طريقة عمل الكنافة الناعمة النابلسية , طريقه سهله لعمل الكنافه

طريقَة عمل الكنافة الناعمة النابلسية هِيِ أحد الحلويات اللذيذة الَّتِيِ تقدم فِيِ المناسبات

صور طريقة عمل الكنافة الناعمة النابلسية , طريقه سهله لعمل الكنافه

الطريقَة الاولى :

مقادير عمل الكنافة الناعمة :

– كيلو عجينة الكنافة الناعمة الجاهزة

– صبغة حمراء

– نصف كيلو مِن الجبنة البيضاءَ العكاوي

– كوب مِن القطر

– نصف كوب مِن السمنة

– فستق حلبيِ مطحون للتزين

صور طريقة عمل الكنافة الناعمة النابلسية , طريقه سهله لعمل الكنافه

طريقَة تحضير الكنافة النابلسية :
1 احضريِ صينية وادهنيها بالسمن ثُم ضعيعها عليِ نار متوسطة الحجم لكيِ تذوب السمنة وتصبح سائلة

2 ضعيِ الصبغة الحمراءَ مَع السمن ثُم ضعيِ فَوقها الكنافة الناعمة وافريديها فِيِ الصينية بشَكل متساوي
3 ثُم احضريِ الجبنة البيضاءَ المنقوعة ثُم وزعيها عليِ الصينية فَوق عجينة الكنافة مَع مراعآة ترك الطراف فارغة.
4 استمريِ بتحريك الصينية بشَكل دائريِ بَعد وَضعها عليِ نار متوسطة اليِ ان يصبح لونها ذهبيِ ثُم احضريِ صينية اخريِ واقلبيها لكيِ تصبح الجبنة بالاسفل والكنافة فِيِ الاعليِ وَضعيها عليِ الغاز عدة دقائق اليِ ان تذوب الجبنة ثُم ارفعيها عَن النار وَضعيِ عَليها القطر وقوميِ بتزينها بالفستق الحلبيِ والقطر
الطريقَة الثانية :

مقادير عمل عجينة الكنافة الناعمة :

3 اكواب مِن السميد

كوب مِن السكر كوب مِن السمن ربع كوب مِن الماءَ 4 اكواب مِن الجبن العكاويِ المنقوع طوال الليل أو جبنة الموزيريلا البيضاء

 

كوب مِن القطر

كوب ونصف مِن طحين فرخة

ملعقة كبيرة مِن ماءَ الورد

ملعقة كبيرة مِن  ماءَ الزهر
كوبين مِن الزبدة السائلة 
قطر وفستق حلبيِ  مقطع ناعم نستخدمهم للتزين

 

طريقَة تحضير الكنافة الناعمة


ان الطبقة العلوية مِن الكنافة تدعيِ بالفريك أو عجينة الكنافة ويتِم تحضيرها كَما يلي :
1 يتِم وَضع السميد والسمن والماءَ والسكر فِيِ وعاءَ وتعجن مَع بَعضها جيدا
2 ومن ثُم توضع فِيِ فرن عاليِ الحرارة ولكن بَعد اطفائه لمدة خمس اليِ عشر دقائق لجعل العجينة تجف فَقط دون ان يتغير لونها
3 ومن ثُم نخرج الفريك مِن الفرن ونتركه يبرد ومن ثُم نقطعه ونفركه بيدنا فركا ناعما وننخله بالمنخل أو المصفاة
4 نحضر الفريك ونخلطه مَع كوبين مِن الزبدة ونضعه فِيِ صينية ونضغط جيدا حتّى يرص الفريك جيدا ثُم نضع الصينية عليِ الغاز عليِ نار عالية مَع الاستمرار بالتحريك بشَكل دائريِ حتّى لا تَحْترق أو يتغير لونها مِن جهة ولا يتغير مِن الجهة الاخرى.

 

اما الطبقة الثانية مِن الكنافة فيتِم تحضيرها كَما يلي:

1 بَعد نقع الجبن طوال الليل نخرجها ونصفيِ عنها الماءَ ونضعها فِيِ صينية وندخلها فِيِ الفرن عاليِ الحرارة فِيِ الوسط حتّى تذوب الجبنة
2 بَعد اخراج الجبن مِن الفرن نضعه فِيِ قدر عليِ نار متوسطة ونضع عَليه الطحين مَع كوب القطر ونحركها عليِ نار متوسطة حتّى يتماسك المزيج مَع بَعضه البعض جيدا
3 بَعد ان يتماسك الخليط نضع ماءَ الزهر وماءَ الورد ونضعه فِيِ آخر الخطوة لكيِ لا يتغير طعم الجبن ويصبح طعمها مر
و عندما نلاحظ ان الكنافة قَد تغير لونها اليِ الذهبيِ نضع عَليها الجبن ونقوم بتوزيعها بشَكل متساوي

ثم نقوم باحضار صينية اكبر ثُم نقوم بقلب الكنافة عَليها ونريِ لونها الاشقر الجميل

 

 ثُم نضع القطر البارد عليِ الكنافه الساخنة حتّى تتشرب كُل القطر ونوزع الفستق الحلبيِ المطحون وتقطعوتقدم
  • طريقة عمل الكنافة الناعمة بالسميد
الكنافة النابلسية الناعمة طريقة عمل 3٬979 views

طريقة عمل الكنافة الناعمة النابلسية , طريقه سهله لعمل الكنافه