طريقة عمل الرستو



طريقة – غمل الرستو

اليوم سوف نتعرف على طريقة عمل الرستو و هوا من احلى و اروع الاكلات و حنقدمة انهاردة بطريقة سهلة و بسيطة اتمني تعجبكو اتفضلو

صور طريقة عمل الرستو

قطعة لحم عرق تلبيانكو او فلتو و لحم موزة حوالى2 كيلو 6 فصوص ثوم خيط دوبارة ضد النار اطلبى من بائع اللحوم اللحام ان يجهزة لك او ورق الومنيوم ملح و فلفل 2فص ثوم مهروس 2 بصلة مقطعة ورق لاورا ورق غار // // حبهان حب الهيل 2 فص مستكة قطع من الفلفل الخضر و الجزر و البطاطا قليل من الزيت ماء الطريقه: – تغسل قطعة اللحم جيدا ثم نقوم بلف الخيط حول قطعة اللحم بشدة و ربطة بشكل حلزوني حول قطعة اللحم كلها حتى لا يتغير شكلة مع الطهي و كما سبق يمكنك طلب هذا من اللحام الجزار او يمكن لف قطعة اللحم جيدا بورق الومنيوم .

 

 

– نقوم بعمل 6 ثقوب عميقة بسكين صغير رفيع في اماكن متفرقة من قطعة اللحم مع الاحتفاظ بشكلها المتماسك .

 

 

– نضع في كل ثقب فص من الثوم الصحيح مع محاولة جعلة عميق بادخالة بالصبع السبابة .

 

 

– يتبل اللحم من الخارج بالملح و الفلفل .

 

 

– نجهز صينية و نضع فيها عرق الفلتو و يغطى حتى منتصفة بالماء و ملعقة صغيرة ملح و البصل و الثوم المفروم و الفلفل الخضر و الجزر و البطاطا و قليل من الزيت و ورق الغار و حب الهال و المستكة .

 

 

– نغطي الصينية بحكام بورق الومنيوم او غطاء مقاوم للحرارة و نضعها على النار او في الفرن .

 

 

– نراعي متابعة اضافة نصف كوب من الماء كل فترة عندما يختفي الماء الموجود .

 

 

– تترك حتى النضج حوالي 3 ساعات .

 

 

– نراعى تقليب العرق على الوجة الخر حتى ينضج جيدا .

 

 

– نقوم بعمل اختبار النضج بغرس سكين صغير رفيع في اللحم فذا خرج سائل احمر فلم يتم النضج بعد .

 

 

– بعد تمام النضج نحتفظ بالسائل المتبقى في الصينية لستخدامة في عمل صلصة بنية .

 

 

– بعد تمام النضج يرش على و جة اللحم زيت او سمن و يرفع ورق اللمنيوم و يزج في الفرن مع اشعال الشواية و ليس الفرن حتى يحمر الوجة من كل الجهات .

 

 

– نقوم بقص الخيط و التخلص منه .

 

 

– نترك اللحم حتى يبرد .

 

 

طريقة التقديم – توضع قطعة اللحم في و سط صينية مناسبة او طبق سرفيس بيضاوى و تقطع الى شرائح رفيعة .

 

 

– يوضع حولها الرز البسمتى او اصابع من البطاطا المحمرة او الخبز و تزين بالخضروات المسلوقة و الطازجة .

 

 

– يقدم معه صلصة ساخنة و التي يتم تحضيرها مثل البيشاميل و ذلك بوضع 2 ملعقة كبيرة دقبق و تقليبها مع ملعقة سمن حتى تصفر ثم يضاف الى المقدار المرق الذى خرج من اللحم اثناء طبخة .

 

صور طريقة عمل الرستو

 

طباق العيد: طريقة عمل عرق الروستو اللحمة الباردة او الروزبيف 1381714765781.jpg

 

  • طريقه عمل الرستو

533 views

طريقة عمل الرستو