طريقة عمل الزيتون الاسود بالطريقة السورية

طريقَة عمل الزيتون الاسود بالطريقَة السورية

 صور طريقة عمل الزيتون الاسود بالطريقة السورية

الزيتون الاسود مِن اشهيِ انواع المخللات والذيِ يفضله الكثير مِن الاشخاص لانه لا يسَبب حرقه فِيِ المعده ومذاقه طيب

 صور طريقة عمل الزيتون الاسود بالطريقة السورية

نقوم بغليِ الماءَ بحسب الكمية المراد تخليلها مِن الزيتون الاسود وثم نضع بِه الزيتون الاسود لمدة قصيرة ومن ثُم نضع الزيتون الاسود تَحْت اشعة الشمس لتجفيفه يوما أو يومين بحسب الحاجة مَع تقليبه مِن فترة لاخريِ لكيِ يجف بشَكل تام, ثُم يوضع الزيتون الاسود داخِل ما يسميِ المصفآة أو الاناءَ ويوضع فيها قدر مِن الماءَ ويوضع معه الملح واحيانا يوضع الليمون لكيِ تبقيِ هنالك حموضة وملوحة مَع النكهة لان الزيتون الاسود يحتاج اليِ كمية جيدة مِن الملوحة لكيِ يبقيِ لفترة طويلة دون ان يذبل ويَكون صالحا للاكل ومن ثُم نقوم بوضع المصفآة أو الاناءَ الموضوع فيه الزيتون فِيِ مكان دافئ لمدة اسبوع ويوضع بالعادة فَوق الاناءَ ثقل لكبس الزيتون وضغطه لكيِ يبقيِ مرصوصا ويمتص الملح بشَكل جيد.

وبعد اسبوع نقوم بازاحة الثقل الموضوع عليِ اعليِ الاناءَ ونقوم بتصفية الماءَ الموجودة داخِل الاناءَ ونبقيِ الزيتون داخِل الاناءَ ونقوم بقلب الاناءَ مَع مراعآة المحافظة عليِ الزيتون داخِل الاناءَ لكيِ نتاكد مِن تصفية الماءَ وبعد ذلِك نضع عليِ الملح مَرة اخريِ عليِ سطح الزيتون ويغطيِ مَرة اخريِ ويضع عَليه الثقل ومن بَعد اسبوع نقوم برفع الثقل ونقوم بالتصفية مَرة اخريِ تكرر العملية مِن ثلاث اليِ اربع مرات وبعد ذلِك نقوم باخراج الزيتون مِن الاناءَ أو المصفآة ونضعه داخِل ما يسميِ بمرطبان صغير ونقوم بتعبئته اليِ ان يمتلا وهكذا نقوم بتعبئة أكثر مِن مرطبان مَع مراعآة اضافة بَعض الزيت والخل أو وَضع الليمون بَين الزيتون وعنده اخراج الزيتون واستخدامه للاكل نقوم بغسله بالخل ونخلطه أو نضع عَليه القليل مِن زيت الزيتون.

http://new-all.1.top-new.co/images/5/dceb2e29b6756b7619dc6bb9f1910e3b.jpg

 

  • طريقة عمل الزيتون الاسود بالطريقة السورية
  • اسرع طريقة لتخليل الزيتون الاسود
  • طريقة تخليل الزيتون اﻻسود
  • ماذا يسمئ الزيتون الاسود
الاسود الزيتون السورية بالطريقة طريقة عمل 10٬758 views

طريقة عمل الزيتون الاسود بالطريقة السورية