طريقة عمل الرستو

طريقَة – غمل الرستو

اليَوم سوفَ نتعرف عليِ طريقَة عمل الرستو وهوا مِن احلى واروع الاكلات وحنقدمه أنهارده بطريقَة سهله وبسيطه اتمنيِ تعجبكو اتفضلو

صور طريقة عمل الرستو

قطعه لحم عرق تلبيانكو أو فلتو و لحم موزه حوالى2 كيلو 6 فصوص ثوم خيط دوباره ضد النار اطلبيِ مِن بائع اللحوم اللحام ان يجهزه لك أو ورق الومنيوم ملح و فلفل 2فص ثوم مهروس 2 بصله مقطعه ورق لاورا ورق غار // // حبهان حب الهيل 2 فص مستكه قطع مِن الفلفل الخضر و الجزر و البطاطا قلِيل مِن الزيت ماءَ الطريقَة – تغسل قطعه اللحم جيدا ثُم نقوم بلف الخيط حَول قطعه اللحم بشده و ربطه بشَكل حلزونيِ حَول قطعه اللحم كلها حتّى لا يتغير شكله مَع الطهيِ وكَما سبق يُمكنك طلب هَذا مِن اللحام الجزار أو يُمكن لف قطعه اللحم جيدا بورق الومنيوم
– نقوم بعمل 6 ثقوب عميقه بسكين صغير رفيع فِيِ اماكن متفرقه مِن قطعه اللحم مَع الاحتفاظ بشكلها المتماسك
– نضع فِيِ كُل ثقب فص مِن الثوم الصحيح مَع محاوله جعله عميق بادخاله بالصبع السبابه
– يتبل اللحم مِن الخارِج بالملح و الفلفل
– نجهز صينيه ونضع فيها عرق الفلتو ويغطيِ حتّى منتصفه بالماءَ وملعقة صغيرة ملح و البصل و الثوم المفروم و الفلفل الخضر و الجزر و البطاطا و قلِيل مِن الزيت و ورق الغار و حب الهال و المستكه
– نغطيِ الصينيه بحكام بورق الومنيوم أو غطاءَ مقاوم للحراره و نضعها عليِ النار أو فِيِ الفرن
– نراعيِ متابعه اضافه نصف كوب مِن الماءَ كُل فتره عندما يختفيِ الماءَ الموجود
– تترك حتّى النضج حواليِ 3 ساعات
– نراعيِ تقليب العرق عليِ الوجه الخر حتّى ينضج جيدا
– نقوم بعمل اختبار النضج بغرس سكين صغير رفيع فِيِ اللحم فذا خرج سائل احمر فلم يتِم النضج بَعد
– بَعد تمام النضج نحتفظ بالسائل المتبقيِ فِيِ الصينيه لستخدامه فِيِ عمل صلصه بنيه
– بَعد تمام النضج يرش عليِ وجه اللحم زيت أو سمن و يرفع ورق اللمنيوم و يزج فِيِ الفرن مَع اشعال الشوايه و ليس الفرن حتّى يحمر الوجه مِن جميع الجهات
– نقوم بقص الخيط والتخلص مِنه
– نترك اللحم حتّى يبرد
طريقَة التقديم – توضع قطعه اللحم فِيِ وسَط صينيه مناسبه أو طبق سرفيس بيضاويِ و تقطع اليِ شرائح رفيعه
– يوضع حولها الرز البسمتيِ أو اصابع مِن البطاطا المحمَره أو الخبز و تزين بالخضروات المسلوقه والطازجه
– يقدم معه صلصه ساخنه و الَّتِيِ يتِم تحضيرها مِثل البيشاميل وذلِك بوضع 2 ملعقة كبيرة دقبق وتقليبها مَع ملعقة سمن حتّى تصفر ثُم يضاف اليِ المقدار المرق الَّذِيِ خرج مِن اللحم اثناءَ طبخه

صور طريقة عمل الرستو

 

طباق العيد: طريقَة  عمل عرق الروستو اللحمه  البارده  أو الروزبيف 1381714765781.jpg

 

332 views

طريقة عمل الرستو