تكاتي في طريقة عمل ورق عنب
موضوعنا اليوم ينتمي الى و صفات الطبخ و هي طريقة عمل ورق العنب لكن بتكات مميزة متلقيهاش الا على هذه المدونة و نقدم الوصفة لاشطر ستات بيوت
ربع كيلو ورق عنب
– 3 حزم بقدونس
– نصف كوب ارز
– نصف باقة نعنع
– كوب زيت زيتون
– 2 عصير ليمونتان
– 3 حبات طماطم كبيره
– 3 حبات بطاطس
– ملح
– بهاراتالطريقه
ازيلى عروق النعناع و قومى بفرم الاوراق ،
2 افرمى البصل فرما ناعما و افركية بالملح و البهارات
افرمى الطماطم الى قطع صغيرة و ضعيها فوق البقدونس و النعناع و البصل ،
قشرى البطاطس و قطعيها دوائر و ضعيها في قعر القدر الذى ستضعين فيه ورق العنب
ضعى كمية من الماء في و عاء على النار حتى تغلى ،
مدى و رقة على الطاولة و ضعى في و سطها قليلا من الحشو ثم لفى الجانبين على بعض ثم لفيها الى الامام ،
بعد الانتهاء من اللف صفى الاوراق في القدر فوق البطاطس و رصى الكل بطبق
صفى الماء الذى بقى من الحشو و اضيفى له كوب ماء و اغمرى به ورق العنب و ضعى القدر على نار معتدلة حتى يغلى ثم خففى الحرارة و اتركية لمدة ساعه
عندما ينضج اقلبي القدر في و عاء اخر و قدمية باردا
– 3 حزم بقدونس
– نصف كوب ارز
– نصف باقة نعنع
– كوب زيت زيتون
– 2 عصير ليمونتان
– 3 حبات طماطم كبيره
– 3 حبات بطاطس
– ملح
– بهاراتالطريقه
ازيلى عروق النعناع و قومى بفرم الاوراق ،
افرمى البقدونس فرما ناعما و اغسلى النعناع و البقدونس جيدا
2 افرمى البصل فرما ناعما و افركية بالملح و البهارات
افرمى الطماطم الى قطع صغيرة و ضعيها فوق البقدونس و النعناع و البصل ،
و اضيفى الى هذا الخليط الارز المغسول و عصير الليمون و الزيت و اخلطى الكل جيدا
قشرى البطاطس و قطعيها دوائر و ضعيها في قعر القدر الذى ستضعين فيه ورق العنب
ضعى كمية من الماء في و عاء على النار حتى تغلى ،
و ابدئى بسلق ورق العنب في الماء الغالى على دفعات ،
لا تتركية كثيرا في الماء حتى لا يهتريء
مدى و رقة على الطاولة و ضعى في و سطها قليلا من الحشو ثم لفى الجانبين على بعض ثم لفيها الى الامام ،
وهكذا حتى تنتهى من كل الكميه
بعد الانتهاء من اللف صفى الاوراق في القدر فوق البطاطس و رصى الكل بطبق
صفى الماء الذى بقى من الحشو و اضيفى له كوب ماء و اغمرى به ورق العنب و ضعى القدر على نار معتدلة حتى يغلى ثم خففى الحرارة و اتركية لمدة ساعه
عندما ينضج اقلبي القدر في و عاء اخر و قدمية باردا
