طريقه مخلل اليفت

طريقه مخلل أليفت

 

طرق مخللات أليفت علَى ألطريقه ألمصريه

صور طريقه مخلل اليفت

لمكونات و ألمقادير:

• لفت متوسط ألحجم كيلو غرام
• ملح بحرى بمقدار ربع كوب
• ملعقتان مِن ألسكر
• شمندر حمر حبه و أحده
•3 كواب مِن ألماء

صور طريقه مخلل اليفت

 

طريقه ألعداد:

نغسل أللفت جيدا بالماءَ ليِ ن تزول عنه كُل ألشوائب و ألتراب و ألوساخ ،

نقطع حبات أللفت عليِ شَكل شرائح لكِننا نبقيها متماسكه مِن جهه و أحده ،

فتبقيِ ألحبه كَما هى بسَبب عدَم و صول ألسكين ليِ سفل حبه أللفت ،

نبقى شرائح أللفت بَعد تقطيعها متراصه و ملتصقه مَع بَعضها ألبعض ،

نضع أللفت فيِ ألعبوات ألتخزينيه و نصفها بالترتيب لتجهيزها للكبس ،

وفى ثناءَ ترتيبها ننضع بينها شرائح ألشمندر ألحمر لتكسب ألمخلل أللون ألحمر ألطبيعى ،

نضع ألماءَ و ألسكر و ألملح فيِ قدر معدنى و نحركها جيدا ليِ ن يذوب ألملح و فيِ ثناءَ ذلِك نضعه عليِ ألنار حتيِ يغلى هَذا ألمزيج ،

نرفع ألمزيج عَن ألنار بَعد ن يغلى لمده 3 دقائق ،

ونتركه حتيِ يبرد تماما ،

وبعدها نضع خليط ألماءَ مَع ألملح و ألسكر ألذى سبق غليه فَوق عبوات أللفت ألمجهزه للكبس ،

ويَكون عليِ مِن سطح أللفت بمسافه 3 سنتمترات ،

وخيرا نغطى سطح عبوات كبس ألمخلل بورق ألعنب ثُم نغلق ألعبوات بحكام حتيِ لا يتمكن ألهواءَ مِن ألدخول ليها و ألتسَبب فيِ تلفها ،

وبعد ن يمر عيها شهر كامل و هى مغلقه يتِم تقديمها…

بعض ألنصائح لتجعل مخلل أللفت لذ مِن ألمعتاد:

• يُمكن ضافه بَعض نواع ألخضار ألخريِ غَير أللفت و ألشمندر ليِ ألمخلل ،

مثل ألقرنبيط ألمقطع ألزهره ،

الجزر ،

والفلفل ألحار ،

ضافه ليِ عروق ألملفوف ،

فهى تعطى ألمخلل شكلا جذابا و طعما لذيذ متنوع.

• ضافه بَعض مِن فصوص ألثوم ليِ ألمخلل ،

ويمكن ضافتها ليِ ى مخلل خر فهى مِن شنها غناءَ نكهه ألمخلل ككل ،

ولنتيجه فضل يَجب تقطيعها ليِ قطع صغيره حتيِ تنتشر نكهتها ليِ كُل خضار ألمخلل بشَكل متساو…

• عِند فَتح ألمخلل لتقديمه تبد بَعد يام طبقه بيضاءَ بالظهور عليِ سطح ماءَ ألمخلل ،

وهى تَكون بفعل تفاعل ألهواءَ مَع ألبكتيريا أللاهوائيه ألمفيده ألموجود فيِ ألمخلل بَعد تخليله ،

فلتقليل هَذه ألسلبيه و ألمنع مِن ظهورها فبالمكان و ضه طبقه مِن ألزيت عليِ سطح ألعبوه ،

و ذا لَم يكن ألزيت مستساغا فيمكن و ضَع ألعبوه كلها فيِ ألثلاجه ،

فالجو ألبارد مِن نه ن يقلل مِن تفاعل بكتيريا ألمخلل مَع ألهواءَ ألخارجي.

 

  • طريقة عمل مخلل اللفت منال العالم
413 views

طريقه مخلل اليفت