كعك السميد والتمر


كعك السميد والتمر

 

يعد كعك السميد والتمر من اسرع انواع المخبوزات حيث انه يتميز بمذاق لذيذ جدا فالي كل ست بيت طريقة مميزه لتحضير كعك السميد والتمر

 

صوره كعك السميد والتمر

مكونات ومقادير العجينه

• نصف كيلو من السميد الناعم

• نصف كيلو من السميد الخشن

• كوب من الطحين

• 100 غرام من السكر

• ملعقة واحده صغيرة من بهارات الكعك

• 400 غرام من السمنه

• نصف كوب من ماء الورد

• ملعقة خميره صغيرة تذوب في ربع كوب من الماء الدافئ

• كوب واحد من الماء الدافئي

مكونات ومقادير الحشوه:

• ربع كيلو من التمر منزوع النواه يتم فرمها في المفرمه الخاصة مع اضافه ملعقتين من السمن او نعجنها باليد ونكورها الى قطع لتشكل حشوه للعجين • عند عجن التمر مع السمن يمكن اضافه بهارات الكعك لها مثل اليانسون الشومر لظهار نكهه التمر.

طريقة التحضر للعجينه)

:

نقوم بخلط كل المواج الجافة مع بعضها البعض وبعدها نضيف السمنه ونفرك الخليط بالصابع وليس عجنا ثم نتركا ليلة كاملة او 10 ساعات مع فركها كلها 4 مرات على القل ونغطيها وقبل ان يتم استعمال العجينه نضيف اليه الخميره المذابه في الماء الدافئ ونضيف اليها ايضا ماء الورد وماء الزهر وكس الماء نعجن العجينه جيدا ونتركها تخمر لمدة ساعة قبل تقطيعها او استخدامها وبعد ان تخمر العجينه نحضر ادوات اعداد الكعك القوالب وصواني الشوي وصواني التقطيع والحشوه التي تم تحضيرها مسبقا ثم نبدا بتقطيع العجينه على شكل كرات صغيرة ونحشيها بالتمر ونستمر على ذلك الى ان نحشي كل قطع العجين وبعد ان نحشيها كلها نبدا برصها داخل القالب وخراجها منه وترتيبها على داخل صواني الشوي وبعدها نحمي الفرن على درجه حراره متوسطة ونشوي كل الصواني وننتظر الكعك حتى يبرد وقبل ان نقدمه يمكن رش السكر المطحون على وجه الكعك بواسطه مصفاه الشاي ويتم تقديمة مع باقي انواع الكعك والمعمول الخرى..

صوره كعك السميد والتمر

 

 

 

3٬869 views

كعك السميد والتمر