طريقة عمل كفتة التونة

بالصور طريقة عمل كفتة التونة 20160701 34

الكفته يعد طبق الكفته من الطباق الغذائيه الشهيه جدا، و هو يطهي على عده نكهات و صناف، و ذلك حسب ذوق الفرد و رغبته، و في هذا المقال سوف نتحدث عن مكونات و طريقه تحضير كل من كفته التونه، و كفته اللحم بالطحينيه. كفته التونه المكونات ثلاث حبات من البطاطا المسلوقه متوسطه الحجم مع فص من الثوم. علبتان من سمك التونه مصفياتان من الزيت. نصف حبه من الليمون الحامض. ملح طعام حسب الرغبه. فلفل سود و بهارات حسب الرغبه. نصف كس من البقدونس الجاف و الكزبره الجافه. ملعقه صغيره من بودره البصل. ملعقتان كبيرتان من البقسماط. ملعقه كبيره من الطحين. طريقه التحضير نهرس البطاطا و فص الثوم معا، ثم نعصر على التونه نصف حبه من الليمون. نحضر و عاء و نضع فيه كافه المكونات مع التونه و البطاطا المهروسه، و نستثنى من المكونات الطحين و البيض و القسماط، و نخلطها بشكل جيد من خلال الهراسه حتى نحصل على مزيج متماسك. ملاحظه لو لم يتوفر البقدونس الجاف و الكزبره الجافه نستخدم الطازجه. نقطع المزيج لي قطع حسب الرغبه. نضع القطع و لا في الطحين و ثانيا في البيض ثم نصفيها و نضعها في البقسماط، و نكرر هذه العمليه مع باقى القطع. نرتب القطع في و عاء و نضعها داخل الثلاجه لمده ساعتين و ذلك قبل القلي. نحضر مقلاه و نضعها على النار بعد سكب الزيت النباتى فيها، و نبد بقلى قطع كفته التونه، و نقدمها ساخنه مع عدد من صحون المقبلات. كفته اللحم بالطحينيه المكونات كيلوغرام من اللحم المفروم. فصان من الثوم. حبه من البصل المفروم. باقه من البقدونس. ربع باقه من الكزبره. بهارات حسب الذوق. ملح طعام حسب الذوق. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. ملعقه صغيره من الفلفل السود. للزينه: صنوبر و بقدونس مفروم. مكونات صلصه الطحينيه نصف كس من الطحينيه. ملعقه كبيره من الزيت النباتي. حبه من البصل المشرح لي شرائح. كس من الماء. كس من الرائب. ربع ملعقه صغيره من ملح الطعام. رشه من الفلفل السود. طريقه التحضير نخضر و عاء و نضع فيه البصل و اللحم المفروم و الكزبره و البقدونس و الفلفل السود و الملح و البهارات و نخلطها معا ثم نطحنها بواسطه المفرمه. نشكل من المزيج كرات صغيره الحجم. نحضر مقلاه و نضعها على النار و نقلى فيها كرات الكفته في الزيت بعد ن يسخن. نقلى الصنوبر في مقلاه و نتركه جانبا. لتحضير صلصه الطحينيه: نسكب الزين النباتى في مقلاه و نضعها على النار، و نضيف البصل و نجعله يذبل ثم نضيف الطحينه و باقى المكونات و نخلطها جيدا. نسكب الصلصه على قطع الكفته بعد ترتيبها في صينيه. نشغل الفرن و نضع الصينيه فيه حتى يصبح مزيج الطحينه متماسكا و جامدا. نخرجها من الفرن، و نقدمها بعد رش الصنوبر المحمر على و جهها مع البقدونس.

 

1٬147 views

طريقة عمل كفتة التونة