طريقة عمل كعك العيد على الطريقة السورية

طريقة عمل كعك العيد على الطريقة السوريه

 

صور طريقة عمل كعك العيد على الطريقة السورية

 

 

مقادير العجينة نصف كيلو من السميد الناعم يفضل نوع سميد الفرخة فهو ممتاز للحلويات نصف كيلو من السميد الخشن كوب من الطحين الابيض غرام من السكر المطحون ملعقة واحدة صغيرة من بهارات الكعك شومر يانسون و غيرها و يجب ان تكون مطحونة غرام من السمنة المذوبة جيدا على النار نصف كوب من ماء الزهر نصف كوب من ماء الورد ملعقة خميرة صغيرة تذوب في ربع كوب من الماء الدافئ كوب واحد من الماء الدافئ مكونات و مقادير الحشوة ربع كيلو من التمر منزوع النواة يتم فرمها في المفرمة الخاصة مع اضافة ملعقتين من السمن او نعجنها باليد و نكورها الى قطع لتشكل حشوة للعجين عند عجن التمر مع السمن يمكن اضافة بهارات الكعك لها مثل اليانسون الشومر لاظهار نكهة التمر

طريقة التحضر للعجينة نقوم بخلط كل المواج الجافة مع بعضها البعض و بعدها نضيف السمنة و نفرك الخليط بالاصابع و ليس عجنا ثم نتركا ليلة كاملة او ساعات مع فركها كلها مرات على الاقل و نغطيها و قبل ان يتم استعمال العجينة نضيف الية الخميرة المذابة في الماء الدافئ و نضيف اليها ايضا ماء الورد و ماء الزهر و كاس الماء

 

نعجن العجينة جيدا و نتركها تخمر لمدة ساعة قبل تقطيعها او استخدامها و بعد ان تخمر العجينة نحضر ادوات اعداد الكعك القوالب و صوانى الشوى و صوانى التقطيع و الحشوة التي تم تحضيرها مسبقا ثم نبدا بتقطيع العجينة على شكل كرات صغيرة و نحشيها بالتمر و نستمر على ذلك الى ان نح شي كل قطع العجين

 

وبعد ان نحشيها كلها نبدا برصها داخل القالب و اخراجها منه و ترتيبها على داخل صوانى الشوى دون ان ندهن صينينة الشوى فالسمن الموجود في العجينة يكفى لعدم التصاقها و بعدها نحمى الفرن على درجة حرارة متوسطة و نشوى كل الصوانى و ننتظر الكعك حتى يبرد و قبل ان نقدمة يمكن رش السكر المطحون على و جة الكعك بواسطة مصفاة الشاى و يتم تقديمة مع باقى انواع الكعك و المعمول الاخرى  ملاحظة يمكن عدم التقيد بحشوة التمر فيمكننا ايضا ان نحشيها بالفستق الحلبى او الجوز

 

صور طريقة عمل كعك العيد على الطريقة السورية

طريقة عمل كعك العيد على الطريقة السوريه

  • حلويات سهله
  • مقادير كيلو كحك
23٬566 views

طريقة عمل كعك العيد على الطريقة السورية