طريقة عمل كفتة الحاتى

طريقَة عمل كفته الحاتى

 

اجمل طرق اعداد الاكلات السريعه الَّتِيِ لا تطلب وقْتا ولا مجهودا

أنها طريقَة عمل كفته الحاتيِ بالمقادير والخطوات ما اطيب مِن ذلك

 

صور طريقة عمل كفتة الحاتى

المقادير تكفيِ لفردين

هنجيب ربع كيلو لحمه حمرا مفرومه 225 جم)
يبقيِ احنا هنحط تقريبا 70 جرام ليه ضاانيِ قطعه بحجم قبضه الايد
.
وهنخلطهم مَع بَعض فِيِ الكبه كويس لحد لما يبقوا نسيج واحد وهنلاقيِ ان لونهم بقيِ فاتح
.

ثانيِ سرانه بنضيف رز

ودا الليِ بيعوض الدهن الزياده ويخليِ الكفته تنفش ويبقيِ حجْمها حلو

وفيِ نفْس الوقت بيديِ طراوه للكفته
نجيب معلقتين طعام رز وننقعهم فِيِ شويه ميه
.
وبعدين نصفيهم ونطحنهم فِيِ الكبه ضربه واحده بس
علشان مش عايزينه ناعم لان لَو ناعم هيخليِ الكفته مكتومه
عايزينه بس يتكسر ويبقيِ حتت صغيرة تبان فِيِ نسيج اللحمه
.

بصله صغيرة نفرمها بالسكينه ناعم علشان ما تنزلش ميتها
.

فيِ طبق نخلط اللحمه مَع البصله مَع الرز المطحون ونضيف رشه خفيفه خالص قرفه مانكترش مِنها
ورشه بهارات أو كبيبه صينيِ مطحونه
ونص معلقه شايِ ملح وربع معلقه فلفل اسود

بس كدا
.
ولو بتحبوا عَليها بقدونس مُمكن تضيفوا كمان

نصبعها عليِ اسياخ لَو مفيش يبقيِ نصبعها عليِ قلم نظيف ومغسول

بس الاسياخ أفضل
ونرصها فِيِ صينيه
.

علشان ما تنشفش
قَبل ما ندخل الصينيه نسخن الفرن كويس عليِ درجه 200 مِن فَوق وتحت لحد لما يسخن ويوصل للدرجه المطلوبه
بعدها ندخل الصينيه فِيِ الفرن

بدون ما نصيف سوايل ولا شئ لأنها هتنزل سوايل وتستويِ مِنها فيها وبعدين تتحمر
ودا شكلها فِيِ الفرن

كفته الحاتيِ ولا اجدعها محل مشويات

اسرار مِن مطبخ مرسم

مش بتاخد وقْت

ربع ساعه بالكتير هتَكون استوت واتحمرت واول ما تتحمر نخرجها عليِ طول

علشان نديها ريحه الفحم
بعد ما تستويِ نحطها فِيِ حله ونحط فنجان فِيِ النص ونحط فيه الفحمه المولعه ونصب عَليها الدهن الليِ نزل مِن الكفته أو حته سمنه سايحه وسخنه
اول ما يدخن نغطيِ الحله بسرعه علشان تتشرب الكفته ريحه الفحم

وطبعا هتَكون احلى واحليِ لَو اتشوت عليِ الفحم بدل الفرن
.
نرصها فِيِ الاسياخ

ونشويها يااما فَوق شبكه عليِ الفحم …
او لَو مفيش شبكه يبقيِ فيه خطوه مُهمه لازم نعملها الاول وهيِ تشمييع الكفته
يَعنيِ أول ما نحطها عليِ الفحم نلفها باستمرار علشان اللحمه تتماسك مِن جميع الجهات بنفس النسبه فتمسك كلها عليِ السيخ وما تقعش
لان لَو سيبناها عليِ جهه واحده بِدون تقليب الناحيه الليِ ناحيه الفحم هتتماسك اما الليِ فَوق هتبقيِ لسه لحمه طريه
والنتيجه ان الكفته بتفصل عَن السيخ لان الجُزء الاتقل الليِ تَحْت بيشدها وتنزل عليِ الفحم وتسيب السيخ
.

 

صور طريقة عمل كفتة الحاتى

 

 

  • الكفته بطلع مكتومه
482 views

طريقة عمل كفتة الحاتى