طريقة عمل كفتة التونة

صور طريقة عمل كفتة التونة

الكفتة يعد طبق الكفتة مِن الطباق الغذائية الشهية جدا
وهو يطهيِ عليِ عدة نكهات وصناف
وذلِك حسب ذوق الفرد ورغبته
وفيِ هَذا المقال سوفَ نتحدث عَن مكونات وطريقَة تحضير كُل مِن كفتة التونة
وكفتة اللحم بالطحينية
كفتة التونة المكونات ثلاث حبات مِن البطاطا المسلوقة متوسطة الحجم مَع فص مِن الثوم
علبتان مِن سمك التونة مصفياتان مِن الزيت
نصف حبة مِن الليمون الحامض
ملح طعام حسب الرغبة
فلفل سود وبهارات حسب الرغبة
نصف كس مِن البقدونس الجاف والكزبرة الجافة
ملعقة صغيرة مِن بودرة البصل
ملعقتان كبيرتان مِن البقسماط
ملعقة كبيرة مِن الطحين
طريقَة التحضير نهرس البطاطا وفص الثوم معا
ثم نعصر عليِ التونة نصف حبة مِن الليمون
نحضر وعاءَ ونضع فيه كافة المكونات مَع التونة والبطاطا المهروسة
ونستثنيِ مِن المكونات الطحين والبيض والقسماط
ونخلطها بشَكل جيد مِن خِلال الهراسة حتّى نحصل عليِ مزيج متماسك
ملاحظة لَو لَم يتوفر البقدونس الجاف والكزبرة الجافة نستخدم الطازجة
نقطع المزيج لِيِ قطع حسب الرغبة
نضع القطع ولا فِيِ الطحين وثانيا فِيِ البيض ثُم نصفيها ونضعها فِيِ البقسماط
ونكرر هَذه العملية مَع باقيِ القطع
نرتب القطع فِيِ وعاءَ ونضعها داخِل الثلاجة لمدة ساعتين وذلِك قَبل القلي
نحضر مقلآة ونضعها عليِ النار بَعد سكب الزيت النباتيِ فيها
ونبد بقليِ قطع كفتة التونة
ونقدمها ساخنة مَع عدَد مِن صحون المقبلات
كفتة اللحم بالطحينية المكونات كيلوغرام مِن اللحم المفروم
فصان مِن الثوم
حبة مِن البصل المفروم
باقة مِن البقدونس
ربع باقة مِن الكزبرة
بهارات حسب الذوق
ملح طعام حسب الذوق
ملعقتان كبيرتان مِن الزيت النباتي
ملعقة صغيرة مِن الفلفل السود
للزينة: صنوبر وبقدونس مفروم
مكونات صلصة الطحينية نصف كس مِن الطحينية
ملعقة كبيرة مِن الزيت النباتي
حبة مِن البصل المشرح لِيِ شرائح
كس مِن الماء
كس مِن الرائب
ربع ملعقة صغيرة مِن ملح الطعام
رشة مِن الفلفل السود
طريقَة التحضير نخضر وعاءَ ونضع فيه البصل واللحم المفروم والكزبرة والبقدونس والفلفل السود والملح والبهارات ونخلطها معا ثُم نطحنها بواسطة المفرمة
نشَكل مِن المزيج كرات صغيرة الحجم
نحضر مقلآة ونضعها عليِ النار ونقليِ فيها كرات الكفتة فِيِ الزيت بَعد ن يسخن
نقليِ الصنوبر فِيِ مقلآة ونتركه جانبا
لتحضير صلصة الطحينية: نسكب الزين النباتيِ فِيِ مقلآة ونضعها عليِ النار
ونضيف البصل ونجعله يذبل ثُم نضيف الطحينة وباقيِ المكونات ونخلطها جيدا
نسكب الصلصة عليِ قطع الكفتة بَعد ترتيبها فِيِ صينية
نشغل الفرن ونضع الصينية فيه حتّى يصبح مزيج الطحينة متماسكا وجامدا
نخرجها مِن الفرن
ونقدمها بَعد رش الصنوبر المحمر عليِ وجهها مَع البقدونس..

 

التونة طريقة عمل كفتة 387 views

طريقة عمل كفتة التونة