع القشره يؤثر فِيِ تخفيض القيمه الغذ1ئيه
فيقال : الخضار المثلجه أفضل مِن الطازجه
الحقيقه الخضار المثلجه مغذيه أكثر مِن الخضر الطازجه الَّتِيِ توشك عليِ الذبول
فمستويِ الفيتامينات يبدا فِيِ التناقص بمجرد ان تقطف الثمار.

الاختيار السليم للخضراوات

تختار الخضر الطازجه الصغيرة السن الخاليه مِن العطب التلف ومن الطين
لينه اللياف
لتوافر فيها النكهه الخاصه
• يفضل الكامله النضج المتماسكه القوام الخاليه مِن الصابات الغير متجاوزه لمرحله النضج الكامل
• الخضر الخضراءَ يَجب ان تَكون زاهيه اللون وان تَكون عروقها سهله الكسر وفيِ الكرنب يَجب اختيار الممتلئ بالوراق العريضه
وفيِ القرنبيط يختار ابيض اللون الممتلئ
وفيِ الفاصوليا تَكون زاهيه اللون متوسطه الحجم لينه اللياف
وفيِ البازلاءَ تَكون البقله ممتلئه بالحبوب المتوسطه الحجم.

الطرق المثليِ لتنظيف الخضروات

تغسل الخضر جيدا ليس فَقط لزاله القاذورات والطين لكِن أيضا لزاله المبيدات الحشريه السامه
لذا يَجب نقع جميع الخضار بالماءَ والملح لمده عشر دقائق فَقط ولا تزيد
فهَذا يخلصها مِن المواد الكيماويه المضافه لَها اثناءَ الزراعه
• تغسل الخضر قَبل تقطيعها مباشره
حتيِ لا تفقد الكثير مِن الفيتامينات والملاح المعدنيه
• ينبغيِ مراعاه الاستغناءَ عَن أقل جُزء مُمكن مِن الخضر عِند غسلها وتنظيفها وتقشيرها أيِ لا يستغنيِ الا عَن الجُزء الفاسد فقط

الخرشوف

يحتوي الخرشوف عليِ 22 سعر لكُل 100 جرام
والخرشوف مفيد بصفه خاصه لمرضيِ السكري
حيثُ أنه لا يعليِ مستوى النسولين
وهو يحتَويِ عليِ ماده سينارين cynarin الَّتِيِ تسَهل عمليه الهضم.

الباذنجان

يحتَويِ الباذنجان عليِ 17 سعر لكُل 100 جرام
ويعتبر الباذنجان طيبا أيضا بالخص لمرضيِ السكريِ حيثُ يخفض مِن نسبه الكولسترين ويحتَويِ عليِ اللياف
الا ان تحضيره بطريقَة القليِ فِيِ الزيت أو السمن تجعله يمتص مِنها قدرا كبيرا وترتفع بذلِك سعراته اليِ 270 سعر لكُل 100 جرام.

الفاصوليا الخضراء

25 سعر لكُل 100 جرام، الفاصوليا غنيه بالبروتين النباتيِ وتحتَويِ عليِ اللياف المفيده
ولذلِك تزيد الشعور بالشبع وتعدل مِن مستويِ السكر فِيِ الدم
يَجب طبخ الفاصوليا قَبل اكلها حيثُ تَحْتويِ عليِ ماده فاسين Phasin الَّتِيِ تسَبب عسر الهضم.

بروكولي

26 سعر لكُل 100 جرام
قيمه  البروكولي الغذائيه ممتازه
به مواد تقيِ مِن الاصابه بمرض السرطان
وهو مفيد أيضا للعظام ونظام المناعه بالجسم.

البصله

82 سعر لكُل 100 جرام
غنيه بنسبه 23  بالبروتين
وتزيد الشعور بالشبع
تحتَويِ عليِ ماده لوتين Lutein المقويه للنظر وتحتَويِ على ملاح معدنيه  مفيده

الخيار

12 سعر لكُل 100 جرام
97  مِن الخياره ماء
ويحتَويِ الخيار على البوتاسيوم والصوديوم وتساعد عليِ خروج الماءَ الزائد مِن الجسم.

الفلفل الرومي

20 سعر حراريِ لكُل 100 جرام، الفلفل بلوانه الحمراءَ والصفراءَ والخضراءَ ممتاز فِيِ تقويه المناعه عِند النسان
تحتَويِ عليِ قدر هائل من فيتامين سي
كَما تَحْتويِ عليِ بيتا-البيتاكاروتين
وفيتامين E وفلافونويد تحميِ الخلايا مِن الكسده

الجزر

27 سعر لكُل 100 جرام، والجزر هو اعظم ما يمدنا بيتا-بالبيتا-كاروتين وبروفيتامين ا
يساعد عليِ تجديد البشره ويحميِ مِن تثير الشعه الفوق بنفسجيه الضاره
ويقويِ النظر.

بينت دراسه اجرتها حديثا عام 2017 جامعه  تلانتا في الولايات المتحده المريكيه  عليِ نحو 15000 شخص ان الشخاص الَّذِين يحتَويِ اجسامهم عليِ كميات مرتفعه مِن الفا-كاروتين يقل خطر وفاتهم مبكرا بنسبه 39  عَن هؤلاءَ الَّذِين يفتقرون اليِ تلك الماده
يكثر اللفا كاروتين فِيِ الجزر وفيِ القرع العسلي.

البطاطس

70 سعر لكُل 100 جرام
تحتوي البطاطس علي مواد نشويه  ولياف غذائيه
كَما تَحْتويِ على البوتاسيوم
اذا طبخت البطاطس بدون دهون فَهيِ طيبه جداً للجسم لنها تزيل الملاح الزائده مِن الجسم
وتزيد الشعور بالشبع
اما المقليِ مِنها اوالبومفريت فترتفع سعراتها اليِ نحو 350 سعر / 100 جرام.

الطماطم

تحتوي الطماطم عليِ 17 سعر حراريِ لكُل 100 جرام
وتحتَويِ عليِ نوع من الكاروتين يسميِ ليسوبين Lycopin الَّذِيِ يعطيِ الطماطم لونها الحمر الجميل
تحميِ الخلايا وتحمي البروستاتا من الصابه بمرض السرطان
كَما تَحْتويالطماطم قدر هائل من فيتامين سي.

السبانخ

19 سعر لكُل 100 جرام
يستفيد الجسم كله من السبانخ: العظام
والقلب والمعاءَ والبشره  والعينين
فَهيِ تَحْتويِ على كاروتين ومغنسيوم وكالسيوم ولياف.

البنجر

40 سعر لكُل 100 جرام
يحتوي البنجر على حامض الفوليك (فيتامين ب9)
وهو يساعد عليِ تَكون الدم
ويعمل عليِ زياده نشاط الجسم.

الكرفس

22 سعر لكُل 100 جرام
يقويِ الجنس عِند الرجال
ومضاد عظيم ضد المرض بالسرطان.

الكرنب

24 سعر لكُل 100 جرام
يقي الكرنب من الصابه بمرض السرطان
تحتَويِ عليِ مواد تهدئ من الالتهابات
يستحسن مضغه جيدا للحصول عليِ اكبر فائده مِنه.

البصل

28 سعر لكُل 100 جرام
يقتل البكتريا ويطهر المعاء
يعتبر البصل مضاد حيويِ ممتاز
ويستفيد الجسم بمافيِ البصل مِن مواد كبريتيه  ويقيِ من تصلب الشرايين.

الحبوب والبقول

تحتَويِ الحبوب والبقول عليِ البروتين ومواد نشويه ولياف وملاح معدنيه
وهيِ بذلِك تَحْتويِ عليِ الكثير مما يحتاجه الجسم وعليِ الخص الخبز والمعجنات المحضره مِن دقيق كامل دقيق يحتَويِ عليِ السن والرده .

القمح

314 سعر لكُل 100 جرام جاف)
يفضل الخبز والمكولات المصنوعه مِن دقيق تَحْتويِ السن والرده
يحتَويِ القمح عليِ الحماض المينيه بروتين وفيتامينات وملاح معدنيه ولياف
كَما يحتَويِ عليِ زيوت وفيتامين E.

الشعير

390 سعر لكُل 100 جرام جاف)
يحتَويِ الشعير على المغنسيوم والحديد وفيتامين بيِ مركب
كَما يحتَويِ عل بَعض البروتينات
خفيف عليِ المعده والمعاء.

الرز

335 سعر لكُل 100 جرام جاف)
ايِ نحو 100 سعر لكُل 110 جرام ارز مطبوخ اذ أنه يمتص ضعف وزنه مِن الماء
يحتَويِ عليِ كميه طيبه من البوتاسيوم وقليل من ملح الطعام
يساعد عليِ تخلص الجسم مِن الملاح الزائده
والرز الطبيعيِ افيد للجسم مِن الرز المقشور
فَهو يحتَويِ أيضا عليِ اللياف وفيتامين B.

الذره

88 سعر لكُل 100 جرام
يحتَويِ عليِ السكر وكاروتين مقويِ للنظر
كَما يحتَويِ على المغنسيوم الضروريِ لعمل القلب، وزنك لتقويه  المناعه  ضد المرض.

الحمص

270 سعر لكُل 100 جرام
يحتَويِ على البروتين والمواد النشويه  (كربوهيدرات مما تزيد الشعور بالشبع
من بَين البقوليات لا يتسَبب الحمص فِيِ حدوث الانتفاخ.

الفول

280 سعر لكُل 100 جرام
مثل الحمص فِيِ احتوائه عليِ البروتين النباتيِ والنشويات
يزيد الشعور بالشبع
اما إذا جهز للكُل كفلافل و طعميه فنه يمتص زيتا وتزداد سعراته بقدر كبير.

العشاب والتوابل

العشاب والتوابل طيبه الطعم مريحه للهضم
تحتَويِ عليِ فيتامينات ضروريه لوظائف الجسم
يسمح الاهتمام بضافه العشاب والتوابل بتخفيض كميه ملح الطعام المضافه للكل.

البقدونس

يحتَويِ المقدونس عليِ 37 سعر لكُل 100 جرام
غني بالمنجنيز والحديد والبوتاسيوم وفيتامينات
يساعد المنجنيز عمل الكبد
ويقويِ مناعه الجسم ضد المراض
كَما يقويِ البوتاسيوم الجدار الداخلي للشرايين.

الثوم

140 سعر لكُل 100 جرام
عظيم جداً فِيِ مقاومته للبكتريا والفيروسات
ويفوق احيانا تثير المضادات الحيويه
يقيِ مِن ارتفاع ضغط الدم.

الزنجبيل

80 سعر لكُل 100 جرام
يحتَويِ عليِ ماده جنجرول الَّتِيِ تهدئ نسبه الكولسترول فِيِ الدم
طعمه مميز ويساعد فِيِ حاله اضطراب المعده ويزيد مناعه الجسم.كَما أنه يفيدفيِ تقويه القدره الجنسيه ويفيد فِيِ التهابات المفاصل م

الشطه

30 سعر لكُل 100 جرام
تحتَويِ قرون الشطه عليِ ماده كابيسين Capsaicin الحاميه
تساعد على سيوله الدم
يدر احماض الهضم ويساعد عليِ الهضم
ويقلل من البكتريا في المعاء.

الريحان البازيليك)

27 سعر لكُل 100 جرام
طيب الطعم
تساعد زيوته عليِ الوقايه مِن تقلص العضلات.

الفجل

48 سعر لكُل 100 جرام
يحتوي الفجل على ملاح معدنيه  عديده تعمل عليِ طرد الماءَ الزائد مِن الجسم
كَما يحتَويِ الفجل على فيتامين سي ,وزيوت طياره تساعد عليِ الهضم.

فوائد بَعض الخضروات

فوائد الطماطم :

  1. غنيِ بالفيتامينات والملاح المعدنيه
  2. تفيد فِيِ علاج امراض النقرس والتعفنات المعويه
  3. تقاوم عسر الهضم وحموضه المعده الزائده
  4. تكافح المساك وتساعد عليِ طرد الفضلات خارِج
  5. عصير الطماطم يساعد عليِ هضم الطعمه النشويه واللحوم…
  6. تقاوم التهاب المفاصل وحصيات الكليِ وحصيات المثانه
  7. تفيد فِيِ علاج تقرن الجلد تراكم طبقات الجلد السطحيه بَعضها فَوق بَعض)
  8. تناول الحساءَ المصنوع مِن الطماطم يفيد مرضيِ القلب وارتفاع الضغط
  9. سَهل الامتصاص وتعدل حموضه الدم
  10. يمكن تناول الطماطم نيئه أو مطبوخه أو عليِ شَكل عصير

فوائد البصل :

1 غنيِ بالفيتامينات والملاح المعدنيه 2 قاتل للجراثيم وخاصه الَّتِيِ تستوطن الفم والمعاءَ 3 يساعد عليِ تحديد نسبه السكر فِيِ الدم 4 فاتح للشهيه ويكافح الالتهابات الهضميه 5 ينشط عمل القلب والدوره الدمويه 6 يحتَويِ عليِ مواد تعمل عليِ تقويه الجهاز العصبيِ 7 مدر للبول والصفراءَ ويساعد فِيِ حالات تشمع الكبد 8 يساعد عليِ خفض الضغط المرتفع وخفض الكولسترول 9 يفيد فِيِ علاج السعال والالتهابات الصدريه 10 يساعد فِيِ طرد البلغم وحالات التسمم الدموي

فوائد القرنبيط :

1 غنيِ بالفيتامينات والملاح المعدنيه
مثل البوتاسيوم والكروم 2 يساعد فِيِ تخليص الجسم مِن السموم 3 يساعد فِيِ تقليل انفصام شبكيه العين 4 يعمل عليِ خفض ضغط الدم المرتفع 5 يعمل عليِ استقرار نسبه السكر فِيِ الدم 6 يقلل مِن الصابه بالزمات القلبيه 7 يفيد فِيِ تخفيض مستويات الكولسترول فِيِ الدم 8 يعتقد أنه يقاوم امراض السرطان

فوائد الثوم : 1 غنيِ بالفيتامينات والملاح المعدنيه
مثل الفسفور والكالسيوم 2 يعمل كمضاد حيويِ فِيِ مواجهه المرض 3 يكافح امراض القلب ويخفض الضغط المرتفع 4 يعزز جهاز المناعه فِيِ الجسم 5 يعمل عليِ تقليل نسبه الكولسترول فِيِ الدم 6 يساعد فِيِ علاج امراض الروماتيزم 7 يساعد فِيِ علاج افات البشره مِثل الدمامل والجروح 8 يقاوم السعال ويعمل عليِ علاج امراض الجهاز التنفسيِ 9 فاتح للشهيه ويكافح التخمه 10 طارد للديدان الَّتِيِ تستوطن فِيِ امعاءَ النسان

فوائد الخس : 1 غنيِ جداً بحمض الفوليك المفيد للنساءَ الحوامل 2 غنيِ باللياف الغذائيه المفيده لعمل المعاءَ 3 يعمل كمهديِ ومسكن للم 4 يقاوم العطش والسعال الجاف 5 مدر للبول ويهديِ العصاب 6 يقيِ الجسم مِن سرطان القولون 7 غنيِ بالفيتامينات وخاصه فيتامين(A وفيتامين(س المضاد للكسده 8 يصنع مِن ورقه شراب خاص بمراض الطفال وخاصه امراض الصدر

فوائد الملوخيه 1 تصنف مِن الغذيه المفيده السهله الهضم 2 غنيه بالملاح المعدنيه مِثل الحديد والفسفور 3 تَحْتويِ عليِ البروتينات والفيتامينات مِثل فيتامين وفيتامين(ج 4 غنيه باللياف الغذائيه الَّتِيِ تساعد فِيِ مكافحه المساك 5 تَحْتويِ عليِ ماده غذائيه تفيد فِيِ تلطيف الغشيه المعويه 6 تَحْتويِ عليِ مواد تساعد فِيِ وقايه المعاءَ مِن الالتهابات 7 زيت بذور الملوخيه يفيد فِيِ علاج بَعض المراض الجلديه 8 يُمكن طهيِ الملوخيه خضراءَ أو جافه وذا اضيف اليها اللحم تصبح وجبه غذائيه كامله

فوائد الملفوف : 1 غنيِ بالفيتامينات وخاصه فيتامين ج 2 غنيِ بالمعادن مِثل الكبريت والكالسيوم والفسفور 3 يحتَويِ عليِ ماده قاتله للبكتيريا تشبه فِيِ مفعولها المضادات الحيويه 4 يقاوم الطفح الجلديِ ويساعد عليِ نمو العظام 5 يساعد فِيِ تقويه الشعر والظافر 6 يفيد فِيِ حالات طرد الديدان مِن الجسم 7 يفيد فِيِ حالات التهاب القصبات والشعب ويسَهل خروج البلغم 8 ينشط عمل الكليتين ويساعد فِيِ طرد الماءَ الزائد عَن حاجه الجسم 9 مفيد للشخاص المصابين بالسكريِ حيثُ يعمل عليِ خفض كميه السكر فِيِ الدم 10 الملفوف المسلوق مفيد جداً فِيِ حالات فقر الدم ومراض المفاصل

فوائد الفول : 1 غنيِ بالبروتينات والفيتامينات والملاح المعدنيه مِثل الحديد والفسفور 2 يقاوم التوتر والجهاد الَّذِيِ يصيب الجسم 3 يعتقد أنه يحتَويِ عليِ مركبات كيماويه معقده تقاوم امراض السرطان الَّتِيِ تصيب الفم 4 مفيد للقلب مِن حيثُ زيادته لمستويِ الكولسترول الجيد فِيِ الدم 5 يعمل عليِ خفض ضغط الدم لديِ النساءَ فِيِ مرحله سن اليس 6 يحافظ عليِ مستويِ السكر فِيِ الدم 7 يحتَويِ عليِ مواد تقويِ مناعه الجسم ضد المراض المختلفه 8 قشور الفول تكافح المساك الَّذِيِ يصيب الجسم 9 لزهار الفول خاصيه زياده ادرار البول 10 تناول الفول مَع الطماطم والبصل والزيت والخبز تجعل مِنه وجبه غذائيه كامله

فوائد القمح: 1 يعتبر مِن أهم الحبوب المفيده لصحه النسان 2 غنيِ جداً بالفيتامينات وخاصه مجموعه فيتامين(ب المركب 3 يحتَويِ عليِ معادن كثِيره مِثل الحديد
الفسفور
السليكون
واليود 4 يقويِ الجهاز العصبيِ ويمنح الجسم القوه والنشاط 5 يساعد فِيِ بناءَ العظام ويقويِ السنان 6 يساهم فِيِ تقويه الشعر ويزيده لمعانا 7 يساعد فِيِ عمل الغده الدرقيه 8 يساهم فِيِ تكوين النسجه والعصارات الهاضمه 9 دقيق القمح يستخدم كعلاج لمراض الجلد المختلفه 0 10 للاستفاده مِن جميع هَذه الفوائد يَجب تناول الخبز السمر الناتج مِن طحن حبوب القمح كامله

فوائد العدس: 1 يحتَويِ عليِ نسبه عاليه مِن البروتين الضروريِ لبناءَ الجسم 2 يحتَويِ عليِ فيتامينات عديده وخاصه فيتامين(ب المركب 3 غنيِ بالمعادن مِثل الحديد
الفسفور
والكالسيوم 4 يلعب دورا هاما فِيِ تقويه الجهاز العصبيِ 5 يساعد فِيِ تقويه العظام والسنان 6 يساعد فِيِ تقويه الدم 7 قشور العدس تفيد فِيِ مكافحه المساك 8 يفيد فِيِ زياده وزن الطفال ويساعد عليِ الوقايه مِن تنخر السنان

الملفوف: يقُوم بتنشيط الدوره الدمويه كَما يقيِ مِن الصابه بالمراض السرطانيه

الخيار: يقُوم بترطيب البشره كَما أنه ساحب للهيب الحراره مِن الوجه وكذلِك العينين.

الجزر: يحتَويِ الجزر عليِ فيتامين A فَهو مُهم فِيِ الحفاظ عليِ النظر لوقايتها من العشيِ الليلي
فالجزر يقويِ النظر ويزيل البثور مِن الوجه ويمنحه نضاره ويساعد عليِ اكتساب البشره لونا برونزيا جميلا.

لوان الخضروات

يمكن اعتبار الوان الخضروات كخريطه لغابه المواد الغذائيه الحيويه
تُوجد مواد حيويه مرتبطه بلوان الخضروات والفاكهه
فمثلا ماده  الفلافونويد تعطيِ لثمَره الجزر و العنب و الطماطم لونها الناصع
وكلما تنوعت الوان الخضروات والفاكهه الَّتِيِ نكلها كلما تنوعت موادها الحيويه الَّتِيِ تجعل جسم النسان مكتفيا بالمواد الحيويه الضروريه لمساعده وظائف الجسم عليِ القيام بمهامها فِيِ تقويه سلامه الجسم ووقايته مِن تبعات نقص فيها تؤديِ اليِ المرض

الحمر

ماده  ليكوبين وتُوجد فِيِ البطيخ والفراوله والجريبفروت وانواع مِن التوت والطماطم تعطيها اللون الحمر
تلك الماده الغذائيه تخفض مِن احتمال التعرض لامراض الدوره الدمويه وهيِ ماده تمنع سرطان البروستاتا
وتناول ملعقة شوربه مِن معجون الطماطم يوميا يحميِ الجسم مِن اشعه الشمس
كَما ان البنجر الحمر غنيِ بالحديد وهو مُهم للنساءَ الحوامل

البيض

تساعد الخضروات البيضاءَ جلد النسان عليِ تحمل ظروف البيئه
وتَقوم المواد البيضاءَ الحاره بتنظيف الجسم وتقويِ المناعه
تُوجد تلك المواد في الثوم و البصل و الفجل 
وتستفيد الرئه مِنها
وقد عرف قدماءَ المصريين والصينيون ذلِك
كَما تَقوم المواد الموجوده في اسباراغ بتنقيه سوائل الجسم وطرد الضار مِنها وتعمل عليِ تنشيط انسجه الجسم وتهديء مِن عمل القلب والدوره الدمويه

وقد توصل علماءَ التغذيه في هولاندا ليِ ان المرء الَّذِيِ يكثر مِن تناول اطعمه بيضاءَ يخفض احتمال اصابته بسكته دماغيه  ليِ النصف.

الصفر

تقول الباحثه الغذائيه اللمانيه “سيلكه ريستيماير” ان ماده  كاروتين الصفراءَ تحميِ جسم النسان مِن الراديكالات الحره
كذلِك ماده  كيرستين الموجوده في المشمش و التفاح تبطل المفعول السيء للراديكلات الحره فِيِ الجسم
تلك المواد الصفراءَ مضاده للالتهابات وتحميِ مِن الجلطات والحساسيه

علاوه عل ذلِك فَتحتَويِ الخضروات الفاكهه الصفراءَ على فيتامين اي الذيِ ينشط انسجه الجسم ويجدد الخلايا
فَهو يفيد الجلد والوعيه الدمويه ويجعلها مرنه
وقد عرف الصينيون مِن القديم فائده الخضروات والفاكهه الصفراءَ مِثل الناناس والمشمش و الفلفل الصفر بالنسبه الى المعده  و الطحال وتثيرها الحسن عليِ عمليه الهضم

الخضر

كيويِ نبات) حلو

يحسن اللون الخضر الموجود فِيِ الخضروات مِن خصائص الدم
فن اليخضور يتقارب فِيِ تركيبه مِن تركيب الهيموجلوبين الموجود في الدم فَهو يساعد عليِ تنميته وبالتاليِ يساعد عليِ تحسين تقبل الدم للكسجين ويساعد عليِ تنقيه الدم مِن مواد ضاره

الخضروات الخضراءَ مِثل السبانخ والسلق و الفلجل والجرجير والفاصوليا والكرنب تعمل عليِ معادله مواد ضاره وطردها مِن الجسم
فَهيِ تطهر الجسم مِن الداخِل و تقيِ المعاء

بالضافه اليِ ذلِك فيحتَويِ الكلوروفيل على المغنسيوم وهو يُوجد في البازلاء و الفاصوليا الخضراءَ و ثمار الكيوي 
ويساعد المغنسيوم عليِ نمو الشعر وسلامه الجلد والظافر ونمو العضلات

البرتقالي

يحميِ مِن السرطان
يتقارن وجود اللون البرتقاليِ فِيِ الخضروات والفاكهه مَع الكروتينويد
وتبين الدراسات ان الناس الَّذِين يتناولون اصعمه غنيه بالكاروتينويد نادرا ما يعانون مِن امراض القلب و الزمات القلبيه  كَما ينخفض لديهم احتمال اصابتهم بمرض السرطان.

يرجع تسميه ماد كرتينويد اليِ وجودها في الجزر ” كاروت ” بالنجليزيه
وتُوجد تلك الماده المفيده فِيِ القرع والمانجو والبرتقال

من محاسن ماده الكاروتينويد سهوله تحولها الى فيتامين ا 
ويعمل فيتامين ايه عليِ تخفيض عمليات الكسده الضاره فِيِ الجسم وينظم تجدد الخلايا وعلاوه عليِ ذلِك فَهو يقويِ البصر.

البنفسجي

ماده Anthocyane تعطيِ التوت السود لونه الغامق.

تقول اخصائيه الغذاءَ “سيلكه ريستيماير” العامله فِيِ “المصلحه اللمانيه للتغذيه ” ان الخضروات والفاكهه المحتويه عليِ مواد بنفسجيه مُهمه للقلب والجلد
تحتَويِ الواد الحمراءَ والزرقاءَ عليِ ماده  نثوسيين وهيِ تعمل اضد الشيخوخه المبكره
وهيِ تقيِ مِن التجاعيد عَن طريق تكوين ماده  الكولاجين وتعمل عليِ مرونه الوعيه الدمويه
وتقيِ مِن تَكون الجلطات و انسداد الشرايين وبالتاليِ من الصدمات الدماغيه

تُوجد تلك المواد فِيِ انواع التوت السمراءَ وفيِ الباذنجان و البنجر الحمر والبصل الحمر
وتشير فحوصات طبيه اليِ ان النساءَ الَّذِين يتناولن مِن تلك الطعمه يقل لديهم احتمال اصابتهم بسكته دماغيه
تُوجد المواد البنفسجيه أيضا في الفراوله  و التوت

  • البصل يعلي ضغط الدم؟
  • الخضر الموفيد لي فقر الدم
  • الرز ومضاره
  • الفليفله لتقوية الدم
  • تبعات الفول الاخضر علي الدم
  • ما الطعم التى تعمل سيوله فى الدم
  • ما العشاب التي تعمل عمل الكافين
  • ملاح الكولسترول
577 views

الخضار التي تعمل على تقوية الدم