مكونات طبخة الاوزي


مكونات طبخة الاوزى

 

اسهل طريقة لعمل الاوزى في المنزل

صوره مكونات طبخة الاوزي

المقادير

كوبين رز نوع الرز المستخدم يلعبا دورا كبيرا
كوب بازلاء مثلجه او معلبه
250 جرام لحم مفروم و كتر حسب الرغبه وان تكون من اللحم الجيد لان اللحم عنصر اساسي في هذه الطبخه
اللوز المقشر
رقائق العجين الجاهز
زبدة و سمن او زيت
ملح ,

فلفل سود
4 اكواب ماء و قل حسب نوع الرز المستخدم
مكعب مرق الدجاج اختياري

الطريقه

تحضير حشوه الوزي:
نقوم بنقع الرز لمدة ربع ساعة بماء فاتر لكي يصبح جاهزا للطهو وفي هذه الاثناء نقوم بتحضير الزبدة عن طريق تسيحها على النار اما اذا كنا نستخدم السمن او الزيت فنقوم باضافته على المكونات وبعد ذلك نقوم بتحضير البازلاء فهي تحتاج الى طهي لمه خمس دقائق يكون مناسبا الى ان تصبح طريه ولكن لا نطهو كثيرا لكي لا تفسد .

نقوم بتحضير اناء مليء بالماء لكي نضع فيه مكعب ماجي مع ملح ونقوم بتركه لحد الغليان ,



وفي هذه الاثناء نقوم بتحضير المكسرات عن طريق وضعها في مقلاه لقليها بالزيت الا ان تصبح محمره وجاهزة وبعدها نقوم بوضع اللحم في المقلاه ونقوم بطهيه الى ان ينضج وبهذه الاثناء يكون الرز قد اصبح جاهزا والمكونات الاخرى نقوم وضعهم مع اللحم واللوز ونخلطهم مع بعض الى ان يمتزجوا بشكل جيد ونقوم برشح الملح وخلطه مع المكونات والبعض يحب وقع الفلفل الاسود ايضا

طريقة حشو الوزي :
نقوم بتحضير ادوات الحشو اللازمه ونضعها بقرب بعضها الحشوه – العجين – صحن – مقدار بسيط من الطحين مع الماء مخلوط مع بعض استخدميه للصق العجين – بيضه مخفوقه مع فرشاه لدهن الوجه نقوم بفرد العجين بعد تجهيزه داخل الصحن مع مراعاه فتح الاطراف بشكل منظم لاغلاق العجين فيما بعد على الحشوه,

وبعدها نقوم بوضع الحشوه بشكل منظم بوسط العجين لكي يثبت بالداخل اثناء الطهو ولا نكثر بالحشوه لكي يبقى العجين متماسك بشكل جيد ومن ثم نقوم بطي طراف العجين واغلاقها بشكل يشمل الحشوه كاملة ويغطيها بشكل محكم وبعدها نقوم بدهن قليل من الماء مع الطحين على الحشوه من الخارج لكي تبقى متماسكه .

نقوم الان بقلب الصحن على راحه اليد برفق ونضع الاوزي في الوعاء المخصص بعد دهنه بالزيت كي لا يلتصق به العجين نقوم بدهن وجه الوزي بالبيض ونضعه في الفرن الحامي مسبقا عندما يصبح الوجه ذهبي اللون نجرجه من الفرن ونقدمه مع طبق من اللبن

صوره مكونات طبخة الاوزي

 

 

 

  • طريقة الاوزي
488 views

مكونات طبخة الاوزي