طريقة كبس الزيتون الاسود بالجزر والفلفل

طريقه كبس ألزيتون ألاسود بالجزر و ألفلفل

 

طرق لكبس زيتون أسود و جزر و فلفل لعمل ألذ ألمخللات أللذيذه

 

صور طريقة كبس الزيتون الاسود بالجزر والفلفل

 

الطريقه
قومى بغسل ألزيتون و رصه بقطعه مِن ألحجر و مدق ألثوم
انقعى ألزيتون بالماءَ لمده ثلاثه يام
قومى بتغيير ماءَ ألنقع كُل يوم للتخلص مِن مراره ألزيتون
صفى ألزيتون مِن ألماء،
وضعيه فيِ برطمان ألتخليل
ضيفى ليه عصير ألليمون بمقدار يرتفع فيه ألعصير عَن حبات ألزيتون ما يقارب 4سم.
ضيفى ألفلفل ألمقطع حسب ألرغبه فيِ ألحراره
ضيفى قطع ألليمون،
ثم أغمريها بالمحلول ألملحي
اغمرى ألزيتون داخِل ألبرطمان
يمكنك فَتح ألبرطمان بَعد مضى سبوعين

ملاحظه : يتَكون ألمحلول ألمخللى مِن ألملح و ألماء؛ بحيثُ نضع ملعقه كبيره مِن ألملح عليِ كُل كس مِن ألماء.

تخليل ألزيتون ألخضر ألمفرغ
لتخليل ألزيتون ألخضر ألمفرغ أتبعى سيدتى ألخطوات ألتاليه :

صور طريقة كبس الزيتون الاسود بالجزر والفلفل

 

 

قومى باختيار ألثمار ألخضراءَ كبيره ألحجم و ألتى تَكون نسجتها صلبه بَعض ألشيء،
ويطلق عَليها أسم ألزيتون ألتفاحي.
اغسلى ثمار ألزيتون ألتى قمت باختيارها جيدا
قومى بالتخلص مِن ألبذره و خراجها بالدوات ألمخصصه لذلك.
قومى بنقع ألزيتون فيِ ماءَ صاف لمده ثلاثه يام مَع مراعاه تغيير ألماءَ مَره كُل يوم.
قومى بتقشير ألجزر ألفرنجى و قطعيه لشكال أسطوانيه قطرها يساوى قطر فَتحه ألزيتون
حضرى كميه مِن ألكرفس و أفرميها.
قومى بحشى حبات ألزيتون بالكرفس ألمفروم ثُم سدى ألفتحه بالجزر ألفرنجي.
قومى بوضع ألزيتون فيِ برطمانات ألتخليل فيِ طبقات متبادله مَع ألكرفس ألمفروم بشَكل ناعم،
وقليل مِن ألثوم ألمفروم فرما ناعما،
وبعض حلقات ألفلفل ألخضر ألحار.
قومى بتغطيه ألزيتون بالمحلول ألملحى مَع كوبين مِن عصير ألليمون.
قومى بالضغط عليِ ألزيتون قلِيلا باليد.
تستطيعين و ضَع مقدار مِن قشور ألليمون عليِ ألسطح.
بمكانك ن تضعى عليِ سطح ألبرطمان طبقه مِن ألزيت تقارب 1 سم
اقفلى ألبرطمان قفلا محكما
اتركيه لمده مِن سبوعين ليِ ثلاثه سابيع و أفتحيه بَعد ذلك.

 

  • كبس الزيتون
1٬156 views

طريقة كبس الزيتون الاسود بالجزر والفلفل