راس العبد حلوى لذيذة

حلوى شامية من الشكولاتة و البسكويت و المارشمالو تعد بطرق مشابهة في بلاد كثيرة حول العالم و بسبب الشبهة العنصرية للاسم قد تسمي طربوش راس العبد و لذلك جبتلكم طريقة تحضيرها خطوة خطوة بخطوات كتير سهلة و بسيطة و بطعم لذيذ و شهي و ياخد العقل و يارب تعجبكم

صور راس العبد  حلوى لذيذة

صور راس العبد  حلوى لذيذة

المقادير:

  • 3 كوب دقيق
  • ½ كوب سكر ابيض
  • ½ ملعقة صغيرة الملح
  • ¾ ملعقة صغيرة بيكينج باودر
  • ½ ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
  • ½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونه
  • 170 جرام زبده
  • 3 البيض،

     

    مخفوقه
  • المارشمالو
  • 60 مل من الماء
  • 255 جرام سكر
  • شراب السكر 255 جرام سكر مع 64 مل من الماء)
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 3 بياض البيض
  • ¾ ملعقة صغيرة جيلاتين باودر
  • نشا ذرة للرش
  • غطاء الشوكولاته
  • 340 جرام شوكولاتة الطبخ
  • 57 جرام زبده
 

الطريقه:

  1. لعمل المارشمالو: ااطحني الجيلاتين مع ملعقة كبيرة من السكر بالهون و ضعيهم في و عاء جانبا.

     

    في حلة صغيرة اضيفي الماء،

     

    و السكر المتابقى،

     

    و شراب السكر،

     

    و الفانيليا و سخنيهم حتى تصل درجة حرارة المزيج الى 120 درجة مئوية مع التقليب ليصبح المزيج بالكاد متماسك في كرة صغيرة عند التجربة بالاصبع.
  2. اضربي بياض البيض لمدة دقيقتين حتى يصبح لين.
  3. استمري في خفق البيض على سرعة بطيئة مع سكب مزيج السكر ببطىء فيه.
  4. رشي مزيج الجيلاتين و السكر عليهم مع الاستمرار في الخفق.

     

    اجعلى الخفق اسرع و اتركية ليخفق لمدة 2 الى 3 دقائق،

     

    او حتى يبدا مزيج الميرينج في الانفصال من الجوانب.

     

    رشي صينية خبز ذات جوانب بنشا الذرة بشكل جيد،

     

    و صبي الميرينج فيها.

     

    رشي نشا الذرة على السطح ايضا.
  5. غطي الصينية بالبلاستيك و ضعيها في الثلاجة لتبرد لمدة 4 ساعات.
  6. ملحوظه: اذا اردتي استخدام المارشمالو الجاهز،

     

    ضعي القليل من المارشمالو في صينية خبز و سخنيها في فرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تذوب و تحمر قليلا.

     

    اخرجيها من الفرن و اتركيها لتبرد قليلا قبل الاستخدام.
  7. لعمل غطاء الشوكولاته: ذوبي الشوكولاتة و الزبدة في حمام ما ئي و اتركية جانبا.
  8. لعمل البسكويت: اخلطي المكونات الجافة في محضر الطعام.

     

    على سرعة منخفضه،

     

    اضيفي الزبدة و اخلطيها حتى يصبح ملمسها رملى.

     

    اضيفي البيض و اخلطية في المزيج حتى يتماسك.
  9. شكلي العجينة على شكل قرص،

     

    لفيها بغطاء بلاستيك و برديها في الثلاجة لمدة ساعة واحدة على الاقل.
  10. عندما تصبح جاهزة للخبز،

     

    ادهني صينية الخبز بقليل من الزيت.

     

    سخني الفرن على 190 درجة مئويه.
  11. افردي العجين الى سمك ⅛ بوصه،

     

    على سطح مرشوش بخفه.

     

    استخدمي قطاعة بسكويت بقطر 1 او ½1 بوصة و قطعي العجيم دوائر صغيره.
  12. انقلي الدوائر الى الصينية و اخبزيهم لمدة 10 دقائق او حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا خفيف.
  13. اتركيها لتبرد في درجة حرارة الغرفه.
  14. قطعي قطع صغيرة من المارشمالو و الصقية على كل بسكويته.

     

    اتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين.

     

    بطني صينية الخبز بورق الزبده.

     

    واحدة بواحده،

     

    اغمسي البسكويت بالمارشمالو بلطف في مزيج غطاء الشوكولاتة الساخن.

     

    اخرجيها بالشوكة و اتركي الشوكولاتة الزائدة تتصفي بالتنقيط في الوعاء مرة اخرى.
  15. ضعيها على صينية الخبز المحضرة و اتركيها في درجة حرارة الغرفة حتى ينشف و يثبت غطاء الشوكولاته،

     

    حوالي من ساعة الى ساعتين تقريبا.
  16. رصيها في طبق التقديم و قدميها.

 

 

 

 

 

 

  • تارت راس العبد
  • حلوى لذيذ
  • راس العبد
  • كيف تعد رأس العبد
  • معنى كلمه راس العبد

3٬107 views

راس العبد حلوى لذيذة