طريقه عمل التارت بانواعه بالصور

صور طريقه عمل التارت بانواعه بالصور صور طريقه عمل التارت بانواعه بالصور

تارت البرتقال

المقادير:

2 كوبايه دقيق.
نصف كوب حليب بودره

100 جرام زبده

صفار بيضه

نصف كوب سكر بودره

الحشو

2كوبايه عصير برتقال.
برتقاله مقطعه اصابع.
معلقه كبيرة نشا.
ذره فانيليا.

الطريقَة
1
اخلطيِ الدقيق مَع اللبن والسكر والزبده وضيفيِ اليهم صفار البيضه
واعجنيِ هَذا الخليط مَع بَعضه لغايه ما تحصليِ عليِ عجينه متماسكه قوي.

2
وزعيِ العجين فِيِ قوالب ودخليها الفرن لمده ربع ساعه بس
خليِ بالك ان النار تَكون هادئه

3
سخنيِ عصير البرتقال مَع الفانيليا ودوبيِ معاهم النشا مَع قلِيل مِن البرتقال وضيفيه اليِ العصير حتّى يشتد ويتماسك.

4
بعد ما تخرجيِ العجين مِن الفرن شيليه مِن القوالب وَضعيِ عَليه حشو البرتقال ونضع عليِ التارت اصابع البرتقال للتزيين

التفاح

المقادير

3 كوب دقيق
1 معلقه صغيرة ملح
1 معلقه كبيرة خل ابيض
2 بياض بيض
1 كوب زبده
2 معلقه كبيرة ماء

الطريقَة
– يضاف الدقيق عليِ الملح ويوضع فِيِ العجان.
– يضاف الخل ويستمر فِيِ التقليب ثُم يضاف بياض البيض.
– يضاف الزبد والماءَ الدافئ وتعجن لمده 10 دقائق فِيِ العجان.
– تفرد العجين فِيِ قالب التارت بحيثُ تَكون مرتفعه مِن الجوانب.

الحشو:
يمكن التزيين بَعده طرق
(1)
– يقشر التفاح الاخضر ويقطع اليِ شرائح ويرص عليِ السطح عليِ شَكل ورده

– يقلب صفار البيض والسكر والزبد السايحه سويا فِيِ وعاءَ خارِجيِ ويخفق جيدا.
– يضاف الخليط السابق عليِ سطح التارت وتوضع فِيِ فرن متوسط الحراره

– بَعد خروجها مِن الفرن يدهن السطح بمربه المشمش أو يرش السطح بقليل مِن السكر البودره

(2)
– يقشر التفاح الاخضر ويقطع اليِ مكعبات صغيره

– يضاف اليه الزبيب والقرفه كَما يُمكن استخدام جوزه الطيب أو قرنفل مطحون).
– يوضع الخليط السابق عليِ سطح العجين.
– يقطع جُزء مِن العجين عليِ شَكل شرائط وتوضع عليِ وجه التارت عليِ ابعاد متساويه حتّى تتَكون شَكل مربعات صغيره

– يدهن سطح التارت بالبيض وتوضع فِيِ فرن متوسط الحراره

*ملحوظه يُمكن استخدام عجينه السابليه

تارت الشوكولاته

المقادير
2 ك دقيق
2/1 ك كاكاو
2/1 1 ك سكر
2/1 ك زبده
1 بيض
فانيليا

الحشو
1 كوب فاكهه توت فراوله
2 بيض
1 ك دقيق لوز
2 م/ ك زبده
2/1 ك سكر بودره
الطريقَة

– يخلط الدقيق مَع الكاكاو و الفانيليا و يقلب جيدا.
– يخفق الزبد مَع السكر بواسطه مضرب كهربائيِ حتّى يصبح مِثل الكريمه

– تضاف البيضه مَع الاستمرار فِيِ الخفق

– يضاف خليط الدقيق لخليط الزبد مَع التقليب.
– يفرد العجين بسمك اسم و يوضع فِيِ قالب فرن مستطيل الشكل

– توضع الفاكهه فَوق العجين بكميه متساويه

– يخفق البيض مَع الزبد بواسطه مضرب كهربائيِ ثُم يضاف السكر مَع الاستمرار فِيِ الخفق.
– يضاف دقيق اللوز للخليط مَع الاستمرار فِيِ التقليب

– يصب الخليط فَوق الفاكهه و تخبز فِيِ فرن 180 درجه مئويه لمده 20 دقيقه

– تزين بالشيكولاته السائله و تقدم بارده

تارت التين واللوز

المقادير:
كوبايه ونص تين مجفف.
كوبايه ونص ميه

كوب سكر.
معلقه صغيرة بيكاربونات الصودا.
125 جرام زبده

كوبايه سكر.
ثلاث بيضات.
كوب دقيق.
ربع كوب لوز مبشور.
كريمه قيمر)
الطريقَة
1
ادهنيِ الصنيه بالزبده وافرشيِ القاع بورق الزبده

2
حطيِ التين مَع الميه عليِ النار لغايه ما يتِم الغليان.

3
بعد ما تشيليهم مِن عليِ النار ضيفيِ اليهم بيكاربونات الصودا وحطيِ الخليط لمده 5 دقائق وبعد كده اضربيِ الخليط كله بالمضرب الكهربائيِ لغايه لما تلاقيه بقيِ لين.

4
بعد كده اخلطيِ الزبده مَع السكر بالمضرب الكهربائيِ لغايه لما تلاقيه اصبح هش
بعد كده حطيِ الخليط كله فِيِ صنيه تَكون عميقه وضيفيِ اليه المكسرات المبشوره والمطحونه

5
ضيفيِ خليط التين اليِ الخليط السابق مَع التقليب المستمر
وبعد كده صبيه فِيِ صينيه وحطيه فِيِ فرن متوسط الحراره لمده حواليِ ساعه

6
اتركيِ التارت بَعد ما يطلع مِن الفرن لمده 5 دقائق وبعد كده أقلبيه فِيِ الصنيه السلك علشان يبرد.

7
مُمكن بَعد كده انك تزينيِ وش التارت بالشيكولاته واللوز وقليل مِن الكريمه

8
بعد كده قطعيِ التارت عليِ شَكل مِثلثات وقدميه مَع صلصه الكراميل

تارت المعمول اللذيذه بالقشطه
المقادير

مكونات العجينه
2 اكواب أو 320 غ مِن السميد الخشن
1 كوب أو 160 غ مِن السميد الناعم
¾ كوب أو 150 غ مِن السمن٬ الطري
½ كوب أو 100 غ مِن السكر الناعم
1 ملعقة صغيرة مِن المحلب المطحون
1 ملعقة صغيرة مِن مسحوق الخميره
1 ملعقة طعام مِن ماءَ الورد
1 ملعقة طعام مِن ماءَ الزهر
مكونات الحشوه
2 اكواب أو 500 مل مِن الحليب
1 علبه أو 170 غ مِن قشطه نستله
1 ملعقة طعام مِن السكر
6 شرائح مِن خبز التوست الابيض٬ المنزوع حوافه والمقطع لبه اليِ مكعبات
1 ملعقة طعام مِن ماءَ الزهر
طريقَة التحضير
فيِ وعاء
يمزج السميد الخشن والناعم
السمن
السكر
المحلب والخميره
تمزج المكونات جيدا ثُم تغطيِ وتوضع جانبا فِيِ درجه حراره الغرفه العاديه لمده 4 ساعات عليِ الاقل.
فيِ اثناءَ ذلك
يمزج الحليب السائل
قشطه نستله
والسكر ويغليِ المزيج ثُم تضاف مكعبات الخبز ويترك المزيج عليِ نار خفيفه لمده 3 دقائق مَع التحريك المستمر حتّى يصبح ناعما وكثيفا للغايه
يضاف ماءَ الزهر ويحرك المزيج ثُم يوضع جانبا ليبرد.
يضاف ماءَ الورد وماءَ الزهر اليِ مزيج عجينه المعمول الجافه ؛ تعجن العجينه باليدين حتّى تصبح متماسكه قلِيلا.
تقسم عجينه المعمول اليِ حصص صغيرة وترص كُل حصه فِيِ قعر وجوانب قالب تارت صغير وتخبز فِيِ فرن محميِ عليِ حراره 250درجه مئويه لمده تتراوح بَين 12-13 دقيقه أو حتّى تصبح صفراءَ ذهبيه اللون
ثم توضع جانبا لتبرد.
يسكب بَعض مِن مزيج القشطه البارده فَوق كُل قطعه معمول بارده
يغطيِ المعمول بشرائح الفواكه
اللوز المحمص والعسل.
نصائح الطبخ تعجن العجينه باليدين بعنايه حتّى تبدا بالالتصاق
ان عدَم الافراط بعجن العجينه يجعل المعمول هشا
الاجاص

المقادير:
¾ 1 كوب أو 240 غ مِن الدقيق العادي
2/3 كوب أو 130 غ مِن الزبده غَير المملحه
2 ملاعق طعام مِن السكر البودره
1 مِن صفار البيض
مكونات الحشوه
1 ملعقة طعام مِن الزبده غَير المملحه ٬ المذوبه
1 علبه أو 397 غ مِن حليب نستله المكثف المحلى
½ كوب مِن اللوز المطحون
2 مِن البيض
1 ملعقة صغيرة مِن خلاصه الفانيلا
500 غ مِن الاجاص المعلب والمصفى٬ المقطع اليِ انصاف
طريقَة التحضير:
يمزج الدقيق مَع الزبده والسكر البودره فِيِ وعاءَ وتفرك المكونات باليد حتّى تصبح مِثل فتات الخبز
يضاف صفار البيض ويمزج مَع الخليط حتّى يتماسك كالعجينه
توضع العجينه فِيِ قالب تارت بصحن متحرك قطره 26 سم وترص فِيِ قعره وعليِ جوانبه.
يخبز القالب فِيِ فرن محميِ عليِ حراره 200 درجه مئويه لمده 10 دقائق ثُم ينزع مِن الفرن.
تخفق الزبده المذوبه مَع حليب نستله المكثف المحلى
يضاف اللوز المطحون
البيض والفانيلا ويحرك المزيج جيدا.
يسكب المزيج بالملعقة فِيِ قالب التارت المعد مسبقا
يوضع الاجاص المقسم اليِ قسمين فَوق المزيج ويرص قلِيلا داخِله.
تخبز التارت فِيِ فرن محميِ عليِ حراره 185 درجه مئويه لمده 40-45 دقيقه أو حتّى تصبح متماسكه فِيِ الوسط.
تبرد الحلويِ قَبل ان تقدم.
نصائح التقديم يُمكن رش السكر البودره عليِ سطح التارت

قطع التارت الصغيرة بالفواكه

المقادير:

مكونات قاعده التارت:
3 اكواب أو 420 غ مِن الدقيق العادي
1 كوب أو 200 غ مِن الزبده غَير المملحه ٬ الطريه
1 كوب أو 200 غ مِن السكر الناعم
2 مِن البيض
1 ملعقة صغيرة مِن قشر الحامض٬ المبشور
مكونات الحشوه
½ 2 اكواب أو 625 مل مِن الماء
1 علبه أو 397 غ مِن حليب نستله المكثف المحلى
4 مِن البيض
1 ملعقة صغيرة مِن مسحوق الفانيلا
½ كوب أو 60 غ مِن دقيق الذره
1 ملعقة صغيرة مِن قشر الحامض٬ المبشور
طريقَة التحضير:
تخلط جميع مكونات العجينه فِيِ وعاءَ وتفرك باطراف الاصابع حتّى تشَكل عجينه
تقسم العجينه اليِ كرات صغيرة وترص كُل كره فِيِ قعر وجوانب قالب صغيرلخبز التارت
يرص القعر بالشوكه لتفاديِ انتفاخ العجينه عِند خبزها
تخبز بَعدها العجينه فِيِ فرن محميِ عليِ حراره 200 درجه مئويه لمده تتراوح بَين 10-13 دقيقه أو حتّى تصبح صفراءَ ذهبيه اللون
توضع جانبا لتبرد.
فيِ اثناءَ ذلك
يمزج الماءَ مَع حليب نستله المكثف المحليِ فِيِ قدر ويغليِ المزيج.
يمزج البيض
مسحوق الفانيلا
دقيق الذره وبشر الحامض فِيِ وعاءَ للمزج
ثم تسكب المكونات فَوق المزيج المغلي
يغليِ المزيج مَع التحريك المستمر حتّى يتكاثف
يوضع جانبا ليبرد
(يغطيِ بورق بلاستيك للحوول دون تجفف الحشوه .
تمزج الحشوه البارده بالملعقة حتّى تصبح ناعمه ثُم توضع فِيِ كيس انبوبيِ وتحشيِ بها التارت الصغيرة البارده الَّتِيِ تم اعدادها.
تنسق شرائح متنوعه مِن الفواكه الطازجه عليِ الوجه وتقدم.
نصائح التقديم لتزيين وجه التارت
يمكن استخدام شرائح فاكهه الكيوي
المنغا
الفراوله
العنب
والمشمش

تارت الجمبريِ والسبانخ

المقادير

عجين التارت
2 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة سكر
ملح
½ كوب زبده
1 بياض بيض
2 ملعقة كبيرة خل ابيض
5 ملعقة كبيرة ماءَ بارد
الحشو
بيض
لبن زبادي
سبانخ مسلوقه مصفاه مِن الماء
جبن فيتا مهروس
شبت مفروم ناعم
ملح و فلفل
جمبريِ مسلوق
حلقات مِن الباذنجان المحمر صغيرة للتزيين اختياري)

الطريقَة

عجين التارت

– يخلط الدقيق والسكر والملح ويضاف الزبد ويعجن حتّى تندمج المكونات.
– يخفق بياض البيض والخل والماءَ ويضاف للخليط ويعجن حتّى تندمج كُل المكونات.
– يترك العجين لمده 10 دقائق ليرتاح ثُم يفرد عليِ سطح مرشوش بالدقيق.
– يفرد فِيِ قوالب صغيرة خاصه بالتارت.

الحشو

– يجهز الفرن بتسخينه عليِ درجه حراره 180 درجه مئويه

– يخفق البيض ويخلط مَع لبن الزباديِ والجبن والشبت والسبانخ حتّى تداخِل كُل المكونات.
– يوضع مِن خليط الحشو عليِ سطح عجين التارت فِيِ القوالب بحيثُ تغطيه.
– تقطع وحدات الجمبريِ طوليا اليِ نصفين ويزين بها سطح الحشو و توضع حلقه مِن حلقات الباذنجان للتزيين.
– تخبز فِيِ الفرن لمده 25 دقيقه

التارت الحادق

مُمكن عمل عجينه التارت والاحتفاظ بها فِيِ الفريزر لحين الاستخدام
لعمل العجينه المالحه

المقادير
4 كوب دقيق نصف ملعقة صغيرة ملح

كوب وربع زبده ……
حواليِ كوب ماءَ بارد

الطريقه

نفرك الزبده فِيِ الدقيق ونوزعها فيه جيدا

يَكون منظر الدقيق مفتت
نعجن بالماءَ البارد علشان الزبده تظل متماسكه
.
نعجن جيدا حتّى نحصل عليِ عجينه متماسكه
نتركها فِيِ الثلاجه لحين الاستخدام

حشوه للتارت المالح 1)
كوب لبن 2 بيضه ملعقة نشاءَ ملح فلفل شرائح جبنه روميِ شرائح بسطرمه

الطريقَة

نضرب البيض كويس
نزوب النشا فِيِ اللبن البارد و نضعه عليِ البيض و نقلبهم كويس ونحط الملح و الفلفل
بعد ما تكونيِ عملتيِ التارت و فردتيها فِيِ القوالب المخصوصه للتارت
نضع شرائح البسطرمه و الجبنه الروميِ فِيِ القوالب
وبعدين نصب الخليط الليِ عملناه فِيِ قوالب التارت عليِ الجبنه و البسطرمه بحيث
اننا ما نملاش القوالب الا ل 3/4 القوالب فَقط علشان هُو حينتفخ اثناءَ السوى
نضعهم فِيِ فرن ساخن لمده 5 دقائق و بَعدين نخليه متوسط الحراره تقريبا مِن 1/3 ل 1/4 ساعه
حشوه للتارت المالح 2

استبدليِ الحشوه الليِ فَوق يَعنيِ بدل الجبنه و البسطرمه نضع فِيِ كُل قالب حواليِ ملعقة خضار مسلوق ونضع عَليها طبقه خفيفه جداً مِن البشاميل الخفيف و نرش رشه جبنه روميِ مبشوره وندخلها الفرن

حشوه للتارت المالح 3)

2 بيضه
نص كوب جبنه شيدر
بصله صغيره
ملعقة كبيرة زبده
كوب لبن – فلفل اسود
ومُمكن زيِ ما أنتيِ عاوزه قطع سوسيس أو قطع مشروم أو قطع دجاج

الطريقه

نخلط الزبده مَع الجبنه والدقيق واعجنهم قطع صغيرة واضعهم فِيِ قوالب التارت وندخلها الفرن لحد ما تصفر أو تحمر خفيف وبعدين نحط ونوزع الجبنه الشيدر فِيِ القوالب

ونعمل الحشوه نسيح الزبده ونقلب البصله فيها لحد ما تدبل و تصفر ونحط فَوقها قطع الدجاج أو السوسيس أو المشروم ونوزعها فِيِ القوالب فَوق الجبنه نخلط اللبن والبيضمع الفلفل وجوزه طيب ونصبه فَوقها وندخلها الفرن عشر دقائق

1٬684 views

طريقه عمل التارت بانواعه بالصور