وصفات سرية للمطاعم

صوره وصفات سرية للمطاعم

هنا كتاب بالغ ألقوه مخصص لممتهنى حرفه ألمطاعم
ولعموم ألخوات ربات ألبيوت
يحوى سرار ألصناعه ألغذائية ألمريكيه
فيِ عمل ألوجبات ألسريعة و متضمنا ألوصفات ألسريه تماما
كاشفا للكُل خبثهم لعنه الله عَليهم
لا يكشفون للمسلمين سرا يفيدهم
وهَذا ألكتاب صفعه علَيِ و جههم
ملف خاص بوجبات ألمطاعم ألسريعة و وصفاتها ألسريه…

=============
نبد علَيِ بركة ألله
دجاج كنتاكى ألمقلى ألتقليدي…
المقادير:
دجاجة مقطعة قطع صغيره
كوب و نصف دقيق
بهارات يطاليه مخلوطه و مجففه هَذا ألنوع لا يُوجد عندنا ألبديل لَه ألبهارات ألايطاليه ألمتوفره عندنا
كيس شوربه طماطم مجففه ألسريعة ماجى او ى نوع تجديها فِى ألسوبر ماركت
2 بيضه مخفوقه جيدا
ثلثين كوب حليب
زيت للقلى يغطى حوالى نصف أنش مِن ألمقلاه

الطريقَة

نخلط ألحليب و ألبيض و نضعه جانبا
نخلط ألدقيق و ألبهارات أليطاليه و مغلف ألشوربه ألمجفف
نغمس ألدجاج فِى ألحليب ثُم خليط ألدقيق و نضعه فِى ألثلاجه لمدة نصف ساعة او ساعه
ثم يقلى لمدة مِن 25 30 دقيقة مَع ألتقليب عده مرات ثُم يجفف مِن ألزيت و يقدم
=============
كنتاكى كول سلو
المقادير:
4 أكواب كرنب مقطع صغير
ربع كوب جزر مبشور
ثلث كوب سكر
نصف ملعقة صغيرة ملح
ثمن ملعقة صغيرة فلفل
ربع كوب حليب
نصف كوب مايونيز
ربع كوب buttermilk تجديها فِى ألسوبر ماركت عِند ألجبان و ألزبده
ملعقة طعام و نصف خل أبيض
2 ملعقة طعام و نصف عصير ليمون

الطريقَة

نقطع ألكرنب و ألجزر صغير جداً ثُم فِى و عاءَ كبير نخلط بقيه ألمقادير جيدا و نخفقها اليِ أن تصبح ناعمه و نخلطها مَع ألجزر و ألكرنب ثُم نغطيها و نضعها فِى ألثلاجه لمدة ساعتين علَيِ ألاقل
===================
طريقَة ألكول سلو هارد روك كافيه
المقادير

كوب مايونيز
3 ملاعق طعام خل أبيض
2 ملعقة طعام 2 ملعقة صغيرة سكر ناعم
2 ملعقة طعام حليب
رشه ملح
8 أكواب كرنب مقطع
نصف كوب جزر مبشور

الطريقَة

نخلط كُل ألمقادير فِى ألخلاط اليِ أن يصبح ناعما ماعدا ألجزر و ألكرنب
نضيف ألكرنب و ألجزر و نخلط جيداونغطيها ثُم نضعها فِى ألثلاجه لمدة يوم
الوجبه تكفيِ مِن 8-6 أشخاص
=============
طريقَة عمل صوص ماكدونلدز بج ماك Big Mac

نصف كوب مايونيز
2 ملعقة طعام صلصه فرنسيه
4 ملاعق صغيرة خيار مخلل مقطع صغير و ليس شديد ألملوحه
ملعقة طعام بصل أبيض مهروس
ملعقة صغيرة خل أبيض
ملعقة صغيرة سكر
ثمن ملعقة صغيرة ملح

الطريقَة

نخلط كُل ألمقادير جيدا فِى و عاءَ صغير
نغطى ألوعاءَ و نضعه فِى ألثلاجه عده ساعات مَع ألتقليب كُل فتره حتّيِ يمتزج ألطعم جيدا
الصوص يملئ حوالى كوب
=============
طريقَة عمل ألكوارتر باوندر
المقادير:
لحم مفروم متبل
خبز برجر بالسمسم
ملعقة طعام بصل مقطع صغير
مسترده – كاتشاب
قطع خيار مخلل
قطعتين جبنة شرائح

ناخذ مقدار مِن أللحم ألمفروم ألمتبل و نشعل ألشوايه ألكهربائيه و نضع عَليها ألبرجر مَع رش قلِيل مِن خلطه ألتتبيل أعلاه يقلب مرتين اليِ أن ينضج
ثم نحضر ألخبز و نحمصه قلِيلا و نضع قطعة ألجبنة بالاسفل ثُم ألبرجر و عليه قطعة ألجبنة ألأُخريِ و نوزع ألبصل ألمفروم جيدا و ألخيار ألمخلل ألسر فِى و َضع ألكاتشاب و ألمسترده عندهم انهم يضعوه كنقاط يَعنى كخمس نقاط صغيرة موزعه فِى ألساندويتش كله
============
طريقَة عمل ألماك تشيكن Mac Chicken

المقادير:
زيت للقلي
بيضه
كوب ماء
2/3 كوب دقيق
2 ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة بودره بصل
بهارات مخلوطه يطاليه
ربع ملعقة صغيرة فلفل
ثمن ملعقة صغيرة ثوم بودره
4 صدور دجاج فيليه
خبز برجر بالسمسم
خس مدور
================
ماك تشيكين صوص

ربع كوب مايونيز
نصف ملعقة صغيرة بودره بصل
تخلط جيدا و توضع بالثلاجه لحين ألاستخدام

الطريقَة

نخفق ألبيضه و نخلطها مَع كوب ألماءَ فِى و عاءَ عميق
نخلط ألدقيق و ألملح و ألفلفل و ألبهارات و بودره ألبصل و ألثوم فِى كيس بلاستيكى جيدا
نقطع ألصدور و نضغط عَليها حتّيِ تصبح بسمك حوالى ربع نش و دائريه ألشكل
نضع ألدجاج فِى ألكيس ألبلاستيكى و نهز جيدا حتّيِ يختلط بالمكونات ثُم نغمسه فِى خليط ألبيض ثُم مَره خريِ نضعها داخِل ألكيس و نهز حتّيِ تختلط بالدقيق ألمخلوط جيدا و نضع ألكيس ألمغلق فِى ألثلاجه لمدة ساعة علَيِ ألقل و نحتفظ بخليط ألبيض و نغطيه و نضعه فِى ألثلاجه
ثم عِند ألطهى نغمسها فِى ألبيض مَره خريِ و ألدقيق نسخن ألزيت ألحار و نقليها اليِ أن تصبح ذهبية أللون و مقرمشه ثُم نضعها علَيِ و رق خاص لامتصاص ألزيت
نحمص ألخبز قلِيلا حتّيِ لا يتففت منا نضع ملعقة مِن خليط ألمايونيز علَيِ ألخبز ثُم ألخس ألمقطع صغير ثُم ألدجاج و يقدم
==================
طريقَة عمل ألملك شيكس Milkshakes
هم طبعا يستخدمون ماكينات خاصة لخفق ألحليب و لكن ألموجوده بالبيت تؤدى ألغرض
مليك شيك ألفانيلاا
2 كوب فانيلاا أيس كريم
كوب حليب
ربع كوب كريمه خفق
3 ملاعق طعام سكر
ثمن ملعقة صغيرة فانيلاا
تخفق ألمقادير جيدا فِى ألخلاط ثُم نتوقف ثانية و نكرر ألعملية ثُم يصب فِى أكواب ألتقديم
بس مِن تجربتى لَو عندك ألايس كريم لا تضعيه مِثلج بل أتركيه 5 دقائق عنده أخذه مِن ألفريزر حتّيِ يذوب ألثلج قلِيلاا و نخفق جيدا حتّيِ تصبح كالكريمه

بالنسبة لمقادير ألملك شيك بالشوكولاته
نفسها ماعدا ألفانيلاا و نضيف بدالها 2 ملعقة طعام شوكولاته بودره مِن نستله بس نشوف ألبدائل ألموجوده عندنا و نستخدمها
وميلك شيك ألفرواله نضيف 3 ملاعق طعام فراوله بودره و نخفق ثُم تقدم فِى ألكواب بارده

==========
ساندويتش ألدجاج ألمشوى مِن مكدونلدز
Chicken McGrill Sanwich
المقادير:
صدور دجاج فيليه
خبز برجر بالسمسم
خس طماطم شرائح مايونيز
التتبيله

نصف كوب ماء
ربع كوب زيت نباتي
2 ملعقة طعام جبنة بارميزان مبشوره جيدا
مكعب ماجي
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة عصير ليمون
ربع ملعقة صغيرة بصل بودره
ثمن ملعقة صغيرة فلفل
ثمن ملعقة صغيرة بابريكا بودره فلفل أحمر حلو تلاقيها بالسوبرماركت فِى ركن ألبهارات

الطريقَة

نخلط كُل ألمقادير و ننقع ألدجاج مَع عمل شقوق بالشوكه فِى صدور ألدجاج حتّيِ يتشرب ألخليط جيدا ثُم نضعه عده ساعات بالثلاجه
نحضر ألشوايه او شوايه ألمطبخ و نحمص ألخبز قلِيلا ثُم نضع ألدجاج و نتركه لمدة مِن 8-5 دقائق مَع ألتقليب مَره و أحده اليِ أن ينضج
ثم نحضر ألخبز و عَليه ملعقة طعام مايونيز ثُم ألخس ألمقطع صغير و شرائح ألطماطم ألرفيعه و عَليها ألدجاج و يقدم
ملحوظه

من سرارهم انهم عِند ألانتهاءَ مِن تحضير ألساندويتش يقوموا بلفه بورق خاص و يتركوه دقائق قلِيلة ثُم يضعوه مَره خريِ فِى ألمايكرويف لمدة 20 ثانية بالورق ألملفوف و يقدم .
.
ملحوظه

اذا لَم تُوجد شوايه مُمكن تحمير ألدجاج بالمقلاه مَع قلِيل مِن ألزيت..
==============
طريقَة عمل ألبطاطس فِى مكدوندلدز
French Fries

خواتى بَعد معرفتى لطريقَة عمل ألبطاطس عندهم يقنت تمام عدَم ألتعامل معهم او مَع ى مطعم يقدم ألوجبات ألسريعة فالبطاطس عندهم تنقع لا مشكلة فِى ذلِك و لكن ن تقليِ فِى سمن و يستخدم سمن كريسكو لهَذا ألغرض و ألمصيبه ألكبر انهم يخلطوا ألسمن مَع دهن ألناتج مِن عملية طبخ ألبرجر و هَذا ما يعطيها ألطعم ألمميز يَعنى سمنه و مراض لا حد لها
ونسل بَعد ذلِك لماذَا صبنا بالتخمه و مراض ألعصر صبحت قلوبنا ضعيفه لا يُوجد قول غَير الله ألمستعان
طريقَة عمل ألبطاطس بَعد تنقيحها
بطاطس
ربع كوب سكر
2 ملعقة طعام corn syrup
نصف كوب ماءَ حار

طبعا ألمقادير تختلف حسب كميه ألبطاطس
نخلط كُل ألمقادير جيدا و نتكد مِن ذوبان ألسكر جيدا ثُم ننقع ألبطاطس ألمقطعة بالخليط لمدة نصف ساعة بالثلاجه ثُم تقليِ بالزيت ألحار و تقدم فورا
================

طريقَة عمل ألخبز بالثوم…
المقادير:
خبز فرنسي
نصف كوب زبده
2 كوب مِن نوعين جبنة مختلفين مفضلين عندك مبشورين لان ألماركات ألمستخدمة غَير موجوده عندنا
كوب مايونيز
رشه بصل أخضر مقطع رفيع
2 فص ثوم مهروسين جيدا
الطريقَة

نقطع ألخبز مِن ألنصف بالتساوى نخلط كُل ألمقادير جيدا بالخلاط ثُم نضعها بالتساوى علَيِ ألخبز و نضعه فِى فرن حار لمدة 7 دقائق و نحمرها لمدة دقيقة مِن فَوق تقطع شرائح و تقدم فورا..
==============
طريقَة نوع مِن نواع ألبهارات ألمستخدمة فِى قلى ألدجاج

المقادير:
2 كوب دقيق
2 ملعقة طعام فلفل أحمر حار بودره
كوب رقائق كورن فليكس مطحونه خشن
2 ملعقة طعام بقدونس مجفف
2 ملعقة طعام ثوم بودره
2 ملعقة طعام بصل بودره
2 ملعقة صغيرة بابريكا
2 ملعقة طعام بهارات ألتاكو
ملعقة طعام فلفل
ملعقة صغيرة بودره كاري
ملعقة صغيرة ريحان
ملعقة صغيرة أوريجانو

تخلط ألمقادير جيدا و توضع فِى علبه مغلقه و تحفظ فِى مكان جاف و تستخدم عِند طهى ألدجاج ألفيليه أوالطريقَة ألمفضله لديك …

=============
دجاج بوباى ألمقلى …
المقادير:
هَذه ألمقادير لكميه كبيرة مِن ألدجاج
2 كوب دقيق ذاتى ألاختمار
نصف كوب نشاءَ ذره
2 ملعقة طعام ملح مخلوط بالتوابل
2 ملعقة طعام بابريكا فلفل أحمر حلو بودره)
ملعقة صغيرة بيكربونات صودا
كيس شوربه بصل بودره مِن ماجى و ى نوع تلاقيها بالسوبرماركت
كيس أسباجاتى صوص بودره يضا تلاقيها بالسوبر ماركت
3 ملاعق طعام سكر
2 كوب كورن فليكس مكسر
2 بيضه مخفوقه جيدا
ربع كوب ماءَ بارد
دجاجة مقطعه

الطريقَة

نخلط و ل ثمان مقادير جيدا فِى و عاءَ و أسع ثُم نضع ألماءَ و ألبيض فِى و عاءَ خر
الكورن فليكس فِى و عاءَ ثالث نسخن ألزيت جيدا فِى مقلاه عميقه ثُم نغمس قطع ألدجاج قطعة قطعة فِى ألوعاءَ ألول ثُم ألبيض و ألماءَ ثُم ألكورن فليكس و نغمسه علَيِ خفيف مَره خريِ فِى ألوعاءَ ألول و نضعها فِى ألمقلاه اليِ ن تنضج و تصبح ذهبية أللون
وهُناك طريقَة خريِ بَعد أن نضعها فِى ألزيت ألحار لمدة دقيقتين و تصبح ذهبية أللون نحضر صينية فرن و نمسحها بقليل مِن ألزيت و نغلفها بالفويل و ألقصدير مِن ثلاث جهات و نترك جهه ليخرج مِنها ألبخار و نضعها فِى ألفرن لمدة مِن 35 40 دقيقة مِنها 5 دقائق بِدون ألقصدير لتصبح مقرمشه و تقدم فورا…

ملحوظه

لا تقلى اكثر مِن قطعة دجاج فِى نفْس ألوقت

==============
طريقَة ألمسترده بالعسل مِن فد ركرز
Fuddruckers Honey Mustard

المقادير:
كوب و ثلث مايونيز
ثلاث ملاعق طعام بودره مسترده ذا لَم يُوجد مسترده عاديه
3 ملاعق طعام عسل
3 ملاعق طعام زيت نباتي
ملعقة طعام خل تفاح
رشه فلفل حار cayenne pepper
رشه بصل بودره

الطريقَة

تخلط ألمقادير جيدا فِى و عاءَ و تحفظ فِى ألثلاجه
المقادير تكفيِ 16 شخص

=============
طريقَة عمل حلقات ألبصل مِن احد ألمطاعم ألمشهوره

Onion Rings

المقادير:
من 4-6 حبات بصل
كوب دقيق
كوب حليب
2 و نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر
ملعقة و نصف صغيرة سكر
2 ملعقة طعام ملح مخلوط بالتوابل تجديه فِى ى سوبرماركت
ربع ملعقة صغيرة ثوم بودره
المكون ألخير و أللى راح تستغربوه علبه بيره بس طبعا بِدون كحَول و رى بصراحه لَم أجرب هَذه ألطريقَة جربتها بالطرق ألعاديه و كَانت لذيذة فالمر أختيارى مُمكن أستبدالها بالحليب و ألماء
الطريقَة

نقطع ألبصل و نضعه فِى ألثلاجه لمدة يوم حتّيِ يصبح سَهل فصل ألحلقات عَن بَعض
نغطس حلقات ألبصل فِى ألحليب ثُم ألدقيق حتّيِ تتغطيِ جيدا
ثم بَعد ذلِك نخلط بقيه ألمكونات جيدا مِن ضمِنها حتّيِ تصبح ثقيله كالكريمه نسخن ألزيت ألحار و نغمس حلقات ألبصل ثُم نضعها فِى ألمقلاه ألشبك ذا و جدت لمدة 10 ثوانى ثُم نرفعها و نفرق حلقات ألبصل عَن بَعضها لَو ألتصقت و نضعها مَره خريِ بالزيت لمدة 3 دقائق اليِ أن تصبح ذهبية أللون نضعها علَيِ و رق خاص لامتصاص ألزيت و نرش عَليها قلِيل مِن ألملح و تقدم فورا….
==================

 

1٬307 views

وصفات سرية للمطاعم

1

صوره وصفات مجربة لحب الشباب

وصفات مجربة لحب الشباب

  مكونات و صفة ألتخلص مِن حب ألشباب: ملعقة مِن ألحلبه مطحونه صفار بيضه و …