عيد الفطر كعك وتمر وقهوة

عيد ألفطر كعك و تمر و قهوه

 

اليكم أجمل ألحلويات لعيد ألفطر ألمميز ألَّذِى ننتظره دائما فاليكم طريقَه عمل كعك ألتمر و ألقهوه ألمميزين

صور عيد الفطر كعك وتمر وقهوة

 

المقادير…

كيلو دقيق ناعم
2باكو خميره جافه او خميره بيره
نصف كيلو سمن بلديِ لين
سمسم محمص
نصف ملعقه ملح ناعم جدا
كوب و نصف لبن دافىء للعجن بسهوله
ملعقه صغيره رائحه ألكعك….

الطريقه …..

تخلط ألخميره مَع نصف ملعقه سكر مَع نصف كوب ماءَ دافىء و تترك لتتخمر

– ينخل ألدقيق و ألملح و ألبهار او رائحه أكعك و ينثر ألسمسم يَكون منقيِ طبعا فَوق ألدقيق

– أعمليِ حفره فى و سَط ألدقيق براحه يدك

– يقدح أسمن ثُم يصب فَوق ألدقيق و لكن بحذر و يقلب بواسطه ملعقه خشبيه حتّيِ يتجانس و يشرب ألدقيق ألسمن

– و لما يبرد شويه نبدا نقلب بالى ثُم نفركه لمده نصف ساعه تقريبا

– يضاف ألخميره اليِ ألدقيق و ندعك باليد مَع أضافه أللبن تدريجيا .
.ويستمر ألدعك حتّيِ تتَكون عجينه متماسكه و ناعمه

– يقطع ألعجين علَيِ شَكل كور فى حجْم عين ألجمل مَع ألدعك جيدا علشان تتجانس
تساويها فى أيدك لَو مش عندك قوالب كعك..بحيثُ تبقيِ مدوره علَيِ شَكل ألكعكه كده .
.وتبديِ تنقشيها بالمنقاش..ولو مش عندك .
.مُمكن تستخدميِ أشوكه

– ترص ألوحدات فى صاج فرن و تغطيها لحد ماتخمر …وتلاقيِ حجْمها أتضاعف

– تخبز فى فرن متوسط ألحراره مده 25 اليِ 30 دقيقه .
.ومُمكن اقل حسب ماتشوفى…لونه يبقيِ دهبيِ فاتح

– يبرد و بعد كده ترشيه بسكر بودره ….

الحشو……..تقدرى تسوى عَليها قهوه للطعم

حشو ألعجوه … و تقدرى تضيفيِ عَليه قهوه مميزه

حتحضريِ نص كيلو عجوه تمر منزوعه ألنويِ و مفرومه …

مُمكن تضيفى عَليها نصف ملعقه سمسم …وملعقتين زيت .
.ونصف ملعقه صغيره قرفه او حبهان مطحون .
.(هال)

ويتعجنوا مَع بَعض و يشَكل علَيِ هيئه كرات صغيره

وانت بتدوريِ عجينه ألعك تعمل بها ثقب باصبعك و تحشيِ ألتمر و تروحيِ قافله تانيِ و مكوره تانى

صور عيد الفطر كعك وتمر وقهوة

 

 

 

386 views

عيد الفطر كعك وتمر وقهوة