عجينة المشبك

عجينه المشبك

 

المشبك مِن الحلويِ السوريه الشهيره جداً ويمكنك اعدادها بالمنزل بسهولة فَقط اتبعيِ الخطوات التاليه لصنع عجينه المشبك

 

صور عجينة المشبك

 

مقادير المشبك المنزليه بطريقو سهله جدا

 

– كوب واحد مِن الماءَ الفاتر لا يَكون بارد
-نصف ملعقة حجْم صغير مِن الزعفران يُمكن الاستغناءَ عنه)
-ربع كوب مِن الزبده
– ملعتان حجْم كبير مِن السكر
-ربع ملعقة حجْم صغير مِن الملح لا يُمكن الاستغناءَ عنه)
– كوب مِن الدقيق
-بيض حجْم كبير عدَد 4
-بياض البيض عدَد 2
– ملعقة حجْم صغير مِن الفانيليا البودره
-نصف ملعقة صغيرة مِن الهيل المطحون
-للقليِ زيت ذره
– سكر ناعم بودره مَع تقديم المشبك حسب الرغبه

 

طريقَة تحضير المشبك

1
لتحضير العجينه ضعيِ فِيِ قدر متوسط الحجم المقادير التاليه كوب مِن الماءَ الزعفران الزبده السكر والملح.

2
ثم ضعيِ القدر بما يحتويه  عليِ نار متوسطه ثُم استمريِ بالتحريك اليِ ان يذوب السكر تماما و يغليِ الخليط.
3.ثم اضيفيِ عليِ القدرالدقيق دفعه واحده واستمريِ بالتحريك بالملعقة الخشبيه اليِ ان تحصليِ عليِ عجينه لينه ومتماسكه ثُم اتركيها جانبا حتّى تبرد
4
ثبتيِ المضرب الشبكيِ ثُم قوميِ بوضع العجينه الَّتِيِ قمتيِ بتجهيزها فِيِ وعاءَ الخلاط عليِ سرعه متوسطه لمده دقيقه واحده لكيِ تبرد العجينه لا بد ان تَكون العجينه بارده عِند اضافه البيض كيِ لا يتجمد البروتين فِيِ البيض
5
اضيفيِ البيض عليِ العجينه فِيِ وعاءَ الخلاط وحده تلو الاخريِ مَع الخفق المستمر بَعد كُل اضافه اليِ ان تتجانس البيضه مَع العجينه ثُم اضيفيِ الفانيليا السائله أو البودره والهيل المطحون مَع الخفق المستمر اليِ ان تتجانس جميع المكونات

 

6
قوميِ بتسخين زيت الذره عليِ نار متوسطه لقليِ العجينه بَعد تشكيلها عليِ هيئه مشبك

7
اما لتشكيل المشبك قوميِ بوضع العجينه فِيِ كيس بلاستيك سميك وقوميِ بقطع الطرف مِنه حواليِ 3 سم
8
ثم استمريِ بالضغط عليِ كيس البلاستيكيِ الَّذِيِ يحويِ العجينه لتشكيل خيط رفيع مِن العجينه بوضعا مباشره مَع الزيت مَع تحريك يدك بهدوء لرسم خطوط واشكال مختلفه متشابكه
9
بعد ان تطفو قطع المشبك عليِ سطح الزيت قوميِ بتقليبها عليِ الجهه الثانيه
10
ثم قوميِ بتجهيز ورق الزبده لوضع المشبك بَعد اخراجه مِن الزيت ليمتص الزيت الزائد مِنه.
11
ثم ضعيِ المشبك عليِ طبق التقديم ورشيِ السكر الناعم ثُم قدميه دافئا أو بارداحسب الرغبه

 

صور عجينة المشبك

 

7٬723 views

عجينة المشبك