طريقة رز الزواجات

بالصور طريقة رز الزواجات 20160717 1266

المكونات:
1/2كيلو لحم مقطع
2 كوب ارز بسمتي
1 بصلة كبيرة سليمه
بهارات صحيحه:
لومي(ليمون اسمر ناشف قرفة عيدان حب قرنفل ورق غار هيل كركم
رشة زعفران(ممكن الاستغناء عنه).
زبيب احمر و ذهبي
1 حبة فلفل احمر كبيرة مكعبات
2 حبة جزر مكعبات
1 1⁄2 كوب بسله
1 بصلة كبيرة جوليان
1 فص ثوم مفرى
التحضير:
1-يشوح اللحم مع التوابل الصحيحة و البصلة السليمة و الكركم حتى يحمر قليلا ثم نضيف الماء و تترك لتغلى حتى تستوى نرفع اللحم جانبا
2 نشوح البصل و الثوم و الجزر و البسلة جيدا في قليل من السمن ثم نضيف مرق اللحم و الارز بعد تتبيل المرق المغلي بالملح و الفلفل الاسود و الفلفل الاحمر الحار و القرفة و جوزة الطيب ثم نقلب الارز و نضيف الزعفران و يقلب بخفة ثم نعيد اللحم على الوجة و نغلق الاناء و نتركة ليستوي ثم قبل التقديم نضيف الفلفل الاحمر و يقلب معه ثم اضيفي فحمة مشتعلة في قشرة بصل و ضعيها داخل قطعة من الفويل و نرش عليها معلقة صغيرة سمن و اول ما تدخن نضيفة داخل و عاء الطهي و نغلق الغطاء و تترك لمدة 20 دقيقة حتى يستوي الارز ثم نرفع الغطاء و تقلب جيدا و تغرف و تزين بالزبيب المحمر بالسمن و تقدم

2٬048 views

طريقة رز الزواجات