تتبيلة فراخ مشوية علي الفحم


تتبيله فراخ مشويه على ألفحم

 

افضل ألطرق لعمل تتبليه ألفراخ ألمشويه أللذيذة على ألفحم

 

صوره تتبيلة فراخ مشوية علي الفحم

 

الفراخ ألمشويه هيِ فضل مذاق للحم ألدجاج فله رائحه طيبه تثير ألشهيه و لكن لعمل ألفراخ ألمشويه يَجب عمل بَعض ألتحضيرات ألوليه لتمام عملية ألشوى بطريقَة جيده و بمذاق محبب و لا تجهيز ألدجاج و هُناك طريقتين معروفتين ألوليِ

تقطيع ألدجاج قطع صغيرة لسرعه ألشوى و للنضج ألجيد لكى تصل ليها ألحراره بشَكل كامل ألطريقَة ألثانية

نقوم بتقطيع ألدجاج قطع كبيرة و لتكُن ليِ ربع و نصفين و نقم بالدق عَليها بمطرقه بلاستيكيه حتّيِ تصل لدرجه ألاستواءَ كَما يحدث فِى ألدجاج ألمخليِ تَكون بشَكل شرائح و قرب مايَكون لذلِك مَع و جود ألعظام بداخلها و هيِ طريقَة منتشره بالمطاعم ثانيا

وهو ألهم طريقَة ألتتبيل،
هُناك كثر مِن طريقَة و لنتحدث عَن ألشائع ألَّذِى لاقيِ قبولا عِند ألكثير مِن حيثُ ألمذاق و ألرائحه ألطريقَة ألولى للتتبيل
عدَد و أحد علبه زبادى منزوع ألدسم تكفيِ لدجاجة كبيرة ألحجم،
وملعقة مِن عصير ألطماطم و يفضل عصرها يدويا و لا تستخدم ألصلصه ألجاهزه،
وثلاث فصوص مِن ألثوم،
وبصله صغيرة مَع ضافه قلِيل مِن ألزنجبيل،
وعصير ألليمون،
و ألخل بَعدَد ليمونه و أحده،
و ملعقة خل،
ويضاف ليهم ألكاري،
والفلفل ألسود،
والحبتان و أحده مِن بلح جوز ألطيب،
وقليل مِن ألقرفه،
وتضرب ألمكونات بالخلاط و يوضع بها ألدجاج لمدة تصل ل ست ساعات .

الطريقَة ألثانية للتتبيل

وهيِ معروفة لعمل ألشيش طاووق و ألمكونات نصف كوب مِن زيت ألزيتون مَع عصر عدَد ثنين مِن ألطماطم ألصغيره،
وطحن ثمانى فصوص مِن ألثوم مَع ملعقة مِن ألزعتر و ألملح و ألفلفل ألسود مَع ملعقتين مِن ألخل ألبيض و نصف ملعقة و حسب ألمقدار ألمرغوب فيه مِن ألفلفل ألحمر،
تخلط جيدا ثُم توضع بها قطع ألدجاج لمدة تصل لربع و ثلاث ساعات .

الطريقَة ألثالثة للتبيل

تحضير كميه مناسبه مِن ألبهارات كُل ماهُو متاح مِن كمون،
وكزبره،
وباربيكا،
وبهارات مشكله،
وبهارات دجاج،
والكركم،
والفلفل ألسمر،
والزعفران،
والزعفران هُو ألَّذِى يرسم لون ألدجاج،
تخلط كُل ألبهارات معا و يضاف ليها نصف كوب مِن ألصلصه ألحاره،
ويفرم عدَد ربع بصلات و ثمانى مِن فصوص ألثوم مَع ضافه ألخل و عصير ألليمون،
وتخلط ألمكونات جيدا و نضع بها ألدجاج مَع يصال ألتتبيله ليِ فَتحات ألدجاج و تترك بالثلاجه مدة لاتقل عَن ربع ساعات و عِند ألشوى ينزع عنها ألتتبيل .

وهُناك طرق متتعدده للتتبيل تختلف بطريقَة ألتعامل مَع ألبهارات و كمياتها و ذلِك حسب ماهُو محبب فهُناك مِن يفضل نواع معينة مِن ألبهارات و هُناك مِن لايرغب فِى نوع بعينه بمعنيِ نه قَد تصل ليك طريقَة خاصة بالتتبيل باستخدام ألبهارات و ألخضراوات بنسب محببه لديك فالتتبيله هِى مذاق و لون و رائحه ألدجاج فلتكُن كَما تُريد و لكن فَقط عرف طريقَة لاستخدام ألبهارات بشَكل صحى و سليم .

خر ألخطوات فِى عملية ألدجاج ألمشوى هيِ طريقَة ألشوي
وتشمل:
الاستعداد بتجهيز ألسياخ و كميات ألفحم ألمطلوبه يجهز ألفحم بكميات مناسبه لحجم ألشواء،
يشعل و يتِم تحريكه،
ويَجب جراءَ عملية ألتهويه لتشتعل ألنار بالفحم،
توضع ألسياخ بمسافه مرتفعه عَن ألفحم لا تقل عَن خمسه بوصه،
تجهز ألسياخ و توضع بها قطع ألدجاج ترص بشَكل متتالى مَع ترك مسافه مِن ألمام و ألخلف كافيه للتحكم فِى ألسيخ و وضعه و تقلب ثناءَ عملية ألنضج يدويا و ميكانيكا مَع ألتهويه علَيِ ألفحم لئلا تنخفض حده ألنار ألمشتعله به،
يقلب جيدا حتّيِ يصل كُل جنب للحمرار و لا ينصح بالاستعجال حتّيِ لايحرق ألجُزء ألظاهر مِن لحم ألدجاج بينما ألجُزء ألداخلى لَم ينضج بَعد بل يَجب ن تَكون عملية ألشوى هادئه حتّيِ يصل ألنضج لداخِل لحم ألدجاج .

 

صوره تتبيلة فراخ مشوية علي الفحم

 

 

  • تتبيلة فراخ مشوية
1٬055 views

تتبيلة فراخ مشوية علي الفحم

1

صوره تفسير الاحلام للامام علي

تفسير الاحلام للامام علي

اسال مفسرين ألاحلام علَيِ ألانترنت عَن تفسير ألاحلام للامام علي, هُناك 18 مفسر أحلام يُمكنهم …