كعك السميد والتمر


كعك السميد والتمر

 

يعد كعك السميد والتمر من اسرع انواع المخبوزات حيث انة يتميز بمذاق لذيذ جدا فالى كل ست بيت طريقة مميزة لتحضير كعك السميد والتمر

 

صوره كعك السميد والتمر

مكونات ومقادير العجينه

• نصف كيلو من السميد الناعم

• نصف كيلو من السميد الخشن

• كوب من الطحين

• 100 غرام من السكر

• ملعقة واحدة صغيرة من بهارات الكعك

• 400 غرام من السمنه

• نصف كوب من ماء الورد

• ملعقة خميرة صغيرة تذوب في ربع كوب من الماء الدافئ

• كوب واحد من الماء الدافئي

مكونات ومقادير الحشوه:

• ربع كيلو من التمر منزوع النواة يتم فرمها في المفرمة الخاصة مع اضافة ملعقتين من السمن او نعجنها باليد ونكورها الى قطع لتشكل حشوة للعجين • عند عجن التمر مع السمن يمكن اضافة بهارات الكعك لها مثل اليانسون الشومر لظهار نكهة التمر.

طريقة التحضر للعجينه)

: نقوم بخلط كل المواج الجافة مع بعضها البعض وبعدها نضيف السمنة ونفرك الخليط بالصابع وليس عجنا ثم نتركا ليلة كاملة او 10 ساعات مع فركها كلها 4 مرات علي القل ونغطيها وقبل ان يتم استعمال العجينة نضيف الية الخميرة المذابة في الماء الدافئ ونضيف اليها ايضا ماء الورد وماء الزهر وكس الماء نعجن العجينة جيدا ونتركها تخمر لمدة ساعة قبل تقطيعها او استخدامها وبعد ان تخمر العجينة نحضر ادوات اعداد الكعك القوالب وصوانى الشوى وصوانى التقطيع والحشوة التي تم تحضيرها مسبقا ثم نبدا بتقطيع العجينة علي شكل كرات صغيرة ونحشيها بالتمر ونستمر علي ذلك الى ان نحشى كل قطع العجين وبعد ان نحشيها كلها نبدا برصها داخل القالب وخراجها منة وترتيبها علي داخل صوانى الشوى وبعدها نحمى الفرن علي درجة حرارة متوسطة ونشوى كل الصوانى وننتظر الكعك حتى يبرد وقبل ان نقدمة يمكن رش السكر المطحون علي وجة الكعك بواسطة مصفاة الشاى ويتم تقديمة مع باقى انواع الكعك والمعمول الخرى..

صوره كعك السميد والتمر

 

 

 

3٬908 views

كعك السميد والتمر