طريقة عمل الرستو

طريقَة – غمل الرستو

اليَوم سوفَ نتعرف عليِ طريقَة عمل الرستو وهوا مِن احلى واروع الاكلات وحنقدمه أنهارده بطريقَة سهله وبسيطه اتمنيِ تعجبكو اتفضلو

صور طريقة عمل الرستو

قطعة لحم عرق تلبيانكو أو فلتو و لحم موزة حوالى2 كيلو 6 فصوص ثوم خيط دوبارة ضد النار اطلبيِ مِن بائع اللحوم اللحام ان يجهزه لك أو ورق الومنيوم ملح و فلفل 2فص ثوم مهروس 2 بصلة مقطعة ورق لاورا ورق غار // // حبهان حب الهيل 2 فص مستكة قطع مِن الفلفل الخضر و الجزر و البطاطا قلِيل مِن الزيت ماءَ الطريقة: – تغسل قطعة اللحم جيدا ثُم نقوم بلف الخيط حَول قطعة اللحم بشدة و ربطه بشَكل حلزونيِ حَول قطعة اللحم كلها حتّى لا يتغير شكله مَع الطهيِ وكَما سبق يُمكنك طلب هَذا مِن اللحام الجزار أو يُمكن لف قطعة اللحم جيدا بورق الومنيوم
– نقوم بعمل 6 ثقوب عميقة بسكين صغير رفيع فِيِ اماكن متفرقة مِن قطعة اللحم مَع الاحتفاظ بشكلها المتماسك
– نضع فِيِ كُل ثقب فص مِن الثوم الصحيح مَع محاولة جعله عميق بادخاله بالصبع السبابة
– يتبل اللحم مِن الخارِج بالملح و الفلفل
– نجهز صينية ونضع فيها عرق الفلتو ويغطيِ حتّى منتصفه بالماءَ وملعقة صغيرة ملح و البصل و الثوم المفروم و الفلفل الخضر و الجزر و البطاطا و قلِيل مِن الزيت و ورق الغار و حب الهال و المستكة
– نغطيِ الصينية بحكام بورق الومنيوم أو غطاءَ مقاوم للحرارة و نضعها عليِ النار أو فِيِ الفرن
– نراعيِ متابعة اضافة نصف كوب مِن الماءَ كُل فترة عندما يختفيِ الماءَ الموجود
– تترك حتّى النضج حواليِ 3 ساعات
– نراعيِ تقليب العرق عليِ الوجه الخر حتّى ينضج جيدا
– نقوم بعمل اختبار النضج بغرس سكين صغير رفيع فِيِ اللحم فذا خرج سائل احمر فلم يتِم النضج بَعد
– بَعد تمام النضج نحتفظ بالسائل المتبقيِ فِيِ الصينية لستخدامه فِيِ عمل صلصة بنية
– بَعد تمام النضج يرش عليِ وجه اللحم زيت أو سمن و يرفع ورق اللمنيوم و يزج فِيِ الفرن مَع اشعال الشواية و ليس الفرن حتّى يحمر الوجه مِن جميع الجهات
– نقوم بقص الخيط والتخلص مِنه
– نترك اللحم حتّى يبرد
طريقَة التقديم – توضع قطعة اللحم فِيِ وسَط صينية مناسبة أو طبق سرفيس بيضاويِ و تقطع اليِ شرائح رفيعة
– يوضع حولها الرز البسمتيِ أو اصابع مِن البطاطا المحمَرة أو الخبز و تزين بالخضروات المسلوقة والطازجة
– يقدم معه صلصة ساخنة و الَّتِيِ يتِم تحضيرها مِثل البيشاميل وذلِك بوضع 2 ملعقة كبيرة دقبق وتقليبها مَع ملعقة سمن حتّى تصفر ثُم يضاف اليِ المقدار المرق الَّذِيِ خرج مِن اللحم اثناءَ طبخه

صور طريقة عمل الرستو.

 

طباق العيد: طريقَة عمل عرق الروستو اللحمة الباردة أو الروزبيف 1381714765781.jpg

 

307 views

طريقة عمل الرستو