Warning: mysqli_query(): (HY000/1030): Got error 28 from storage engine in /home/beautyyo/public_html/wp-includes/wp-db.php on line 1811
طريقه مخلل اليفت | العالم اجمل

طريقه مخلل اليفت

طريقَة مخلل اليفت

 

طرق مخللات اليفت عليِ الطريقَة المصريه

صور طريقه مخلل اليفت

لمكونات والمقادير:

• لفت متوسط الحجم كيلو غرام
• ملح بحريِ بمقدار ربع كوب
• ملعقتان مِن السكر
• شمندر حمر حبة واحدة
•3 كواب مِن الماء

صور طريقه مخلل اليفت

 

طريقَة العداد:

نغسل اللفت جيدا بالماءَ لِيِ ن تزول عنه كُل الشوائب والتراب والوساخ
نقطع حبات اللفت عليِ شَكل شرائح لكِننا نبقيها متماسكة مِن جهة واحدة
فتبقيِ الحبة كَما هِيِ بسَبب عدَم وصول السكين لِيِ سفل حبة اللفت
نبقيِ شرائح اللفت بَعد تقطيعها متراصة وملتصقة مَع بَعضها البعض
نضع اللفت فِيِ العبوات التخزينية ونصفها بالترتيب لتجهيزها للكبس
وفيِ ثناءَ ترتيبها ننضع بينها شرائح الشمندر الحمر لتكسب المخلل اللون الحمر الطبيعيِ
نضع الماءَ والسكر والملح فِيِ قدر معدنيِ ونحركها جيدا لِيِ ن يذوب الملح وفيِ ثناءَ ذلِك نضعه عليِ النار حتّى يغليِ هَذا المزيج
نرفع المزيج عَن النار بَعد ن يغليِ لمدة 3 دقائق
ونتركه حتّى يبرد تماما
وبعدها نضع خليط الماءَ مَع الملح والسكر الَّذِيِ سبق غليه فَوق عبوات اللفت المجهزة للكبس
ويَكون عليِ مِن سطح اللفت بمسافة 3 سنتمترات
وخيرا نغطيِ سطح عبوات كبس المخلل بورق العنب ثُم نغلق العبوات بحكام حتّى لا يتمكن الهواءَ مِن الدخول ليها والتسَبب فِيِ تلفها
وبعد ن يمر عيها شهر كامل وهيِ مغلقة يتِم تقديمها…

بعض النصائح لتجعل مخلل اللفت لذ مِن المعتاد:.

• يُمكن ضافة بَعض نواع الخضار الخريِ غَير اللفت والشمندر لِيِ المخلل
مثل القرنبيط المقطع الزهرة
الجزر
والفلفل الحار
ضافة لِيِ عروق الملفوف
فَهيِ تعطيِ المخلل شكلا جذابا وطعما لذيذ متنوع.

• ضافة بَعض مِن فصوص الثوم لِيِ المخلل
ويمكن ضافتها لِيِ يِ مخلل خر فَهيِ مِن شنها غناءَ نكهة المخلل ككل
ولنتيجة فضل يَجب تقطيعها لِيِ قطع صغيرة حتّى تنتشر نكهتها لِيِ جميع خضار المخلل بشَكل متساو…

• عِند فَتح المخلل لتقديمه تبد بَعد يام طبقة بيضاءَ بالظهور عليِ سطح ماءَ المخلل
وهيِ تَكون بفعل تفاعل الهواءَ مَع البكتيريا اللاهوائية المفيدة الموجود فِيِ المخلل بَعد تخليله
فلتقليل هَذه السلبية و المنع مِن ظهورها فبالمكان وضه طبقة مِن الزيت عليِ سطح العبوة
و ذا لَم يكن الزيت مستساغا فيمكن وَضع العبوة جميعها فِيِ الثلاجة
فالجو البارد مِن نه ن يقلل مِن تفاعل بكتيريا المخلل مَع الهواءَ الخارجي.

 

337 مشاهدة

طريقه مخلل اليفت


Warning: mysqli_query(): (HY000/1030): Got error 28 from storage engine in /home/beautyyo/public_html/wp-includes/wp-db.php on line 1811