طريقه مخلل اليفت

طريقَة مخلل اليفت

 

طرق مخللات اليفت عليِ الطريقَة المصريه

صور طريقه مخلل اليفت

لمكونات والمقادير:

• لفت متوسط الحجم كيلو غرام
• ملح بحريِ بمقدار ربع كوب
• ملعقتان مِن السكر
• شمندر حمر حبه واحده
•3 كواب مِن الماء

صور طريقه مخلل اليفت

 

طريقَة العداد:

نغسل اللفت جيدا بالماءَ لِيِ ن تزول عنه كُل الشوائب والتراب والوساخ
نقطع حبات اللفت عليِ شَكل شرائح لكِننا نبقيها متماسكه مِن جهه واحده
فتبقيِ الحبه كَما هِيِ بسَبب عدَم وصول السكين لِيِ سفل حبه اللفت
نبقيِ شرائح اللفت بَعد تقطيعها متراصه وملتصقه مَع بَعضها البعض
نضع اللفت فِيِ العبوات التخزينيه ونصفها بالترتيب لتجهيزها للكبس
وفيِ ثناءَ ترتيبها ننضع بينها شرائح الشمندر الحمر لتكسب المخلل اللون الحمر الطبيعيِ
نضع الماءَ والسكر والملح فِيِ قدر معدنيِ ونحركها جيدا لِيِ ن يذوب الملح وفيِ ثناءَ ذلِك نضعه عليِ النار حتّى يغليِ هَذا المزيج
نرفع المزيج عَن النار بَعد ن يغليِ لمده 3 دقائق
ونتركه حتّى يبرد تماما
وبعدها نضع خليط الماءَ مَع الملح والسكر الَّذِيِ سبق غليه فَوق عبوات اللفت المجهزه للكبس
ويَكون عليِ مِن سطح اللفت بمسافه 3 سنتمترات
وخيرا نغطيِ سطح عبوات كبس المخلل بورق العنب ثُم نغلق العبوات بحكام حتّى لا يتمكن الهواءَ مِن الدخول ليها والتسَبب فِيِ تلفها
وبعد ن يمر عيها شهر كامل وهيِ مغلقه يتِم تقديمها…

بعض النصائح لتجعل مخلل اللفت لذ مِن المعتاد:

• يُمكن ضافه بَعض نواع الخضار الخريِ غَير اللفت والشمندر لِيِ المخلل
مثل القرنبيط المقطع الزهره
الجزر
والفلفل الحار
ضافه لِيِ عروق الملفوف
فَهيِ تعطيِ المخلل شكلا جذابا وطعما لذيذ متنوع.

• ضافه بَعض مِن فصوص الثوم لِيِ المخلل
ويمكن ضافتها لِيِ يِ مخلل خر فَهيِ مِن شنها غناءَ نكهه المخلل ككل
ولنتيجه فضل يَجب تقطيعها لِيِ قطع صغيرة حتّى تنتشر نكهتها لِيِ جميع خضار المخلل بشَكل متساو…

• عِند فَتح المخلل لتقديمه تبد بَعد يام طبقه بيضاءَ بالظهور عليِ سطح ماءَ المخلل
وهيِ تَكون بفعل تفاعل الهواءَ مَع البكتيريا اللاهوائيه المفيده الموجود فِيِ المخلل بَعد تخليله
فلتقليل هَذه السلبيه و المنع مِن ظهورها فبالمكان وضه طبقه مِن الزيت عليِ سطح العبوه
و ذا لَم يكن الزيت مستساغا فيمكن وَضع العبوه جميعها فِيِ الثلاجه
فالجو البارد مِن نه ن يقلل مِن تفاعل بكتيريا المخلل مَع الهواءَ الخارجي.

 

  • طريقة عمل مخلل اللفت منال العالم
372 views

طريقه مخلل اليفت