طريقة عمل كعك العيد على الطريقة السورية

طريقَة عمل كعك العيد عليِ الطريقَة السورية

 

صور طريقة عمل كعك العيد على الطريقة السورية

 

 

مقادير العجينة نصف كيلو مِن السميد الناعم يفضل نوع سميد الفرخة فَهو ممتاز للحلويات نصف كيلو مِن السميد الخشن كوب مِن الطحين الابيض غرام مِن السكر المطحون ملعقة واحدة صغيرة مِن بهارات الكعك شومر يانسون وغيرها ويَجب ان تَكون مطحونة غرام مِن السمنة المذوبة جيدا عليِ النار نصف كوب مِن ماءَ الزهر نصف كوب مِن ماءَ الورد ملعقة خميرة صغيرة تذوب فِيِ ربع كوب مِن الماءَ الدافئ كوب واحد مِن الماءَ الدافئ مكونات ومقادير الحشوة ربع كيلو مِن التمر منزوع النوآة يتِم فرمها فِيِ المفرمة الخاصة مَع اضافة ملعقتين مِن السمن أو نعجنها باليد ونكورها اليِ قطع لتشَكل حشوة للعجين عِند عجن التمر مَع السمن يُمكن اضافة بهارات الكعك لَها مِثل اليانسون الشومر لاظهار نكهة التمر

طريقَة التحضر للعجينة نقوم بخلط جميع المواج الجافة مَع بَعضها البعض وبعدها نضيف السمنة ونفرك الخليط بالاصابع وليس عجنا ثُم نتركا ليلة كاملة أو ساعات مَع فركها جميعها مرات عليِ الاقل ونغطيها وقبل ان يتِم إستعمال العجينة نضيف اليه الخميرة المذابة فِيِ الماءَ الدافئ ونضيف اليها أيضا ماءَ الورد وماءَ الزهر وكاس الماء

 

نعجن العجينة جيدا ونتركها تخمر لمدة ساعة قَبل تقطيعها أو استخدامها وبعد ان تخمر العجينة نحضر ادوات اعداد الكعك القوالب وصوانيِ الشويِ وصوانيِ التقطيع والحشوة الَّتِيِ تم تحضيرها مسبقا ثُم نبدا بتقطيع العجينة عليِ شَكل كرات صغيرة ونحشيها بالتمر ونستمر عليِ ذلِك اليِ ان نحشيِ كُل قطع العجين.

 

وبعد ان نحشيها جميعها نبدا برصها داخِل القالب واخراجها مِنه وترتيبها عليِ داخِل صوانيِ الشويِ دون ان ندهن صينينة الشويِ فالسمن الموجود فِيِ العجينة يكفيِ لعدَم التصاقها وبعدها نحميِ الفرن عليِ درجة حرارة متوسطة ونشويِ جميع الصوانيِ وننتظر الكعك حتّى يبرد وقبل ان نقدمه يُمكن رش السكر المطحون عليِ وجه الكعك بواسطة مصفآة الشايِ ويتِم تقديمه مَع باقيِ انواع الكعك والمعمول الاخريِ  ملاحظة يُمكن عدَم التقيد بحشوة التمر فيمكننا أيضا ان نحشيها بالفستق الحلبيِ أو الجوز

 

صور طريقة عمل كعك العيد على الطريقة السورية

طريقَة عمل كعك العيد عليِ الطريقَة السورية

  • حلويات سورية بالصور والمقادير
  • طريقة عمل بسكويت العيد
السورية الطريقة العيد طريقة عمل كعك 22٬960 views

طريقة عمل كعك العيد على الطريقة السورية