طريقة عمل الزيتون الاسود بالطريقة السورية

طريقه عمل ألزيتون ألاسود بالطريقه ألسوريه

 صور طريقة عمل الزيتون الاسود بالطريقة السورية

الزيتون ألاسود مِن أشهيِ أنواع ألمخللات و ألذى يفضله ألكثير مِن ألاشخاص لانه لا يسَبب حرقه فيِ ألمعده و مذاقه طيب

 صور طريقة عمل الزيتون الاسود بالطريقة السورية

نقوم بغلى ألماءَ بحسب ألكميه ألمراد تخليلها مِن ألزيتون ألاسود و ثُم نضع بِه ألزيتون ألاسود لمده قصيره و مِن ثُم نضع ألزيتون ألاسود تَحْت أشعه ألشمس لتجفيفه يوما أو يومين بحسب ألحاجه مَع تقليبه مِن فتره لاخريِ لكى يجف بشَكل تام, ثُم يوضع ألزيتون ألاسود داخِل ما يسميِ ألمصفاه أو ألاناءَ و يوضع فيها قدر مِن ألماءَ و يوضع معه ألملح و أحيانا يوضع ألليمون لكى تبقيِ هنالك حموضه و ملوحه مَع ألنكهه لان ألزيتون ألاسود يحتاج أليِ كميه جيده مِن ألملوحه لكى يبقيِ لفتره طويله دون أن يذبل و يَكون صالحا للاكل و مِن ثُم نقوم بوضع ألمصفاه أو ألاناءَ ألموضوع فيه ألزيتون فيِ مكان دافئ لمده أسبوع و يوضع بالعاده فَوق ألاناءَ ثقل لكبس ألزيتون و ضغطه لكى يبقيِ مرصوصا و يمتص ألملح بشَكل جيد.

وبعد أسبوع نقوم بازاحه ألثقل ألموضوع عليِ أعليِ ألاناءَ و نقوم بتصفيه ألماءَ ألموجوده داخِل ألاناءَ و نبقى ألزيتون داخِل ألاناءَ و نقوم بقلب ألاناءَ مَع مراعاه ألمحافظه عليِ ألزيتون داخِل ألاناءَ لكى نتاكد مِن تصفيه ألماءَ و بَعد ذلِك نضع عليِ ألملح مَره أخريِ عليِ سطح ألزيتون و يغطيِ مَره أخريِ و يضع عَليه ألثقل و مِن بَعد أسبوع نقوم برفع ألثقل و نقوم بالتصفيه مَره أخريِ تكرر ألعمليه مِن ثلاث أليِ أربع مرات و بَعد ذلِك نقوم باخراج ألزيتون مِن ألاناءَ أو ألمصفاه و نضعه داخِل ما يسميِ بمرطبان صغير و نقوم بتعبئته أليِ أن يمتلا و هكذا نقوم بتعبئه أكثر مِن مرطبان مَع مراعاه أضافه بَعض ألزيت و ألخل أو و ضَع ألليمون بَين ألزيتون و عنده أخراج ألزيتون و أستخدامه للاكل نقوم بغسله بالخل و نخلطه أو نضع عَليه ألقليل مِن زيت ألزيتون

images/5/dceb2e29b6756b7619dc6bb9f1910e3b.jpg

 

  • صور الزيتون
  • عمل الزيتون الاسود
10٬840 views

طريقة عمل الزيتون الاسود بالطريقة السورية