السبت , أكتوبر 19 2019



طريقة عمل كباب الحلة

طريقة عمل كباب الحلة حيث الكباب طعام يحضر من اللحم المفروم مع الدهن باستعمال سياخ الشوى و يشوي على الفحم الفحم.

 

تسمي “المشاوي” في العديد من البلدان و الكباب بالصل لفظة رامية و يرجع صل الكباب لي المطبخ الحلبى الشهير و تفردهم بصناف فاخرة من الكباب الذى انتشر في كثير من البلدان و ضاف كل شعب الية نكهتة الخاصه.

صور طريقة عمل كباب الحلة

صور

صور طريقة عمل كباب الحلة

 

المكونات
كباب حله
  • 1 كيلو لحم بقرى مكعبات يستحسن ن تكون من الرمب)
  • 5 حبهبصل مقطع نصف حلقات رقيقه
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 2 حبهبطاطس مقطعة مكعبات مسلوقة و محمرة في قطعة سمن
  • 2 كوب مرق لحم
  • ملح و فلفل سود حسب الرغبه
  • 2 ملعقة كبيرة سمن
  • 1 ملعقة صغيرة سكر بني
  • قطعة فحم شواء

طريقة التحضير
كباب حله
  1.  فى قدر متوسط الحجم توضع ملعقة من السمن و تسخن على نار عاليه
  2. تضاف قطع اللحم و تشوح من الجانبين حتى تحمر،

     

    بشرط لا تطلق ما ئها و تسلق.

     

    لتجنب هذا يجب تشويح قطع اللحم جزءا تلو الخر على نار عالية حتى نفاذ الكميه
  3. فى مقلاة توضع ملعقة من السمن و تسخن على نار متوسطه
  4. تضاف شرائح البصل لي السمن و يحمر و يستمر التحمير حتى يتحول البصل لي اللون البنى الذهبي
  5. يضاف ملعقة صغيرة سكر البنى في منتصف المقلاة و يترك حتى يبدء بالذوبان،

     

    ثم يقلب مع شرائح البصل الذى حوله.

     

    (هذه المرحلة سوف تساعد البصل على التحمير السريع و ضافة نكهة الكراميل لي الوصفه)
  6.  يضاف الثوم لي البصل و يقلب ثم يضاف الخليط لي قدر اللحم المحمر
  7.  يضاف مرق اللحم لية و يترك على نار متوسطة حتى يتم طهى اللحم ثم تضاف البطاطس المحمره
  8. بعد تمام طهى اللحم تحمي قطعة الفحم على شعلة النار و بواسطة قداحة حتى تصل لي درجة الجمر الموقد)
  9. توضع على و رقة بصل و توضع في قدر اللحم و يضاف ليها نقطة سمن حتى تبد في التدخين
  10. يغطي القدر مع حكام غلقة لمدة 10 دقائق مع عدم رفع الغطاء قبل ال 10 دقائق.

     

    هذه المرحلة سوف تكسب اللحم ذوق الكباب المشوي
  11. بعد نتهاء المدة يرفع الغطاء و تنحي قطعة الفحم
  12. يقدم مع الرز البيض

783 views

طريقة عمل كباب الحلة