طريقه عمل لحم الهمبرجر في البيت



صور طريقه عمل لحم الهمبرجر في البيت

الهمبرجر هو ساندويتش من نوع خاص عبارة عن لحم مفروم يقدم في شكل اقراص و اول من صنعو الهمبرجر هم الالمان في مدينة هامبورج و انتشارة بدء في امريكا عندما مر بعض من البحارة الالمان في رحلة تجارية باالولايات المتحدة و دخلواحد المطاعم و طلبو من الطباخ اعداد الهمبرجر و اعطوة الوصفة فاعدة لهم فجاءت الفكرة للطباخ بعد انصراف البحارة و اعد الوجبة و وزعها بالمجان في اول اسبوع و قام بتوزيعها اسبوعين اخرين ثم انتشرت الوجبة و صارت في شتي بقاع الارض بعدما كانت سر في بلدة واحدة و الهمبرجر عادة يصنع في اماكن خاصة بصناعة اللحوم حيث تحتاج الى معدات تجهيز و لكن جرت محاولات لصنعة في البيت و نجحت بل و كانت ذات طعم افضل و مصدر ثقة للكثير لما في الاشتباة الدائم في طبيعة اللحوم و طريقة ذبحها و خلافة و خصوصا المواد الحافظة التي تضاف اليها و هي مصدر خطورة بعض الشيء فكانت فكرة صناعتة في المنزل اكثر امنا و اليكم طريقة صنع البرجر في المنزل

المكونات عدد واحد كيلو لحم مفروم من لحم العجول و البقر او الخرفان

عدد واحد بصلة متوسطة مفرومة و من الممكن ان كان الصانع يريدها حارة فيضيف عدد قرن فلفل اخضر حار

ملعقة كبيرة من الطحين و بيضة واحدة مع ملعقة ملح كبيره

البهارات و الفلفل و من الممكن اضافة ملعقة قرفة صغيره

مع تحضير زيت القلى او من الممكن قليها في الزبدة و تجهيز الخبز و يفضل خبز فرنساوى دائري

باقى الاضافات حسب المفضل بعد التسوية من الكاتشب و الماينيز و ورق الخص ا؟لاخضر و بعض شرائح الطماطم للوصول لمذاق افضل و هناك من يضيف للساندويتش شرائح الجبن الرومي

طريقة التحضير
يتم خلط البيضة و ملعقة الطحين و الفلفل و الملح و البهارات مع اللحم الفروم خلط جيد و قبلها يتم فرم اللحمة مع البصله

يتم وضع كمية من اللحم داخل قرص دائرى و يضغط عليها للوصول للشكل و الكثافة المطلوبة لقطعة واحدة من البرجر و تكرر العملية حتى الانتهاء من الكمية ثم يوضع في الفريزر المجمد فترة من الوقت ليتماسك الشكل ثم ينتقل الى عملية القلي

وتتم عملية القلى في قليل من الزيت او الزبدة و تقلب حتى تنضج منالوجهين

لحم البرجر للمطاعم

815 views

طريقه عمل لحم الهمبرجر في البيت