طرق تحضير الارز

بالصور طرق تحضير الارز 20160628 71

الرز ن الرز من هم الوجبات التى تعتمد عليها معظم العائلات في الشرق الوسط؛

حيث تكاد لا تدخل بيتا لا و وجدت فيه الرز.

للرز عده طرق لتحضيره و سوف نتطرق خلال هذا المقال لي حدي هذه الطرق لا و هى طريقه تحضير الرز بالشعيريه.

عداد الرز بالشعيريه المكونات ربعه كواب من الرز .



نصف كوب من الشعيريه.

ملعقتان كبيرتان من الملح.

ما ء ساخن لنقع الرز،

ضافه لي الماء الذى نحتاجه لطهى الرز.

ملعقتان كبيرتان من زيت القلى لقلى الشعيريه).

طريقه التحضير نضع الرز في و عاء كبير قليلا،

و نغسله جيدا بالماء البارد.

نغلى بريقا من الماء الساخن ثم نسكبه على الرز المغسول في الوعاء و ننتظر لي ن ينتقع جيدا؛

حيث يصبح لونه بيض،

كما يمكن ن نعرف نه صبح جاهزا للطهو بن نخذ حبه منه و نطحنها بالسنان،

فن طحنت سريعا يكون في هذه الحاله جاهزا للطهي.

بعد ن ينتقع الرز جيدا نحضر القدر المناسب الذى نريد طهى الرز فيه.

نضع الشعيريه في القدر،

و نضيف ليها القليل من زيت القلي،

و من ثم نشعل النار و نقلب بشكل مستمر لي ن تتحمر الشعيريه.

ثناء تقليب الشعيريه تحميرها علينا ن نصفى الرز بالمصفاه و من ثم نضعه في نفس القدر الذى حمرنا فيه الشعيريه.

نقلب الرز جيدا لمده دقيقه،

و بعدها نضيف ليه الماء الساخن،

و لا نزيد كميه الماء كثيرا نما نغطى سطح الرز فقط.

نضيف الملح و نحرك الرز لي ن يذوب الملح فيه و تتوزع الشعيريه.

ننتظر لي ن تغلى المياه و بعدها نخفض النار تحت الرز لي قل درجه ممكنه.

نغطى القدر بالغطاء المناسب ويفضل طهى الرز بقدر الضغط كى لا يتسرب البخار و يبقي محتبسا لينضج الرز بصوره سرع)،

بعد ن نغطيها ننتظر مده 20 دقيقه ثم نفحص مدي نضج الرز،

و نراعى تحريك الرز بالشوكه كى لا تتكسر حبات الرز،

ثم نغلق القدر مره خري و ننتظر مده 15 دقيقيه و كثر قليلا لي ن ينضج الرز تماما.

يمكن تقديم الرز البيض مع غلب الشوربات المعروفه؛

كشوربه الباميه مع اللحم،

و الملوخيه مع الدجاج،

و شوربه الخضار بصوص البندوره،

و حتى مع صوانى الخضار مع اللحوم.

عداد الرز البسمتى المكونات ثلاثه كواب من الرز البسمتي.

ثلاثه كواب من مرقه الدجاج.

بصله مبشوره.

ملعقه صغيره من الثوم.

ثلث كوب من زيت الذره.

ملعقه صغيره من الكركم.

حبه مجففه من الفلفل الحار.

نصف ملعقه صغيره من الفلفل البيض.

ثلاث ملاعق صغيره من الملح.

طريقه التحضير نضع البصل المقطع في طبق الطهي،

و نقلبه على النار حتى يصبح ذهبى اللون.

نضيف كل نواع التوابل التى جهزناها مسبقا،

و نضيفى الثوم ثم نسكب مرقه الدجاج فوق الرز.

نترك الطبق على النار حتى يبد بالغليان،

بعد ذلك نخفف النار تحت الرز و نتركها حتى ينضج لمده نصف ساعه تقريبا.

يمكننا تقديم هذا الطبق بجانب الدجاج المحمر و الخضار المقطعه.

 

493 views

طرق تحضير الارز