كعك السميد والتمر

كعك السميد و التمر

 

يعد كعك السميد و التمر من اسرع انواع المخبوزات حيث انه يتميز بمذاق لذيذ جدا فالى كل ست بيت طريقه مميزه لتحضير كعك السميد و التمر

 

بالصور كعك السميد والتمر 20160715 88

مكونات و مقادير العجينه

• نصف كيلو من السميد الناعم

• نصف كيلو من السميد الخشن

• كوب من الطحين

• 100 غرام من السكر

• ملعقه واحده صغيره من بهارات الكعك

• 400 غرام من السمنه

• نصف كوب من ماء الورد

• ملعقه خميره صغيره تذوب في ربع كوب من الماء الدافئ

• كوب واحد من الماء الدافئي

مكونات و مقادير الحشوه:

• ربع كيلو من التمر منزوع النواه يتم فرمها في المفرمه الخاصه مع اضافه ملعقتين من السمن او نعجنها باليد و نكورها الى قطع لتشكل حشوه للعجين • عند عجن التمر مع السمن يمكن اضافه بهارات الكعك لها مثل اليانسون الشومر لظهار نكهه التمر.

طريقه التحضر للعجينه)

: نقوم بخلط كل المواج الجافه مع بعضها البعض و بعدها نضيف السمنه و نفرك الخليط بالصابع و ليس عجنا ثم نتركا ليله كامله او 10 ساعات مع فركها كلها 4 مرات على القل و نغطيها و قبل ان يتم استعمال العجينه نضيف اليه الخميره المذابه في الماء الدافئ و نضيف اليها ايضا ماء الورد و ماء الزهر و كس الماء نعجن العجينه جيدا و نتركها تخمر لمده ساعه قبل تقطيعها او استخدامها و بعد ان تخمر العجينه نحضر ادوات اعداد الكعك القوالب و صوانى الشوى و صوانى التقطيع و الحشوه التى تم تحضيرها مسبقا ثم نبدا بتقطيع العجينه على شكل كرات صغيره و نحشيها بالتمر و نستمر على ذلك الى ان نحشى كل قطع العجين و بعد ان نحشيها كلها نبدا برصها داخل القالب و خراجها منه و ترتيبها على داخل صوانى الشوى و بعدها نحمى الفرن على درجه حراره متوسطه و نشوى كل الصوانى و ننتظر الكعك حتى يبرد و قبل ان نقدمه يمكن رش السكر المطحون على وجه الكعك بواسطه مصفاه الشاى و يتم تقديمه مع باقى انواع الكعك و المعمول الخرى..

بالصور كعك السميد والتمر 20160715 89

 

 

بالصور كعك السميد والتمر recipe 2e59972e25d6764164989ff38430d42c

 

3٬977 views

كعك السميد والتمر