تتبيلة فراخ مشوية علي الفحم

تتبيله فراخ مشويه عليِ الفحم

 

افضل الطرق لعمل تتبليه الفراخ المشويه اللذيذه عليِ الفحم

 

صور تتبيلة فراخ مشوية علي الفحم

 

الفراخ المشويه هِيِ فضل مذاق للحم الدجاج فله رائحه طيبه تثير الشهيه ولكن لعمل الفراخ المشويه يَجب عمل بَعض التحضيرات الوليه لتمام عمليه الشويِ بطريقَة جيده وبمذاق محبب ولا تجهيز الدجاج وهُناك طريقتين معروفتين الوليِ تقطيع الدجاج قطع صغيرة لسرعه الشويِ وللنضج الجيد لكيِ تصل ليها الحراره بشَكل كامل الطريقَة الثانيه نقوم بتقطيع الدجاج قطع كبيرة ولتكُن لِيِ ربع و نصفين ونقم بالدق عَليها بمطرقه بلاستيكيه حتّى تصل لدرجه الاستواءَ كَما يحدث فِيِ الدجاج المخليِ تَكون بشَكل شرائح و قرب مايَكون لذلِك مَع وجود العظام بداخلها وهيِ طريقَة منتشره بالمطاعم ثانيا وهو الهم طريقَة التتبيل
هُناك كثر مِن طريقَة ولنتحدث عَن الشائع الَّذِيِ لاقيِ قبولا عِند الكثير مِن حيثُ المذاق والرائحه الطريقَة الوليِ للتتبيل عدَد واحد علبه زباديِ منزوع الدسم تكفيِ لدجاجه كبيرة الحجم
وملعقة مِن عصير الطماطم ويفضل عصرها يدويا ولا تستخدم الصلصه الجاهزه
وثلاث فصوص مِن الثوم
وبصله صغيرة مَع ضافه قلِيل مِن الزنجبيل
وعصير الليمون
و الخل بَعدَد ليمونه واحده
و ملعقة خل
ويضاف ليهم الكاري
والفلفل السود
والحبتان واحده مِن بلح جوز الطيب
وقليل مِن القرفه
وتضرب المكونات بالخلاط ويوضع بها الدجاج لمده تصل ل ست ساعات
الطريقَة الثانيه للتتبيل وهيِ معروفه لعمل الشيش طاووق والمكونات نصف كوب مِن زيت الزيتون مَع عصر عدَد ثنين مِن الطماطم الصغيرة
وطحن ثمانيِ فصوص مِن الثوم مَع ملعقة مِن الزعتر والملح والفلفل السود مَع ملعقتين مِن الخل البيض ونصف ملعقة و حسب المقدار المرغوب فيه مِن الفلفل الحمر
تخلط جيدا ثُم توضع بها قطع الدجاج لمده تصل لربع و ثلاث ساعات
الطريقَة الثالثه للتبيل تحضير كميه مناسبه مِن البهارات جميع ماهُو متاح مِن كمون
وكزبره
وباربيكا
وبهارات مشكله
وبهارات دجاج
والكركم
والفلفل السمر
والزعفران
والزعفران هُو الَّذِيِ يرسم لون الدجاج
تخلط جميع البهارات معا ويضاف ليها نصف كوب مِن الصلصه الحاره
ويفرم عدَد ربع بصلات وثمانيِ مِن فصوص الثوم مَع ضافه الخل و عصير الليمون
وتخلط المكونات جيدا ونضع بها الدجاج مَع يصال التتبيله لِيِ فَتحات الدجاج وتترك بالثلاجه مده لاتقل عَن ربع ساعات وعِند الشويِ ينزع عنها التتبيل
وهُناك طرق متتعدده للتتبيل تختلف بطريقَة التعامل مَع البهارات وكمياتها وذلِك حسب ماهُو محبب فهُناك مِن يفضل نواع معينه مِن البهارات وهُناك مِن لايرغب فِيِ نوع بعينه بمعنيِ نه قَد تصل ليك طريقَة خاصه بالتتبيل باستخدام البهارات والخضراوات بنسب محببه لديك فالتتبيله هِيِ مذاق ولون ورائحه الدجاج فلتكُن كَما تُريد ولكن فَقط عرف طريقَة لاستخدام البهارات بشَكل صحيِ وسليم

خر الخطوات فِيِ عمليه الدجاج المشويِ هِيِ طريقَة الشوي
وتشمل: الاستعداد بتجهيز السياخ وكميات الفحم المطلوبه يجهز الفحم بكميات مناسبه لحجم الشواء
يشعل ويتِم تحريكه
ويَجب جراءَ عمليه التهويه لتشتعل النار بالفحم
توضع السياخ بمسافه مرتفعه عَن الفحم لا تقل عَن خمسه بوصه
تجهز السياخ وتوضع بها قطع الدجاج ترص بشَكل متتاليِ مَع ترك مسافه مِن المام والخلف كافيه للتحكم فِيِ السيخ ووضعه وتقلب ثناءَ عمليه النضج يدويا و ميكانيكا مَع التهويه عليِ الفحم لئلا تنخفض حده النار المشتعله به
يقلب جيدا حتّى يصل كُل جنب للحمرار ولا ينصح بالاستعجال حتّى لايحرق الجُزء الظاهر مِن لحم الدجاج بينما الجُزء الداخليِ لَم ينضج بَعد بل يَجب ن تَكون عمليه الشويِ هادئه حتّى يصل النضج لداخِل لحم الدجاج

 

صور تتبيلة فراخ مشوية علي الفحم

 

 

924 views

تتبيلة فراخ مشوية علي الفحم