طاجين مغربي دجاج لذيذ

الطاجين هو طبق ضارب في التاريخ و يحضر على نار خفيفة و لساعات عدة مما يودى الى انفصال اللحم عن العضم و تمازج نكهة الحضروات باللحم و المرق.

 

للغطاء مقبض يمكن بيد واحدة رفعة بسهولة لاضافة المكونات او التوابل او المرق اذا لزم الامر اطباق الطاجين الشهيرة هي المقلى بالدجاج والليمون)،

 

كفتة كريات اللحم و الطماطم و مروزية لحم الحمل، والزبيب واللوز)

صور طاجين مغربي دجاج لذيذ
صور طاجين مغربي دجاج لذيذ
مكونات اخرى للطاجين يمطن ان تشمل اي منتوج مثل : حمامه، الاسماك، اللحم، والفواكة المجففه والزيتون والخضار.

 

عادة ما تكون لاطباق الطاجين نكهة مع القرفه والزنجبيلوالزعفران والثوم وراس الحانوت، الكمون، والفلفل.

 

كثيرا ما يضاف السفرجل الي اللحم.
طاجن الدجاج على الطريقة المغربيه
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 10 حبة بصل،

     

    صغيرة مقشره
  • 1 حبة دجاجه،

     

    كاملة وزن ١ كلغ،

     

    منزوع جلدها و مقطعة الى ٨ اجزاء
  • 1/2 1 ملعقة صغيرة مسحوق الزنجبيل
  • 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الابيض
  • 2 ملعقة كبيرة بقدونس،

     

    مفروم
  • 2 ملعقة كبيرة اوراق الكزبره،

     

    المفرومه
  • 1 حبه طماطم، متوسطة الحجم مقشرة و مقطعه
  • 2 عود صغير قرفه
  • 1 رشة صغيرة اوراق الزعفران
  • 3 كوب الماء
  • 2 مكعب مرق الدجاج
  • 1 حبه جزر، متوسطة الحجم مقطعة الى شرائح مدورة و سميكه
  • 1/2 كوب زيتون اخضر،

     

    منزوعة نواته

ملف:Moroccan food and drink  tajine 5368122814).jpg

ملف:ZnuTjn2a.jpg

الطريقة

  1. يسخن زيت الزيتون في قدر كبير غير لاصقه.

     

    يقلي البصل الصغيرة الى ان يتبدل لونه،

     

    و من ثم تضاف الدجاجة و تطبخ لمدة ٥ دقائق.
  2. يضاف اليها مسحوق الزنجبيل،

     

    الفلفل الابيض،

     

    البقدونس،

     

    الكزبره،

     

    الطماطم و عودا القرفه.
  3. يتم تحريكها على حرارة متوسطة لمدة ٥ دقائق اخرى.
  4. يضاف الزعفران،

     

    الماء و مكعبا مرق الدجاج.

     

    تبقي المكونات على النار الى ان تغلي على نار خفيفة لمدة ١٥ دقيقه.
  5. يضاف الجزر و يبقي المزيج على نار خفيفة لمدة ٢٠ دقيقة او الى ان تنضج المكونات كلها يضاف الماء اذا دعت الحاجه).
  6. يوضع الزيتون الاخضر على الصحن و يقدم.

  • اجمل طاجين
  • صور طاجين الدجاج
  • طاجين مغربي بالكفتة

1٬608 views

طاجين مغربي دجاج لذيذ