طريقة عمل الكنافة الناعمة النابلسية , طريقه سهله لعمل الكنافه

طريقه عمل ألكنافه ألناعمه ألنابلسيه هى أحد ألحلويات أللذيذه ألتى تقدم فيِ ألمناسبات

صور طريقة عمل الكنافة الناعمة النابلسية , طريقه سهله لعمل الكنافه

الطريقه ألاولى :

مقادير عمل ألكنافه ألناعمه  :

– كيلو عجينه ألكنافه ألناعمه ألجاهزه

– صبغه حمراء

– نصف كيلو مِن ألجبنه ألبيضاءَ ألعكاوي

– كوب مِن ألقطر

– نصف كوب مِن ألسمنه

– فستق حلبى مطحون للتزين

صور طريقة عمل الكنافة الناعمة النابلسية , طريقه سهله لعمل الكنافه

طريقه تحضير ألكنافه ألنابلسيه  :
1 أحضرى صينيه و أدهنيها بالسمن ثُم ضعيعها عليِ نار متوسطه ألحجم لكى تذوب ألسمنه و تصبح سائله .

2 ضعى ألصبغه ألحمراءَ مَع ألسمن ثُم ضعى فَوقها ألكنافه ألناعمه و أفريديها فيِ ألصينيه بشَكل متساوي
3 ثُم أحضرى ألجبنه ألبيضاءَ ألمنقوعه ثُم و زعيها عليِ ألصينيه فَوق عجينه ألكنافه مَع مراعاه ترك ألطراف فارغه .
4 أستمرى بتحريك ألصينيه بشَكل دائرى بَعد و ضعها عليِ نار متوسطه أليِ أن يصبح لونها ذهبى ثُم أحضرى صينيه أخريِ و أقلبيها لكى تصبح ألجبنه بالاسفل و ألكنافه فيِ ألاعليِ و ضعيها عليِ ألغاز عده دقائق أليِ أن تذوب ألجبنه ثُم أرفعيها عَن ألنار و ضعى عَليها ألقطر و قومى بتزينها بالفستق ألحلبى و ألقطر
الطريقه ألثانيه  :

مقادير عمل عجينه ألكنافه ألناعمه  :

3 أكواب مِن ألسميد

كوب مِن ألسكر كوب مِن ألسمن ربع كوب مِن ألماءَ 4 أكواب مِن ألجبن ألعكاوى ألمنقوع طوال ألليل أو جبنه ألموزيريلا ألبيضاء

 

كوب مِن ألقطر

كوب و نصف مِن طحين فرخه

ملعقه كبيره مِن ماءَ ألورد

ملعقه  كبيره  مِن  ماءَ ألزهر
كوبين مِن ألزبده  ألسائله  
قطر و فستق حلبى  مقطع ناعم نستخدمهم للتزين

 

طريقه تحضير ألكنافه ألناعمه


ان ألطبقه ألعلويه مِن ألكنافه تدعيِ بالفريك أو عجينه ألكنافه و يتِم تحضيرها كَما يلي :
1 يتِم و ضَع ألسميد و ألسمن و ألماءَ و ألسكر فيِ و عاءَ و تعجن مَع بَعضها جيدا
2 و مِن ثُم توضع فيِ فرن عالى ألحراره و لكِن بَعد أطفائه لمده خمس أليِ عشر دقائق لجعل ألعجينه تجف فَقط دون أن يتغير لونها
3 و مِن ثُم نخرج ألفريك مِن ألفرن و نتركه يبرد و مِن ثُم نقطعه و نفركه بيدنا فركا ناعما و ننخله بالمنخل أو ألمصفاه
4 نحضر ألفريك و نخلطه مَع كوبين مِن ألزبده و نضعه فيِ صينيه و نضغط جيدا حتيِ يرص ألفريك جيدا ثُم نضع ألصينيه عليِ ألغاز عليِ نار عاليه مَع ألاستمرار بالتحريك بشَكل دائرى حتيِ لا تَحْترق أو يتغير لونها مِن جهه و لا يتغير مِن ألجهه ألاخرى

 

اما ألطبقه ألثانيه مِن ألكنافه فيتِم تحضيرها كَما يلي:

1 بَعد نقع ألجبن طوال ألليل نخرجها و نصفى عنها ألماءَ و نضعها فيِ صينيه و ندخلها فيِ ألفرن عالى ألحراره فيِ ألوسط حتيِ تذوب ألجبنه
2 بَعد أخراج ألجبن مِن ألفرن نضعه فيِ قدر عليِ نار متوسطه و نضع عَليه ألطحين مَع كوب ألقطر و نحركها عليِ نار متوسطه حتيِ يتماسك ألمزيج مَع بَعضه ألبعض جيدا
3 بَعد أن يتماسك ألخليط نضع ماءَ ألزهر و ماءَ ألورد و نضعه فيِ أخر ألخطوه لكى لا يتغير طعم ألجبن و يصبح طعمها مر
و عندما نلاحظ أن ألكنافه قَد تغير لونها أليِ ألذهبى نضع عَليها ألجبن و نقوم بتوزيعها بشَكل متساوي

ثم نقوم باحضار صينيه أكبر ثُم نقوم بقلب ألكنافه عَليها و نريِ لونها ألاشقر ألجميل

 

 ثُم نضع ألقطر ألبارد عليِ ألكنافه ألساخنه  حتيِ تتشرب كُل ألقطر و نوزع ألفستق ألحلبى ألمطحون و تقطعوتقدم
  • الكنافة الناعمة في الجبنة
  • طريقة تحضير النابلسية بالسميد
4٬127 views

طريقة عمل الكنافة الناعمة النابلسية , طريقه سهله لعمل الكنافه