طريقة تحضير الزيتون الاخضر

صور طريقة تحضير الزيتون الاخضر

طريقه صنع ألزيتون ألاخضر
المكونات
زيتون أخضر
عصير ليمون
ليمون مقطع أربع قطع متساويه
ملح حسب ألرغبه
ماء
فلفل أخضر حار

الطريقه
قومى بغسل ألزيتون و رصه بقطعه مِن ألحجر أو مدق ألثوم
انقعى ألزيتون بالماءَ لمده ثلاثه أيام
قومى بتغيير ماءَ ألنقع كُل يوم للتخلص مِن مراره ألزيتون
صفى ألزيتون مِن ألماء،
وضعيه فيِ برطمان ألتخليل
اضيفى أليه عصير ألليمون بمقدار يرتفع فيه ألعصير عَن حبات ألزيتون ما يقارب 4سم.
اضيفى ألفلفل ألمقطع حسب ألرغبه فيِ ألحراره
اضيفى قطع ألليمون،
ثم أغمريها بالمحلول ألملحي
اغمرى ألزيتون داخِل ألبرطمان
يمكنك فَتح ألبرطمان بَعد مضى أسبوعين

ملاحظه : يتَكون ألمحلول ألمخللى مِن ألملح و ألماء؛ بحيثُ نضع ملعقه كبيره مِن ألملح عليِ كُل كاس مِن ألماء.

تخليل ألزيتون ألاخضر ألمفرغ
لتخليل ألزيتون ألاخضر ألمفرغ أتبعى سيدتى ألخطوات ألتاليه :

قومى باختيار ألثمار ألخضراءَ كبيره ألحجم و ألتى تَكون أنسجتها صلبه بَعض ألشيء،
ويطلق عَليها أسم ألزيتون ألتفاحي.
اغسلى ثمار ألزيتون ألتى قمت باختيارها جيدا
قومى بالتخلص مِن ألبذره و أخراجها بالادوات ألمخصصه لذلك.
قومى بنقع ألزيتون فيِ ماءَ صاف لمده ثلاثه أيام مَع مراعاه تغيير ألماءَ مَره كُل يوم.
قومى بتقشير ألجزر ألافرنجى و قطعيه لاشكال أسطوانيه قطرها يساوى قطر فَتحه ألزيتون
احضرى كميه مِن ألكرفس و أفرميها.
قومى بحشى حبات ألزيتون بالكرفس ألمفروم ثُم سدى ألفتحه بالجزر ألافرنجي.
قومى بوضع ألزيتون فيِ برطمانات ألتخليل فيِ طبقات متبادله مَع ألكرفس ألمفروم بشَكل ناعم،
وقليل مِن ألثوم ألمفروم فرما ناعما،
وبعض حلقات ألفلفل ألاخضر ألحار.
قومى بتغطيه ألزيتون بالمحلول ألملحى مَع كوبين مِن عصير ألليمون.
قومى بالضغط عليِ ألزيتون قلِيلا باليد.
تستطيعين و ضَع مقدار مِن قشور ألليمون عليِ ألسطح.
بامكانك أن تضعى عليِ سطح ألبرطمان طبقه مِن ألزيت تقارب 1 سم
اقفلى ألبرطمان قفلا محكما
اتركيه لمده مِن أسبوعين أليِ ثلاثه أسابيع و أفتحيه بَعد ذلك.

  • ما هي الخطوات لاستخلاص الملح من الزيتون الاخضر
1٬599 views

طريقة تحضير الزيتون الاخضر