عجينة المشبك


عجينه المشبك

 

المشبك من الحلوي السورية الشهيره جدا ويمكنك اعدادها بالمنزل بسهولة فقط اتبعي الخطوات التاليه لصنع عجينه المشبك

 

صوره عجينة المشبك

 

مقادير المشبك المنزليه بطريقو سهلة جدا

 

– كوب واحد من الماء الفاتر لا يكون بارد
-نصف ملعقة حجم صغير من الزعفران يمكن الاستغناء عنه)
-ربع كوب من الزبده
– ملعتان حجم كبير من السكر
-ربع ملعقة حجم صغير من الملح لا يمكن الاستغناء عنه)
– كوب من الدقيق
-بيض حجم كبير عدد 4
-بياض البيض عدد 2
– ملعقة حجم صغير من الفانيليا البودره
-نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
-للقلي زيت ذره
– سكر ناعم بودره مع تقديم المشبك حسب الرغبه)

 

طريقة تحضير المشبك

1.

لتحضير العجينه ضعي في قدر متوسط الحجم المقادير التاليه

كوب من الماء الزعفران الزبدة السكر والملح.

2.

ثم ضعي القدر بما يحتويه  على نار متوسطة ثم استمري بالتحريك الى ان يذوب السكر تماما و يغلي الخليط.
3.ثم اضيفي على القدرالدقيق دفعه واحده واستمري بالتحريك بالملعقة الخشبيه الى ان تحصلي على عجينه لينه ومتماسكه ثم اتركيها جانبا حتى تبرد
4.

ثبتي المضرب الشبكي ثم قومي بوضع العجينه التي قمتي بتجهيزها في وعاء الخلاط على سرعه متوسطة لمدة دقيقة واحده لكي تبرد العجينه لا بد ان تكون العجينه باردة عند اضافه البيض كي لا يتجمد البروتين في البيض
5.

اضيفي البيض على العجينه في وعاء الخلاط وحده تلو الاخرى مع الخفق المستمر بعد كل اضافه الى ان تتجانس البيضه مع العجينه ثم اضيفي الفانيليا السائله او البودره والهيل المطحون مع الخفق المستمر الى ان تتجانس كل المكونات

 

6.

قومي بتسخين زيت الذره على نار متوسطة لقلي العجينه بعد تشكيلها على هيئه مشبك .


7.

اما لتشكيل المشبك قومي بوضع العجينه في كيس بلاستيك سميك وقومي بقطع الطرف منه حوالي 3 سم
8.

ثم استمري بالضغط على كيس البلاستيكي الذي يحوي العجينه لتشكيل خيط رفيع من العجينه بوضعا مباشره مع الزيت مع تحريك يدك بهدوء لرسم خطوط واشكال مختلفة متشابكه
9.

بعد ان تطفو قطع المشبك على سطح الزيت قومي بتقليبها على الجهه الثانيه
10.

ثم قومي بتجهيز ورق الزبدة لوضع المشبك بعد اخراجه من الزيت ليمتص الزيت الزائد منه.
11.

ثم ضعي المشبك على طبق التقديم ورشي السكر الناعم ثم قدميه دافئا او بارداحسب الرغبه

 

صوره عجينة المشبك

 

  • طريقة عمل المشبك منال العالم
  • عجينه المشبك
  • المشبم المقدير
  • طريقة عمل المشبك السوداني
7٬867 views

عجينة المشبك