الخميس , أكتوبر 17 2019



طريقه مخلل اليفت

طريقة مخلل اليفت

 

طرق مخللات اليفت على الطريقة المصريه

صور طريقه مخلل اليفت

صور

لمكونات و المقادير:

• لفت متوسط الحجم كيلو غرام
• ملح بحرى بمقدار ربع كوب
• ملعقتان من السكر
• شمندر حمر حبة واحده
•3 كواب من الماء

صور طريقه مخلل اليفت

 

طريقة العداد:

نغسل اللفت جيدا بالماء لي ن تزول عنه كل الشوائب و التراب و الوساخ ،

 

 

نقطع حبات اللفت على شكل شرائح لكننا نبقيها متماسكة من جهة واحدة ،

 

 

فتبقي الحبة كما هي بسبب عدم و صول السكين لي سفل حبة اللفت ،

 

 

نبقى شرائح اللفت بعد تقطيعها متراصة و ملتصقة مع بعضها البعض ،

 

 

نضع اللفت في العبوات التخزينية و نصفها بالترتيب لتجهيزها للكبس ،

 

 

و في ثناء ترتيبها ننضع بينها شرائح الشمندر الحمر لتكسب المخلل اللون الحمر الطبيعي ،

 

 

نضع الماء و السكر و الملح في قدر معدنى و نحركها جيدا لي ن يذوب الملح و في ثناء ذلك نضعة على النار حتى يغلى هذا المزيج ،

 

 

نرفع المزيج عن النار بعد ن يغلى لمدة 3 دقائق ،

 

 

و نتركة حتى يبرد تماما ،

 

 

و بعدها نضع خليط الماء مع الملح و السكر الذى سبق غليه فوق عبوات اللفت المجهزة للكبس ،

 

 

و يكون على من سطح اللفت بمسافة 3 سنتمترات ،

 

 

و خيرا نغطى سطح عبوات كبس المخلل بورق العنب ثم نغلق العبوات بحكام حتى لا يتمكن الهواء من الدخول ليها و التسبب في تلفها ،

 

 

و بعد ن يمر عيها شهر كامل و هي مغلقة يتم تقديمها…

بعض النصائح لتجعل مخلل اللفت لذ من المعتاد:

• يمكن ضافة بعض نواع الخضار الخري غير اللفت و الشمندر لي المخلل ،

 

 

مثل القرنبيط المقطع الزهره ،

 

 

الجزر ،

 

 

و الفلفل الحار ،

 

 

ضافة لي عروق الملفوف ،

 

 

فهي تعطى المخلل شكلا جذابا و طعما لذيذ متنوع.

• ضافة بعض من فصوص الثوم لي المخلل ،

 

 

و يمكن ضافتها لي ى مخلل خر فهي من شنها غناء نكهة المخلل ككل ،

 

 

و لنتيجة فضل يجب تقطيعها لي قطع صغيرة حتى تنتشر نكهتها لي كل خضار المخلل بشكل متساو…

• عند فتح المخلل لتقديمة تبد بعد يام طبقة بيضاء بالظهور على سطح ماء المخلل ،

 

 

و هي تكون بفعل تفاعل الهواء مع البكتيريا اللاهوائية المفيدة الموجود في المخلل بعد تخليلة ،

 

 

فلتقليل هذه السلبية و المنع من ظهورها فبالمكان و ضة طبقة من الزيت على سطح العبوة ،

 

 

و ذا لم يكن الزيت مستساغا فيمكن وضع العبوة كلها في الثلاجة ،

 

 

فالجو البارد من نة ن يقلل من تفاعل بكتيريا المخلل مع الهواء الخارجي.

 

طريقة عمل مخلل اليفت مع منال العالم

طريقة عمل مخلل اللفت منال العالم

712 views

طريقه مخلل اليفت