طريقة عمل كفتة التونة


صوره طريقة عمل كفتة التونة

الكفتة يعد طبق الكفتة من الطباق الغذائية الشهية جدا،

وهو يطهي علي عدة نكهات وصناف،

وذلك حسب ذوق الفرد ورغبته،

وفى هذا المقال سوف نتحدث عن مكونات وطريقة تحضير كل من كفتة التونه،

وكفتة اللحم بالطحينيه.

كفتة التونة المكونات ثلاث حبات من البطاطا المسلوقة متوسطة الحجم مع فص من الثوم.

علبتان من سمك التونة مصفياتان من الزيت.

نصف حبة من الليمون الحامض.

ملح طعام حسب الرغبه.

فلفل سود وبهارات حسب الرغبه.

نصف كس من البقدونس الجاف والكزبرة الجافه.

ملعقة صغيرة من بودرة البصل.

ملعقتان كبيرتان من البقسماط.

ملعقة كبيرة من الطحين.

طريقة التحضير نهرس البطاطا وفص الثوم معا،

ثم نعصر علي التونة نصف حبة من الليمون.

نحضر وعاء ونضع فية كافة المكونات مع التونة والبطاطا المهروسه،

ونستثنى من المكونات الطحين والبيض والقسماط،

ونخلطها بشكل جيد من خلال الهراسة حتى نحصل علي مزيج متماسك.

ملاحظة لو لم يتوفر البقدونس الجاف والكزبرة الجافة نستخدم الطازجه.

نقطع المزيج لي قطع حسب الرغبه.

نضع القطع ولا في الطحين وثانيا في البيض ثم نصفيها ونضعها في البقسماط،

ونكرر هذة العملية مع باقى القطع.

نرتب القطع في وعاء ونضعها داخل الثلاجة لمدة ساعتين وذلك قبل القلي.

نحضر مقلاة ونضعها علي النار بعد سكب الزيت النباتى فيها،

ونبد بقلى قطع كفتة التونه،

ونقدمها ساخنة مع عدد من صحون المقبلات.

كفتة اللحم بالطحينية المكونات كيلوغرام من اللحم المفروم.

فصان من الثوم.

حبة من البصل المفروم.

باقة من البقدونس.

ربع باقة من الكزبره.

بهارات حسب الذوق.

ملح طعام حسب الذوق.

ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

ملعقة صغيرة من الفلفل السود.

للزينه: صنوبر وبقدونس مفروم.

مكونات صلصة الطحينية نصف كس من الطحينيه.

ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

حبة من البصل المشرح لي شرائح.

كس من الماء.

كس من الرائب.

ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.

رشة من الفلفل السود.

طريقة التحضير نخضر وعاء ونضع فية البصل واللحم المفروم والكزبرة والبقدونس والفلفل السود والملح والبهارات ونخلطها معا ثم نطحنها بواسطة المفرمه.

نشكل من المزيج كرات صغيرة الحجم.

نحضر مقلاة ونضعها علي النار ونقلى فيها كرات الكفتة في الزيت بعد ن يسخن.

نقلى الصنوبر في مقلاة ونتركة جانبا.

لتحضير صلصة الطحينيه: نسكب الزين النباتى في مقلاة ونضعها علي النار،

ونضيف البصل ونجعلة يذبل ثم نضيف الطحينة وباقى المكونات ونخلطها جيدا.

نسكب الصلصة علي قطع الكفتة بعد ترتيبها في صينيه.

نشغل الفرن ونضع الصينية فية حتى يصبح مزيج الطحينة متماسكا وجامدا.

نخرجها من الفرن،

ونقدمها بعد رش الصنوبر المحمر علي وجهها مع البقدونس.

 

1٬045 views

طريقة عمل كفتة التونة