عجينة المشبك

عجينه ألمشبك

 

المشبك مِن ألحلوى ألسوريه ألشهيره جداً و يمكنك أعدادها بالمنزل بسهوله فَقط أتبعى ألخطوات ألتاليه لصنع عجينه ألمشبك

 

صور عجينة المشبك

 

مقادير ألمشبك ألمنزليه بطريقو سهله جدا

 

– كوب و أحد مِن ألماءَ ألفاتر لا يَكون بارد
-نصف ملعقه حجْم صغير مِن ألزعفران يُمكن ألاستغناءَ عنه)
-ربع كوب مِن ألزبده
– ملعتان حجْم كبير مِن ألسكر
-ربع ملعقه حجْم صغير مِن ألملح لا يُمكن ألاستغناءَ عنه)
– كوب مِن ألدقيق
-بيض حجْم كبير عدَد 4
-بياض ألبيض عدَد 2
– ملعقه حجْم صغير مِن ألفانيليا ألبودره
-نصف ملعقه صغيره مِن ألهيل ألمطحون
-للقلى زيت ذره
– سكر ناعم بودره مَع تقديم ألمشبك حسب ألرغبه )

 

طريقَه تحضير ألمشبك

1.
لتحضير ألعجينه ضعى فِى قدر متوسط ألحجم ألمقادير ألتاليه كوب مِن ألماءَ ألزعفران ألزبده ألسكر و ألملح.

2.
ثم ضعى ألقدر بما يحتويه  عليِ نار متوسطه ثُم أستمرى بالتحريك اليِ أن يذوب ألسكر تماما و يغلى ألخليط.
3.ثم أضيفيِ علَيِ ألقدرالدقيق دفعه و أحده و أستمرى بالتحريك بالملعقه ألخشبيه اليِ أن تحصلى علَيِ عجينه لينه و متماسكه ثُم أتركيها جانبا حتّيِ تبرد
4.
ثبتى ألمضرب ألشبكى ثُم قومى بوضع ألعجينه ألَّتِى قمتى بتجهيزها فِى و عاءَ ألخلاط علَيِ سرعه متوسطه لمده دقيقه و أحده لكى تبرد ألعجينه لا بد أن تَكون ألعجينه بارده عِند أضافه ألبيض كى لا يتجمد ألبروتين فِى ألبيض
5.
اضيفيِ ألبيض علَيِ ألعجينه فِى و عاءَ ألخلاط و حده تلو ألأُخريِ مَع ألخفق ألمستمر بَعد كُل أضافه اليِ أن تتجانس ألبيضه مَع ألعجينه ثُم أضيفيِ ألفانيليا ألسائله او ألبودره و ألهيل ألمطحون مَع ألخفق ألمستمر اليِ أن تتجانس كُل ألمكونات

 

6.
قومى بتسخين زيت ألذره علَيِ نار متوسطه لقلى ألعجينه بَعد تشكيلها علَيِ هيئه مشبك .

7.
اما لتشكيل ألمشبك قومى بوضع ألعجينه فِى كيس بلاستيك سميك و قومى بقطع ألطرف مِنه حوالى 3 سم
8.
ثم أستمرى بالضغط علَيِ كيس ألبلاستيكى ألَّذِى يحوى ألعجينه لتشكيل خيط رفيع مِن ألعجينه بوضعا مباشره مَع ألزيت مَع تحريك يدك بهدوء لرسم خطوط و أشكال مختلفه متشابكه
9.
بعد أن تطفو قطع ألمشبك علَيِ سطح ألزيت قومى بتقليبها علَيِ ألجهه ألثانيه
10.
ثم قومى بتجهيز و رق ألزبده لوضع ألمشبك بَعد أخراجه مِن ألزيت ليمتص ألزيت ألزائد مِنه.
11.
ثم ضعى ألمشبك علَيِ طبق ألتقديم و رشى ألسكر ألناعم ثُم قدميه دافئا او بارداحسب ألرغبه

 

صور عجينة المشبك

 

  • عجينه المشبك
  • المشبم المقدير
  • طريقة عمل المشبك السوداني
7٬756 views

عجينة المشبك