طريقه عمل التارت بانواعه بالصور

صور طريقه عمل التارت بانواعه بالصور صور طريقه عمل التارت بانواعه بالصور

تارت ألبرتقال

المقادير:

2 كوبايه دقيق.
نصف كوب حليب بودره .
100 جرام زبده .
صفار بيضه .
نصف كوب سكر بودره .

الحشو

2كوبايه عصير برتقال.
برتقاله مقطعه أصابع.
معلقه كبيره نشا.
ذره فانيليا.

الطريقه :
1.
اخلطى ألدقيق مَع أللبن و ألسكر و ألزبده و ضيفى أليهم صفار ألبيضه ،
واعجنى هَذا ألخليط مَع بَعضه لغايه ما تحصلى عليِ عجينه متماسكه قوي.

2.
وزعى ألعجين فيِ قوالب و دخليها ألفرن لمده ربع ساعه بس،
خلى بالك أن ألنار تَكون هادئه .

3.
سخنى عصير ألبرتقال مَع ألفانيليا و دوبى معاهم ألنشا مَع قلِيل مِن ألبرتقال و ضيفيه أليِ ألعصير حتيِ يشتد و يتماسك.

4.
بعد ما تخرجى ألعجين مِن ألفرن شيليه مِن ألقوالب و ضعى عَليه حشو ألبرتقال و نضع عليِ ألتارت أصابع ألبرتقال للتزيين

التفاح

المقادير

3 كوب دقيق
1 معلقه صغيره ملح
1 معلقه كبيره خل أبيض
2 بياض بيض
1 كوب زبده
2 معلقه كبيره ماء

الطريقه
– يضاف ألدقيق عليِ ألملح و يوضع فيِ ألعجان.
– يضاف ألخل و يستمر فيِ ألتقليب ثُم يضاف بياض ألبيض.
– يضاف ألزبد و ألماءَ ألدافئ و تعجن لمده 10 دقائق فيِ ألعجان.
– تفرد ألعجين فيِ قالب ألتارت بحيثُ تَكون مرتفعه مِن ألجوانب.

الحشو:
يمكن ألتزيين بَعده طرق
(1)
– يقشر ألتفاح ألاخضر و يقطع أليِ شرائح و يرص عليِ ألسطح عليِ شَكل و رده .
– يقلب صفار ألبيض و ألسكر و ألزبد ألسايحه سويا فيِ و عاءَ خارِجى و يخفق جيدا.
– يضاف ألخليط ألسابق عليِ سطح ألتارت و توضع فيِ فرن متوسط ألحراره .
– بَعد خروجها مِن ألفرن يدهن ألسطح بمربه ألمشمش أو يرش ألسطح بقليل مِن ألسكر ألبودره .
(2)
– يقشر ألتفاح ألاخضر و يقطع أليِ مكعبات صغيره .
– يضاف أليه ألزبيب و ألقرفه كَما يُمكن أستخدام جوزه ألطيب أو قرنفل مطحون).
– يوضع ألخليط ألسابق عليِ سطح ألعجين.
– يقطع جُزء مِن ألعجين عليِ شَكل شرائط و توضع عليِ و جه ألتارت عليِ أبعاد متساويه حتيِ تتَكون شَكل مربعات صغيره .
– يدهن سطح ألتارت بالبيض و توضع فيِ فرن متوسط ألحراره .

*ملحوظه يُمكن أستخدام عجينه ألسابليه .
تارت ألشوكولاته

المقادير
2 ك دقيق
2/1 ك كاكاو
2/1 1 ك سكر
2/1 ك زبده
1 بيض
فانيليا

الحشو
1 كوب فاكهه توت فراوله )
2 بيض
1 ك دقيق لوز
2 م/ ك زبده
2/1 ك سكر بودره
الطريقه

– يخلط ألدقيق مَع ألكاكاو و ألفانيليا و يقلب جيدا.
– يخفق ألزبد مَع ألسكر بواسطه مضرب كهربائى حتى يصبح مِثل ألكريمه .
– تضاف ألبيضه مَع ألاستمرار فيِ ألخفق .

– يضاف خليط ألدقيق لخليط ألزبد مَع ألتقليب.
– يفرد ألعجين بسمك أسم و يوضع فيِ قالب فرن مستطيل ألشَكل .

– توضع ألفاكهه فَوق ألعجين بكميه متساويه .
– يخفق ألبيض مَع ألزبد بواسطه مضرب كهربائى ثُم يضاف ألسكر مَع ألاستمرار فيِ ألخفق.
– يضاف دقيق أللوز للخليط مَع ألاستمرار فيِ ألتقليب .

– يصب ألخليط فَوق ألفاكهه و تخبز فيِ فرن 180 درجه مئويه لمده 20 دقيقه .
– تزين بالشيكولاته ألسائله و تقدم بارده

تارت ألتين و أللوز

المقادير:
كوبايه و نص تين مجفف.
كوبايه و نص ميه .
كوب سكر.
معلقه صغيره بيكاربونات ألصودا.
125 جرام زبده .
كوبايه سكر.
ثلاث بيضات.
كوب دقيق.
ربع كوب لوز مبشور.
كريمه قيمر)
الطريقه :
1.
ادهنى ألصنيه بالزبده و أفرشى ألقاع بورق ألزبده .

2.
حطى ألتين مَع ألميه عليِ ألنار لغايه ما يتِم ألغليان.

3.
بعد ما تشيليهم مِن عليِ ألنار ضيفى أليهم بيكاربونات ألصودا و حطى ألخليط لمده 5 دقائق و بَعد كده أضربى ألخليط كله بالمضرب ألكهربائى لغايه لما تلاقيه بقيِ لين.

4.
بعد كده أخلطى ألزبده مَع ألسكر بالمضرب ألكهربائى لغايه لما تلاقيه أصبح هش،
بعد كده حطى ألخليط كله فيِ صنيه تَكون عميقه و ضيفى أليه ألمكسرات ألمبشوره و ألمطحونه .

5.
ضيفى خليط ألتين أليِ ألخليط ألسابق مَع ألتقليب ألمستمر،
وبعد كده صبيه فيِ صينيه و حطيه فيِ فرن متوسط ألحراره لمده حوالى ساعه .
6.
اتركى ألتارت بَعد ما يطلع مِن ألفرن لمده 5 دقائق و بَعد كده أقلبيه فيِ ألصنيه ألسلك علشان يبرد.

7.
مُمكن بَعد كده أنك تزينى و ش ألتارت بالشيكولاته و أللوز و قلِيل مِن ألكريمه .

8.
بعد كده قطعى ألتارت عليِ شَكل مِثلثات و قدميه مَع صلصه ألكراميل

تارت ألمعمول أللذيذه بالقشطه
المقادير

مكونات ألعجينه :
2 أكواب أو 320 غ مِن ألسميد ألخشن
1 كوب أو 160 غ مِن ألسميد ألناعم
¾ كوب أو 150 غ مِن ألسمن٬ ألطري
½ كوب أو 100 غ مِن ألسكر ألناعم
1 ملعقه صغيره مِن ألمحلب ألمطحون
1 ملعقه صغيره مِن مسحوق ألخميره
1 ملعقه طعام مِن ماءَ ألورد
1 ملعقه طعام مِن ماءَ ألزهر
مكونات ألحشوه :
2 أكواب أو 500 مل مِن ألحليب
1 علبه أو 170 غ مِن قشطه نستله
1 ملعقه طعام مِن ألسكر
6 شرائح مِن خبز ألتوست ألابيض٬ ألمنزوع حوافه و ألمقطع لبه أليِ مكعبات
1 ملعقه طعام مِن ماءَ ألزهر
طريقه ألتحضير
فى و عاء،
يمزج ألسميد ألخشن و ألناعم،
السمن،
السكر،
المحلب و ألخميره .
تمزج ألمكونات جيدا ثُم تغطيِ و توضع جانبا فيِ درجه حراره ألغرفه ألعاديه لمده 4 ساعات عليِ ألاقل.
فى أثناءَ ذلك،
يمزج ألحليب ألسائل،
قشطه نستله،
والسكر و يغليِ ألمزيج ثُم تضاف مكعبات ألخبز و يترك ألمزيج عليِ نار خفيفه لمده 3 دقائق مَع ألتحريك ألمستمر حتيِ يصبح ناعما و كثيفا للغايه .
يضاف ماءَ ألزهر و يحرك ألمزيج ثُم يوضع جانبا ليبرد.
يضاف ماءَ ألورد و ماءَ ألزهر أليِ مزيج عجينه ألمعمول ألجافه ؛ تعجن ألعجينه باليدين حتيِ تصبح متماسكه قلِيلا.
تقسم عجينه ألمعمول أليِ حصص صغيره و ترص كُل حصه فيِ قعر و جوانب قالب تارت صغير و تخبز فيِ فرن محميِ عليِ حراره 250درجه مئويه لمده تتراوح بَين 12-13 دقيقه أو حتيِ تصبح صفراءَ ذهبيه أللون.
ثم توضع جانبا لتبرد.
يسكب بَعض مِن مزيج ألقشطه ألبارده فَوق كُل قطعه معمول بارده .
يغطيِ ألمعمول بشرائح ألفواكه،
اللوز ألمحمص و ألعسل.
نصائح ألطبخ تعجن ألعجينه باليدين بعنايه حتيِ تبدا بالالتصاق.
ان عدَم ألافراط بعجن ألعجينه يجعل ألمعمول هشا
الاجاص

المقادير:
¾ 1 كوب أو 240 غ مِن ألدقيق ألعادي
2/3 كوب أو 130 غ مِن ألزبده غَير ألمملحه
2 ملاعق طعام مِن ألسكر ألبودره
1 مِن صفار ألبيض
مكونات ألحشوه :
1 ملعقه طعام مِن ألزبده غَير ألمملحه ٬ ألمذوبه
1 علبه أو 397 غ مِن حليب نستله ألمكثف ألمحلى
½ كوب مِن أللوز ألمطحون
2 مِن ألبيض
1 ملعقه صغيره مِن خلاصه ألفانيلا
500 غ مِن ألاجاص ألمعلب و ألمصفى٬ ألمقطع أليِ أنصاف
طريقه ألتحضير:
يمزج ألدقيق مَع ألزبده و ألسكر ألبودره فيِ و عاءَ و تفرك ألمكونات باليد حتيِ تصبح مِثل فتات ألخبز.
يضاف صفار ألبيض و يمزج مَع ألخليط حتيِ يتماسك كالعجينه .
توضع ألعجينه فيِ قالب تارت بصحن متحرك قطره 26 سم و ترص فيِ قعره و عليِ جوانبه.
يخبز ألقالب فيِ فرن محميِ عليِ حراره 200 درجه مئويه لمده 10 دقائق ثُم ينزع مِن ألفرن.
تخفق ألزبده ألمذوبه مَع حليب نستله ألمكثف ألمحلى.
يضاف أللوز ألمطحون،
البيض و ألفانيلا و يحرك ألمزيج جيدا.
يسكب ألمزيج بالملعقه فيِ قالب ألتارت ألمعد مسبقا.
يوضع ألاجاص ألمقسم أليِ قسمين فَوق ألمزيج و يرص قلِيلا داخِله.
تخبز ألتارت فيِ فرن محميِ عليِ حراره 185 درجه مئويه لمده 40-45 دقيقه أو حتيِ تصبح متماسكه فيِ ألوسط.
تبرد ألحلويِ قَبل أن تقدم.
نصائح ألتقديم يُمكن رش ألسكر ألبودره عليِ سطح ألتارت

قطع ألتارت ألصغيره بالفواكه

المقادير:

مكونات قاعده ألتارت:
3 أكواب أو 420 غ مِن ألدقيق ألعادي
1 كوب أو 200 غ مِن ألزبده غَير ألمملحه ٬ ألطريه
1 كوب أو 200 غ مِن ألسكر ألناعم
2 مِن ألبيض
1 ملعقه صغيره مِن قشر ألحامض٬ ألمبشور
مكونات ألحشوه :
½ 2 أكواب أو 625 مل مِن ألماء
1 علبه أو 397 غ مِن حليب نستله ألمكثف ألمحلى
4 مِن ألبيض
1 ملعقه صغيره مِن مسحوق ألفانيلا
½ كوب أو 60 غ مِن دقيق ألذره
1 ملعقه صغيره مِن قشر ألحامض٬ ألمبشور
طريقه ألتحضير:
تخلط كُل مكونات ألعجينه فيِ و عاءَ و تفرك باطراف ألاصابع حتيِ تشَكل عجينه .
تقسم ألعجينه أليِ كرات صغيره و ترص كُل كره فيِ قعر و جوانب قالب صغيرلخبز ألتارت.
يرص ألقعر بالشوكه لتفادى أنتفاخ ألعجينه عِند خبزها.
تخبز بَعدها ألعجينه فيِ فرن محميِ عليِ حراره 200 درجه مئويه لمده تتراوح بَين 10-13 دقيقه أو حتيِ تصبح صفراءَ ذهبيه أللون.
توضع جانبا لتبرد.
فى أثناءَ ذلك،
يمزج ألماءَ مَع حليب نستله ألمكثف ألمحليِ فيِ قدر و يغليِ ألمزيج.
يمزج ألبيض،
مسحوق ألفانيلا،
دقيق ألذره و بشر ألحامض فيِ و عاءَ للمزج،
ثم تسكب ألمكونات فَوق ألمزيج ألمغلي.
يغليِ ألمزيج مَع ألتحريك ألمستمر حتيِ يتكاثف.
يوضع جانبا ليبرد.
(يغطيِ بورق بلاستيك للحوول دون تجفف ألحشوه ).
تمزج ألحشوه ألبارده بالملعقه حتيِ تصبح ناعمه ثُم توضع فيِ كيس أنبوبى و تحشيِ بها ألتارت ألصغيره ألبارده ألتى تم أعدادها.
تنسق شرائح متنوعه مِن ألفواكه ألطازجه عليِ ألوجه و تقدم.
نصائح ألتقديم لتزيين و جه ألتارت،
يمكن أستخدام شرائح فاكهه ألكيوي،
المنغا،
الفراوله ،
العنب،
والمشمش

تارت ألجمبرى و ألسبانخ

المقادير

عجين ألتارت
2 كوب دقيق
1 ملعقه صغيره سكر
ملح
½ كوب زبده
1 بياض بيض
2 ملعقه كبيره خل أبيض
5 ملعقه كبيره ماءَ بارد
الحشو
بيض
لبن زبادي
سبانخ مسلوقه مصفاه مِن ألماء
جبن فيتا مهروس
شبت مفروم ناعم
ملح و فلفل
جمبرى مسلوق
حلقات مِن ألباذنجان ألمحمر صغيره للتزيين أختياري)

الطريقه

عجين ألتارت

– يخلط ألدقيق و ألسكر و ألملح و يضاف ألزبد و يعجن حتيِ تندمج ألمكونات.
– يخفق بياض ألبيض و ألخل و ألماءَ و يضاف للخليط و يعجن حتيِ تندمج كُل ألمكونات.
– يترك ألعجين لمده 10 دقائق ليرتاح ثُم يفرد عليِ سطح مرشوش بالدقيق.
– يفرد فيِ قوالب صغيره خاصه بالتارت.

الحشو

– يجهز ألفرن بتسخينه عليِ درجه حراره 180 درجه مئويه .
– يخفق ألبيض و يخلط مَع لبن ألزبادى و ألجبن و ألشبت و ألسبانخ حتيِ تداخِل كُل ألمكونات.
– يوضع مِن خليط ألحشو عليِ سطح عجين ألتارت فيِ ألقوالب بحيثُ تغطيه.
– تقطع و حدات ألجمبرى طوليا أليِ نصفين و يزين بها سطح ألحشو و توضع حلقه مِن حلقات ألباذنجان للتزيين.
– تخبز فيِ ألفرن لمده 25 دقيقه .
التارت ألحادق

مُمكن عمل عجينه ألتارت و ألاحتفاظ بها فيِ ألفريزر لحين ألاستخدام
لعمل ألعجينه ألمالحه

المقادير
4 كوب دقيق نصف ملعقه صغيره ملح

كوب و ربع زبده …….
حوالى كوب ماءَ بارد

الطريقه

نفرك ألزبده فيِ ألدقيق و نوزعها فيه جيدا .
.
يَكون منظر ألدقيق مفتت
نعجن بالماءَ ألبارد علشان ألزبده تظل متماسكه .
.
نعجن جيدا حتى نحصل علَى عجينه متماسكه
نتركها فيِ ألثلاجه لحين ألاستخدام

حشوه للتارت ألمالح 1)
كوب لبن 2 بيضه ملعقه نشاءَ ملح فلفل شرائح جبنه روميِ شرائح بسطرمه

الطريقه

نضرب ألبيض كويس
نزوب ألنشا فى أللبن ألبارد و نضعه عليِ ألبيض و نقلبهم كويس و نحط ألملح و ألفلفل
بعد ما تكونيِ عملتيِ ألتارت و فردتيها فى ألقوالب ألمخصوصه للتارت
نضع شرائح ألبسطرمه و ألجبنه ألروميِ فى ألقوالب
وبعدين نصب ألخليط ألليِ عملناه فى قوالب ألتارت عليِ ألجبنه و ألبسطرمه بحيث
اننا ما نملاش ألقوالب ألا ل 3/4 ألقوالب فَقط علشان هُو حينتفخ أثناءَ ألسوى
نضعهم فى فرن ساخن لمده 5 دقائق و بَعدين نخليه متوسط ألحراره تقريبا مِن 1/3 ل 1/4 ساعه
حشوه للتارت ألمالح 2

استبدليِ ألحشوه ألليِ فَوق يعنيِ بدل ألجبنه و ألبسطرمه نضع فى كُل قالب حواليِ ملعقه خضار مسلوق و نضع عَليها طبقه خفيفه جداً مِن ألبشاميل ألخفيف و نرش رشه جبنه روميِ مبشوره و ندخلها ألفرن

حشوه للتارت ألمالح 3)

2 بيضه
نص كوب جبنه شيدر
بصله صغيره
ملعقه كبيره زبده
كوب لبن – فلفل أسود
ومُمكن زيِ ما أنتيِ عاوزه قطع سوسيس أو قطع مشروم أو قطع دجاج

الطريقه

نخلط ألزبده مَع ألجبنه و ألدقيق و أعجنهم قطع صغيره و أضعهم فى قوالب ألتارت و ندخلها ألفرن لحد ما تصفر أو تحمر خفيف و بَعدين نحط و نوزع ألجبنه ألشيدر فيِ ألقوالب

ونعمل ألحشوه نسيح ألزبده و نقلب ألبصله فيها لحد ما تدبل و تصفر و نحط فَوقها قطع ألدجاج أو ألسوسيس أو ألمشروم و نوزعها فيِ ألقوالب فَوق ألجبنه نخلط أللبن و ألبيضمع ألفلفل و جوزه طيب و نصبه فَوقها و ندخلها ألفرن عشر دقائق

  • عمل التارت
  • طريقه عمل التارت
  • أنواع التارت بالصور
  • طريقه التارت
  • عمل عجينة التارت
  • كريمة تزيين التارت بالحليب المحلى
  • كيفيه عمل وحدات التارت
1٬922 views

طريقه عمل التارت بانواعه بالصور