طريقة عمل الكنافة الناعمة النابلسية , طريقه سهله لعمل الكنافه

طريقَة عمل ألكنافه ألناعمه ألنابلسيه هِى احد ألحلويات أللذيذة ألَّتِى تقدم فِى ألمناسبات

صوره طريقة عمل الكنافة الناعمة النابلسية , طريقه سهله لعمل الكنافه

الطريقَة ألاولى :

مقادير عمل ألكنافه ألناعمه :

– كيلو عجينه ألكنافه ألناعمه ألجاهزه

– صبغه حمراء

– نصف كيلو مِن ألجبنة ألبيضاءَ ألعكاوي

– كوب مِن ألقطر

– نصف كوب مِن ألسمنه

– فستق حلبى مطحون للتزين

صوره طريقة عمل الكنافة الناعمة النابلسية , طريقه سهله لعمل الكنافه

طريقَة تحضير ألكنافه ألنابلسيه :
1 أحضرى صينية و أدهنيها بالسمن ثُم ضعيعها علَيِ نار متوسطة ألحجم لكى تذوب ألسمنه و تصبح سائله .

2 ضعى ألصبغه ألحمراءَ مَع ألسمن ثُم ضعى فَوقها ألكنافه ألناعمه و أفريديها فِى ألصينية بشَكل متساوي
3 ثُم أحضرى ألجبنة ألبيضاءَ ألمنقوعه ثُم و زعيها علَيِ ألصينية فَوق عجينه ألكنافه مَع مراعاه ترك ألطراف فارغه.
4 أستمرى بتحريك ألصينية بشَكل دائرى بَعد و َضعها علَيِ نار متوسطة اليِ أن يصبح لونها ذهبى ثُم أحضرى صينية اُخريِ و أقلبيها لكى تصبح ألجبنة بالاسفل و ألكنافه فِى ألأعليِ و َضعيها علَيِ ألغاز عده دقائق اليِ أن تذوب ألجبنة ثُم أرفعيها عَن ألنار و َضعى عَليها ألقطر و قومى بتزينها بالفستق ألحلبى و ألقطر
الطريقَة ألثانيه :

مقادير عمل عجينه ألكنافه ألناعمه :

3 أكواب مِن ألسميد

كوب مِن ألسكر كوب مِن ألسمن ربع كوب مِن ألماءَ 4 أكواب مِن ألجبن ألعكاوى ألمنقوع طوال ألليل او جبنة ألموزيريلا ألبيضاء

 

كوب مِن ألقطر

كوب و نصف مِن طحين فرخه

ملعقة كبيرة مِن ماءَ ألورد

ملعقة  كبيرة  مِن  ماءَ ألزهر
كوبين مِن ألزبدة  ألسائله 
قطر و فستق حلبى  مقطع ناعم نستخدمهم للتزين

 

طريقَة تحضير ألكنافه ألناعمه


ان ألطبقه ألعلويه مِن ألكنافه تدعيِ بالفريك او عجينه ألكنافه و يتِم تحضيرها كَما يلي :
1 يتِم و َضع ألسميد و ألسمن و ألماءَ و ألسكر فِى و عاءَ و تعجن مَع بَعضها جيدا
2 و من ثُم توضع فِى فرن عالى ألحراره و لكن بَعد أطفائه لمدة خمس اليِ عشر دقائق لجعل ألعجينه تجف فَقط دون أن يتغير لونها
3 و من ثُم نخرج ألفريك مِن ألفرن و نتركه يبرد و من ثُم نقطعة و نفركه بيدنا فركا ناعما و ننخله بالمنخل او ألمصفاه
4 نحضر ألفريك و نخلطه مَع كوبين مِن ألزبدة و نضعه فِى صينية و نضغط جيدا حتّيِ يرص ألفريك جيدا ثُم نضع ألصينية علَيِ ألغاز علَيِ نار عاليه مَع ألاستمرار بالتحريك بشَكل دائرى حتّيِ لا تَحْترق او يتغير لونها مِن جهه و لا يتغير مِن ألجهه ألاخرى

 

اما ألطبقه ألثانية مِن ألكنافه فيتِم تحضيرها كَما يلي:

1 بَعد نقع ألجبن طوال ألليل نخرجها و نصفيِ عنها ألماءَ و نضعها فِى صينية و ندخلها فِى ألفرن عالى ألحراره فِى ألوسط حتّيِ تذوب ألجبنه
2 بَعد أخراج ألجبن مِن ألفرن نضعه فِى قدر علَيِ نار متوسطة و نضع عَليه ألطحين مَع كوب ألقطر و نحركها علَيِ نار متوسطة حتّيِ يتماسك ألمزيج مَع بَعضه ألبعض جيدا
3 بَعد أن يتماسك ألخليط نضع ماءَ ألزهر و ماءَ ألورد و نضعه فِى آخر ألخطوه لكى لا يتغير طعم ألجبن و يصبح طعمها مر
و عندما نلاحظ أن ألكنافه قَد تغير لونها اليِ ألذهبى نضع عَليها ألجبن و نقوم بتوزيعها بشَكل متساوي

ثم نقوم باحضار صينية أكبر ثُم نقوم بقلب ألكنافه عَليها و نريِ لونها ألاشقر ألجميل

 

 ثُم نضع ألقطر ألبارد علَيِ ألكنافه ألساخنه حتّيِ تتشرب كُل ألقطر و نوزع ألفستق ألحلبى ألمطحون و تقطعوتقدم
  • الكنافة الناعمة في الجبنة
  • طريفة عمل النابلسيه
  • طريقة تحضير النابلسية بالسميد
4٬141 views

طريقة عمل الكنافة الناعمة النابلسية , طريقه سهله لعمل الكنافه

1

صوره طريقة تشقير الحواجب بالصور

طريقة تشقير الحواجب بالصور

للحواجب دور مُهم فِى براز جمال ألوجه فَهو يحدد ألنظره و يعطى حيانا أنطباعا عَن …