تتبيلة فراخ مشوية علي الفحم

تتبيلة فراخ مشوية عليِ الفحم

 

افضل الطرق لعمل تتبليه الفراخ المشويه اللذيذه عليِ الفحم

 

صور تتبيلة فراخ مشوية علي الفحم

 

الفراخ المشوية هِيِ فضل مذاق للحم الدجاج فله رائحة طيبة تثير الشهية ولكن لعمل الفراخ المشوية يَجب عمل بَعض التحضيرات الولية لتمام عملية الشويِ بطريقَة جيدة وبمذاق محبب ولا تجهيز الدجاج وهُناك طريقتين معروفتين الوليِ تقطيع الدجاج قطع صغيرة لسرعة الشويِ وللنضج الجيد لكيِ تصل ليها الحرارة بشَكل كامل الطريقَة الثانية نقوم بتقطيع الدجاج قطع كبيرة ولتكُن لِيِ ربع و نصفين ونقم بالدق عَليها بمطرقة بلاستيكية حتّى تصل لدرجة الاستواءَ كَما يحدث فِيِ الدجاج المخليِ تَكون بشَكل شرائح و قرب مايَكون لذلِك مَع وجود العظام بداخلها وهيِ طريقَة منتشرة بالمطاعم ثانيا وهو الهم طريقَة التتبيل
هُناك كثر مِن طريقَة ولنتحدث عَن الشائع الَّذِيِ لاقيِ قبولا عِند الكثير مِن حيثُ المذاق والرائحة الطريقَة الوليِ للتتبيل عدَد واحد علبة زباديِ منزوع الدسم تكفيِ لدجاجة كبيرة الحجم
وملعقة مِن عصير الطماطم ويفضل عصرها يدويا ولا تستخدم الصلصة الجاهزة
وثلاث فصوص مِن الثوم
وبصلة صغيرة مَع ضافة قلِيل مِن الزنجبيل
وعصير الليمون
و الخل بَعدَد ليمونة واحدة
و ملعقة خل
ويضاف ليهم الكاري
والفلفل السود
والحبتان واحدة مِن بلح جوز الطيب
وقليل مِن القرفة
وتضرب المكونات بالخلاط ويوضع بها الدجاج لمدة تصل ل ست ساعات
الطريقَة الثانية للتتبيل وهيِ معروفة لعمل الشيش طاووق والمكونات نصف كوب مِن زيت الزيتون مَع عصر عدَد ثنين مِن الطماطم الصغيرة
وطحن ثمانيِ فصوص مِن الثوم مَع ملعقة مِن الزعتر والملح والفلفل السود مَع ملعقتين مِن الخل البيض ونصف ملعقة و حسب المقدار المرغوب فيه مِن الفلفل الحمر
تخلط جيدا ثُم توضع بها قطع الدجاج لمدة تصل لربع و ثلاث ساعات
الطريقَة الثالثة للتبيل تحضير كمية مناسبة مِن البهارات جميع ماهُو متاح مِن كمون
وكزبرة
وباربيكا
وبهارات مشكلة
وبهارات دجاج
والكركم
والفلفل السمر
والزعفران
والزعفران هُو الَّذِيِ يرسم لون الدجاج
تخلط جميع البهارات معا ويضاف ليها نصف كوب مِن الصلصة الحارة
ويفرم عدَد ربع بصلات وثمانيِ مِن فصوص الثوم مَع ضافة الخل و عصير الليمون
وتخلط المكونات جيدا ونضع بها الدجاج مَع يصال التتبيلة لِيِ فَتحات الدجاج وتترك بالثلاجة مدة لاتقل عَن ربع ساعات وعِند الشويِ ينزع عنها التتبيل
وهُناك طرق متتعددة للتتبيل تختلف بطريقَة التعامل مَع البهارات وكمياتها وذلِك حسب ماهُو محبب فهُناك مِن يفضل نواع معينة مِن البهارات وهُناك مِن لايرغب فِيِ نوع بعينه بمعنيِ نه قَد تصل ليك طريقَة خاصة بالتتبيل باستخدام البهارات والخضراوات بنسب محببة لديك فالتتبيلة هِيِ مذاق ولون ورائحة الدجاج فلتكُن كَما تُريد ولكن فَقط عرف طريقَة لاستخدام البهارات بشَكل صحيِ وسليم

خر الخطوات فِيِ عملية الدجاج المشويِ هِيِ طريقَة الشوي
وتشمل: الاستعداد بتجهيز السياخ وكميات الفحم المطلوبة يجهز الفحم بكميات مناسبة لحجم الشواء
يشعل ويتِم تحريكه
ويَجب جراءَ عملية التهوية لتشتعل النار بالفحم
توضع السياخ بمسافة مرتفعة عَن الفحم لا تقل عَن خمسة بوصة
تجهز السياخ وتوضع بها قطع الدجاج ترص بشَكل متتاليِ مَع ترك مسافة مِن المام والخلف كافية للتحكم فِيِ السيخ ووضعه وتقلب ثناءَ عملية النضج يدويا و ميكانيكا مَع التهوية عليِ الفحم لئلا تنخفض حدة النار المشتعله به
يقلب جيدا حتّى يصل كُل جنب للحمرار ولا ينصح بالاستعجال حتّى لايحرق الجُزء الظاهر مِن لحم الدجاج بينما الجُزء الداخليِ لَم ينضج بَعد بل يَجب ن تَكون عملية الشويِ هادئة حتّى يصل النضج لداخِل لحم الدجاج
.

 

صور تتبيلة فراخ مشوية علي الفحم

 

 

  • صور مشويات على الفحم
الفحم تتبيلة علي فراخ مشوية 872 views

تتبيلة فراخ مشوية علي الفحم