طرق تحضير الارز


صوره طرق تحضير الارز

الرز ن الرز من هم الوجبات التي تعتمد عليها معظم العائلات في الشرق الوسط؛

حيث تكاد لا تدخل بيتا لا ووجدت فية الرز.

للرز عدة طرق لتحضيرة وسوف نتطرق خلال هذا المقال لي حدي هذة الطرق لا وهى طريقة تحضير الرز بالشعيريه.

عداد الرز بالشعيرية المكونات ربعة كواب من الرز .



نصف كوب من الشعيريه.

ملعقتان كبيرتان من الملح.

ماء ساخن لنقع الرز،

ضافة لي الماء الذى نحتاجة لطهى الرز.

ملعقتان كبيرتان من زيت القلى لقلى الشعيريه).

طريقة التحضير نضع الرز في وعاء كبير قليلا،

ونغسلة جيدا بالماء البارد.

نغلى بريقا من الماء الساخن ثم نسكبة علي الرز المغسول في الوعاء وننتظر لي ن ينتقع جيدا؛

حيث يصبح لونة بيض،

كما يمكن ن نعرف نة صبح جاهزا للطهو بن نخذ حبة منة ونطحنها بالسنان،

فن طحنت سريعا يكون في هذة الحالة جاهزا للطهي.

بعد ن ينتقع الرز جيدا نحضر القدر المناسب الذى نريد طهى الرز فيه.

نضع الشعيرية في القدر،

ونضيف ليها القليل من زيت القلي،

ومن ثم نشعل النار ونقلب بشكل مستمر لي ن تتحمر الشعيريه.

ثناء تقليب الشعيرية تحميرها علينا ن نصفى الرز بالمصفاة ومن ثم نضعة في نفس القدر الذى حمرنا فية الشعيريه.

نقلب الرز جيدا لمدة دقيقه،

وبعدها نضيف لية الماء الساخن،

ولا نزيد كمية الماء كثيرا نما نغطى سطح الرز فقط.

نضيف الملح ونحرك الرز لي ن يذوب الملح فية وتتوزع الشعيريه.

ننتظر لي ن تغلى المياة وبعدها نخفض النار تحت الرز لي قل درجة ممكنه.

نغطى القدر بالغطاء المناسب ويفضل طهى الرز بقدر الضغط كى لا يتسرب البخار ويبقي محتبسا لينضج الرز بصورة سرع)،

بعد ن نغطيها ننتظر مدة 20 دقيقة ثم نفحص مدي نضج الرز،

ونراعى تحريك الرز بالشوكة كى لا تتكسر حبات الرز،

ثم نغلق القدر مرة خري وننتظر مدة 15 دقيقية و كثر قليلا لي ن ينضج الرز تماما.

يمكن تقديم الرز البيض مع غلب الشوربات المعروفه؛

كشوربة البامية مع اللحم،

و الملوخية مع الدجاج،

و شوربة الخضار بصوص البندوره،

و حتى مع صوانى الخضار مع اللحوم.

عداد الرز البسمتى المكونات ثلاثة كواب من الرز البسمتي.

ثلاثة كواب من مرقة الدجاج.

بصلة مبشوره.

ملعقة صغيرة من الثوم.

ثلث كوب من زيت الذره.

ملعقة صغيرة من الكركم.

حبة مجففة من الفلفل الحار.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل البيض.

ثلاث ملاعق صغيرة من الملح.

طريقة التحضير نضع البصل المقطع في طبق الطهي،

ونقلبة علي النار حتى يصبح ذهبى اللون.

نضيف كل نواع التوابل التي جهزناها مسبقا،

ونضيفى الثوم ثم نسكب مرقة الدجاج فوق الرز.

نترك الطبق علي النار حتى يبد بالغليان،

بعد ذلك نخفف النار تحت الرز ونتركها حتى ينضج لمدة نصف ساعة تقريبا.

يمكننا تقديم هذا الطبق بجانب الدجاج المحمر و الخضار المقطعه.

 

454 views

طرق تحضير الارز