كعك السميد والتمر

كعك السميد و التمر

 

يعد كعك السميد و التمر من اسرع انواع المخبوزات حيث انه يتميز بمذاق لذيذ جدا فالى كل ست بيت طريقة مميزة لتحضير كعك السميد و التمر

 

صور كعك السميد والتمر

مكونات و مقادير العجينه

• نصف كيلو من السميد الناعم

• نصف كيلو من السميد الخشن

• كوب من الطحين

• 100 غرام من السكر

• ملعقة واحدة صغيرة من بهارات الكعك

• 400 غرام من السمنه

• نصف كوب من ماء الورد

• ملعقة خميرة صغيرة تذوب في ربع كوب من الماء الدافئ

• كوب واحد من الماء الدافئي

مكونات و مقادير الحشوه:

• ربع كيلو من التمر منزوع النواة يتم فرمها في المفرمة الخاصة مع اضافة ملعقتين من السمن او نعجنها باليد و نكورها الى قطع لتشكل حشوة للعجين • عند عجن التمر مع السمن يمكن اضافة بهارات الكعك لها مثل اليانسون الشومر لظهار نكهة التمر.

طريقة التحضر للعجينه)

: نقوم بخلط كل المواج الجافة مع بعضها البعض و بعدها نضيف السمنة و نفرك الخليط بالصابع و ليس عجنا ثم نتركا ليلة كاملة او 10 ساعات مع فركها كلها 4 مرات على القل و نغطيها و قبل ان يتم استعمال العجينة نضيف الية الخميرة المذابة في الماء الدافئ و نضيف اليها ايضا ماء الورد و ماء الزهر و كس الماء نعجن العجينة جيدا و نتركها تخمر لمدة ساعة قبل تقطيعها او استخدامها و بعد ان تخمر العجينة نحضر ادوات اعداد الكعك القوالب و صوانى الشوى و صوانى التقطيع و الحشوة التي تم تحضيرها مسبقا ثم نبدا بتقطيع العجينة على شكل كرات صغيرة و نحشيها بالتمر و نستمر على ذلك الى ان نح شي كل قطع العجين و بعد ان نحشيها كلها نبدا برصها داخل القالب و خراجها منه و ترتيبها على داخل صوانى الشوى و بعدها نحمى الفرن على درجة حرارة متوسطة و نشوى كل الصوانى و ننتظر الكعك حتى يبرد و قبل ان نقدمة يمكن رش السكر المطحون على و جة الكعك بواسطة مصفاة الشاى و يتم تقديمة مع باقى انواع الكعك و المعمول الخرى..

صور كعك السميد والتمر

 

 

 

4٬031 views

كعك السميد والتمر