القهوة الخضراء اللذيذة

القهوة الخضراء اللذيذة  بذور البن الخضر،

 

ى حبة شجره البن.

 

و هي عبارة عن حسله داخل ثمرة حمراء و رجوانية و غالبا ما يشار ليها على نها كرزه.

 

و على الرغم من نها بذور،

 

لا نة يشار ليها بشكل غير صحيح على نها ‘حبوب’ نظرا لشبهها يحبوبالفاصوليا.

صور القهوة الخضراء اللذيذة

على الغالب،

 

تحتوى ثمار و بمسمياتها الخري – حبوب البن و كرزة القهوه على قطعتين في جانبى الثمره.

 

و يندر ن تجد ثمار تحتوى على بذرة واحده،

 

بدلا من بذرتين كالمعتاد.

 

تتكون بذور القهوة في معظمها من سويداء البذرهكما هو الحال في الجوز البرازيلي والرز البيض.[1]

صنفا القهوة الهم من حيث الجودة الاقتصادية هما الصنفان المعروفان باسمى “كافايا رابيكا” و “روبستا”.

 

حوالى 75-80 من القهوة المنتجة عالميا هي من نوع رابيكا في حين ن 20 من النتاج هو من نوع روبستا. [1]

صور القهوة الخضراء اللذيذة

ماكن انتشار زراعة قهوة رابيكا صفر و روبستا خضر غامق)،

 

ما الخضر الفاتح فيمثل مناطق تنتشر فيها زراعة كلا النوعين

تحتوى بذور القهوة صنف رابيكا على ما نسبتة 0.8-1.4٪ من الكافيين،

 

ما صنف روبستا فيحتوى على 1.7-4٪ من الكافيين.[2] نظرا لن القهوه تعتبر حد كثر المشروبات استهلاكا على نطاق و اسع في العالم،

 

تعتبر بذور القهوة بمثابه محصول نقدي ومنتج مهم للتصدير،

 

هذا و تشكل القهوة ما يزيد عن 50٪ من عوائد النقد الجنبى في بعض الدول الناميه.[3] تستورد الولايات المتحدة القهوة كثر من ى دولة خري في العالم.[4] تفيد حصائيات عام 2009 ن معدل استهلاك الشخص العادي في الولايات المتحدة من القهوة حوالى 4.09 كغم ى ما يعادل 9 رطال).[5]

التاريخ و المنش

كرزات القهوه

يعود تاريخ القهوه لي القرن الثالث عشر،

 

و يعتقد ن صول القهوة تت من فريقيا الشرقية و قد يكون العرب و ل من زرعها.[6] تظهر و لي الدلة مصداقية ن شرب القهوة و معرفة شجرتها قد بد في القرن الخامس عشر،

 

فى الديرة الصوفية في اليمن[7].

 

بحلول القرن السادس عشر،

 

انتشرت القهوة لي بقية دول الشرق الوسط وفارس وتركيا وشمال فريقيا.

 

ثم انتشرت في البلقان ويطاليا لي بقية و روبا،

 

و لى ندونيسيا ثم لي المريكيتين[8]

تعتبر مريكا الجنوبيه الن مسؤولة عن ما يقرب من 45٪ من جمالى صادرات القهوة في العالم.

 

ذ ينتج معظم هذا المحصول في البرازيل[4]

تواريخ هامه

  • زراعة القهوة لول مرة في وروبا،

     

    و هي و ل زراعة خارج شرق فريقيا والجزيرة العربيه – 1616
  • زراعة القهوة لول مرة في الهند – و اخر 1600
  • زراعة القهوة لول مرة في منطقه جاوه، ندونيسيا – 1699
  • زراعة القهوة لول مرة في منطقه الكاريبي (كوبا، هايتي، جامايكا، سانتو دومينجو، هايتي، بورتوريكو 1715–1730
  • زراعة القهوة لول مرة في مريكا الجنوبيه 1730
  • زراعة القهوة لول مرة في جزر الهند الشرقية الهولنديه 1720
  • بيعت البذور المحمصة في سوق التجزئة لول مرة في بيتسبرغ 1865
  • تم تطوير تقنيات التجفيف بالرش – عقد 1950

صل الاسم

يشير قاموس و كسفورد النجليزي لي ن معظم اللغات الوروبيه قد خذت الاسم عن اللغة التركيه “kahveh” منذ عام 1699 للميلاد.

 

و قد تكون التسمية انتقلت من اللغة التركية لى اللغة اليطاليه “caffè”.

 

يقال بن اللفظ لغة عربيه”qahwah” و اللفظ التركي “kahveh” هما صناعة معجميه،

 

ذ ن المعنى الصلى للكلمة باللغة العربية هو النبيذ و نوع من نواع الخمر.

 

ما  جذر الفعل فهو “قهى”،

 

تقهى ى تذهب بشهوة الطعام[9].

 

يذهب البعض لي ن التسمية جنبية مناللغات الفريقيه،

 

و قد تكون ذات ارتباط بمبراطورية ثيوبيا،

 

حيث تعتبر نبتة القهوة شائعة في تلك المنطقه.

 

لكن ليس هناك دليل على ذلك

نبتة البن

يتراوح طول نبتة البن بين 5–10 ‮م‬ 16–33 ‮قدم‬).

 

بعد نمو النبته،

 

يقل ظهور غصان جديده،

 

لكنها تحمل و راقا و ثمارا كثر.

 

تثمر نبتة البن بعد 3-4 سنوات من زراعتها؛

 

و يستمر النتاج لي فترة من 10 لي 20 عاما،

 

و يتوقف ذلك على نوع النبتة و طبيعة البيئة التي تنمو فيها.

تنمو نبتة البن في صفوف تبعد عن بعضها البعض بمقدار قدم.

 

و يقوم بعض المزارعين بزراعه شجار الفاكهه حولها و يزرعونها على جوانب التلال،

 

حيث نها بحاجة لي ظروف خاصة لتزهر.

 

تحتاج بذور نبتة البن نوع رابيكا لدرجة حرارة تترواح بين 15 م – 24 م)،(59 في – 75 في لتنمو،

 

و يحتاج البن نوع روبستا لي درجة حرارة تترواح بين 24 م – 30 م)،(75 في – 86 ف)،

 

و تعتبر مياة المطار من وسائل الري المهمة لبذور البن ذ تترواح حاجتها السنوية ما بين 15 نش3 لي 30 نش3 ،

 

(12 سم لي 59 سم3)[10].

 

كما تحتاج بذور البن لي مياة و فيرة في بداية الموسم،

 

حيث تكون الفاكهة في طور النمو،

 

و تقل حاجتها للمياة عندما تنضج.

 

تمتد فتره الحصاد فى ى منطقة من ثلاثة سابيع لي ثلاثة شهر،

 

و في بعض المناطق تستمر طيلة العام.

المعالجه

درجات تحميص بذور البن

تزهر نبتة البن بعد 3-4 من زراعتها[11]،

 

و يتم حصاد قطف الثمار للمرة الولي بعد نضجها في السنة الخامسه،

 

و يتم ذلك ما باستخدام طريقة “القطاف الاختياري”،

 

حيث يتم التقاط ثمار مختارة فقط،

 

و “القطاف الشامل”،

 

حيث يتم التقاط كافة الثمار عن غصن واحد كل مره.

 

و نظرا لن الثمار لا تنضج كلها مرة واحده،

 

يعاد القطاف في نفس المنطقة مرات عديدة لالتقاط ما ينضج من الثمار،

 

ما يجعل الحصاد المرحلة الكثر كثافة من مراحل عملية معالجة البن[12].

 

ثمة طريقتان لمعالجة ثمار البن؛

 

تعرف الطريقة الولي “بالمعالجة الرطبه” و هي الطريقة المنتشرة في مريكا الوسطى وبعض مناطق فريقيا؛

 

و فيها يتم فصل البذور عن الكرزات و من ثم يتم تخميرها ونقعها في الماء لمدة يومين.

 

يعمل هذا على ذابة ى لب و بقايا لزجة قد تكون لا تزال عالقة بالبذور.

 

ثم تغسل و تجفف تحت شعه الشمس،

 

و في لات التجفيف في حالات التصنيع الكبيره[13].

فرز ثمار البن في الماء

تعرف الطريقة الثانية “بالمعالجة الجافه” و هذه الطريقة رخص و بسط،

 

و تستخدم لمعالجة البذور القل جوده،

 

و تستخدم في البرازيل وجزاء من فريقيا.

 

يتم فصل الغصان و الجسام الخري عن الكرزات،

 

و من ثم تنشر الثمار تحت شعة الشمس فوق سطح سمنتى و سطح مصنوع من الطوب لمدة سبوعين لي ثلاثة سابيع،

 

و يتم تقليبها باستمرار حتى تجف.

 

ثم يزال اللب المجفف عن البذور[13].

 

بعد المعالجه،

 

تزال القشور،

 

و يتم تحميص البذور،

 

بحيث تكتسب لونا بنيا متفاوتا،

 

و خيرا يتم فرزها و تغليفها في عبوات.

تجفيف بذور البن بالطريقة التقليدية في بنما

مكونات بذور البن الخضر

مظهر بذور البن الخضراء غير المحمصه.

بذور البن المحمصه.

يشير مصطلح “بذور البن الخضر” لي بذور البن غير المحمصه،

 

سواء كانت ناضجة و غير ناضجه.

 

يتم تجهيز هذه البذور باستخدام و سائل معالجة رطبة و جافة لزالة اللب الخارجيوالصمغ،

 

و يكون لبذرة القهوة طبقة شمعية سليمة على السطح الخارجي.

 

البذور غير الناضجة هي البذور الخضراء،

 

لكن بعد نضجها تتحول للون الصفر و البني و البنى الضارب لي الحمره،

 

هذا و تزن كل حبة بن جافة ما بين 300 لي 330 ملغ عاده.

 

تعتبر المركبات الطيارة و غير الطيارة في بذور البن عامل حمايه،

 

ذ تعمل بمثابة درع حماية ضد تناول البذور من قبل الحيوانات العاشبه والطيور والحشرات.

 

فضلا عن ذلك،

 

تسهم هذه المركبات في منح بذور البن النكهة المميزة بعد تحميصها.

 

المركبات غير الطياره النيتروجينيه (بما فيها شباة القلويات وترايغونلاين trigonelline والبروتين والحماض المينية الحره والسكريات مهمة جدا لنتاج نكهة القهوة و رائحتها الذكية عند التحميص،

 

و مهمة يضا للتثير البيولوجى للقهوه.

شباة القلويات غير المتطايره

ثمار قهوة روبستا غير ناضجة على الشجره،

 

فى منطقه غوا، الهند.

الكافيين  1,3,7-ثلاثى مثيل الزانثين هو ما ده شبة قلويه وهو الكثر توافرا في بذور البن الخضراء و المحمصة على السواء.

 

تتراوح كمية الكافيين بين 1.0٪ و 2.5٪ من الوزن الجاف للبذور الخضراء.

 

هذا و لا يتغير محتوي الكافيين ثناء نضوج البذور الخضراء. [14] .

 

كما توجد كميات ذات تراكيز منخفضة من تيوفيلين وثيوبرومين والبارازاثين و الليبرين و مثيل ليبرين.

 

ينخفض تركيز الثيوفيلين،

 

و هو ما دة شبة قلوية توجد في الشاى الخضر،

 

ثناء تحميص البذور لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة 230 درجة مئوية 446 فهرنهايت)،

 

فى حين ن تراكيز المركبات شبة القلوية الخري لا تتغير[15].

 

تزيد قابلية ذوبان الكافيين في الماء بارتفاع درجة الحراره،

 

و بضافة حماض الكلوروجينيك حمض الليمون وحمض الطرطريك التي تتوفر في بذور البن الخضراء.

 

على سبيل المثال،

 

يذوب غرام واحد من الكافيين في 46 مل من الماء عند درجة حرارة الغرفه،

 

فى حين يذوب 5.5 مل عند درجة حرارة 80 مئوية 176 فهرنهايت). [16].

مادة تريغونيلين هي حدي مشتقات فيتامين بي6،

 

و هي ليست مرة الطعم كما هو الكافيين.

 

فى بذور البن الخضراء،

 

يكون محتوي المادة 0.6 و 1.0%.

 

عند التحميص على درجة حرارة 230 درجة مئوية 446 فهرنهايت)،

 

يتحلل حوالى 85 من تريغونيلين لى نياسين،

 

و تبقي كميات صغيرة من الجزيئات غير المتحولة في البذور المحمصه.

البروتينات و الحماض المينيه

يشكل البروتين من 8 لي 12 من وزن البذور الجافه.

 

و معظم هذا البروتين من نوع 11-S-storage[17]،

 

تتحطم معظم الحماض المينية فيه ثناء نضوج الحبوب الخضراء.

 

كما تتحلل البروتينات من نوع 11-S-storage لي حماض مينية منفردة ثناء عملية التحميص و ذلك بتثير الحراره،

 

و هي بالتالي تشكل مصدرا ضافيا للمكونات المره،

 

المتكونة من تشكل مركبات تفاعل ميلارد.

 

تعمل الحرارة المرتفعة و تركيز الوكسجين ودرجة الحموضه pH المنخفضة على تحلل بروتين 11-S-storage في البن الخضر لى ببتيدات ذات وزن جزيئى منخفض و حماض مينيه.

 

تتسارع عملية التحلل بوجود الحماض العضوية مثل حماض الكلوروجينيك و مشتقاتها.

 

و من البروتينات الخري الهامة لنضخ بذور البن الخضر النزيمات،

 

مثل كاتالاز والبوليفينول و كسيديز.

 

تحتوى القهوة الناضجة على حماض مينية حرة بتركيز 4.0 ملغمغم في قهوة روبستا و 4.5 ملغمغم في قهوة رابيكا.

 

فى قهوة رابيكا،

 

يعتبر الحمض الميني لانين مرتفع التركيز ذ يصل لي 1.2 ملغمغم،

 

يتبعة السبارجين بتركيز 0.66 ملغمغم.

 

ما في روبستا،

 

الحمض المينى العلى تركيزا هو لانين العلى تركيزا 0.8 ملغمغم ثم السبارجين بتركيز 0.36 ملغمغم[18][19].

 

تسهم الحماض المينية الحرة في منح القهوة الخضراء الطازجة طعما غير محبب،

 

لذا يصعب عداد مشروبات مرغوب بها بوجود هذه المكونات.

 

ما القهوة المحمصة فلا تحوى ى حماض مينية حره،

 

ذ نها تتحلل و تتفكك ثناء التحميص.

الكربوهيدرات

تشكل الكربوهيدرات حوالى 50 من الوزن بذور البن الخضر الجافه.

 

و يهيمن عديد السكاريد على تلك النسبه كالسليولوز والرابينوغالاكتان و الغالاكتومانان،

 

و هي تسهم في النكهة التي لا طهم لها للبن الخضر.

 

يشكل الرابينوغالاكتان حوالى 17 من الوزن الجاف لبذور البن الخضر،

 

و يبلغ وزنها الجزئيي من 90 لي 200 كيلو دالتون؛

 

و يتكون من سلاسل جالاكتوزرئيسية ذات روابط بيتا 1-3.

 

مع مكونات متكررة من رابينوز وجالاكتوز فى السلاسل الجانبية التي تكون الخصائص المناعية من خلال تحفيز نظام الدفاع الخلوى استجابة Th-1 في الجسم.

 

تحوى البذور الناضجة التي يتراوح لونها بين البنى و الصفر على القليل من بقايا الجلاكتوز و رابينوز في سلسلة عديدة السكريات الجانبيه.

 

و هذا ما يجعل البن الخضر كثر مقاومة للانحلال و التكسر و قل ذوبانا في الماء[20]. الوزن الجزيئي لمادة رابينيوغالاكتان في القهوة هو العلى في معظم النباتات و هذا يحسن نظام الدفاع الخلوى في الجهاز الهضمي[21].

 

توجدالسكريات الحاديه الحرة في حبوب البن الناضجة ذات اللون الصفر-البني.

 

و تتضمن سكروز (غلوكوز سكر الفواكه و يصل تركيزة لي 9000 ملغم100 غم في البن الخضر نوع رابيكا بينما ينخفض تركيزة في روبستا ليصل 4500 ملغم100 غم.

 

فى البن الخضر نوع رابيكا،

 

فن محتوي الجلوكوز الحر يكون من 30 لي 38 ملغم100 غم،

 

و الفركتوز الحر من 23 لي 30 ملغم100 غم،

 

و الجلاكتوز الحر 35 ملغم100 غم.

 

المانيتول هو مقاوم قوي للهيدروكسيدات التي تنتج ثناء كسدة الدهون في الغشية البيولوجيه[22]

الدهون

تتضمن الدهون التي توجد في البن الخضر حمض زيت الكتان وحمض النخليك وحمض الزيتيك وحمض الشمع وحمض الراكيديك (حمض الفول السوداني) وتربين وجليسريد ثلاثي وحمض دهني طويل السلسله وسترات وميدات.

 

يبلغ محتوي الدهون الجمالى في بذور البن الخضر ما بين 11.7 غم لي 14 غم في كل 100 غم[23].

 

تتواجد الدهون على سطح البذور و في داخلها.

 

ما تلك التي توجد على السطح،

 

فتشمل مشتقات حمض الكربوكسيل-خماسي-هيدروكسى تريبتاميد،

 

ترتبط مع الحماض الدهنيه بواسطه رابطه ميد،

 

و تشكل حوالى 3 من جمالى المحتوي الدهني،

 

و ما يعادل 1200 لي 1400 ميكروغرامغرام في بذور البن الخضراء المجففه.

 

تشكل هذه المكونات طبقه شمعيه تغطى سطح البذور 200 لي 300 ملغم دهون/100غرام من بذور البن الخضر المجففه)،

 

و هي بذلك تحمى النسيج الداخلى من التكسد والحشرات.

 

ضافة لذلك،

 

ثمة نشاط مضاد للتكسد في هذه الجزيئات،

 

نظرا لتركيبها الكيميائي [24].

 

الدهون الموجودة في النسجة الداخلية هي دهون ثلاثيه وحمض اللينوليك 46٪ من جمالى الدهون الحره)،

 

حمض البالمتيك 30 لي 35 من جمالى الدهون الحره) وسترات.

 

تتضمن بذور البن من نوع رابيكا محتوي كبر من الدهون 13.5 لي 17.4 غم من الدهون في كل 100 غم من بذور البن المجفف مما يوجد في بن الروبستا 9.8 لي 10.7 غم من الدهون في كل 100 غم من بذور البن المجفف).

 

تبلغ كمية الديتيربينز حوالى 20 من نسبة الدهون.

 

و يتضمن الديتيربينز الموجود في البن الخضر الكافيستول و الكاهويول و كافيستال و كاهوييال.

 

بينت بعض التجارب المخبريه ن ما دة الديتيربينز تحمى غشيه الكبد من الكسدة الكيميائيه[25].

الحماض الكلوروجينية غير المتطايره

ينتمى حمض الكلوروجينيك لي مجموعه حماض الفينوليك،

 

و هو من مضادات الكسده[26].

 

يبلغ تركيز حمض الكلوروجينيك في بذور البن الخضراء من نوع الروبستا حوالى 65ملغمغم،

 

ما في نوع رابيكا فنسبتة 140ملغمغم،

 

و يعتمد ذلك على وقت الحصاد.

 

ثناء التحميص،

 

تفقد البذور حوالى 70 من الحماض الكلوروجينيه،

 

و ما يتبقي لا يزيد تركيزة عن ٣٠ملغمغم في البذور المحمصه.

 

و على النقيض من البن الخضر،

 

فن الشاى الخضر يحتوى على حوالى 85ملغمغم من ما دة البوليفينول.

 

قد تكون الحماض الكلوروجينية ذات قيمه،

 

ذ تحتوى على المركبات المضادة للكسدة فيها.

 

الحماض الكلوروجينية هي مركبات متماثله،

 

تتضمن حمض الفيريوليك و حمض الكافييك و حمض السينابينيك،

 

و هذه ترتبط بمجموعات ال هيدروكسيل الموجودة في حمض الكينيك بواسطه رابط ستري[27].

 

تعتبر قدرة الحماض الكلوروجينية على مقاومة التكسد كثر فعالية مما هي في حمض السكوربيك فيتامين ج) و ما نيتول[28]

للحماض الكلوروجينية طعم مر عندما يكون تركيزة منخفضا كنسبة 50 ملغمليتر ماء.

 

ما في التراكيز التي تصل لي 1 غرامليتر ماء،

 

فيصبح طعمها ما لحا.

 

تزيد الحماض الكلوروجينية من ذائبيه الكافيين.

المركبات الطياره

صورة لجزيء كافيين مكبرة 50 مره

تشتمل المركبات الطيارة الموجودة في بذور البن الخضراء على الحماض الدهنية قصيرة السلسله واللدهيد وجزيئات عطرية تحتوى على نيتروجين كمشتقات البايرازين (رائحة خضراء-عشبيه-ترابيه).

 

بيجاز،

 

تعتبر هذه المركبات الطيارة مسؤولة عن رائحه وطعم البن الخضر.

 

و قد يتسبب استنشاق رائحة بذور البن الخضراء المطحونة في الغثيان والتقيؤ،

 

و تناول المشروبات المصنوعة من مسحوق بذور البن الخضراء.

 

بسبب هذه الرائحة المقرفه،

 

لم تستخدم بذور البن الخضراء كما هي قط لعداد مشروبات منعشه؛

 

ذ تسبب مثل هذه المشروباتالتقيؤ،

 

على الرغم من ن بذور البن الخضراء تحتوى نفس كميه الكافيين التي يحتويها البن المحمص.

 

عند تحميص بذور البن الخضراء،

 

تنتج جزيئات خري ذات رائحة محببة منعشة غير موجودة في البذور الخضراء.

 

ثناء التحميص،

 

يتم تحييد معظم المركبات الطيارة المسببة للرائحة غير المحببه.

 

لكن التحميص للسف يتسبب يضا في تدمير بعض الجزيئات الخري الهامه كالمواد المضادة للكسده والفيتامينات.

 

هذا و قد تم تحديد المركبات الطيارة التالية ذات الرائحة المقرفة في بذور البن الخضر[29]:

  • حمض الخليك وهو لاذع و ذو رائحة كريهه.
  • حمض البروبانويك،

     

    و له رائحة الحليب الحامض و الزبده
  • حمض البتريك،

     

    و له رائحة الزبدة الزنخه،

     

    و يوجد في بذور البن الخضر بتركيز 2 ملغم100 غرام.
  • حمض البنتانويك،

     

    و له نكهة الفواكة غير المحببه،

     

    و يوجد في بذور البن الخضر بتركيز 40 ملغم100 غرام.
  • حمض الهكسانويك،

     

    و هو ذو رائحة دهنية زنخه
  • حمض الهبتانويك،

     

    و هو ذو رائحة دهنيه.
  • حمض الوكتانويك،

     

    و هو ذو رائحة زيتية زنخة مقرفه.
  • حمض النونانويك،

     

    و رائحتة تشبة رائحة الجوز الدهنية المعتدله.
  • حمض الديكانويك و هو ذو رائحة حمضية مثيرة للاشمئزاز.
  • سيتالديهيد،

     

    و هو ذو رائحة نفاذة مثيره للغثيان حتى عندما يكون مخففا،

     

    و يوجد في بذور البن الخضر بتركيز 5 ملغمكغم.
  • بروبانول،

     

    و هو مركب يؤثر على الجهاز التنفسي ويسبب الغثيان،

     

    و يوجد في بذور البن الخضر بتركيز 2 7 ملغمكغم.
  • بوتانال،

     

    يسبب الغثيان و الشعور بالاشمئزاز.

البن الخضر و نقاص الوزن الزائد

فى دراسة صغيرة النطاق جريت على مدي 22 سبوعا،

 

و جد الباحثون ن 16 شخص من الرجال و النساء ممن يعانون زيادة الوزن فقدوا في المتوسط 17 باوندا بتناول القهوة الخضراء غير المحمصه) كمكمل غذائي،

 

دون تغيير نظامهم الغذائي مع الحفاظ على النشاط البدني،

 

فقد فقدوا و زنا بنسبة كبر ممن لم يتناولوها،

 

و كانت نسبة الخسارة في الوزن على عند الذين تناولوا جرعتين.

 

و قد بين الدكتور جوى فينسون الحاصل على درجة الدكتوراة و ستاذ الكيمياء في جامعة سكرانتون ن السبب ليس الكافيين الذى يحوية البن الخضر.

 

هذا و قد عرض نتائج الدراسة في الاجتماع السنوى لجمعية الكيميائيين المريكيين في سان دييغو فى شهر ذار مارس عام 2019.

 

نتائج هذه الدراسة هي تكرار لنتائج الدراسات السابقه،

 

لكن فينسون هنا استخدم جرعات كبر من حبوب القهوة الخضراء[30].

 

جريت الدراسة على عينة من الشخاص رجال و نساء الذين تراوحت عمارهم بين 22 و 46 عام.

 

حيث عطوا جرعة 700 ملغم من البن الخضر المطحون يوميا على مدار فترة الدراسه.

 

و كان معدل خسارة الوزن الجمالى 10.5 و انخفضت الدهون بنسبة 16%.

 

قدمت نتائج هذه الدراسة في مؤتمر طبي.

 

لكنها لم تخضع لتدقيق البيانات من قبل خبراء من خارج فريق الدراسة قبل نشر البحث في مجلة طبيه.

 

هذا و انتشرت في السواق العالمية منتجات عديدة تتضمن مستخلصات من البن الخضر،

 

و بذور البن الخضر المطحون،

 

و نوة عنها في العديد من البرامج التلفازية الحوارية كبرنامج دكتور و ز[31].

  • القهوه الخضراء الحب
  • تاتير درجة الحراره علي القهوه
  • منمي الغصان شجار

691 views

القهوة الخضراء اللذيذة