بريوش فرنسي بخطوات سهلة وبسيطة



 عجينة بريوش فرنسي اصلية البريوش هو عجينة خبز بس اقرب ما لها الكروسون ,, انا في و جهت نظرى الذ من الكروسون لانها انعم و اطري له ميزة في طريقة عجنها نبدء ياستخدام العجينية الاسفنجية و ننتهى باضافة الزبدة الطرية بالتدريج و اي طريقة عجن غير كذا تكون مش بريوش اصليميزة هالعجينة اطلقى لنفسك العنان في طريقة التشكيل و الحشوات الحلوة .

 

.

 

و هذي صورتها النهائيه

صور بريوش فرنسي بخطوات سهلة وبسيطة صور بريوش فرنسي بخطوات سهلة وبسيطة  اللحين نبداء بالمقادير  بس ضروري اكواب و ملاعق عياريه )

المقادير 3/1 كوب حليب دافئ .

 

.

 

4/1 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية .

 

.

 

2/1 2 كوب دقيق ابيض .

 

.

 

ممكن نزيد 2/1 كوب عند الحاجة 4/1 كوب سكر ناعم 2/1 ملعقة صغيرة ملح 3 حبات بيض كبيرة 1 صفار بيضة 4/3 1 اصبع زبدة طرية بس مش سائحة الوجة بياض بيضة واحدة 2 ملعقة طعام ماء سكر ناعم او خشن // سمسم الحشو اختيارى تمر معبوط او قرفة و سكر كاستر او قطع شوكولاتة الطريقة

# اولا ناخذ الحليب الخميرة الفورية و نحطها في و عاء العجانة .

 

.

 

و نغطى عليها حتى نحس بدات تكون فقاعات صغيرة على السطح .

 

.

 

نحط عليها 2/1 كوب دقيق فقط .

 

.

 

و نعجن باستخدام مضرب التقليب حتى تندمج .

 

.

# ناخذ 2/1 كوب فقط و نغطى و جة العجينة كاامل … و نتركها حتى تخمر العجينة .

 

.ودليل ذالك اذا شفنا سطح الدقيق اتشقق .

 

# نضيف البيض .

 

.

 

و نخفق حتى تندمج المكونات تماما .

 

.

 

و نبدل مضرب التقليب بمضرب العجن .

 

.

# بعد تثبيت مضرب العجن .

 

.

 

نضيف باقى الدقيق الملح السكر باستثناء 2/1 كوب الدقيق الزيادة هذا حسب الحاجة فقط … و نعجن حتى تندمج مع بعضها .

 

.

# نبداء باضافة قطع الزبدة مع الاستمرار في العجن .

 

.

 

و ما نضيف القطعة الثانية حتى تندمج الاولي .

 

.

 

و ننتهى من الزبدة تماما .

 

.

 

(تاخذ وقت بس تستاهل كل دقيقة  

# اللحين نتحسس العجينة اذا كانت شوى خفيفة زي الصورة الاولي .

 

.

 

نضيف كمان دقيق ملعقة ملعقة حتى تصبح بالاتساق المطلوب ,, لازم يكون قوام العجينة شوى طرى .

 

.

 

مش جامدة .

 

.

 

بس في نفس الوقت متماسكة و مطاطية زي الصورة الثانية .

 

.

 

و العجينية تطلع لميعة .

 

# ناخذ العجينة و نحطها في طاسة مدهونة و نتركها تخمر تقريبا من ساعة الى نصف ساعة .

 

.

 

بعدين نعجنها و ندخلها الثلاجة مدة ساعة الى ليلة كاملة .

 

.

 

و بعدها نشكلها بالشكل المطلوب .

 

.

 

و نتركها تتخمر بعد التشكيل مدة 2/1 ساعة … و ندهن و جههاة ببياض البيض وفي هالوقت يا اما نتركها مثل ما هي او نرش عليها سمسم او سكر او اي شي حسب الرغبة … و ندخلها فرن مسخن على 180 درجة .

 

.

# و هذي النتيجة بعد الخبز … انا راح اعرض لكم الاشكال اللي ممكن تنعما بيها العجينة .

 

.

 

هذا اللي اسعفنى الوقت به و لا في اشكال اكثر و اكثر .

 

.

  • بريوش فرنسي

699 views

بريوش فرنسي بخطوات سهلة وبسيطة