عجينة المشبك

عجينة المشبك

 

المشبك مِن الحلويِ السورية الشهيرة جداً ويمكنك اعدادها بالمنزل بسهولة فَقط اتبعيِ الخطوات التالية لصنع عجينة المشبك

 

صور عجينة المشبك

 

مقادير المشبك المنزلية بطريقو سهلة جدا

 

– كوب واحد مِن الماءَ الفاتر لا يَكون بارد
-نصف ملعقة حجْم صغير مِن الزعفران يُمكن الاستغناءَ عنه)
-ربع كوب مِن الزبدة
– ملعتان حجْم كبير مِن السكر
-ربع ملعقة حجْم صغير مِن الملح لا يُمكن الاستغناءَ عنه)
– كوب مِن الدقيق
-بيض حجْم كبير عدَد 4
-بياض البيض عدَد 2
– ملعقة حجْم صغير مِن الفانيليا البودرة
-نصف ملعقة صغيرة مِن الهيل المطحون
-للقليِ زيت ذرة
– سكر ناعم بودرة مَع تقديم المشبك حسب الرغبة)

 

طريقَة تحضير المشبك

1
لتحضير العجينة ضعيِ فِيِ قدر متوسط الحجم المقادير التالية كوب مِن الماءَ الزعفران الزبدة السكر والملح.

2
ثم ضعيِ القدر بما يحتويه  عليِ نار متوسطة ثُم استمريِ بالتحريك اليِ ان يذوب السكر تماما و يغليِ الخليط.
3.ثم اضيفيِ عليِ القدرالدقيق دفعة واحدة واستمريِ بالتحريك بالملعقة الخشبية اليِ ان تحصليِ عليِ عجينة لينة ومتماسكة ثُم اتركيها جانبا حتّى تبرد
4
ثبتيِ المضرب الشبكيِ ثُم قوميِ بوضع العجينة الَّتِيِ قمتيِ بتجهيزها فِيِ وعاءَ الخلاط عليِ سرعة متوسطة لمدة دقيقة واحدة لكيِ تبرد العجينة لا بد ان تَكون العجينة باردة عِند اضافة البيض كيِ لا يتجمد البروتين فِيِ البيض
5
اضيفيِ البيض عليِ العجينة فِيِ وعاءَ الخلاط وحدة تلو الاخريِ مَع الخفق المستمر بَعد كُل اضافة اليِ ان تتجانس البيضة مَع العجينة ثُم اضيفيِ الفانيليا السائلة أو البودرة والهيل المطحون مَع الخفق المستمر اليِ ان تتجانس جميع المكونات.

 

6
قوميِ بتسخين زيت الذرة عليِ نار متوسطة لقليِ العجينة بَعد تشكيلها عليِ هيئة مشبك

7
اما لتشكيل المشبك قوميِ بوضع العجينة فِيِ كيس بلاستيك سميك وقوميِ بقطع الطرف مِنه حواليِ 3 سم
8
ثم استمريِ بالضغط عليِ كيس البلاستيكيِ الَّذِيِ يحويِ العجينة لتشكيل خيط رفيع مِن العجينة بوضعا مباشرة مَع الزيت مَع تحريك يدك بهدوء لرسم خطوط واشكال مختلفة متشابكة
9
بعد ان تطفو قطع المشبك عليِ سطح الزيت قوميِ بتقليبها عليِ الجهة الثانية
10
ثم قوميِ بتجهيز ورق الزبدة لوضع المشبك بَعد اخراجه مِن الزيت ليمتص الزيت الزائد مِنه.
11
ثم ضعيِ المشبك عليِ طبق التقديم ورشيِ السكر الناعم ثُم قدميه دافئا أو بارداحسب الرغبة

 

صور عجينة المشبك

 

  • طريقة عمل المشبك منال العالم
  • طريقة عمل المشبك السوداني
  • صور مشبك
  • عجينة المشبك السوداني
المشبك عجينة 7٬543 views

عجينة المشبك