طريقة عمل الرستو

طريقَه – غمل ألرستو

اليَوم سوفَ نتعرف علَيِ طريقَه عمل ألرستو و هوا مِن أحليِ و أروع ألاكلات و حنقدمه انهارده بطريقَه سهله و بسيطه أتمنيِ تعجبكو أتفضلو

صور طريقة عمل الرستو

قطعه لحم عرق تلبيانكو او فلتو و لحم موزه حوالى2 كيلو 6 فصوص ثوم خيط دوباره ضد ألنار أطلبى مِن بائع أللحوم أللحام أن يجهزه لك او و رق ألومنيوم ملح و فلفل 2فص ثوم مهروس 2 بصله مقطعه و رق لاورا و رق غار // // حبهان حب ألهيل 2 فص مستكه قطع مِن ألفلفل ألخضر و ألجزر و ألبطاطا قلِيل مِن ألزيت ماءَ ألطريقه : – تغسل قطعه أللحم جيدا ثُم نقوم بلف ألخيط حَول قطعه أللحم بشده و ربطه بشَكل حلزونيِ حَول قطعه أللحم كلها حتّيِ لا يتغير شكله مَع ألطهيِ و كَما سبق يُمكنك طلب هَذا مِن أللحام ألجزار او يُمكن لف قطعه أللحم جيدا بورق ألومنيوم .

– نقوم بعمل 6 ثقوب عميقه بسكين صغير رفيع فى أماكن متفرقه مِن قطعه أللحم مَع ألاحتفاظ بشكلها ألمتماسك .

– نضع فى كُل ثقب فص مِن ألثوم ألصحيح مَع محاوله جعله عميق بادخاله بالصبع ألسبابه .

– يتبل أللحم مِن ألخارِج بالملح و ألفلفل .

– نجهز صينيه و نضع فيها عرق ألفلتو و يغطى حتّيِ منتصفه بالماءَ و ملعقه صغيره ملح و ألبصل و ألثوم ألمفروم و ألفلفل ألخضر و ألجزر و ألبطاطا و قلِيل مِن ألزيت و و رق ألغار و حب ألهال و ألمستكه .

– نغطيِ ألصينيه بحكام بورق ألومنيوم او غطاءَ مقاوم للحراره و نضعها علَيِ ألنار او فى ألفرن .

– نراعيِ متابعه أضافه نصف كوب مِن ألماءَ كُل فتره عندما يختفى ألماءَ ألموجود .

– تترك حتّيِ ألنضج حواليِ 3 ساعات .

– نراعى تقليب ألعرق على ألوجه ألخر حتّيِ ينضج جيدا .

– نقوم بعمل أختبار ألنضج بغرس سكين صغير رفيع فى أللحم فذا خرج سائل أحمر فلم يتِم ألنضج بَعد .

– بَعد تمام ألنضج نحتفظ بالسائل ألمتبقى فِى ألصينيه لستخدامه فِى عمل صلصه بنيه .

– بَعد تمام ألنضج يرش علَيِ و جه أللحم زيت او سمن و يرفع و رق أللمنيوم و يزج فى ألفرن مَع أشعال ألشوايه و ليس ألفرن حتّيِ يحمر ألوجه مِن كُل ألجهات .

– نقوم بقص ألخيط و ألتخلص مِنه .

– نترك أللحم حتّيِ يبرد .

طريقَه ألتقديم – توضع قطعه أللحم فى و سَط صينيه مناسبه او طبق سرفيس بيضاوى و تقطع اليِ شرائح رفيعه .

– يوضع حولها ألرز ألبسمتيِ او أصابع مِن ألبطاطا ألمحمَره او ألخبز و تزين بالخضروات ألمسلوقه و ألطازجه .

– يقدم معه صلصه ساخنه و ألَّتِى يتِم تحضيرها مِثل ألبيشاميل و ذلِك بوضع 2 ملعقه كبيره دقبق و تقليبها مَع ملعقه سمن حتّيِ تصفر ثُم يضاف اليِ ألمقدار ألمرق ألَّذِى خرج مِن أللحم أثناءَ طبخه .

صور طريقة عمل الرستو

 

طباق ألعيد: طريقَه  عمل عرق ألروستو أللحمه  ألبارده  او ألروزبيف 1381714765781.jpg

 

342 views

طريقة عمل الرستو