ريش ضاني مشوية بالصور

صور ريش ضاني مشوية بالصور

الريش الضانيِ تسميِ يضا باسم ريش الغنم وهيِ قطع اللحم الَّتِيِ يتِم الحصول عَليها بَعد تقطيع ظهر الخروف
وهيِ عبارة عَن عظمة يحيط بها لحم ودهن لذلِك هِيِ دسمة جداً ومشبعة
ويمكن استخدام الريش الضانيِ بتحضير الكثير مِن الطباق المتنوعة مِثل الريش المقلية و المشوية بالفرن و عليِ الفحم
ولمساعدة ربة المنزل سنذكر فضل ولذ الطرق لتحضيرها
الريش الضانيِ المشوية المكونات كيلو جرام مِن ريش الضن
ملعقة صغيرة مِن الثوم المهروس
ثلثيِ الكوب مِن زيت الزيتون
نصف كوب مِن عصير الليمون
نصف كوب مِن الخردل
ربع كوب مِن البقدونس المفروم خشن
ربع ملعقة صغيرة مِن الملح
ثلاث ملاعق صغيرة مِن الزعتر الجاف
نصف كوب مِن الفلفل السود
طريقَة التحضير نغسل الريش بالماءَ وننزع الدهن عنها
نضع فِيِ وعاءَ عصير الليمون
والخردل
والثوم
وزيت الزيتون
والملح
والفلفل
والزعتر
ونخلطهم جيدا ثُم نضيف الريش ونخلط
نترك الريش فِيِ التتبيلة لمدة ثمانيِ ساعات عليِ القل فِيِ الثلاجة ويمكن تحضيرها قَبل بيوم واستخدامها فِيِ اليَوم التالي
نسخن الشواية الكهربائية ثُم نضع الريش المتبلة ونتركها مدة خمس دقائق حتّى تتحمر مِن الجانبين
بعد نضجها نضعها فِيِ صحن التقديم ونرش عَليها البقدونس المفروم ونقدمها مَع الشوربة و الرز
ريش الضن بصلصة البلسميك المكونات ثلاثة رباع الكيلو مِن ريش الضن
ستة فصوص مِن الثوم المهروس
ثلاثة رباع الكوب مِن البقدونس المفروم
كوب مِن زيت الزيتون
ربع ملاعق كبيرة مِن صلصة البلسميك
ملعقتان كبيرتان مِن كليل الجبل
ملح
فلفل سود
طريقَة التحضير نتبل الريش بالملح والفلفل ونتركها جانبامدة نصف ساعة
نضع ملعقتان كبيرتان مِن زيت الزيتون فِيِ مقلآة ونضعها عليِ النار ثُم نضع الريش ونتركها لتتحمر مِن الجانبين وتنضج بالشَكل المطلوب
نرفعها عَن النار ونتركها جانبا لتبرد
نضع فِيِ وعاءَ ثلاثة رباع الكوب مِن زيت الزيتون
والثوم
والملح
والفلفل
والبقدونس
وكليل الجبل
ثم نضع الريش المحمَرة ونتركها فِيِ التتبيلة لربع ساعة حتّى تتشرب كُل النكهات
نضع الريش فِيِ صينية وندخلها الفرن لمدة عشر دقائق
نخرجها مِن الفرن ونسكب عَليها خل البلسمك
ريش الضن عليِ الفحم المكونات كيلو مِن الريش غَير منزوعة الدهن
ثلاث ملاعق كبيرة مِن زيت الزيتون
نصف ملعقة كبيرة مِن الملح
نصف ملعقة كبيرة مِن الفلفل السود
طريقَة التحضير نضع الريش فِيِ وعاءَ ونضيف لَها زيت الزيتون والملح والفلفل ونتركها فِيِ التتبيلة لساعة
نضعها عليِ منقل الفحم ونتركها حتّى تخذ اللون المطلوب
ونقدمها مَع الخضروات والخبز العربي..

 

بالصور ريش ضاني مشوية 16 views

ريش ضاني مشوية بالصور