عجينة المشبك



عجينة المشبك

 

المشبك من الحلوى السورية الشهيرة جدا و يمكنك اعدادها بالمنزل بسهولة فقط اتبعى الخطوات التالية لصنع عجينة المشبك

 

صور عجينة المشبك

 

مقادير المشبك المنزلية بطريقو سهلة جدا

 

– كوب واحد من الماء الفاتر لا يكون بارد
-نصف ملعقة حجم صغير من الزعفران يمكن الاستغناء عنه)
-ربع كوب من الزبده
– ملعتان حجم كبير من السكر
-ربع ملعقة حجم صغير من الملح لا يمكن الاستغناء عنه)
– كوب من الدقيق
-بيض حجم كبير عدد 4
-بياض البيض عدد 2
– ملعقة حجم صغير من الفانيليا البودره
-نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
-للقلى زيت ذره
– سكر ناعم بودرة مع تقديم المشبك حسب الرغبه)

 

طريقة تحضير المشبك

1.

 

لتحضير العجينة ضعى في قدر متوسط الحجم المقادير التالية كوب من الماء الزعفران الزبدة السكر و الملح.

2.

 

ثم ضعى القدر بما يحتوية  على نار متوسطة ثم استمرى بالتحريك الى ان يذوب السكر تماما و يغلى الخليط.
3.ثم اضيفى على القدرالدقيق دفعة واحدة و استمرى بالتحريك بالملعقة الخشبية الى ان تحصلى على عجينة لينة و متماسكة ثم اتركيها جانبا حتى تبرد
4.

 

ثبتى المضرب الشبكى ثم قومى بوضع العجينة التي قمتى بتجهيزها في و عاء الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة واحدة لكي تبرد العجينة لا بد ان تكون العجينة باردة عند اضافة البيض كى لا يتجمد البروتين في البيض
5.

 

اضيفى البيض على العجينة في و عاء الخلاط و حدة تلو الاخرى مع الخفق المستمر بعد كل اضافة الى ان تتجانس البيضة مع العجينة ثم اضيفى الفانيليا السائلة او البودرة و الهيل المطحون مع الخفق المستمر الى ان تتجانس كل المكونات

 

6.

 

قومى بتسخين زيت الذرة على نار متوسطة لقلى العجينة بعد تشكيلها على هيئة مشبك .

 


7.

 

اما لتشكيل المشبك قومى بوضع العجينة في كيس بلاستيك سميك و قومى بقطع الطرف منه حوالى 3 سم
8.

 

ثم استمرى بالضغط على كيس البلاستيكى الذى يحوى العجينة لتشكيل خيط رفيع من العجينة بوضعا مباشرة مع الزيت مع تحريك يدك بهدوء لرسم خطوط و اشكال مختلفة متشابكه
9.

 

بعد ان تطفو قطع المشبك على سطح الزيت قومى بتقليبها على الجهة الثانيه
10.

 

ثم قومى بتجهيز ورق الزبدة لوضع المشبك بعد اخراجة من الزيت ليمتص الزيت الزائد منه.
11.

 

ثم ضعى المشبك على طبق التقديم و ر شي السكر الناعم ثم قدمية دافئا او بارداحسب الرغبه

 

صور عجينة المشبك

 

  • طريقة عمل المشبك منال العالم
  • عجينه المشبك
  • المشبم المقدير
  • طريقة عمل المشبك السوداني

8٬002 views

عجينة المشبك