طريقة جديدة لعمل قلقاس بالسلق

طريقَة جديدة لعمل قلقاس بالسلق

طرق جديدة لعمل ألقلقاس بالسلق بجد طعمه تحففه

صوره طريقة جديدة لعمل قلقاس بالسلق

يكم طريقَة  عمل ألقلقاس بالسلق  

المكونات لطبخة و أحده متوسطة عدَد أثنين كيلو مِن ألقلقاس عدَد أثنين حزمه مِن ألسلق و مثلمهما مِن ألكزبره ألخضراءَ عدَد خمس فصوص ثوم مفروم مَع ألملح و ألكزبره ألجافة و بصله صغيرة مبشوره كميه مِن ألشوربه حوالى خمس كواب و زيت و سمن نباتى و فلفل سمر حوالى عشر ملاعق لحم عجل و خروف و لا :
التجهيزات :
تجهيز طبخة ألقلقاس قَد تبدو عملية صعبة لاحتوائه علَيِ مادة لزجه تظهر مَع ملامسته للماءَ و له طريقَة لازاله هَذه ألمادة أللزجه 1 يتِم تقشير ألقلقاس و تقطيعه علَيِ شَكل مكعبات صغير،
ويغسل بماءَ ساخن علَيِ قدر ألمستطاع،
يغسل جيدا ثُم يتِم عصر عدَد حبتين مِن ألليممون للتخلص نهائيا مِن ألمادة أللزجه تترك لمدة عشر دقائق ثُم تغسل ثانية و من ألمُمكن بَعد ألغسل بالماءَ ألساخن ن يغسل بماءَ بارد مباشره فذلِك يساعد فِى ألتخلص مِن ألمادة أللزجه 2 يتِم تجهيز و رق ألسلق بقص ألوراق مِن ألعيدان و غسلها جيدا مَع ضافه ألبقدونس

 

 

صوره طريقة جديدة لعمل قلقاس بالسلق

والكزبره ألخضراءَ و يتِم خلطهما فِى ألخلاط بضافه ألمياه ليِ ن يصل ألخليط لدرجه ألتنعيم 3_تقطع أللحم ليِ قطع صغيرة مَع عملية ألتشويح بالسمن لمدة لا تزيد عَن خمس دقائق حتّيِ يجف ألماءَ باللحم 4 نضع بناءَ ألطبخ ملعقتين سمن و زيت و يوضع ألقلقاس بداخله و يشوح لمدة لاتزيد عَن خمس دقائق ثُم يسلق بداخِل ألشوربه مَع ضافه عصير ألليمون لعدَم تكوين خيوط ألقلقاس 5_وفيِ ثناءَ ذلِك نضع خليط ألسلق و ألكزبره ألخضراءَ فِى و عاءَ مَع ملعقتين سمن حتّيِ يتسبك و يتِم خذ ألسمنه مِن علَيِ و جه خليط ألسلق و يتِم عمل تقليه ألثوم و ألكزبره ألجافة و توضع علَيِ ألسلق مَره خريِ و يضاف بَعد ذلِك ليِ ألقلقاس ألمسلوق ألناضج و يقلب جيدا و يقدم ساخنا مَع مكعبات أللحم ألَّتِى يتِم و َضعها مَع ألقلقاس فِى ألشوربه .

 

images/5/f6524fda69062b6f50c8014a65c2adbd.jpg

 

 

352 views

طريقة جديدة لعمل قلقاس بالسلق