تكاتي في طريقه عمل ورق عنب
موضوعنا اليوم ينتمي الى وصفات الطبخ و هي طريقه عمل ورق العنب لكن بتكات مميزه متلقيهاش الا على هذه المدونه و نقدم الوصفه لاشطر ستات بيوت
ربع كيلو ورق عنب
– 3 حزم بقدونس
– نصف كوب ارز
– نصف باقه نعنع
– كوب زيت زيتون
– 2 عصير ليمونتان
– 3 حبات طماطم كبيره
– 3 حبات بطاطس
– ملح
– بهاراتالطريقه
ازيلى عروق النعناع و قومى بفرم الاوراق ،
افرمى البقدونس فرما ناعما و اغسلى النعناع و البقدونس جيدا
2 افرمى البصل فرما ناعما و افركيه بالملح و البهارات
افرمى الطماطم الى قطع صغيره وضعيها فوق البقدونس و النعناع و البصل ،
و اضيفى الى هذا الخليط الارز المغسول و عصير الليمون و الزيت و اخلطى الكل جيدا
قشرى البطاطس و قطعيها دوائر وضعيها في قعر القدر الذى ستضعين فيه ورق العنب
ضعى كميه من الماء في و عاء على النار حتى تغلى ،
و ابدئى بسلق ورق العنب في الماء الغالى على دفعات ،
لا تتركيه كثيرا في الماء حتى لا يهتريء
مدى ورقه على الطاوله وضعى في و سطها قليلا من الحشو ثم لفى الجانبين على بعض ثم لفيها الى الامام ،
وهكذا حتى تنتهى من كل الكميه
بعد الانتهاء من اللف صفى الاوراق في القدر فوق البطاطس و رصى الكل بطبق
صفى الماء الذى بقى من الحشو و اضيفى له كوب ماء و اغمرى به ورق العنب وضعى القدر على نار معتدله حتى يغلى ثم خففى الحراره و اتركيه لمده ساعه
عندما ينضج اقلبى القدر في و عاء اخر و قدميه باردا
– 3 حزم بقدونس
– نصف كوب ارز
– نصف باقه نعنع
– كوب زيت زيتون
– 2 عصير ليمونتان
– 3 حبات طماطم كبيره
– 3 حبات بطاطس
– ملح
– بهاراتالطريقه
ازيلى عروق النعناع و قومى بفرم الاوراق ،
افرمى البقدونس فرما ناعما و اغسلى النعناع و البقدونس جيدا
2 افرمى البصل فرما ناعما و افركيه بالملح و البهارات
افرمى الطماطم الى قطع صغيره وضعيها فوق البقدونس و النعناع و البصل ،
و اضيفى الى هذا الخليط الارز المغسول و عصير الليمون و الزيت و اخلطى الكل جيدا
قشرى البطاطس و قطعيها دوائر وضعيها في قعر القدر الذى ستضعين فيه ورق العنب
ضعى كميه من الماء في و عاء على النار حتى تغلى ،
و ابدئى بسلق ورق العنب في الماء الغالى على دفعات ،
لا تتركيه كثيرا في الماء حتى لا يهتريء
مدى ورقه على الطاوله وضعى في و سطها قليلا من الحشو ثم لفى الجانبين على بعض ثم لفيها الى الامام ،
وهكذا حتى تنتهى من كل الكميه
بعد الانتهاء من اللف صفى الاوراق في القدر فوق البطاطس و رصى الكل بطبق
صفى الماء الذى بقى من الحشو و اضيفى له كوب ماء و اغمرى به ورق العنب وضعى القدر على نار معتدله حتى يغلى ثم خففى الحراره و اتركيه لمده ساعه
عندما ينضج اقلبى القدر في و عاء اخر و قدميه باردا

