طرق تحضير الارز

بالصور طرق تحضير الارز 20160628 71

الرز ن الرز من هم الوجبات التي تعتمد عليها معظم العائلات في الشرق الوسط؛

 

حيث تكاد لا تدخل بيتا لا و وجدت فيه الرز.

 

للرز عدة طرق لتحضيرة و سوف نتطرق خلال هذا المقال لي حدي هذه الطرق لا و هي طريقة تحضير الرز بالشعيريه.

 

عداد الرز بالشعيرية المكونات ربعة كواب من الرز .

 

 

نصف كوب من الشعيريه.

 

ملعقتان كبيرتان من الملح.

 

ما ء ساخن لنقع الرز،

 

ضافة لي الماء الذى نحتاجة لطهى الرز.

 

ملعقتان كبيرتان من زيت القلى لقلى الشعيريه).

 

طريقة التحضير نضع الرز في و عاء كبير قليلا،

 

و نغسلة جيدا بالماء البارد.

 

نغلى بريقا من الماء الساخن ثم نسكبة على الرز المغسول في الوعاء و ننتظر لي ن ينتقع جيدا؛

 

حيث يصبح لونة بيض،

 

كما يمكن ن نعرف نة صبح جاهزا للطهو بن نخذ حبة منه و نطحنها بالسنان،

 

فن طحنت سريعا يكون في هذه الحالة جاهزا للطهي.

 

بعد ن ينتقع الرز جيدا نحضر القدر المناسب الذى نريد طهى الرز فيه.

 

نضع الشعيرية في القدر،

 

و نضيف ليها القليل من زيت القلي،

 

و من ثم نشعل النار و نقلب بشكل مستمر لي ن تتحمر الشعيريه.

 

ثناء تقليب الشعيرية تحميرها علينا ن نصفى الرز بالمصفاة و من ثم نضعة في نفس القدر الذى حمرنا فيه الشعيريه.

 

نقلب الرز جيدا لمدة دقيقه،

 

و بعدها نضيف لية الماء الساخن،

 

و لا نزيد كمية الماء كثيرا نما نغطى سطح الرز فقط.

 

نضيف الملح و نحرك الرز لي ن يذوب الملح فيه و تتوزع الشعيريه.

 

ننتظر لي ن تغلى المياة و بعدها نخفض النار تحت الرز لي قل درجة ممكنه.

 

نغطى القدر بالغطاء المناسب ويفضل طهى الرز بقدر الضغط كى لا يتسرب البخار و يبقي محتبسا لينضج الرز بصورة سرع)،

 

بعد ن نغطيها ننتظر مدة 20 دقيقة ثم نفحص مدي نضج الرز،

 

و نراعى تحريك الرز بالشوكة كى لا تتكسر حبات الرز،

 

ثم نغلق القدر مرة خري و ننتظر مدة 15 دقيقية و كثر قليلا لي ن ينضج الرز تماما.

 

يمكن تقديم الرز البيض مع غلب الشوربات المعروفه؛

 

كشوربة البامية مع اللحم،

 

و الملوخية مع الدجاج،

 

و شوربة الخضار بصوص البندوره،

 

و حتى مع صوانى الخضار مع اللحوم.

 

عداد الرز البسمتى المكونات ثلاثة كواب من الرز البسمتي.

 

ثلاثة كواب من مرقة الدجاج.

 

بصلة مبشوره.

 

ملعقة صغيرة من الثوم.

 

ثلث كوب من زيت الذره.

 

ملعقة صغيرة من الكركم.

 

حبة مجففة من الفلفل الحار.

 

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل البيض.

 

ثلاث ملاعق صغيرة من الملح.

 

طريقة التحضير نضع البصل المقطع في طبق الطهي،

 

و نقلبة على النار حتى يصبح ذهبى اللون.

 

نضيف كل نواع التوابل التي جهزناها مسبقا،

 

و نضيفى الثوم ثم نسكب مرقة الدجاج فوق الرز.

 

نترك الطبق على النار حتى يبد بالغليان،

 

بعد ذلك نخفف النار تحت الرز و نتركها حتى ينضج لمدة نصف ساعة تقريبا.

 

يمكننا تقديم هذا الطبق بجانب الدجاج المحمر و الخضار المقطعه.

 

553 views

طرق تحضير الارز