عجينة المشبك

عجينه المشبك

 

المشبك من الحلوى السوريه الشهيره جدا و يمكنك اعدادها بالمنزل بسهوله فقط اتبعى الخطوات التاليه لصنع عجينه المشبك

 

بالصور عجينة المشبك 20160719 2721

 

مقادير المشبك المنزليه بطريقو سهله جدا

 

– كوب واحد من الماء الفاتر لا يكون بارد
-نصف ملعقه حجم صغير من الزعفران يمكن الاستغناء عنه)
-ربع كوب من الزبده
– ملعتان حجم كبير من السكر
-ربع ملعقه حجم صغير من الملح لا يمكن الاستغناء عنه)
– كوب من الدقيق
-بيض حجم كبير عدد 4
-بياض البيض عدد 2
– ملعقه حجم صغير من الفانيليا البودره
-نصف ملعقه صغيره من الهيل المطحون
-للقلى زيت ذره
– سكر ناعم بودره مع تقديم المشبك حسب الرغبه)

 

طريقه تحضير المشبك

1.

لتحضير العجينه ضعى في قدر متوسط الحجم المقادير التاليه كوب من الماء الزعفران الزبده السكر و الملح.

2.

ثم ضعى القدر بما يحتويه  علي نار متوسطه ثم استمرى بالتحريك الى ان يذوب السكر تماما و يغلى الخليط.
3.ثم اضيفى على القدرالدقيق دفعه واحده و استمرى بالتحريك بالملعقه الخشبيه الى ان تحصلى على عجينه لينه و متماسكه ثم اتركيها جانبا حتى تبرد
4.

ثبتى المضرب الشبكى ثم قومى بوضع العجينه التى قمتى بتجهيزها في و عاء الخلاط على سرعه متوسطه لمده دقيقه واحده لكى تبرد العجينه لا بد ان تكون العجينه بارده عند اضافه البيض كى لا يتجمد البروتين في البيض
5.

اضيفى البيض على العجينه في و عاء الخلاط و حده تلو الاخري مع الخفق المستمر بعد كل اضافه الى ان تتجانس البيضه مع العجينه ثم اضيفى الفانيليا السائله او البودره و الهيل المطحون مع الخفق المستمر الى ان تتجانس كل المكونات

 

6.

قومى بتسخين زيت الذره على نار متوسطه لقلى العجينه بعد تشكيلها على هيئه مشبك .


7.

اما لتشكيل المشبك قومى بوضع العجينه في كيس بلاستيك سميك و قومى بقطع الطرف منه حوالى 3 سم
8.

ثم استمرى بالضغط على كيس البلاستيكى الذى يحوى العجينه لتشكيل خيط رفيع من العجينه بوضعا مباشره مع الزيت مع تحريك يدك بهدوء لرسم خطوط و اشكال مختلفه متشابكه
9.

بعد ان تطفو قطع المشبك على سطح الزيت قومى بتقليبها على الجهه الثانيه
10.

ثم قومى بتجهيز ورق الزبده لوضع المشبك بعد اخراجه من الزيت ليمتص الزيت الزائد منه.
11.

ثم ضعى المشبك على طبق التقديم و رشى السكر الناعم ثم قدميه دافئا او بارداحسب الرغبه

 

بالصور عجينة المشبك 20160719 2722

 

بالصور عجينة المشبك 20160719 2723

  • طريقة عمل المشبك منال العالم
  • عجينه المشبك
  • المشبم المقدير
  • طريقة عمل المشبك السوداني
7٬918 views

عجينة المشبك