طريقة تحضير الزيتون الاخضر

صور طريقة تحضير الزيتون الاخضر

طريقَة صنع الزيتون الاخضر
المكونات
زيتون اخضر
عصير ليمون
ليمون مقطع اربع قطع متساوية
ملح حسب الرغبة
ماء
فلفل اخضر حار

الطريقة
قوميِ بغسل الزيتون ورصه بقطعة مِن الحجر أو مدق الثوم
انقعيِ الزيتون بالماءَ لمدة ثلاثة ايام
قوميِ بتغيير ماءَ النقع كُل يوم للتخلص مِن مرارة الزيتون
صفيِ الزيتون مِن الماء
وضعيه فِيِ برطمان التخليل
اضيفيِ اليه عصير الليمون بمقدار يرتفع فيه العصير عَن حبات الزيتون ما يقارب 4سم.
اضيفيِ الفلفل المقطع حسب الرغبة فِيِ الحرارة
اضيفيِ قطع الليمون
ثم اغمريها بالمحلول الملحي
اغمريِ الزيتون داخِل البرطمان
يمكنك فَتح البرطمان بَعد مضيِ اسبوعين

ملاحظة: يتَكون المحلول المخلليِ مِن الملح والماء؛ بحيثُ نضع ملعقة كبيرة مِن الملح عليِ كُل كاس مِن الماء.

تخليل الزيتون الاخضر المفرغ
لتخليل الزيتون الاخضر المفرغ اتبعيِ سيدتيِ الخطوات التالية:

قوميِ باختيار الثمار الخضراءَ كبيرة الحجم والَّتِيِ تَكون انسجتها صلبة بَعض الشيء
ويطلق عَليها اسم الزيتون التفاحي.
اغسليِ ثمار الزيتون الَّتِيِ قمت باختيارها جيدا
قوميِ بالتخلص مِن البذرة واخراجها بالادوات المخصصة لذلك.
قوميِ بنقع الزيتون فِيِ ماءَ صاف لمدة ثلاثة ايام مَع مراعآة تغيير الماءَ مَرة كُل يوم.
قوميِ بتقشير الجزر الافرنجيِ وقطعيه لاشكال اسطوانية قطرها يساويِ قطر فَتحة الزيتون
احضريِ كمية مِن الكرفس وافرميها.
قوميِ بحشيِ حبات الزيتون بالكرفس المفروم ثُم سديِ الفتحة بالجزر الافرنجي.
قوميِ بوضع الزيتون فِيِ برطمانات التخليل فِيِ طبقات متبادلة مَع الكرفس المفروم بشَكل ناعم
وقليل مِن الثوم المفروم فرما ناعما
وبعض حلقات الفلفل الاخضر الحار.
قوميِ بتغطية الزيتون بالمحلول الملحيِ مَع كوبين مِن عصير الليمون.
قوميِ بالضغط عليِ الزيتون قلِيلا باليد.
تستطيعين وَضع مقدار مِن قشور الليمون عليِ السطح.
بامكانك ان تضعيِ عليِ سطح البرطمان طبقة مِن الزيت تقارب 1 سم
اقفليِ البرطمان قفلا محكما
اتركيه لمدة مِن اسبوعين اليِ ثلاثة اسابيع وافتحيه بَعد ذلك..

  • طريقة عمل الزيتون التفاحى الاسود
الاخضر الزيتون تحضير طريقة 1٬479 views

طريقة تحضير الزيتون الاخضر