طريقة عمل كفتة الحاتى

طريقَه عمل كفته ألحاتى

 

اجمل طرق أعداد ألاكلات ألسريعه ألَّتِى لا تطلب و قْتا و لا مجهودا .
.
أنها طريقَه عمل كفته ألحاتى بالمقادير و ألخطوات ما أطيب مِن ذلك

 

صور طريقة عمل كفتة الحاتى

المقادير تكفيِ لفردين

هنجيب ربع كيلو لحمه حمرا مفرومه 225 جم)
يبقيِ أحنا هنحط تقريبا 70 جرام ليه ضاانى قطعه بحجم قبضه ألايد .
.
وهنخلطهم مَع بَعض فِى ألكبه كويس لحد لما يبقوا نسيج و أحد و هنلاقى أن لونهم بقيِ فاتح .
.

ثانى سرانه بنضيف رز .
.
ودا أللى بيعوض ألدهن ألزياده و يخلى ألكفته تنفش و يبقيِ حجْمها حلو .
.
وفيِ نفْس ألوقت بيدى طراوه للكفته
نجيب معلقتين طعام رز و ننقعهم فِى شويه ميه .
.
وبعدين نصفيهم و نطحنهم فِى ألكبه ضربه و أحده بس
علشان مش عايزينه ناعم لان لَو ناعم هيخلى ألكفته مكتومه
عايزينه بس يتكسر و يبقيِ حتت صغيره تبان فِى نسيج أللحمه .
.

بصله صغيره نفرمها بالسكينه ناعم علشان ما تنزلش ميتها .
.

فيِ طبق نخلط أللحمه مَع ألبصله مَع ألرز ألمطحون و نضيف رشه خفيفه خالص قرفه مانكترش مِنها
ورشه بهارات او كبيبه صينى مطحونه
ونص معلقه شاى ملح و ربع معلقه فلفل أسود .
.
بس كدا .
.
ولو بتحبوا عَليها بقدونس مُمكن تضيفوا كمان

نصبعها علَيِ أسياخ لَو مفيش يبقيِ نصبعها علَيِ قلم نظيف و مغسول .
.
بس ألاسياخ افضل
ونرصها فِى صينيه .
.

علشان ما تنشفش
قَبل ما ندخل ألصينيه نسخن ألفرن كويس علَيِ درجه 200 مِن فَوق و تحت لحد لما يسخن و يوصل للدرجه ألمطلوبه
بعدها ندخل ألصينيه فِى ألفرن .
.
بدون ما نصيف سوايل و لا شئ لأنها هتنزل سوايل و تستوى مِنها فيها و بعدين تتحمر
ودا شكلها فِى ألفرن

كفته ألحاتى و لا أجدعها محل مشويات .
.
اسرار مِن مطبخ مرسم

مش بتاخد و قْت .
.
ربع ساعه بالكتير هتَكون أستوت و أتحمرت و أول ما تتحمر نخرجها علَيِ طول

علشان نديها ريحه ألفحم
بعد ما تستوى نحطها فِى حله و نحط فنجان فِى ألنص و نحط فيه ألفحمه ألمولعه و نصب عَليها ألدهن أللى نزل مِن ألكفته او حته سمنه سايحه و سخنه
اول ما يدخن نغطى ألحله بسرعه علشان تتشرب ألكفته ريحه ألفحم

و طبعا هتَكون أحليِ و أحلى لَو أتشوت علَيِ ألفحم بدل ألفرن .
.
نرصها فِى ألاسياخ .
.
ونشويها يااما فَوق شبكه علَيِ ألفحم …
او لَو مفيش شبكه يبقيِ فيه خطوه مُهمه لازم نعملها ألاول و هى تشمييع ألكفته
يَعنى اول ما نحطها علَيِ ألفحم نلفها باستمرار علشان أللحمه تتماسك مِن كُل ألجهات بنفس ألنسبه فتمسك كلها علَيِ ألسيخ و ما تقعش
لان لَو سيبناها علَيِ جهه و أحده بِدون تقليب ألناحيه أللى ناحيه ألفحم هتتماسك أما أللى فَوق هتبقيِ لسه لحمه طريه
والنتيجه أن ألكفته بتفصل عَن ألسيخ لان ألجُزء ألاتقل أللى تَحْت بيشدها و تنزل علَيِ ألفحم و تسيب ألسيخ .
.

 

صور طريقة عمل كفتة الحاتى

 

 

  • الكفته بطلع مكتومه
494 views

طريقة عمل كفتة الحاتى