طريقه عمل التارت بانواعه بالصور

صور طريقه عمل التارت بانواعه بالصور صور طريقه عمل التارت بانواعه بالصور

تارت البرتقال

المقادير:

2 كوباية دقيق.
نصف كوب حليب بودرة.
100 جرام زبدة.
صفار بيضة.
نصف كوب سكر بودرة.

الحشو

2كوباية عصير برتقال.
برتقالة مقطعة اصابع.
معلقة كبيرة نشا.
ذرة فانيليا.

الطريقة:
1
اخلطيِ الدقيق مَع اللبن والسكر والزبدة وضيفيِ اليهم صفار البيضة
واعجنيِ هَذا الخليط مَع بَعضه لغاية ما تحصليِ عليِ عجينة متماسكة قوي.

2
وزعيِ العجين فِيِ قوالب ودخليها الفرن لمدة ربع ساعة بس
خليِ بالك ان النار تَكون هادئة.

3
سخنيِ عصير البرتقال مَع الفانيليا ودوبيِ معاهم النشا مَع قلِيل مِن البرتقال وضيفيه اليِ العصير حتّى يشتد ويتماسك.

4
بعد ما تخرجيِ العجين مِن الفرن شيليه مِن القوالب وَضعيِ عَليه حشو البرتقال ونضع عليِ التارت اصابع البرتقال للتزيين

التفاح

المقادير

3 كوب دقيق
1 معلقة صغيرة ملح
1 معلقة كبيرة خل ابيض
2 بياض بيض
1 كوب زبده
2 معلقة كبيرة ماء

الطريقة
– يضاف الدقيق عليِ الملح ويوضع فِيِ العجان.
– يضاف الخل ويستمر فِيِ التقليب ثُم يضاف بياض البيض.
– يضاف الزبد والماءَ الدافئ وتعجن لمدة 10 دقائق فِيِ العجان.
– تفرد العجين فِيِ قالب التارت بحيثُ تَكون مرتفعة مِن الجوانب.

الحشو:
يمكن التزيين بَعدة طرق
(1)
– يقشر التفاح الاخضر ويقطع اليِ شرائح ويرص عليِ السطح عليِ شَكل وردة.
– يقلب صفار البيض والسكر والزبد السايحة سويا فِيِ وعاءَ خارِجيِ ويخفق جيدا.
– يضاف الخليط السابق عليِ سطح التارت وتوضع فِيِ فرن متوسط الحرارة.
– بَعد خروجها مِن الفرن يدهن السطح بمربة المشمش أو يرش السطح بقليل مِن السكر البودرة.
(2)
– يقشر التفاح الاخضر ويقطع اليِ مكعبات صغيرة.
– يضاف اليه الزبيب والقرفة كَما يُمكن استخدام جوزة الطيب أو قرنفل مطحون).
– يوضع الخليط السابق عليِ سطح العجين.
– يقطع جُزء مِن العجين عليِ شَكل شرائط وتوضع عليِ وجه التارت عليِ ابعاد متساوية حتّى تتَكون شَكل مربعات صغيرة.
– يدهن سطح التارت بالبيض وتوضع فِيِ فرن متوسط الحرارة.

*ملحوظة يُمكن استخدام عجينة السابلية.
تارت الشوكولاته

المقادير
2 ك دقيق
2/1 ك كاكاو
2/1 1 ك سكر
2/1 ك زبدة
1 بيض
فانيليا

الحشو
1 كوب فاكهة توت فراولة)
2 بيض
1 ك دقيق لوز
2 م/ ك زبدة
2/1 ك سكر بودرة
الطريقة

– يخلط الدقيق مَع الكاكاو و الفانيليا و يقلب جيدا.
– يخفق الزبد مَع السكر بواسطة مضرب كهربائيِ حتّى يصبح مِثل الكريمة.
– تضاف البيضة مَع الاستمرار فِيِ الخفق

– يضاف خليط الدقيق لخليط الزبد مَع التقليب.
– يفرد العجين بسمك اسم و يوضع فِيِ قالب فرن مستطيل الشكل

– توضع الفاكهة فَوق العجين بكمية متساوية.
– يخفق البيض مَع الزبد بواسطة مضرب كهربائيِ ثُم يضاف السكر مَع الاستمرار فِيِ الخفق.
– يضاف دقيق اللوز للخليط مَع الاستمرار فِيِ التقليب

– يصب الخليط فَوق الفاكهة و تخبز فِيِ فرن 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
– تزين بالشيكولاته السائلة و تقدم باردة

تارت التين واللوز

المقادير:
كوباية ونص تين مجفف.
كوباية ونص مية.
كوب سكر.
معلقة صغيرة بيكاربونات الصودا.
125 جرام زبدة.
كوباية سكر.
ثلاث بيضات.
كوب دقيق.
ربع كوب لوز مبشور.
كريمة قيمر)
الطريقة:
1
ادهنيِ الصنية بالزبدة وافرشيِ القاع بورق الزبدة.

2
حطيِ التين مَع المية عليِ النار لغاية ما يتِم الغليان.

3
بعد ما تشيليهم مِن عليِ النار ضيفيِ اليهم بيكاربونات الصودا وحطيِ الخليط لمدة 5 دقائق وبعد كده اضربيِ الخليط كله بالمضرب الكهربائيِ لغاية لما تلاقيه بقيِ لين.

4
بعد كده اخلطيِ الزبدة مَع السكر بالمضرب الكهربائيِ لغاية لما تلاقيه اصبح هش
بعد كده حطيِ الخليط كله فِيِ صنية تَكون عميقة وضيفيِ اليه المكسرات المبشورة والمطحونة.

5
ضيفيِ خليط التين اليِ الخليط السابق مَع التقليب المستمر
وبعد كده صبيه فِيِ صينية وحطيه فِيِ فرن متوسط الحرارة لمدة حواليِ ساعة.
6
اتركيِ التارت بَعد ما يطلع مِن الفرن لمدة 5 دقائق وبعد كده أقلبيه فِيِ الصنية السلك علشان يبرد.

7
مُمكن بَعد كده انك تزينيِ وش التارت بالشيكولاتة واللوز وقليل مِن الكريمة.

8
بعد كده قطعيِ التارت عليِ شَكل مِثلثات وقدميه مَع صلصة الكراميل

تارت المعمول اللذيذة بالقشطة
المقادير

مكونات العجينة:
2 اكواب أو 320 غ مِن السميد الخشن
1 كوب أو 160 غ مِن السميد الناعم
¾ كوب أو 150 غ مِن السمن٬ الطري
½ كوب أو 100 غ مِن السكر الناعم
1 ملعقة صغيرة مِن المحلب المطحون
1 ملعقة صغيرة مِن مسحوق الخميرة
1 ملعقة طعام مِن ماءَ الورد
1 ملعقة طعام مِن ماءَ الزهر
مكونات الحشوة:
2 اكواب أو 500 مل مِن الحليب
1 علبة أو 170 غ مِن قشطة نستله
1 ملعقة طعام مِن السكر
6 شرائح مِن خبز التوست الابيض٬ المنزوع حوافه والمقطع لبه اليِ مكعبات
1 ملعقة طعام مِن ماءَ الزهر
طريقَة التحضير
فيِ وعاء
يمزج السميد الخشن والناعم
السمن
السكر
المحلب والخميرة
تمزج المكونات جيدا ثُم تغطيِ وتوضع جانبا فِيِ درجة حرارة الغرفة العادية لمدة 4 ساعات عليِ الاقل.
فيِ اثناءَ ذلك
يمزج الحليب السائل
قشطة نستله
والسكر ويغليِ المزيج ثُم تضاف مكعبات الخبز ويترك المزيج عليِ نار خفيفة لمدة 3 دقائق مَع التحريك المستمر حتّى يصبح ناعما وكثيفا للغاية
يضاف ماءَ الزهر ويحرك المزيج ثُم يوضع جانبا ليبرد.
يضاف ماءَ الورد وماءَ الزهر اليِ مزيج عجينة المعمول الجافة؛ تعجن العجينة باليدين حتّى تصبح متماسكة قلِيلا.
تقسم عجينة المعمول اليِ حصص صغيرة وترص كُل حصة فِيِ قعر وجوانب قالب تارت صغير وتخبز فِيِ فرن محميِ عليِ حرارة 250درجة مئوية لمدة تتراوح بَين 12-13 دقيقة أو حتّى تصبح صفراءَ ذهبية اللون
ثم توضع جانبا لتبرد.
يسكب بَعض مِن مزيج القشطة الباردة فَوق كُل قطعة معمول باردة
يغطيِ المعمول بشرائح الفواكه
اللوز المحمص والعسل.
نصائح الطبخ تعجن العجينة باليدين بعناية حتّى تبدا بالالتصاق
ان عدَم الافراط بعجن العجينة يجعل المعمول هشا
الاجاص

المقادير:
¾ 1 كوب أو 240 غ مِن الدقيق العادي
2/3 كوب أو 130 غ مِن الزبدة غَير المملحة
2 ملاعق طعام مِن السكر البودرة
1 مِن صفار البيض
مكونات الحشوة:
1 ملعقة طعام مِن الزبدة غَير المملحة٬ المذوبة
1 علبة أو 397 غ مِن حليب نستله المكثف المحلى
½ كوب مِن اللوز المطحون
2 مِن البيض
1 ملعقة صغيرة مِن خلاصة الفانيلا
500 غ مِن الاجاص المعلب والمصفى٬ المقطع اليِ انصاف
طريقَة التحضير:
يمزج الدقيق مَع الزبدة والسكر البودرة فِيِ وعاءَ وتفرك المكونات باليد حتّى تصبح مِثل فتات الخبز
يضاف صفار البيض ويمزج مَع الخليط حتّى يتماسك كالعجينة
توضع العجينة فِيِ قالب تارت بصحن متحرك قطره 26 سم وترص فِيِ قعره وعليِ جوانبه.
يخبز القالب فِيِ فرن محميِ عليِ حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق ثُم ينزع مِن الفرن.
تخفق الزبدة المذوبة مَع حليب نستله المكثف المحلى
يضاف اللوز المطحون
البيض والفانيلا ويحرك المزيج جيدا.
يسكب المزيج بالملعقة فِيِ قالب التارت المعد مسبقا
يوضع الاجاص المقسم اليِ قسمين فَوق المزيج ويرص قلِيلا داخِله.
تخبز التارت فِيِ فرن محميِ عليِ حرارة 185 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة أو حتّى تصبح متماسكة فِيِ الوسط.
تبرد الحلويِ قَبل ان تقدم.
نصائح التقديم يُمكن رش السكر البودرة عليِ سطح التارت.

قطع التارت الصغيرة بالفواكه

المقادير:

مكونات قاعدة التارت:
3 اكواب أو 420 غ مِن الدقيق العادي
1 كوب أو 200 غ مِن الزبدة غَير المملحة٬ الطرية
1 كوب أو 200 غ مِن السكر الناعم
2 مِن البيض
1 ملعقة صغيرة مِن قشر الحامض٬ المبشور
مكونات الحشوة:
½ 2 اكواب أو 625 مل مِن الماء
1 علبة أو 397 غ مِن حليب نستله المكثف المحلى
4 مِن البيض
1 ملعقة صغيرة مِن مسحوق الفانيلا
½ كوب أو 60 غ مِن دقيق الذرة
1 ملعقة صغيرة مِن قشر الحامض٬ المبشور
طريقَة التحضير:
تخلط جميع مكونات العجينة فِيِ وعاءَ وتفرك باطراف الاصابع حتّى تشَكل عجينة
تقسم العجينة اليِ كرات صغيرة وترص كُل كرة فِيِ قعر وجوانب قالب صغيرلخبز التارت
يرص القعر بالشوكة لتفاديِ انتفاخ العجينة عِند خبزها
تخبز بَعدها العجينة فِيِ فرن محميِ عليِ حرارة 200 درجة مئوية لمدة تتراوح بَين 10-13 دقيقة أو حتّى تصبح صفراءَ ذهبية اللون
توضع جانبا لتبرد.
فيِ اثناءَ ذلك
يمزج الماءَ مَع حليب نستله المكثف المحليِ فِيِ قدر ويغليِ المزيج.
يمزج البيض
مسحوق الفانيلا
دقيق الذرة وبشر الحامض فِيِ وعاءَ للمزج
ثم تسكب المكونات فَوق المزيج المغلي
يغليِ المزيج مَع التحريك المستمر حتّى يتكاثف
يوضع جانبا ليبرد
(يغطيِ بورق بلاستيك للحوول دون تجفف الحشوة).
تمزج الحشوة الباردة بالملعقة حتّى تصبح ناعمة ثُم توضع فِيِ كيس انبوبيِ وتحشيِ بها التارت الصغيرة الباردة الَّتِيِ تم اعدادها.
تنسق شرائح متنوعة مِن الفواكه الطازجة عليِ الوجه وتقدم.
نصائح التقديم لتزيين وجه التارت
يمكن استخدام شرائح فاكهة الكيوي
المنغا
الفراولة
العنب
والمشمش

تارت الجمبريِ والسبانخ

المقادير

عجين التارت
2 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة سكر
ملح
½ كوب زبده
1 بياض بيض
2 ملعقة كبيرة خل ابيض
5 ملعقة كبيرة ماءَ بارد
الحشو
بيض
لبن زبادي
سبانخ مسلوقة مصفاه مِن الماء
جبن فيتا مهروس
شبت مفروم ناعم
ملح و فلفل
جمبريِ مسلوق
حلقات مِن الباذنجان المحمر صغيرة للتزيين اختياري)

الطريقة

عجين التارت

– يخلط الدقيق والسكر والملح ويضاف الزبد ويعجن حتّى تندمج المكونات.
– يخفق بياض البيض والخل والماءَ ويضاف للخليط ويعجن حتّى تندمج كُل المكونات.
– يترك العجين لمدة 10 دقائق ليرتاح ثُم يفرد عليِ سطح مرشوش بالدقيق.
– يفرد فِيِ قوالب صغيرة خاصة بالتارت.

الحشو

– يجهز الفرن بتسخينه عليِ درجة حرارة 180 درجة مئوية.
– يخفق البيض ويخلط مَع لبن الزباديِ والجبن والشبت والسبانخ حتّى تداخِل كُل المكونات.
– يوضع مِن خليط الحشو عليِ سطح عجين التارت فِيِ القوالب بحيثُ تغطيه.
– تقطع وحدات الجمبريِ طوليا اليِ نصفين ويزين بها سطح الحشو و توضع حلقة مِن حلقات الباذنجان للتزيين.
– تخبز فِيِ الفرن لمدة 25 دقيقة.
التارت الحادق

مُمكن عمل عجينة التارت والاحتفاظ بها فِيِ الفريزر لحين الاستخدام
لعمل العجينه المالحه

المقادير
4 كوب دقيق نصف ملعقة صغيرة ملح

كوب وربع زبده ……
حواليِ كوب ماءَ بارد

الطريقه

نفرك الزبده فِيِ الدقيق ونوزعها فيه جيدا

يَكون منظر الدقيق مفتت
نعجن بالماءَ البارد علشان الزبده تظل متماسكة
.
نعجن جيدا حتّى نحصل عليِ عجينه متماسكه
نتركها فِيِ الثلاجه لحين الاستخدام

حشوة للتارت المالح 1)
كوب لبن 2 بيضة ملعقة نشاءَ ملح فلفل شرائح جبنة روميِ شرائح بسطرمة

الطريقَة

نضرب البيض كويس
نزوب النشا فِيِ اللبن البارد و نضعه عليِ البيض و نقلبهم كويس ونحط الملح و الفلفل
بعد ما تكونيِ عملتيِ التارت و فردتيها فِيِ القوالب المخصوصة للتارت
نضع شرائح البسطرمة و الجبنة الروميِ فِيِ القوالب
وبعدين نصب الخليط الليِ عملنآة فِيِ قوالب التارت عليِ الجبنة و البسطرمة بحيث
اننا ما نملاش القوالب الا ل 3/4 القوالب فَقط علشان هُو حينتفخ اثناءَ السوى
نضعهم فِيِ فرن ساخن لمدة 5 دقائق و بَعدين نخلية متوسط الحرارة تقريبا مِن 1/3 ل 1/4 ساعة
حشوة للتارت المالح 2

استبدليِ الحشوة الليِ فَوق يَعنيِ بدل الجبنة و البسطرمة نضع فِيِ كُل قالب حواليِ ملعقة خضار مسلوق ونضع عَليها طبقة خفيفة جداً مِن البشاميل الخفيف و نرش رشة جبنة روميِ مبشورة وندخلها الفرن

حشوه للتارت المالح 3)

2 بيضة
نص كوب جبنة شيدر
بصله صغيره
ملعقة كبيرة زبده
كوب لبن – فلفل اسود
ومُمكن زيِ ما أنتيِ عاوزة قطع سوسيس أو قطع مشروم أو قطع دجاج

الطريقه

نخلط الزبده مَع الجبنة والدقيق واعجنهم قطع صغيرة واضعهم فِيِ قوالب التارت وندخلها الفرن لحد ما تصفر أو تحمر خفيف وبعدين نحط ونوزع الجبنة الشيدر فِيِ القوالب

ونعمل الحشوه نسيح الزبده ونقلب البصله فيها لحد ما تدبل و تصفر ونحط فَوقها قطع الدجاج أو السوسيس أو المشروم ونوزعها فِيِ القوالب فَوق الجبنة نخلط اللبن والبيضمع الفلفل وجوزة طيب ونصبه فَوقها وندخلها الفرن عشر دقائق

  • طريقة عمل تارت البرتقال بالصور
  • التارت بأنواعه
  • صور التارتات
  • طريقة تحضير التارت بالتفاح
التارت بالصور بانواعه طريقه عمل 1٬536 مشاهدة

طريقه عمل التارت بانواعه بالصور