طريقة عمل الكنافة الناعمة النابلسية , طريقه سهله لعمل الكنافه

طريقَة عمل الكنافه الناعمه النابلسيه هِيِ أحد الحلويات اللذيذه الَّتِيِ تقدم فِيِ المناسبات

صور طريقة عمل الكنافة الناعمة النابلسية , طريقه سهله لعمل الكنافه

الطريقَة الاولى :

مقادير عمل الكنافه الناعمه  :

– كيلو عجينه الكنافه الناعمه الجاهزه

– صبغه حمراء

– نصف كيلو مِن الجبنه البيضاءَ العكاوي

– كوب مِن القطر

– نصف كوب مِن السمنه

– فستق حلبيِ مطحون للتزين

صور طريقة عمل الكنافة الناعمة النابلسية , طريقه سهله لعمل الكنافه

طريقَة تحضير الكنافه النابلسيه  :
1 احضريِ صينيه وادهنيها بالسمن ثُم ضعيعها عليِ نار متوسطه الحجم لكيِ تذوب السمنه وتصبح سائله

2 ضعيِ الصبغه الحمراءَ مَع السمن ثُم ضعيِ فَوقها الكنافه الناعمه وافريديها فِيِ الصينيه بشَكل متساوي
3 ثُم احضريِ الجبنه البيضاءَ المنقوعه ثُم وزعيها عليِ الصينيه فَوق عجينه الكنافه مَع مراعاه ترك الطراف فارغه

4 استمريِ بتحريك الصينيه بشَكل دائريِ بَعد وَضعها عليِ نار متوسطه اليِ ان يصبح لونها ذهبيِ ثُم احضريِ صينيه اخريِ واقلبيها لكيِ تصبح الجبنه بالاسفل والكنافه فِيِ الاعليِ وَضعيها عليِ الغاز عده دقائق اليِ ان تذوب الجبنه ثُم ارفعيها عَن النار وَضعيِ عَليها القطر وقوميِ بتزينها بالفستق الحلبيِ والقطر
الطريقَة الثانيه  :

مقادير عمل عجينه الكنافه الناعمه  :

3 اكواب مِن السميد

كوب مِن السكر كوب مِن السمن ربع كوب مِن الماءَ 4 اكواب مِن الجبن العكاويِ المنقوع طوال الليل أو جبنه الموزيريلا البيضاء

 

كوب مِن القطر

كوب ونصف مِن طحين فرخه

ملعقة كبيرة مِن ماءَ الورد

ملعقة  كبيرة  مِن  ماءَ الزهر
كوبين مِن الزبده  السائله  
قطر وفستق حلبيِ  مقطع ناعم نستخدمهم للتزين

 

طريقَة تحضير الكنافه الناعمه


ان الطبقه العلويه مِن الكنافه تدعيِ بالفريك أو عجينه الكنافه ويتِم تحضيرها كَما يلي :
1 يتِم وَضع السميد والسمن والماءَ والسكر فِيِ وعاءَ وتعجن مَع بَعضها جيدا
2 ومن ثُم توضع فِيِ فرن عاليِ الحراره ولكن بَعد اطفائه لمده خمس اليِ عشر دقائق لجعل العجينه تجف فَقط دون ان يتغير لونها
3 ومن ثُم نخرج الفريك مِن الفرن ونتركه يبرد ومن ثُم نقطعه ونفركه بيدنا فركا ناعما وننخله بالمنخل أو المصفاه
4 نحضر الفريك ونخلطه مَع كوبين مِن الزبده ونضعه فِيِ صينيه ونضغط جيدا حتّى يرص الفريك جيدا ثُم نضع الصينيه عليِ الغاز عليِ نار عاليه مَع الاستمرار بالتحريك بشَكل دائريِ حتّى لا تَحْترق أو يتغير لونها مِن جهه ولا يتغير مِن الجهه الاخرى

 

اما الطبقه الثانيه مِن الكنافه فيتِم تحضيرها كَما يلي:

1 بَعد نقع الجبن طوال الليل نخرجها ونصفيِ عنها الماءَ ونضعها فِيِ صينيه وندخلها فِيِ الفرن عاليِ الحراره فِيِ الوسط حتّى تذوب الجبنه
2 بَعد اخراج الجبن مِن الفرن نضعه فِيِ قدر عليِ نار متوسطه ونضع عَليه الطحين مَع كوب القطر ونحركها عليِ نار متوسطه حتّى يتماسك المزيج مَع بَعضه البعض جيدا
3 بَعد ان يتماسك الخليط نضع ماءَ الزهر وماءَ الورد ونضعه فِيِ آخر الخطوه لكيِ لا يتغير طعم الجبن ويصبح طعمها مر
و عندما نلاحظ ان الكنافه قَد تغير لونها اليِ الذهبيِ نضع عَليها الجبن ونقوم بتوزيعها بشَكل متساوي

ثم نقوم باحضار صينيه اكبر ثُم نقوم بقلب الكنافه عَليها ونريِ لونها الاشقر الجميل

 

 ثُم نضع القطر البارد عليِ الكنافه الساخنه  حتّى تتشرب كُل القطر ونوزع الفستق الحلبيِ المطحون وتقطعوتقدم
  • الكنافة الناعمة في الجبنة
  • طريقة تحضير النابلسية بالسميد
4٬105 views

طريقة عمل الكنافة الناعمة النابلسية , طريقه سهله لعمل الكنافه